明日は何を食べようか

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カレーマニアNO.1決定戦 イチゲンさん

   


 

ご飯の上に広がるスパイスの香りと、具沢山のルー。

老若男女が大好きな日本の国民食カレー

カレーを知り尽くした3人のマニアがその知識を競う。

カレーマニアNO.1決定戦

イチゲンさん〝おはつ〟できますか? | テレビ東京

(2017.02.12日放送分)に登場したカレーやお店を紹介します。 

 

 スタジオには

・安田章大関ジャニ∞ – Wikipedia

・博多大吉博多華丸・大吉 – Wikipedia

 

競い合うカレーマニアの3人は

・一条もんこ

カレー研究家。去年食べたカレーは887皿

本業は料理人、数々の有名カレー店でも勤務

カレー研究家 一条もんこ

http://ameblo.jp/monkocurry

マツコの知らない世界にも出演されてましたね~。

関連記事:風邪にはスープカレー?マツコの知らないレトルトカレーの世界

 

・後藤よしお

カレー店店主。

今までに食べたカレーは15,000食以上

現在カレー移動販売店「spice village indotei」を営んでいる

SPICE VILLAGE INDOTEI | ネオ屋台村 |

こだわりのインドカレーはビジネスマンに大評判♪

 

・スパイシー丸山

カレー研究家

今まで1000店以上のカレー店を制覇

カレーに関する書籍の出版や雑誌の監修

カレーマイスター養成講座の講師も務める

スパイシー丸山「カレーなる365日」Powered by Ameba

 

 

1stバトルはカレーの人気店に関する早押しクイズ

リポーターは振分親方(高見盛 精彦)

高見盛精彦 – Wikipedia

カレーは飲み物。

看板メニューがこちら

・黒い肉カレー 890円

20170213.1.02

濃厚なルーがやみつきになると評判

そばツユの返し、マスカルポーネチーズが隠し味

トッピングは10個の中から3つ無料で付けることが可能

味玉・らっきょう・福神漬け・ポテトサラダ・フライドガーリック・パクチー・ツナマヨ・コーンマヨ・豆サラダ・フライドオニオン

親方「色も照りみたいなものがあって、食欲が沸きますね!」

親方「美味しいです!これは本当に、カレーは飲み物です」

親方「辛いだけじゃないんですよね、おつゆとかスープみたいな感じですぅーと入っていくんですよね」

こちらのカレーはスタジオにも登場

20170213.1.03

安田章大「うわっ、美味しいなこれ!ツユ感あるな」

博多大吉「親方が仰っていたとおり、ゴクッてきますね」

安田章大「マスカルポーネチーズの味がちょっとすると出てくる」

問題:カレーは飲み物。のカレーにはジャガイモの替わりにある具材が入っています、それは何?

A:大根。醤油と出汁で下味をつけた大根をルーとあわせる

正解は後藤よしおさん

 

酒々一献

居酒屋さんのカレー

・トマトキーマチーズカレー 680円

20170213.1.04

ベースはトマト味のキーマカレー

隠し味に酒盗(カツオの胃と腸を塩で漬け込んだ塩辛風のおつまみ)

酒盗を溶かしたバターで軽く炒める事で、アンチョビのような風味に

元々はルーだけをつまみとして提供していたが、あまりの美味しさにご飯と食べたいという声が増えた

20170213.1.05

親方「熟成してます(´∀`)」

親方「和風なんですけど、さらに奥深く水の中に潜るような、一言で言うと熟成ですね!」

クイズに正解したのは一条もんこさん

 

カレーハウス CoCo壱番屋

2016年現在:国内1245店舗、海外159店舗、合計1404店展開

そのルーツは、1974年名古屋にオープンした喫茶店バッカス

coco壱はメニュー、トッピング共に常時40種類以上から選べるのが人気の秘密

カレーのルーは全て名古屋のセントラルキッチンで生産。

2週間-5℃で冷凍し味をなじませてから各店に出荷

そのベースのルーを温め、注文が入るとトッピングや辛さを足し1皿ごと鍋を変えて作っている

問題:鍋同士の味が混ざらないよう、ある工夫をしています。それは何でしょうか?

