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チキンラーメンの卵を完璧に固まらせる方法教えて

   


 
チキンラーメンの卵乗せ、美味しい食べ方について♪
20170309.1.09.f
 
 
1: ファイヤーバードスプラッシュ(徳島県)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/03/02(木) 10:35:30.67 ID:SETZgPiW0 BE:844761558-PLT(13051) ポイント特典
日清食品のチキンラーメンといえば、自分で生卵を割り入れて食べるのが定番になっている。

卵を乗せるくぼみがあり、卵を割り入れたときに、黄身と白身がずり落ちないよう、うまく収まるポケットすら設けられている。

ところで、この「チキンラーメン×卵」はいつ頃からはじまったのか、そして、チキンラーメンの麺と卵の相性の良さの理由、卵に代わる組み合わせ食材について、日清食品に聞いてみた。

一部抜粋全文はこちらから:http://www.excite.co.jp/News/bit/E1488192203363.html

6: かかと落とし(長野県)@\(^o^)/ [GB] 2017/03/02(木) 10:36:53.06 ID:OqQlsQy+0
あれ半熟ゆで卵を乗せてるんじゃないの
10: フォーク攻撃(茸)@\(^o^)/ [SE] 2017/03/02(木) 10:38:39.23 ID:bKpZTwuw0
マジレスすると事前に冷蔵庫からだして常温にしておく

あるいはレンジで15秒チンしてから乗せてお湯かける

15: クロスヒールホールド(茸)@\(^o^)/ [FR] 2017/03/02(木) 10:40:10.52 ID:exw1Rd770
混ぜれば一瞬で固まるじゃん

形キープしたいの?

20: ファイナルカット(東京都)@\(^o^)/ [GB] 2017/03/02(木) 10:41:37.54 ID:KRc7YEJ/0
>>15

こういう風にしたいんだろう

20170309.1.01

65: 断崖式ニードロップ(庭)@\(^o^)/ [JP] 2017/03/02(木) 11:23:48.82 ID:KgZ1zJy40
>>20

こういう風にはならないよな

俺が作ると上のほうはお湯の層になってる

247: ブラディサンデー(茸)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/03/03(金) 08:16:25.94 ID:9C6YNbMw0
>>20

目玉焼を載せれば良いのでは?

16: ネックハンギングツリー(やわらか銀行)@\(^o^)/ [US] 2017/03/02(木) 10:40:37.36 ID:efqimRLh0
鍋に湯をわかし卵を入れて固まったらそれをチキンラーメンにかければよくね
36: ヒップアタック(東京都)@\(^o^)/ [US] 2017/03/02(木) 10:58:18.50 ID:pvmxyoYt0
>>16

それだ!

58: ジャーマンスープレックス(茸)@\(^o^)/ [CN] 2017/03/02(木) 11:17:58.98 ID:2O1FQfJf0
>>16

やってみたら判るが大変な事になるからやめておけ

62: 腕ひしぎ十字固め(大阪府)@\(^o^)/ [IT] 2017/03/02(木) 11:19:58.96 ID:6s42QxZZ0
>>58

白身が鍋の縁にこびりついてあとで洗うのが大変だよね

64: ドラゴンスープレックス(やわらか銀行)@\(^o^)/ [US] 2017/03/02(木) 11:22:56.05 ID:NfRkf3KW0
>>62

お湯にお酢を入れるんだよ

そうすると白身が散らない

鍋の縁にこびりつく事も無い

まんまるに出来上がる

67: 腕ひしぎ十字固め(大阪府)@\(^o^)/ [IT] 2017/03/02(木) 11:23:55.99 ID:6s42QxZZ0
>>64

マジで?いいことを聞いた

72: ドラゴンスープレックス(やわらか銀行)@\(^o^)/ [US] 2017/03/02(木) 11:27:04.44 ID:NfRkf3KW0
>>67

ポーチドエッグってあるだろ?

