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( •̀ɷ•́ )今日はわさびについて教えます


 

1: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:33:39.55 ID:Unbt949M0
本わさび→綺麗な場所にしか生えない3年で育つ
山わさび→汚い場所にも生える1年で育つ本わさびの1.5倍辛い
西洋わさび→山わさび
ホースラディッシュ→山わさび
生わさび→すりおろしたてのわさびという意味で山わさびかもしれない

 

 

2: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:34:30.39 ID:4aPjQxtW0
はえー🥺

 

3: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:34:54.41 ID:Unbt949M0
( •̀ɷ•́ )ちなみにチューブの緑色のわさびは混ぜものです本わさびに刻んだ山わさびが混ぜてあります

 

4: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:35:01.48 ID:SDjGmoAC0
サンガツ また賢くなれたわ

 

6: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:36:26.08 ID:+ChbPcIp0
本わさび食ってみたい

 

7: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:36:31.90 ID:H18fZ1u6a
さっきちょうどリアルで山わさびの話になったんだけど
あれ北海道でしか取れないって本当なの？

 

9: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:37:19.69 ID:Unbt949M0
>>7
( •̀ɷ•́ )水の綺麗な清流で温度管理などすれば3年ほどで生えます

 

8: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:37:10.16 ID:WGb81WzH0
粉わさびは？

 

11: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:38:01.14 ID:Unbt949M0
>>8
( •̀ɷ•́ )山わさびを粉末状にしたものです

 

10: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:37:34.69 ID:kh9T7SoY0
辛さがほぼないわさびってあれなんなんや？

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13: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:38:37.29 ID:Unbt949M0
>>10
( •̀ɷ•́ )本わさびをすりおろすとシニグリンという成分が変質して辛くなりますが包丁で切って漬物にすると辛くないです

 

12: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:38:01.62 ID:nj8UMVzlM
きみ何者

 

14: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:38:43.46 ID:JyQ2NFgz0
ありがたい( ◜ᴗ◝ )ﾆｺ

 

15: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:38:50.66 ID:PRC7msqe0
子供の頃山わさび醤油付けて食ってたけどあれは新鮮だから辛くなかったんけ？

 

16: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:39:44.06 ID:Unbt949M0
>>15
( •̀ɷ•́ )単純に鮮度が悪かったのでしょう

 

20: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:41:13.83 ID:PRC7msqe0
>>16
山でとってきたやつやで？

 

17: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:40:28.22 ID:kh9T7SoY0
わさびソフトクリームとかに入ってるわさびってなんで辛くないんや？単純に甘さに負けてるんか？
269574_s

 

18: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:40:52.61 ID:KO+6UR4k0
わさび漬けに入ってるわさびは？

 

19: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:40:57.98 ID:9ce7xQDA0
本わさびと山わさびは味とか香りに差があるの？

 

25: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:42:48.53 ID:Unbt949M0
>>19
( •̀ɷ•́ )本わさびは辛さの中にほのかに優しい甘みが感じられますが山わさびはただひたすら辛いだけです

 

21: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:41:28.16 ID:Unbt949M0
( •̀ɷ•́ )山わさびの辛味は揮発性の油脂分なので古くなると風味と共に辛くなくなりますただの味のない山わさびです

 

22: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:41:55.02 ID:+uogT3rbM
葉っぱたべるのはどれ？

 

26: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:43:27.91 ID:Unbt949M0
>>22
( •̀ɷ•́ )どちらも食べられます

 

23: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:42:01.94 ID:kPTlbpwA0
わさびの本体というか、加工前の姿を見たことが無い

 

27: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:44:45.59 ID:X11JcmHR0
わさびは辛いものと言う先入観の恐怖でまだ一度もワサビ食べたことありません先生、何から挑戦すべきですか？

 

28: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:45:17.65 ID:Unbt949M0
>>27
( •̀ɷ•́ )5000円くらいの本わさびを買って上の茎の部分を包丁で切り落として上からすりおろしてください下に行くほど辛いです

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29: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:45:22.99 ID:4aPjQxtW0
>>27
お寿司もわさび使わないの？🥺

 

30: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:45:41.31 ID:iNkMb2lsa
鼻に抜けるのなんでなん

 

31: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:46:11.04 ID:Unbt949M0
( •̀ɷ•́ )ちなみに水田わさびはたこやきマントマンの緑です

 

32: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:46:14.11 ID:7RYvkGXLd
くら寿司のわさびはなんや

 

34: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:46:57.56 ID:Unbt949M0
>>32
( •̀ɷ•́ )無添です私からはそれ以上答えられません

 

33: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:46:41.66 ID:+uogT3rbM
たまに外国人でめっちゃわさび好きな人いるけどなんでなの？

 

39: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:48:30.50 ID:Unbt949M0
>>33
( •̀ɷ•́ )山わさびは西洋のホースラディッシュなので日本のわさび食べたらきっと美味しいですよ

 

36: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:47:51.39 ID:X11JcmHR0
わさび好きですか？

 

40: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:48:57.42 ID:Unbt949M0
>>36
( •̀ɷ•́ )実は粒マスタードの方が好きです

 

38: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:48:14.46 ID:rRYeaeNx0
鮫の皮ですりすり🥺
3113924_s

 

41: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:49:09.48 ID:BM3aIKADd
水の中で育つ植物け？

 

