1: 明日も腹ぺこ 2023/05/03(水) 08:46:19.849 ID:W4xLz+i10
見て😊
https://i.imgur.com/y5DK56i.jpg
2: 明日も腹ぺこ 2023/05/03(水) 08:47:07.026 ID:9GThJz/4a
なんで料理撮る奴って接写して撮るんだろうね
3: 明日も腹ぺこ 2023/05/03(水) 08:47:09.386 ID:vhz+891b0
美味そう
4: 明日も腹ぺこ 2023/05/03(水) 08:47:50.997 ID:W4xLz+i10
>>3
微妙だった🥺
微妙だった🥺
5: 明日も腹ぺこ 2023/05/03(水) 08:47:53.087 ID:idSL/azn0
やっすい鷹の爪なんだろうな
6: 明日も腹ぺこ 2023/05/03(水) 08:48:49.327 ID:W4xLz+i10
>>5
近所のスーパーこんなのしか売ってない🥺
近所のスーパーこんなのしか売ってない🥺
7: 明日も腹ぺこ 2023/05/03(水) 08:48:56.692 ID:Stz/BjJc0
乳化が足りてないよ
ペペロンは乳化がすべてなのに
ペペロンは乳化がすべてなのに
12: 明日も腹ぺこ 2023/05/03(水) 08:49:49.189 ID:W4xLz+i10
>>7
乳化全然できないんだけどさ、コツある？
乳化全然できないんだけどさ、コツある？
24: 明日も腹ぺこ 2023/05/03(水) 08:58:38.929 ID:IqJrQsed0
>>7
最近のトレンドは乳化1歩手前なんよ
最近のトレンドは乳化1歩手前なんよ
9: 明日も腹ぺこ 2023/05/03(水) 08:49:11.822 ID:XM0kZ2h70
オリーブオイル・にんにく・唐辛子を炒めるだけで旨味が生まれるとでも思ってんのかね
大人しくコンソメ入れるなり具を入れるなりすれば良いのだ
大人しくコンソメ入れるなり具を入れるなりすれば良いのだ
13: 明日も腹ぺこ 2023/05/03(水) 08:50:31.919 ID:W4xLz+i10
>>9
具を入れるとお前ら文句言うじゃん🥺
具を入れるとお前ら文句言うじゃん🥺
17: 明日も腹ぺこ 2023/05/03(水) 08:51:39.777 ID:XM0kZ2h70
>>13
料理ってのは自分が美味しく味わうためのもんだろうが
料理ってのは自分が美味しく味わうためのもんだろうが
11: 明日も腹ぺこ 2023/05/03(水) 08:49:47.108 ID:fge1uArV0
イタリアンパセリ使えばもっと美味いのに
14: 明日も腹ぺこ 2023/05/03(水) 08:50:53.698 ID:W4xLz+i10
>>11
ほんとお？
ほんとお？
16: 明日も腹ぺこ 2023/05/03(水) 08:50:57.703 ID:rQhjKOeh0
ペスカトーレも楽だし旨いよ
オススメ
オススメ
ペスカトーレ ずぼら でぐぐるとでてくる
シーフードミックスとトマトホール缶あればできる
シーフードミックスとトマトホール缶あればできる
18: 明日も腹ぺこ 2023/05/03(水) 08:52:55.280 ID:W4xLz+i10
>>16
海鮮とトマトのスパゲッティなのか
難しそうだけどめちゃくちゃうまそうだね🥺
海鮮とトマトのスパゲッティなのか
難しそうだけどめちゃくちゃうまそうだね🥺
21: 明日も腹ぺこ 2023/05/03(水) 08:57:09.442 ID:o7coB19R0
普通に美味そう
22: 明日も腹ぺこ 2023/05/03(水) 08:57:21.162 ID:EF6zmOZz0
ペペロン警察が出たな
26: 明日も腹ぺこ 2023/05/03(水) 09:10:26.017 ID:RyGEVIFD0
乾燥バジルで味変
27: 明日も腹ぺこ 2023/05/03(水) 09:20:20.240 ID:N2a/V8550
乳化した？
28: 明日も腹ぺこ 2023/05/03(水) 09:27:18.932 ID:W4xLz+i10
>>27
全然しなかった…
コツなんかある？
全然しなかった…
コツなんかある？
32: 明日も腹ぺこ 2023/05/03(水) 09:39:57.939 ID:N2a/V8550
>>28
勿論あるよ☝😃
ソースを入れる時は空気を膨らませるように掻き混ぜながら少しづつ入れる
これ大事☝🙄
勿論あるよ☝😃
ソースを入れる時は空気を膨らませるように掻き混ぜながら少しづつ入れる
これ大事☝🙄
33: 明日も腹ぺこ 2023/05/03(水) 09:45:51.960 ID:W4xLz+i10
>>32
少しずつ入れるのか！
今まで一気に入れてたわ！
少しずつ入れるのか！
今まで一気に入れてたわ！
34: 明日も腹ぺこ 2023/05/03(水) 09:48:49.801 ID:N2a/V8550
>>33
おいしいペペロンチーノ作ってね✌😋
おいしいペペロンチーノ作ってね✌😋
31: 明日も腹ぺこ 2023/05/03(水) 09:35:25.908 ID:5xPcdUzG0
アーリオオーリオエペペロンチーノなペペロンチーノだけだと唐辛子
余計なものは入れないシンプルこそ奥深い料理
オイル系パスタは乳化が命
余計なものは入れないシンプルこそ奥深い料理
オイル系パスタは乳化が命
この辺言ってくるやつは大体できるレパートリー少ない料理下手さん
記事の途中ですがRSS
サイト内関連記事
引用元 https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1683071179/