あれはこんな風にして作ってる

ただのお湯に玉子を落としただけだと丸くならないし白身が散る

怪しいと思うなら、ポーチドエッグ 酢で検索してみな

ポーチドエッグは、卵料理のひとつ。日本語では落とし卵という。より正しい発音に近いものは「ポーチトエッグ」だが、定着しているので「ポーチド」とする。 固まらせるために酢を入れた湯の中に卵の中身のみを落として加熱したもの。

出典:ポーチドエッグ – Wikipedia

144: 腕ひしぎ十字固め(大阪府)@\(^o^)/ [IT] 2017/03/02(木) 12:47:22.77 ID:6s42QxZZ0
>>72

昼食に早速作った

うまく出来たよ

179: サッカーボールキック(東京都)@\(^o^)/ [TW] 2017/03/02(木) 19:11:13.02 ID:Osa1wHfV0
>>72

美味しんぼにも載ってた^_^

279: バーニングハンマー(北海道)@\(^o^)/ [TR] 2017/03/03(金) 13:14:59.91 ID:qt8borJu0
>>72

酢と卵が反応して

マヨネーズにならない?

282: 断崖式ニードロップ(空)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/03/03(金) 13:41:20.12 ID:K1fBjo5h0
>>279

沸いたお湯にお酢を溶かしてそこに卵入れると、白身がすぐ白くなるから

その白身で黄身を包み込むようにするんだよ

309: ジャンピングDDT(家)@\(^o^)/ [CH] 2017/03/04(土) 09:00:18.72 ID:UxrNiQXJ0
>>64

2ちゃんで今年一番タメになったわ

68: ダイビングフットスタンプ(大阪府)@\(^o^)/ [JP] 2017/03/02(木) 11:25:12.28 ID:FR9FI9PA0
ポーチドエッグを作るためのお玉があるんだけど

20170309.1.02

 
96: 32文ロケット砲(dion軍)@\(^o^)/ [US] 2017/03/02(木) 11:46:40.90 ID:p4tNlRje0
>>68

こう言うの持ってるけど、鍋が汚れてめんどくせー。

形はと黄身の固まり具合はまあまあ良い。

17: ヒップアタック(広西チワン族自治区)@\(^o^)/ [AU] 2017/03/02(木) 10:41:11.93 ID:mmgXDiWHO
お湯を注いでから卵は投入する

卵を常温にしてから載せて

通常なら3分の所を4分にする

…ちょっとやってみよう、いけるか知れん

22: ファイヤーバードスプラッシュ(catv?)@\(^o^)/ [CO] 2017/03/02(木) 10:43:25.26 ID:nZPXG62t0
卵は常温に戻しておく

丼は熱湯を入れて温めておき、麺を入れる直前に湯を捨てる。麺を入れて、卵を中央に割り、熱湯をかける(この時、白身にかけるようにする)。蓋をして3分

ウマー

24: パロスペシャル(茸)@\(^o^)/ [BR] 2017/03/02(木) 10:45:09.61 ID:sPJx6MX60
前から思ってんだけどチキンラーメンてスープはあのままで麺だけ生麺タイプにしたらどうなるんだろう
143: マスク剥ぎ(福岡県)@\(^o^)/ [ID] 2017/03/02(木) 12:46:14.80 ID:zIqCckA10
>>24

あのちぢれ麺だからスープが絡みついて美味しいんだと思う

生麺タイプだと味が薄く感じるだろうな、細麺なら良いかもしれんが

34: ドラゴンスープレックス(大阪府)@\(^o^)/ [CL] 2017/03/02(木) 10:54:45.86 ID:J2ht3wUp0
サニーサイドアップでお願いします
45: リバースネックブリーカー(東京都)@\(^o^)/ [US] 2017/03/02(木) 11:08:35.89 ID:ixoAErJW0
CMみたいに、絶対にキレイにできないよね
47: 男色ドライバー(dion軍)@\(^o^)/ [CN] 2017/03/02(木) 11:09:37.24 ID:yC6fhMjC0
固まり具合はレンジで再現できるけど