42: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:50:03.34 ID:Unbt949M0
>>41
( •̀ɷ•́ )本わさびが育つには適切な日照時間、温度管理、綺麗な水、三年の時が必要です

 

46: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:51:16.92 ID:BM3aIKADd
>>42
サンガツわさびマニア！

 

43: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:50:08.82 ID:0WVC5wUt0
わさびったら安曇野か伊豆よね

 

44: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:50:55.62 ID:Unbt949M0
>>43
( •̀ɷ•́ )実は東京の奥多摩でも生えてます

 

47: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:51:20.28 ID:IZtR3Jh60
本わさび1本1000円くらいするよな
ご飯にかけて食うだけでも美味かった

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48: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:52:50.64 ID:GlrL9Ylu0
上等なわさびはあんまり辛くないってことか

 

50: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:53:22.12 ID:Unbt949M0
>>48
( •̀ɷ•́ )辛いですが爽やかでほのかに甘いです

 

52: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:54:35.70 ID:GlrL9Ylu0
>>50
ほへー、興味がでてきたぞ

 

49: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:53:13.65 ID:HNd207xx0
わさびを最も美味しく食べる方法は？

 

54: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:56:20.27 ID:Unbt949M0
>>49
( •̀ɷ•́ )諸説ありますが下の部位の方が組織が古く辛みが強いです根茎、太根、茎柄、花芽、葉の順で好みの部位を楽しんでください皮は好みで一緒に食べられますが辛いです

 

51: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:54:16.52 ID:h9vUqxmi0
また賢くなっちゃった🥺

 

55: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 22:59:18.44 ID:Unbt949M0
( •̀ɷ•́ )ちなみに香りの立ち方はすりおろす際の道具の目の細さで変わりますが鮫肌を使っても早く香りが立つだけなので普通のおろし金でも大丈夫です

 

56: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 23:00:27.31 ID:mWkV0oLU0
わびさびは？

 

57: 風吹けば名無し 2023/07/04(火) 23:01:56.64 ID:Unbt949M0
>>56
( •̀ɷ•́ )和の心です

 

 

引用元：https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1688477619/



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ありがとうございます

  1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/07/06(木) 23:43:13 ID：E5ODMyNTA

    勉強になった

  2. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/07/07(金) 00:01:53 ID：I2NzQzNDg

    本わさび農園に観光に行って写真撮ってたらお土産に5本いただいたわ
    帰ってから値段知って驚いたけど

  3. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/07/07(金) 04:59:08 ID：YwNjMyNzk

    お土産用の小指くらいのは300~500円だが
    人参くらいある太いのは一本5000円くらいはするな。

    本ワサビの甘さと爽やかさは山わさびにはない風味だ。

    辛さは山わさびのほうが強くガツンと来るから、そういうのが好きな人はすりおろした山わさびを熱いごはんに乗っけて、醤油垂らして躊躇なく掻き込め。
    飛ぶぞ（物理）

  4. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/07/07(金) 06:12:19 ID：k4ODc2ODk

    チューブのわさびも本わさび100%が有るって、知識アップデートしような。

  5. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/07/07(金) 06:33:27 ID：gwMzIwMDU

    ドラえも～ん、田んぼでワサビは栽培できないの？

  6. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/07/07(金) 09:26:30 ID：kwMjc5ODY

    割と為になるスレ

  7. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/07/07(金) 10:00:36 ID：Q3MzYyNzc

    ワイ、元道民
    実家の近くに金印の工場と畑あるわ。

    なお、野生の山わさびは雑草レベルでどこにでも生えてる。
    ニシンの塩焼きと山わさびとか食べる。

  8. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/07/07(金) 10:48:59 ID：k4ODQyNDU

    ガチのわさびはご飯にかけるだけどころか、そのままで美味かった
    摺りおろしたやつにちょっと醤油つけてそれだけ食っても美味い

  9. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/07/07(金) 11:52:47 ID：M3NzE1ODA

    孤独のグルメのわさびご飯食ってみたい

  10. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/07/07(金) 12:54:40 ID：k4ODc2ODk

    >ドラえも～ん、田んぼでワサビは栽培できないの？
    陸わさびって形で畑で育てる物はあるけど、土に植えるため根が太くならず。
    葉や茎わさびとかにしか出荷出来ないよ。

    なんでかって言うと辛味成分のアリルイソチオシアネートが
    根から出でて、他の植物の成長を阻害するし自分の成長も阻害する・・・

    だから絶えず水が流れて入れ替わるような環境じゃないと育たんよ。

  11. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/07/07(金) 14:25:35 ID：gwNDE5MTE

    コメ欄でチューブわさびしか買えない貧乏人が1人いらいらしてるの草

  12. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/07/07(金) 14:38:31 ID：gwMzIwMDU

    >>10
    ボケネタに真摯な回答ありがとう。

  13. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/07/07(金) 15:48:48 ID：gxMzU0NzY

    という訳でお寿司やお刺し身において本わさびのおろしわさびで食べたことがない人の方が多分割合多いだろうなって話

  14. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/07/07(金) 16:05:48 ID：Q2NzUyMDk

    本物は3年かかるんかあ。そりゃ新芽や若芽とかを鹿とかが食い漁ってたらぶち殺したくなるよなあ
    TVでわさび農家になった若者二人の半年間の苦闘とかやっていたけど最終的に狩猟免許を取っていたしな。害獣への殺意がマシマシやった

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