【食中毒】鶏肉を生のまま刺身として提供した焼き鳥店「目視で確認し新鮮だから大丈夫だと思っていた」

ありがとうございます

1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/04/06(木) 12:12:48 ID：A5MDM3MDQ

   加熱用の鶏肉を生のまま刺身として提供し、男女5人がや腹痛を訴えるなどの食中毒が発生

   よく資格取れたな（よく保健所はこんな事やらかすやつに免許与えたな）
2. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/04/06(木) 12:29:17 ID：E3ODAwNzc

   新鮮な方がカンピロバクター多い定期
3. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/04/06(木) 12:36:03 ID：QzMjU0OTU

   もやしもん定期
4. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/04/06(木) 12:50:58 ID：E0NDMwMDI

   人死に出さんとわからんようだな
5. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/04/06(木) 12:53:44 ID：MwMjY4MjI

   最低でもにんにく漬けにしないとあかんでしょ
6. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/04/06(木) 13:04:53 ID：M4OTkyODY

   3日間の営業停止で済むヤバさ

   いや衛生管理が分かってないようだから店自体畳んでほしい
7. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/04/06(木) 13:05:40 ID：QwNjYwODQ

   数日営業停止だけで店としてはほぼノーダメージなのがすげーな。
8. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/04/06(木) 13:22:43 ID：MyOTAzNDc

   九州人は耐性持ってるから平気というのもあるとか
   勿論すげー厳しい基準とかクリアしてるけど
9. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/04/06(木) 13:40:32 ID：MwMjE5NTI

   生食用の鶏は産地が決まってる。そこらの産地の鶏を生で食べてはいけない。
10. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/04/06(木) 14:06:59 ID：M2MzU1NDc

    管理者資格よく取れたな
    衛生観念ガバガバやないか
    雑用からやり直してどうぞ。
11. 名前:空欄 : 投稿日：2023/04/06(木) 14:17:32 ID：Q5MTkwOTQ

    ふむ、ではガンマ線照射してはどうだろう？
12. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/04/06(木) 14:22:49 ID：I2NjI0Mzg

    ギランバレー症候群怖いよ
13. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/04/06(木) 14:26:31 ID：UwMDg0NDg

    地獄の獄卒かよ
14. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/04/06(木) 15:28:02 ID：QwNTgxMDM

    菌を見る能力を持ってると思ったら糖質だった
15. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/04/06(木) 15:37:14 ID：kzNTI4MTY

    鶏チャーシューのその色は低温調理もクソもない生の状態なんだよな。
    きちんと管理されてるっていうけど、調理できてないからその色なんだよ。
16. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/04/06(木) 15:52:23 ID：E0MzY0Mjc

    そもそも鳥を生で食おうと思うな
    せやろがい 鳥貴族
17. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/04/06(木) 17:00:03 ID：QzNjU2MjY

    目視でウィルスも見えるなんてすごーい！
18. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/04/06(木) 17:25:13 ID：kzODg1OTI

    本スレ18みたいな雑な知識の奴が食中毒起こす
    生肉はマジでリスク高い
    生産者のとこ行って引いてもらうのちゃんと見ないと怖いわ
    ちなみに飲食店開業に必要な食品衛生責任者は講習受ければ料理したこと無い人で誰でも取れる
19. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/04/06(木) 18:27:57 ID：U3MTk2MzA

    >>18
    別に本スレ18は何も間違ってないだろ
    低温調理した鶏肉は生肉じゃないし、
    低温調理に成功した鶏肉と失敗した鶏肉は
    見分けつかんから失敗したら死ぬ

    コメ欄18が本スレ18を糾弾できるほどの
    立派な知識を持ってるようには見えない
20. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/04/06(木) 18:32:50 ID：M3NTc5NDA

    目視は草www
21. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/04/07(金) 01:36:01 ID：UxMjkwOTg

    新鮮なカンピロバクターを提供したんやろ
    肉はオマケ
22. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/04/07(金) 01:55:33 ID：EzMDAxODM

    鳥刺し食べるなら鳥刺しマイスターの資格持ってるところがええぞ
23. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/04/07(金) 03:06:52 ID：QyOTYzMzc

    カンピロバクターが存在してるか分かる瞳力
    写輪眼より上やな
    なお見えなかった模様
24. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/04/07(金) 04:21:31 ID：U0Mzc0MzY

    食品衛生の基礎知識がないということだな。

    病原性細菌についての知識があれば、食材が新鮮だから食中毒にならないという考えが通用しない事がわかる。そしてそれは調理師・食品衛生管理者としての必須知識だ。

    つまり、資格を満たす衛生知識がなかったということを意味する。
25. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/04/07(金) 07:16:33 ID：U4NTYyNzk

    関東から福岡に来て５年目になるけど、未だにイオンとかで鶏のたたきが普通に売られているの抵抗あるわ。
26. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/04/07(金) 10:24:52 ID：MyMzUyMTg

    こういう知識レベル、知能で｢プロです ｷﾘｯ｣とか言ってる奴らがそこら中に居てしかもこうやって実際に事故が起きるまでは意外と人気あったりするんだよな
    もう飲食なんて全部潰れればいいよ
27. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/04/07(金) 10:46:44 ID：IzNzY2OTM

    >※19
    貼られてるラーメンの画像はすべて低温調理に失敗してるんだよ。
    だって生だもん。
    低温調理に成功してる一番わかり易い例ってコンビニのサラダチキンなんだよ。
    中まできちんと熱が通ってればあんなピンクにはならんの。
28. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/04/07(金) 16:34:22 ID：MyMzUyMTg

    *27
    いわゆる火の通った色になってても加熱不十分なケースとかもあるから色は安全性を判断するのに適切ではないんだけど
    そもそもアレは流石にガッツリ生すぎだよな
29. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/04/08(土) 03:24:52 ID：YzOTIzMTc

    歩く公害