どうしても黄身の表面が白くなっちゃうんだよねw

黄身だけあとから乗せるべきなのかもね

52: 河津掛け(福岡県)@\(^o^)/ [EU] 2017/03/02(木) 11:15:28.87 ID:oZncFPQD0
・?を入れる前にお湯とか使って丼を温める

・常温の卵を使う

・湯は外側の白身から円を描く感じで中心の黄身へとゆっくり注ぐ

・ちゃんと蓋をする

パッケージみたいに固まらないのは、

卵が冷たすぎる&卵が固まるように温めようとしないから

56: アイアンクロー(静岡県)@\(^o^)/ [KR] 2017/03/02(木) 11:17:19.27 ID:hFPLpM4p0
常温にしておけばお湯かけるだけでそれっぽくなるけど完璧は無理
63: タイガードライバー(埼玉県)@\(^o^)/ [US] 2017/03/02(木) 11:22:07.16 ID:zvdbKZKe0
目玉焼きをのせましょう
84: シャイニングウィザード(兵庫県)@\(^o^)/ [GB] 2017/03/02(木) 11:30:59.96 ID:Z7eY4w5Y0
定量から50mlくらい減らしたお湯を鍋で沸かす

ラーメン投入、横に卵投入

ラーメン解す間卵には触らない

これでふつーに固まった奴食える

勿論ラーメンものびない

86: バックドロップ(沖縄県)@\(^o^)/ [VC] 2017/03/02(木) 11:31:21.34 ID:74WgY7mQ0
ある程度手間かけるならチキンラーメンを選ぶ理由ないわ
99: リバースパワースラム(西日本)@\(^o^)/ [US] 2017/03/02(木) 11:49:32.73 ID:PxGD+NavO
鍋のお湯が沸騰したら溶き卵を入れてふわふわになってるのをどんぶりに入れたチキンラーメンにかけとる
103: レッドインク(空)@\(^o^)/ [GB] 2017/03/02(木) 11:52:11.18 ID:pkRJFlDm0
>>99

(゚∀゚)人(゚∀゚)ナカーマ

106: ダイビングフットスタンプ(大阪府)@\(^o^)/ [JP] 2017/03/02(木) 11:54:50.15 ID:FR9FI9PA0
20170309.1.03

20170309.1.04

108: レッドインク(空)@\(^o^)/ [GB] 2017/03/02(木) 11:56:58.31 ID:pkRJFlDm0
>>106

そのどんぶり欲しい…

110: フェイスクラッシャー(やわらか銀行)@\(^o^)/ [UA] 2017/03/02(木) 12:03:39.94 ID:uekqpe2v0
>>106

上のどんぶり何個も持ってるわw

115: レッドインク(空)@\(^o^)/ [GB] 2017/03/02(木) 12:06:40.77 ID:pkRJFlDm0
>>110

なんでそんなに持ってるんだよww

141: フェイスクラッシャー(やわらか銀行)@\(^o^)/ [UA] 2017/03/02(木) 12:44:01.51 ID:uekqpe2v0
>>115

昔、丼付きで売ってたからついつい買ってた

コンビニ限定的だったかな

127: フェイスクラッシャー(広西チワン族自治区)@\(^o^)/ [US] 2017/03/02(木) 12:25:04.82 ID:t6mLXPsoO
卵は冷蔵庫から出しておき室温に戻す

どんぶりをお湯であらかじめ温めておく

麺を入れ卵を落とし、やかんで熱湯をかける

お湯の入ったやかんで蓋をして上から加熱

153: ミラノ作 どどんスズスロウン(関東・甲信越)@\(^o^)/ [US] 2017/03/02(木) 13:26:49.00 ID:u9RK1HXkO
一人用の土鍋にお湯を沸騰させる