【4日目】ペペロンチーノ作った😊
1: それでも動く名無し 2023/05/03(水) 12:28:10.91 ID:+lMbLtnl0
見て😊
https://i.imgur.com/DzPmLOw.jpg
2: それでも動く名無し 2023/05/03(水) 12:28:42.19 ID:m8OGZwHL0
乳化した？
4: それでも動く名無し 2023/05/03(水) 12:29:03.23 ID:+lMbLtnl0
>>2
これ乳化してる？
これ乳化してる？
https://i.imgur.com/caUqt4t.jpg
3: それでも動く名無し 2023/05/03(水) 12:29:01.33 ID:KucX35StM
足りる？
5: それでも動く名無し 2023/05/03(水) 12:29:32.09 ID:+lMbLtnl0
>>3
100g足りない😔
100g足りない😔
6: それでも動く名無し 2023/05/03(水) 12:30:11.43 ID:rl85ul3u0
この白いのニンニク？
7: それでも動く名無し 2023/05/03(水) 12:31:09.27 ID:+lMbLtnl0
>>6
ニンニク😊
ニンニク😊
8: それでも動く名無し 2023/05/03(水) 12:31:31.54 ID:z6x/ztCt0
👮だ！
10: それでも動く名無し 2023/05/03(水) 12:32:12.77 ID:+lMbLtnl0
>>8
これペペロンチーノですよね？😊
これペペロンチーノですよね？😊
11: それでも動く名無し 2023/05/03(水) 12:32:39.98 ID:l5Q8dWjZ0
ニンニクももっと行けるやろ
もっとせめろ
もっとせめろ
14: それでも動く名無し 2023/05/03(水) 12:33:40.57 ID:+lMbLtnl0
>>11
やっぱまだいけたか😰加減ムズいわ
やっぱまだいけたか😰加減ムズいわ
13: それでも動く名無し 2023/05/03(水) 12:32:55.61 ID:kosLQs1M0
魚醤使ったほうがええぞ
16: それでも動く名無し 2023/05/03(水) 12:34:36.99 ID:+lMbLtnl0
>>13
ペペロンチーノに醤油は入れないんだよ☝😌
ペペロンチーノに醤油は入れないんだよ☝😌
20: それでも動く名無し 2023/05/03(水) 12:37:06.89 ID:kosLQs1M0
>>16
プロも入れるし本場でも入れるんだよなぁ
プロも入れるし本場でも入れるんだよなぁ
18: それでも動く名無し 2023/05/03(水) 12:36:23.76 ID:ZuGer6tGd
あーりえおーりえ
21: それでも動く名無し 2023/05/03(水) 12:37:42.20 ID:U7WgMP6rM
ニンニクカリカリにしてね🥺
24: それでも動く名無し 2023/05/03(水) 12:38:29.22 ID:+lMbLtnl0
>>21
反省点はニンニクか🥺
反省点はニンニクか🥺
29: それでも動く名無し 2023/05/03(水) 12:40:48.21 ID:U7WgMP6rM
>>24
焦げるのが怖いときは火を止めてもいいよ🥺
焦げるのが怖いときは火を止めてもいいよ🥺
28: それでも動く名無し 2023/05/03(水) 12:40:42.49 ID:Hm/p3uxU0
ハムとか野菜入れた方が良くない？
30: それでも動く名無し 2023/05/03(水) 12:41:15.63 ID:l7/hTgIz0
パセリあるかないかで全然違うな
引用元 http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livegalileo/1683084490/
ありがとうございます
程良い塩分で茹で上げたスパゲッティはそれだけで美味しい
ニンニクは狐色になるまで炒めてほしい。
醤油やコンソメやホアジャンやら粒状昆布出汁なんかは入れると邪道とか言われるけど味変以上に定番化してもおかしくない美味さになるんよな
ベーコンやマッシュルーム、アスパラ、ブロッコリーなんかもあれば入れちゃうし、剥きアサリ（冷凍）入りなんかも美味しい
ずぼらペスカトーレや怒りんぼう（アラビアータ）ソースは簡単で乳化とか気にせんでいいしお奨めやね
にんにく半房丸ごと＆鷹の爪マシマシの怒りんぼうソースは幸せになれる
レンジとソースの過熱で火をしっかり通しても臭いのが難点だが
出汁やスープ素入れて「旨い」って言うのは勝手だけど、それは「ペペロンチーノの味」じゃないのよね。
落合さんがよくいうが、アーリオオーリオ・エ・ペペロンチーノというのは「イタリア料理の土台」であって、通常、その上にさらに骨組み（トマトとか、魚介とか、肉とか）を建て、その後屋根とか壁（具材、香りや食感の追加要素、仕上げ）などを施して一人前の料理になる。
だから、ニンニクオイルのベースの上にいろいろ足したものはペペロンチーノとは呼ばない。
乳化乳化言ってるのも、実体を理解してたら虚像だってのに気づかないといけない。
そもそもエマルションはひとつの「状態」であって、その状態は長く維持できないものだ。
日本でパスタソースに「乳化」という表現を初めて使った人であろう落合さんも「言葉だけが独り歩きしてる」と苦言を呈してたわ。
オイル入りドレッシングを振って掛けるか、振らずに掛けるかくらいの違いはパスタにおいても出るけど乳化したら美味しくなる訳ではないんだよね
ベーコンとかアンチョビとか入れねえの？
入ってたほうが美味しいと思うんだけど、あと野菜。