めんつゆによる時短料理と日本の食文化
Q.めんつゆ等を使った時短料理が流行ると日本の手間暇かけた食の文化が壊れますのでやめてください pic.twitter.com/Jz0hEm2BSf
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) January 23, 2023
僕は手間暇かけた料理も好きだけどゲームもやりたいし時短料理ゴリゴリやります
料理ってのは手間暇かけたから、楽したから必ずしもウマかったり不味かったりするもんじゃない
10時間かけたカレーより市販のルーで作ったカレーのがウマいなんてザラだしその逆もまたしかり。ウマいかどうかは別の話す
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) January 23, 2023
食文化が壊れるかどうかは置いとくがめんつゆ使った料理って全部味同じで飽きるで
ド正論
チューブのニンニクや生姜も使ってないね
こだわるところと時短する所と分けてて
出汁入り味噌は出汁のいらない時用に別の味噌いるから逆に不便
お好み焼き粉とかもそう
他に流用しづらいからな。
味噌って実は色々な出汁と合うんですよ、和だし以外にも中華だしや鰹節ともあう
出汁入りにしてしまうと合わせるのが配合された出汁に固定されてしまうので汎用性に乏しく僕は使ってません
賞味期限がもっと長ければ…!!!
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) January 23, 2023
味噌を使いたい時に毎回出汁入りが必要な訳じゃないから
歌舞伎といっしょ
株を上げさせるための仕込みなんじゃねーかって疑っちまう
そんぐらいマヌケな質問だわ
だよな
あと 饂飩も素麺も
基本出来合いのめんつゆは味が安っぽ過ぎる
時短料理って全部そんなんやぞ
時短料理であって毎日やってたら
飽きるに決まってる
自炊しない一人暮らしの友達の部屋だと惣菜に直接かけて食べる調味料くらいしかない
俺はすき焼きのタレも使うぜ
俺なんか焼き肉のたれも駆使してるぜ
料理なんてのは、最後にマヨネーズをかければ何でも旨くなるもんだ
気にするなら土井先生を見ればいいわけだし
めんつゆも山盛りに入ってるよ
以前、添加物無しで、市販のめんつゆとかドレッシング、しゃぶしゃぶのタレとかと、同じ味を出そうとしたことあったけど、めちゃくちゃ大変だったわ
家庭料理は家庭料理
別々に入れた方が絶対にうまい
創味と久原のしか使ったことない
久原がすごくおいしくてリピートしてたのに近所のスーパーから撤退したから困ってる
めんつゆではないけど自販機で売ってるダシ道楽をよく使う
あー！近所にあるわそれ
美味しいんだ
今度買ってみるーありがとう
俺もあごだしはだし道楽だわ
ストレートだけど高千穂峡のつゆ
にんべんゴールド
ばあちゃんは味噌汁も出汁から取ってたのに
便利なものが出来たんだから仕方ないわ
素人でも同じ味が再現できるのが便利なんだよ
手間をかけるのが良いって価値観を無くしてほしい
これ否定したら日本料理成り立たないだろ
すべて素材からゼロベースで始める料理なんてほとんどない
麺つゆ楽だが入れると味が似たりよったりになる
美味しいと感じないの？
有名専門店の餃子＞＞＞＞自作餃子＞＞＞＞チェーン店餃子＞＞＞＞冷食餃子＞＞スーパー惣菜コーナーの餃子
毎回有名専門店の餃子食べるんか？って話なんだわ
かける手間もコストも違うんだし、かけた手間の分だけ美味けりゃそれでいいんじゃねーの？
東京オリンピックの選手村で大評判っていうステマの時に初めて食べたけど、その他のチルド餃子と遜色ない不味さだった(個人の感想)
いわゆる安価な市販の餃子で美味しいと思えるのは餃子の満州餃子ぐらい
ま、あんたがまずいと感じても
美味しいと思う人が多いから長年売れてるんだしそれでいいんじゃね
これ。
リュウジが評価されるなら
グッチ裕三はもっと評価されてもいいと思う
あいつ結構神レシピが存在する
俺は美味しいの基準が低いから時短取るけど
料理の世界ってまだクラシックなのかもね
料理によって酒や砂糖足したりとかアレンジするし同じめんつゆだからって
全部同じ味にはならない。
引用元 https://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/mnewsplus/1674545078/
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コメントありがとうございます
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普段の食生活なんて時短時短時短でええわ
楽できるところはどんどん楽したらええ -
長野だけどビミサンでそば食うぞあれはめんつゆでいいのか？
-
めんつゆ否定派は顆粒だしとかも否定するのかな?
