カルボナーラとかいう料理初心者の最初の壁wwwww

ありがとうございます

1. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2023/01/28(土) 19:29:30 ID：IzNzk5NTY

   ボウルの溶き卵にパルメザンチーズタップリ振って
   茹でたパスタを絡めれば？
   黄身を分けてもいいけど、分けなくても問題ない。

   釜玉うどんと同じで
2. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2023/01/28(土) 20:22:45 ID：c2MTg1Mjg

   ピザ用チーズでもできる。
3. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2023/01/28(土) 22:52:54 ID：I1NzcxNTE

   イタリアのレシピでも全卵の食堂レベルから卵黄+生クリームのレストラン仕様とか
   チーズもペコリーノロマーノ、パルミジャーノ・レッジャーノ、グラナ・パダーノとか色々だもんな。
4. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2023/01/28(土) 23:27:12 ID：cyMDM3NzE

   湯煎しながら混ぜるといい。
   茹でたパスタ、粉チーズ、卵、焼いたベーコン(生クリーム入れるならそれも)
   それらを全部ボウルに入れてボウルを湯に付けながらゆっくり暖めて混ぜる。

   粉チーズも市販の緑のヤツで構わないよ。
   昔は自分も溶け辛いからパルミジャーノ買ってたけど（ポーション高いよね）
   この方法だとただのパルメザンチーズでおｋ。

   湯煎しながらやるとチーズもゆっくり溶けていくし卵もすぐ固まらないのでお薦め。
   フライパンだと熱が入り過ぎたりするから調整難しい。炒り卵パスタはあるある。
5. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2023/01/28(土) 23:53:08 ID：YxNTY5NTg

   フライパンで失敗するのはベーコン炒めて焦げそぎ落とす段階でゆで汁入れるんだけど
   そこできっちり冷ましてないから
   大体パスタ茹で上がりの方が時間かかるから火を消して放置すりゃいいだけなんだが、
   そこで火をつけっぱなしでずっとベーコン炒めてたらそりゃ失敗する
   ちゃんと冷ましてたら粉チーズとたまごのソースとパスタ入れたらしゃばしゃばになってるから
   それからゆっくり弱火で煮詰めりゃいい

   あらかじめフライパン温めてソースとパスタ混ぜたら一気にとろみが付くなんてのは
   慣れてからやるもの
6. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2023/01/29(日) 00:48:05 ID：kxMDYzMDk

   カップルの壁はカノジョオナーラ
7. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2023/01/29(日) 07:06:59 ID：AzMjY4MDY

   そもそものカルボナーラにはチーズなりクリームなり乳製品は入れない
   入れているならつまりアレンジ物
   イタリアにはヤギチーズを使ったカルボナーラに似たスパゲティ有るけれどカルボナーラとは別物
8. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2023/01/29(日) 17:51:49 ID：UxMDcwMjA

   白身入れなきゃ猿でもできる