麺を入れ卵をその上に割り入れて蓋をして煮る

食べる

156: マシンガンチョップ(東京都)@\(^o^)/ [US] 2017/03/02(木) 13:31:23.38 ID:BrlTGzNE0
ドンブリを温めておく

卵を常温かそれ以上くらいの温度にしておく

卵のサイズはSサイズ一択

フタを使う

とりあえずはこのくらいか

157: ダブルニードロップ(catv?)@\(^o^)/ [FR] 2017/03/02(木) 13:32:08.37 ID:5ihRAL2q0
チキンラーメンは味薄くしてバリバリ食えるようにしたらいい。
174: 超竜ボム(長屋)@\(^o^)/ [DE] 2017/03/02(木) 17:19:50.39 ID:rHsSo0Eq0
黄身を溶かすのがうまい
177: 中年’sリフト(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ [US] 2017/03/02(木) 17:51:04.48 ID:QLh6G2AJ0
このスレ見て食うたった お湯入れてレンジで2分でちょうどいい
204: ファルコンアロー(茨城県)@\(^o^)/ [US] 2017/03/02(木) 22:03:42.40 ID:QsLCStdR0
マジレスすると

卵に上にお湯をゆっくり注ぐ。

お湯はねに注意。

205: 河津掛け(茸)@\(^o^)/ [ES] 2017/03/02(木) 22:08:20.28 ID:nQYKVnrJ0
たまに食うチキンラーメンは超ウマい

鍋で作った方が玉子固まるぞ

207: ダブルニードロップ(空)@\(^o^)/ [IT] 2017/03/02(木) 22:14:09.01 ID:CAxni0E50
鍋でお湯沸かしながら、卵落とす

どんぶりに麺を置き、卵が好みの固さになったらそこへ卵とお湯投入

蓋なしでも(゚д゚)ウマー

208: キチンシンク(茸)@\(^o^)/ [CN] 2017/03/02(木) 22:19:02.32 ID:FHZ6OdQT0
チキンラーメンだけはこの溶き卵スタイルでも旨い

20170309.1.05

212: ダブルニードロップ(空)@\(^o^)/ [IT] 2017/03/02(木) 22:30:23.29 ID:CAxni0E50
>>208

それ、サッポロ塩のときよくやる

激うま

216: フライングニールキック(茨城県)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/03/02(木) 22:36:56.74 ID:49sQt1Id0
ポイントは蓋か

中心部分から熱が出る蓋を開発すればいいかも

218: パイルドライバー(栃木県)@\(^o^)/ [US] 2017/03/02(木) 22:39:24.68 ID:K8oxL0f00
チキンラーメンの卵を電子レンジでとろ~り半熟卵に♪

230: 16文キック(やわらか銀行)@\(^o^)/ [GB] 2017/03/03(金) 00:01:09.55 ID:tXcDNY7n0
ガーリックオイルで下はカリカリに焼いてバジル振ったりなんかして

それをチキンラーメンに乗せたりしない?

232: バックドロップホールド(家)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/03/03(金) 00:17:30.95 ID:45ApXACw0
あくまでも正攻法で成功するにはとにかく3分の間に熱を逃さないかなので

お湯をどんぶりに注いだら即ラップをピッチリする、でもって厚手の週刊誌等を上に載せる

これでイメージ写真のような真っ白な白身になる、メタル丼を使えば尚良

250: ローリングソバット(東京都)@\(^o^)/ [DE] 2017/03/03(金) 08:30:47.12 ID:x2XtYz7N0
こういうくだらんスレがニュー速の良さだよねぇ
258: ブラディサンデー(大阪府)@\(^o^)/ [US] 2017/03/03(金) 08:47:02.75 ID:RjLq3ql40
卵を常温にしておく。冷蔵庫から出してスグは固まりが悪い
262: キングコングラリアット(dion軍)@\(^o^)/ [CA] 2017/03/03(金) 09:41:30.74 ID:CgzIaMRo0
チキンラーメンは食べようと思い立ってからお湯を注ぐところがピーク

