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カレーマニアNO.1決定戦 イチゲンさん

   

   

 

ご飯の上に広がるスパイスの香りと、具沢山のルー。

老若男女が大好きな日本の国民食カレー

カレーを知り尽くした3人のマニアがその知識を競う。

カレーマニアNO.1決定戦

イチゲンさん〝おはつ〟できますか? | テレビ東京

(2017.02.12日放送分)に登場したカレーやお店を紹介します。 

 

 スタジオには

・安田章大関ジャニ∞ – Wikipedia

・博多大吉博多華丸・大吉 – Wikipedia

 

競い合うカレーマニアの3人は

・一条もんこ

カレー研究家。去年食べたカレーは887皿

本業は料理人、数々の有名カレー店でも勤務

カレー研究家 一条もんこ

http://ameblo.jp/monkocurry

マツコの知らない世界にも出演されてましたね~。

関連記事:風邪にはスープカレー?マツコの知らないレトルトカレーの世界

 

・後藤よしお

カレー店店主。

今までに食べたカレーは15,000食以上

現在カレー移動販売店「spice village indotei」を営んでいる

SPICE VILLAGE INDOTEI | ネオ屋台村 |

こだわりのインドカレーはビジネスマンに大評判♪

 

・スパイシー丸山

カレー研究家

今まで1000店以上のカレー店を制覇

カレーに関する書籍の出版や雑誌の監修

カレーマイスター養成講座の講師も務める

スパイシー丸山「カレーなる365日」Powered by Ameba

 

 

1stバトルはカレーの人気店に関する早押しクイズ

リポーターは振分親方(高見盛 精彦)

高見盛精彦 – Wikipedia

カレーは飲み物。

看板メニューがこちら

・黒い肉カレー 890円

20170213.1.02

濃厚なルーがやみつきになると評判

そばツユの返し、マスカルポーネチーズが隠し味


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トッピングは10個の中から3つ無料で付けることが可能

味玉・らっきょう・福神漬け・ポテトサラダ・フライドガーリック・パクチー・ツナマヨ・コーンマヨ・豆サラダ・フライドオニオン

親方「色も照りみたいなものがあって、食欲が沸きますね!」

親方「美味しいです!これは本当に、カレーは飲み物です」

親方「辛いだけじゃないんですよね、おつゆとかスープみたいな感じですぅーと入っていくんですよね」

こちらのカレーはスタジオにも登場

20170213.1.03

安田章大「うわっ、美味しいなこれ!ツユ感あるな」

博多大吉「親方が仰っていたとおり、ゴクッてきますね」

安田章大「マスカルポーネチーズの味がちょっとすると出てくる」

問題:カレーは飲み物。のカレーにはジャガイモの替わりにある具材が入っています、それは何?

A:大根。醤油と出汁で下味をつけた大根をルーとあわせる

正解は後藤よしおさん

 

酒々一献

居酒屋さんのカレー

・トマトキーマチーズカレー 680円

20170213.1.04

ベースはトマト味のキーマカレー

隠し味に酒盗(カツオの胃と腸を塩で漬け込んだ塩辛風のおつまみ)

酒盗を溶かしたバターで軽く炒める事で、アンチョビのような風味に

元々はルーだけをつまみとして提供していたが、あまりの美味しさにご飯と食べたいという声が増えた

20170213.1.05

親方「熟成してます(´∀`)」



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親方「和風なんですけど、さらに奥深く水の中に潜るような、一言で言うと熟成ですね!」

クイズに正解したのは一条もんこさん

 

カレーハウス CoCo壱番屋

2016年現在:国内1245店舗、海外159店舗、合計1404店展開

そのルーツは、1974年名古屋にオープンした喫茶店バッカス

coco壱はメニュー、トッピング共に常時40種類以上から選べるのが人気の秘密

カレーのルーは全て名古屋のセントラルキッチンで生産。

2週間-5℃で冷凍し味をなじませてから各店に出荷

そのベースのルーを温め、注文が入るとトッピングや辛さを足し1皿ごと鍋を変えて作っている

問題:鍋同士の味が混ざらないよう、ある工夫をしています。それは何でしょうか?