A:作るカレーごとに柄の部分を色分けしている

正解はスパイシー丸山さん

 

G’sBar

このお店で味わえるのは「よこすかカレーフェスティバル」で優勝した福岡・門司のご当地カレー

・焼きカレー(メガ) 1,100円(税抜)

20170213.1.06

平皿に盛ったご飯の上に、辛めに味付けしたカレーを敷き詰める

真ん中に卵を落とし、まわりにチーズを敷き詰める

最後にオーブンで焼き上げて香ばしさをプラス

焼けたカレーとチーズの香りが評判となり、いまや福岡・門司のご当地カレーに成長

中央の卵を崩し黄身をかけながら、カレーは混ぜずに楽しむのがオススメ。

具材のよさをしっかり感じて欲しい為だそうです。

20170213.1.07

親方「チーズが香ばしくてほんと美味しいですね」

親方「カレーの香りが最初に来て、そのあとチーズがとろっときて、卵が流れ込んできてご飯で、満足感があって美味しいです!」

クイズの正解はスパイシー丸山さん

 

途中経過

・一条もんこ 10pt

・後藤よしお 10pt

・スパイシー丸山 20pt

 

 

無回転カレー伸びしろバトル! 

じゅんいちダビッドソン オフィシャルブログ

じゅんいちダビッドソンが作った無回転カレー(普通のカレー)をベースに、

なにかをチョイ足しするなど一工夫加え、より美味しく生まれ変わらせる対決

無回転カレーは市販のルーを使い、説明書通りに作ったカレーです。

審査員も勿論じゅんいちダビッドソン。まずは自分の作ったカレーを食べて、

じゅんいち「お~、普通~!」

20170213.1.01.f

(注)画像はイメージです

こちらのカレーが、普通のスーパーにアル食材で手軽に可能。

予算500円以内の超絶品カレーに大変身!!!

 

一条もんこのアレンジカレー

・フレンチ風フワフワカレー

20170213.1.08

無回転カレーをミキサーで粉砕。カレーそのものをフレンチのソース風に。

ジャガイモをコンソメスープで煮込み、生クリームを加えミキサーでジャガイモをつぶす

卵白を泡立ててメレンゲを作り、先ほどの冷やしたジャガイモソースと混ぜ合わせる。

無回転カレーをすり潰すことで具の旨みをルーに凝縮、

その温かなカレーの上を覆うのは冷たいジャガイモのソース。

じゅんいち「お~、美味い!マイルド。この白いほうのカレーがもの凄いまろやか。」

じゅんいち「もともとの味も残しつつ、白いのが混ざることによってクリーミーかつマイルド」

じゅんいち「食べやすい、レベル高いうえにオシャレなんでね」

じゅんいち「イタリアVSフランスカレーですね(´∀`)」

 

後藤よしおのアレンジカレー

・本格インド風カレー

20170213.1.09

香りを足したインド風カレー

シナモン・八角・クミン・鷹の爪など8種のスパイスを使用

これらを多めの油で炒め、油に香りを移す

そこへ玉ねぎ・ニンジン・セロリなどを入れ十分ほどじっくり炒める

ここに無回転カレー、食感用のひよこ豆を入れる。

口にするたび様々な味を楽しめる、食べても食べても飽きのこない本格的な味

20170213.1.10

じゅんいち「うわぁ~、うまぁ!スパイスが乗っかったんで、4重5重に味がクルみたいな。後から後からきますよね」

じゅんいち「噛めば噛むほど回転アップ!めちゃくちゃLV高い」

じゅんいち「あれですね、ブラジルVSアルゼンチンですね(´∀`)」

後藤「レベル高いですねw」

 

スパイシー丸山のアレンジカレー

・弾けるパンチカレー

20170213.1.11

玉ねぎを飴色になるまで炒め、すりおろしたニンニクを加える。

そこにトマト・しょうが・胡椒・唐辛子など

ニンニクの芽を加えさらに炒める。

これをベースに無回転カレーを合わせる。

ニンニクとニンニクの芽のダブルパンチ!