においを嗅いだらもう満足

あとは惰性で箸をつけ、なんで食べようと思ったのか後悔しながらぬるいスープをすするままでがワンセット

281: 断崖式ニードロップ(空)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/03/03(金) 13:38:27.89 ID:K1fBjo5h0
>>262

チキラーあるある

263: クロスヒールホールド(やわらか銀行)@\(^o^)/ [US] 2017/03/03(金) 09:54:23.78 ID:7/OEExdR0
え?

チキンラーメンが一番上手いのは昔から変わらない

274: リバースパワースラム(茸)@\(^o^)/ [US] 2017/03/03(金) 13:00:46.60 ID:Z+TDn/Eu0
おなか空いた
275: トペ スイシーダ(やわらか銀行)@\(^o^)/ [JP] 2017/03/03(金) 13:03:43.27 ID:YBFVy32Y0
チキンラーメンどんぶりみたいに

かきたま+ネギにしたほうが美味しい

278: バーニングハンマー(北海道)@\(^o^)/ [TR] 2017/03/03(金) 13:12:06.07 ID:qt8borJu0
>>275

本当、鍋で沸騰させつつ、溶いた卵を入れて

フワフワ状態にさせる方が旨い

284: (チベット自治区)@\(^o^)/ [US] 2017/03/03(金) 16:44:13.91
20170309.1.06

お昼にチキンラーメン食ったった

288: イス攻撃(空)@\(^o^)/ [US] 2017/03/03(金) 19:06:18.57 ID:SuvCPXJt0
>>284

これに海苔でも乗せたら、栄養的にもばっちり

285: エメラルドフロウジョン(茸)@\(^o^)/ [CZ] 2017/03/03(金) 18:26:20.52 ID:A8QXfk8j0
恐ろしいステマスレだわ

 

俺も昼食ってしまった

289: ジャンピングDDT(大阪府)@\(^o^)/ [US] 2017/03/03(金) 21:00:06.71 ID:AIbD/yLr0
月見うどんとかも、黄身はトロトロだね。
292: 超竜ボム(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ [US] 2017/03/04(土) 01:43:17.67 ID:LFcXAE3l0
俺の流儀

月見そばみたいに麺の下に潜り込ませて三分の一ほど普通に食べる

黄身を麺の上に移動させて麺に絡ませて食べる

食べてる間にほどよく温泉卵状になった白身を汁とともに飲む

294: 膝十字固め(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ [US] 2017/03/04(土) 04:10:58.50 ID:SW9tjyjL0
写真家なんだが現場ではこういう卵はドライヤーの熱風を当ててる

白身だけかたまるんよ

297: ボ ラギノール(神奈川県)@\(^o^)/ [MY] 2017/03/04(土) 04:21:37.20 ID:79S4EzOf0
>>294

すげえ

302: キチンシンク(やわらか銀行)@\(^o^)/ [JP] 2017/03/04(土) 04:31:07.01 ID:q7Ce4xGJ0
>>294

ほー そういう手を使うのか

あとCMで出てくるコーヒーに入れるクリームも実はしょうゆにクリーム混ぜてるとか聞いたことがあるわ

317: アイアンフィンガーフロムヘル(福岡県)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/03/04(土) 15:13:02.51 ID:dZ3OHj4m0
若いころは小さな土鍋で作って食ってたな、なつかしいわ
324: ドラゴンスリーパー(catv?)@\(^o^)/ [US] 2017/03/05(日) 00:45:09.08 ID:owUH8Rrw0
理想

 

20170309.1.07

現実

20170309.1.08

 

 

 

引用元:http://hayabusa8.2ch.net/test/read.cgi/news/1488418530/



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