A:作るカレーごとに柄の部分を色分けしている

正解はスパイシー丸山さん

 

G’sBar

このお店で味わえるのは「よこすかカレーフェスティバル」で優勝した福岡・門司のご当地カレー

・焼きカレー(メガ) 1,100円(税抜)

20170213.1.06

平皿に盛ったご飯の上に、辛めに味付けしたカレーを敷き詰める

真ん中に卵を落とし、まわりにチーズを敷き詰める

最後にオーブンで焼き上げて香ばしさをプラス

焼けたカレーとチーズの香りが評判となり、いまや福岡・門司のご当地カレーに成長

中央の卵を崩し黄身をかけながら、カレーは混ぜずに楽しむのがオススメ。

具材のよさをしっかり感じて欲しい為だそうです。

20170213.1.07

親方「チーズが香ばしくてほんと美味しいですね」

親方「カレーの香りが最初に来て、そのあとチーズがとろっときて、卵が流れ込んできてご飯で、満足感があって美味しいです!」

クイズの正解はスパイシー丸山さん

 

途中経過

・一条もんこ 10pt

・後藤よしお 10pt

・スパイシー丸山 20pt

 

 

無回転カレー伸びしろバトル! 

じゅんいちダビッドソン オフィシャルブログ

じゅんいちダビッドソンが作った無回転カレー(普通のカレー)をベースに、

なにかをチョイ足しするなど一工夫加え、より美味しく生まれ変わらせる対決

無回転カレーは市販のルーを使い、説明書通りに作ったカレーです。

審査員も勿論じゅんいちダビッドソン。まずは自分の作ったカレーを食べて、

じゅんいち「お~、普通~!」

20170213.1.01.f

(注)画像はイメージです

こちらのカレーが、普通のスーパーにアル食材で手軽に可能。

予算500円以内の超絶品カレーに大変身!!!



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一条もんこのアレンジカレー

・フレンチ風フワフワカレー

20170213.1.08

無回転カレーをミキサーで粉砕。カレーそのものをフレンチのソース風に。

ジャガイモをコンソメスープで煮込み、生クリームを加えミキサーでジャガイモをつぶす

卵白を泡立ててメレンゲを作り、先ほどの冷やしたジャガイモソースと混ぜ合わせる。

無回転カレーをすり潰すことで具の旨みをルーに凝縮、

その温かなカレーの上を覆うのは冷たいジャガイモのソース。

じゅんいち「お~、美味い!マイルド。この白いほうのカレーがもの凄いまろやか。」

じゅんいち「もともとの味も残しつつ、白いのが混ざることによってクリーミーかつマイルド」

じゅんいち「食べやすい、レベル高いうえにオシャレなんでね」

じゅんいち「イタリアVSフランスカレーですね(´∀`)」

 

後藤よしおのアレンジカレー

・本格インド風カレー

20170213.1.09

香りを足したインド風カレー

シナモン・八角・クミン・鷹の爪など8種のスパイスを使用

これらを多めの油で炒め、油に香りを移す

そこへ玉ねぎ・ニンジン・セロリなどを入れ十分ほどじっくり炒める

ここに無回転カレー、食感用のひよこ豆を入れる。

口にするたび様々な味を楽しめる、食べても食べても飽きのこない本格的な味

20170213.1.10

じゅんいち「うわぁ~、うまぁ!スパイスが乗っかったんで、4重5重に味がクルみたいな。後から後からきますよね」

じゅんいち「噛めば噛むほど回転アップ!めちゃくちゃLV高い」

じゅんいち「あれですね、ブラジルVSアルゼンチンですね(´∀`)」

後藤「レベル高いですねw」

 

スパイシー丸山のアレンジカレー

・弾けるパンチカレー

20170213.1.11

玉ねぎを飴色になるまで炒め、すりおろしたニンニクを加える。

そこにトマト・しょうが・胡椒・唐辛子など

ニンニクの芽を加えさらに炒める。

これをベースに無回転カレーを合わせる。

ニンニクとニンニクの芽のダブルパンチ!