-
料理に文句言う人ってめんつゆや料理の元を使わせず惣菜や冷凍食品も手抜きだから使うなとか文句言ってそう
自分で作って自分で食うこだわりなら個人の勝手で済むんだけど -
「そんなんぶっ壊せばいい」って所より
「手間暇かけるのは手段であって目的ではない」って所を強調してほしかった -
リュウジに言ったってしょうがないだろそんな事
-
こういうのって自分では一切料理作らない（昔家庭科の調理実習で何も出来ずに同級生からバカにされた）
食べるの専門の方が五月蝿いからね
ただの害悪
一流の料理人ですらみんなに料理作って食べてもらいたいからレシピをアレンジして簡単にしてくれているというのに -
めんつゆはそもそも数百年前から日本料理で用いられている合わせ調味料ってことを言えばいいのに
仮にも研究家名乗ってるんだから料理の歴史も交えて欲しいわ -
※2
万能だしつゆってことだから、めんつゆでいいみたい
長野にきて10年、ビミサンには慣れないなぁ
JA大北のつゆっこは好み -
めんつゆ使うのは別に悪い事じゃないが、そればっかりにするのは悪い事だよ。
何が問題かといえば、
１．自分で塩梅を付ける能力が身に付かない
２．簡略化された料理手順に慣らされて、根本が忘れられる
３．同じ味に慣らされ、食の多様性をなくす
これらはまさに「食文化が破壊される」具体的な現象だ。彼のレシピはめんつゆや顆粒だし、ペーストスープありきのものがあまりに多すぎるのが問題で、それによっていつも同じ味付けになっている。
自分の芸風で、それをウリに活動してるのはわかるが、
だからといって食文化へのリスペクトを欠いた身勝手な発言をするのは違うと思う。 -
やはり創味‥‥！！ 創味は全てを解決する‥‥！！
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めんつゆメーカーのプロが日々研究して手間をかけて作り上げた物にお金を払って手にしているわけだし
そのお金を稼ぐのも食べるための手段の一つ
手間をかける事に変に執着する人いるけど、味に比例するとは限らない 臨機応変に使えば良いだけ -
リュウジはめんつゆつかうこともあれば白だしや鰹節を粉にして使うこともあるし
これ!うま!!つゆってちょっと変わったの使うこともあるから
いつもめんつゆしか使ってないわけじゃないぞ
状況に合わせて何を使うか自分で考えられない人なのか？ -
四の五の言わず料理だけ作ってろよ
大御所にでもなったつもりか？ -
本スレで名前出てるけどこいつ完全にグッチ裕三の下位互換なんだよね。
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ぶっ壊すも何も室町時代から続く伝統的なもんやろ
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広告費で飯食ってる奴は本質的に皆迷惑系YouTuberと同じ
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白だし、麺つゆ、ほんだしの類は長く加熱するとクソマズに変化するから、最低限の加熱で済ませる調理にはいいけど、最初から入れて味を染ませるような手順は参考にしないほうがいい
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自演やろ
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>>めんつゆ使うのは別に悪い事じゃないが、そればっかりにするのは悪い事だよ。
何が問題かといえば、
１．自分で塩梅を付ける能力が身に付かない
２．簡略化された料理手順に慣らされて、根本が忘れられる
３．同じ味に慣らされ、食の多様性をなくす
これらはまさに「食文化が破壊される」具体的な現象だ。↑
料理人になる訳でもなしにそんな必要ないやろそもそもオマエ料理せんやろ
料理するヤツならそんな感想ならんわ
なんで、めんつゆだけで味付けする前提になってんだよ
そんなんあり得んやろ。めんつゆで出来る料理はめんつゆ使いってだけやぞどんだけ、めんつゆを万能と思ってんだよ
ミートソースもめんつゆで味付けってか？ないわ、あほ -
グッチ裕三は歌も歌えるしな
-
昆布つゆと追い鰹つゆの2種類を使い分けたり混ぜたり生醤油足したり
使わなかった納豆のたれやヒガシマルのうどんスープを混ぜたり
味醂や砂糖や料理酒を追加して一煮立ちさせたりして変化をつける余地は無限にあるぞ -
めんつゆは同じ味とか餃子は～とか言ってるやつにどれがどれだか隠して出したら違いなんてそう分かんないのよw
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味の素入ってる料理って旨味だけ別で来るから変な感じするよね。
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パクリ魔のクセに正論言うな
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自作自演だろ。会社の取締役で宣伝も担当しているんだから、定期的に注目されないと忘れ去られる。
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めんつゆってどれが美味しいの?
唐船峡 めんつゆ がお笑い芸人の「千鳥」さんに絶賛されてました。
千鳥の大吾さんが行きつけのバーの冷蔵庫に置いてもらうほど美味しいめんつゆ。相方のノブさんもリピート買いして３本空けた。
気になるから 唐船峡 めんつゆを購入しようかな -
うどんなんかは普通のめんつゆだと甘みが足りない気がするし、全部同じ味は無い
そばつゆとか素麺のつゆとか、種類別で買うと結構味違うんだよね -
こいつイキッてるから一度ぎゃふんと言ってほしい
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自炊は時短時短でええわ。どんどんやってくれ。
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日本が貧しくなったんだよ
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