ニンニクをたっぷりと加えることでルーのコクが増す。

さらに大量の胡椒、鷹の爪で大人の味に

20170213.1.12

じゅんいち「無回転カレーにくらべてコクが全然違います。びっくりしたな、想像を超えてる。パンチ強すぎ」

じゅんいち「これあれですね、セルジオVS釜本ですね(´∀`)」

 

審査の結果

1位:弾けるパンチカレー スパイシー丸山+20pt

2位:フレンチ風フワフワカレー 一条もんこ+10pt

 

途中経過

・一条もんこ 20pt

・後藤よしお 10pt

・スパイシー丸山 40pt

 

 

最終決戦 東京No.1カレー テイクアウトバトル

「三匹のおっさん」:テレビ東京

に出演中の、泉谷しげる志賀廣太郎さん。

記者会見が終わるまでに一番美味しいと思う店のカレーをテイクアウト。

2人が試食しNo.1を決める。

 

一条もんこ選択テイクアウトカレー

ニューキャッスル

銀座の老舗、全国のカレーマニアが足しげく通う名店

・辛来飯(カライライス)900円

20170213.1.13

ルーのベースにとんこつスープを使用

具材はすべてミキサーで砕き、コクと旨味をソースに凝縮

濃厚なルーを目玉焼きに絡めて食べる老舗の味

20170213.1.14

泉谷しげる「辛いよ!卵が必要だね。これは美味しい」

志賀廣太郎「卵を入れると柔らかくなるね。後ひきますね」

泉谷しげる「これはね、歴史を感じる。カレーのレガシー(伝統)だね」

泉谷さんこのあとカレー二つ続くのに完食w

 

スパイシー丸山選択テイクアウトカレー

欧風カレー ソレイユ

・牛タンカレー 1,800円

20170213.1.15

1日5食限定。テイクアウトは3食限定要予約期間限定

メインの食材は牛タン。1つずつ丁寧に焼き上げ10時間煮込む

自慢の欧風カレーは、バターやブイヨンを加えたマイルドでクセが無いカレー。

20170213.1.16

泉谷しげる「これはまた意外な味だね。牛タンとか肉が大好きだからね、具があるねって感じだよ」

泉谷しげる「具がないカレーはいやだよね」

志賀廣太郎「あれこれ入ってないほうが良いかもしれないね」

泉谷しげる「そういう意味ではレガシー(伝統)だね」

 

後藤よしお選択テイクアウトカレー

デリー 銀座店

日本ではじめて日本人が作った本格インドカレーのお店

・コルマカレー 980円

20170213.1.17

特徴は1皿に対し2個分を使う大量のたまねぎ。

飴色になるまで炒めることで、コクと旨味が際立ったカレーができる。

志賀廣太郎「タマネギの甘みっていうかそれが凄く際立ってるような」

泉谷しげる「これは隠し味いっぱいあるね。これはね、インド人もびっくりだよ!」

隠し味に梅干が入っているそうです。

 

最終ジャッジ:お2人が選んだのは

志賀廣太郎「具がないということで、潔よさというか。卵の相性というか」

泉谷しげる「具がないということでムカッときた所から始まったのが良かった。」

泉谷しげる「たいしたことやってないと見せといて凄いみたいな!俺らみたいだね(´∀`)」

・辛来飯 一条もんこ+20pt 

この結果2人が40ptで並び同点決勝

 

延長戦問題

親方がココイチのロケ中、テンションがあがりトッピングしまくったカレーの合計金額を当てる

・半熟タマゴ鶏つくねカレー3辛 2,700円

20170213.1.18

親方「ん~、わがままカレーだなぁ(´∀`)」

ガーリック・おくら・カットトマト・納豆・えびあさり・カキフライ2個・チーズ・やさい・パリパリチキン・ソーセージ

計10品トッピング

正解はスパイシー丸山さん

 

最終結果

・一条もんこ 40pt

・後藤よしお 10pt

・スパイシー丸山 50pt

初代カレーマニアNO.1は「スパイシー丸山」さんとなりました

 

 

イチゲンさん〝おはつ〟できますか? | テレビ東京

毎週日曜日9時54分から放送中です!皆みてね~♪



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