ニンニクをたっぷりと加えることでルーのコクが増す。

さらに大量の胡椒、鷹の爪で大人の味に

20170213.1.12

じゅんいち「無回転カレーにくらべてコクが全然違います。びっくりしたな、想像を超えてる。パンチ強すぎ」

じゅんいち「これあれですね、セルジオVS釜本ですね(´∀`)」

 

審査の結果

1位:弾けるパンチカレー スパイシー丸山+20pt

2位:フレンチ風フワフワカレー 一条もんこ+10pt

 

途中経過

・一条もんこ 20pt

・後藤よしお 10pt

・スパイシー丸山 40pt

 



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最終決戦 東京No.1カレー テイクアウトバトル

「三匹のおっさん」:テレビ東京

に出演中の、泉谷しげる志賀廣太郎さん。

記者会見が終わるまでに一番美味しいと思う店のカレーをテイクアウト。

2人が試食しNo.1を決める。

 

一条もんこ選択テイクアウトカレー

ニューキャッスル

銀座の老舗、全国のカレーマニアが足しげく通う名店

・辛来飯(カライライス)900円

20170213.1.13

ルーのベースにとんこつスープを使用

具材はすべてミキサーで砕き、コクと旨味をソースに凝縮

濃厚なルーを目玉焼きに絡めて食べる老舗の味

20170213.1.14

泉谷しげる「辛いよ!卵が必要だね。これは美味しい」

志賀廣太郎「卵を入れると柔らかくなるね。後ひきますね」

泉谷しげる「これはね、歴史を感じる。カレーのレガシー(伝統)だね」

泉谷さんこのあとカレー二つ続くのに完食w

 

スパイシー丸山選択テイクアウトカレー

欧風カレー ソレイユ

ウェブサイト:欧風カレー ソレイユ: 半蔵門 麹町 カレー


記事の途中ですがRSS

住所:東京都千代田区二番町11−20

食べログ:欧風カレー ソレイユ (SOLEIL) – 市ヶ谷/カレーライス

google画像検索:欧風カレーソレイユ 牛タンカレー

・牛タンカレー 1,800円

20170213.1.15

1日5食限定。テイクアウトは3食限定要予約期間限定

メインの食材は牛タン。1つずつ丁寧に焼き上げ10時間煮込む

自慢の欧風カレーは、バターやブイヨンを加えたマイルドでクセが無いカレー。

20170213.1.16

泉谷しげる「これはまた意外な味だね。牛タンとか肉が大好きだからね、具があるねって感じだよ」

泉谷しげる「具がないカレーはいやだよね」

志賀廣太郎「あれこれ入ってないほうが良いかもしれないね」

泉谷しげる「そういう意味ではレガシー(伝統)だね」

 

後藤よしお選択テイクアウトカレー

デリー 銀座店

日本ではじめて日本人が作った本格インドカレーのお店

・コルマカレー 980円

20170213.1.17

特徴は1皿に対し2個分を使う大量のたまねぎ。

飴色になるまで炒めることで、コクと旨味が際立ったカレーができる。

志賀廣太郎「タマネギの甘みっていうかそれが凄く際立ってるような」

泉谷しげる「これは隠し味いっぱいあるね。これはね、インド人もびっくりだよ!」

隠し味に梅干が入っているそうです。

 

最終ジャッジ:お2人が選んだのは

志賀廣太郎「具がないということで、潔よさというか。卵の相性というか」

泉谷しげる「具がないということでムカッときた所から始まったのが良かった。」

泉谷しげる「たいしたことやってないと見せといて凄いみたいな!俺らみたいだね(´∀`)」

・辛来飯 一条もんこ+20pt 

この結果2人が40ptで並び同点決勝

 

延長戦問題

親方がココイチのロケ中、テンションがあがりトッピングしまくったカレーの合計金額を当てる

・半熟タマゴ鶏つくねカレー3辛 2,700円

20170213.1.18

親方「ん~、わがままカレーだなぁ(´∀`)」

ガーリック・おくら・カットトマト・納豆・えびあさり・カキフライ2個・チーズ・やさい・パリパリチキン・ソーセージ

計10品トッピング

正解はスパイシー丸山さん

 

最終結果

・一条もんこ 40pt

・後藤よしお 10pt

・スパイシー丸山 50pt

初代カレーマニアNO.1は「スパイシー丸山」さんとなりました

 

 

イチゲンさん〝おはつ〟できますか? | テレビ東京

毎週日曜日9時54分から放送中です!皆みてね~♪



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