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【陳さんが言ってた】ワイくん、麻婆豆腐に挑戦！！！


chuka_chef

陳さんは中華について色々教えてくれる

引用元　https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1645878271/
 
1: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:24:31 ID:kpXq
ひき肉や！！！！！
https://i.imgur.com/XYgh1K0.jpg

 

 

2: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:24:43 ID:sspr
ええやん

 

3: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:24:53 ID:JUKK
麻婆茄子にしろ😡

 

4: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:24:59 ID:T7gg
クックドゥや！

 

5: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:25:16 ID:kpXq
ここでしっかりめに炒めるのが大事やって陳さんが言ってた！！！
R7jS01M
https://i.imgur.com/R7jS01M.jpg

 

6: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:25:19 ID:S7gL
豆腐は木綿の方がうまいぞ😡

 

8: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:25:34 ID:WN7Z
>>6
絹なんだよなあ

 

7: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:25:26 ID:HcLR
肉にしっかり味や風味を付けるとええらしいで

 

9: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:25:53 ID:W8JT
どうやっても美味くなるから適当にやれ

 

10: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:26:17 ID:kpXq
調味料は混ぜてから入れるのが良いって陳さんが言ってた！！！
IYjqOlt
https://i.imgur.com/IYjqOlt.jpg

 

12: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:26:51 ID:Wjjx
陳さんが言うなら

 

14: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:27:22 ID:sspr
ワイが認めた陳やからな

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15: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:27:39 ID:ubj3
いいね

 

16: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:28:21 ID:kpXq
うおおおおおお陳さん！！！！
5pCzcoO
https://i.imgur.com/5pCzcoO.jpg

 

17: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:28:36 ID:ubj3
やっば白米欲しくなってきた

 

20: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:28:52 ID:kpXq
ここで鶏ガラスープを入れると良いって陳さんが言ってた
ozkvCHt
https://i.imgur.com/ozkvCHt.jpg

 

22: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:29:05 ID:pjAa
挽肉は牛100％のが美味いぞっ

 

23: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:29:09 ID:Wjjx
ワイは木綿派

 

24: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:29:09 ID:UIYQ
ここで花椒をひとつまみｗ

 

25: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:29:13 ID:9ySx
水道水で良いとも言ってた

 

26: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:29:21 ID:WN7Z
ニンニクとか生姜とかは入れないんかな

 

28: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:29:26 ID:3a2P
ひき肉はパリパリなるまでやけ
ちんさんいうてたよな
食いたいからワイも作るか

 

29: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:30:07 ID:kpXq
陳さんは豆腐は木綿がいいって言ってたけどワイの家には絹しかなかった…
K4ElvC4
https://i.imgur.com/K4ElvC4.jpg

 

30: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:30:28 ID:UIYQ
陳さん激おこやで

 

31: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:30:43 ID:kpXq
陳さんごめんなさい…

 

33: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:31:10 ID:kpXq
ネギを入れるのはここって陳さん言ってた
IYpzxQO
https://i.imgur.com/IYpzxQO.jpg

 

34: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:31:35 ID:UIYQ
ネギたっぷりなのいいね

 

35: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:31:51 ID:WN7Z
はえーネギ投入早いんやねぇ

 

36: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:32:25 ID:pjAa
絹ごし豆腐の麻婆すこ

 

37: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:32:45 ID:ubj3
ネギ多いのええぞーー！

 

39: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:33:02 ID:kpXq
水溶き片栗粉入れてからもしっかり炒めるのが大事って陳さん言ってた

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40: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:33:12 ID:FpMh
陳さん神か？

 

41: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:33:36 ID:ubj3
こ慣れとるな
イッチ料理上手いやろ

 

42: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:34:12 ID:r3Ah
ちな豆腐は塩入れたお湯で3分くらいグラグラ茹でるのがええぞ
余分な水分抜けてプリッとなる

 

46: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:35:08 ID:ubj3
>>42
陳さんおるやんけ

 

45: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:34:58 ID:sspr
おんｊってたまに陳さん湧くよな

 

47: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:35:08 ID:kpXq
そしたら最後にご飯と一緒に食べます！！！！！！
AqlWaEJ
https://i.imgur.com/AqlWaEJ.jpg

 

51: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:35:50 ID:AI8G
>>47
今日からお前が陳さんだ

 

48: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:35:26 ID:ubj3
シラガねぎとか反則やろ…

 

49: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:35:40 ID:wvhE
やるやんけ…

 

50: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:35:45 ID:9i6z
うわぁーー！！！！！！！
素直に嫉妬や

 

52: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:35:56 ID:9i6z
これなら800円払う

 

54: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:36:09 ID:kpXq
おいしそうです！！陳さんありがとう！！！
EoV4aih
https://i.imgur.com/EoV4aih.jpg
HDb1eOf
https://i.imgur.com/HDb1eOf.jpg

 

55: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:36:09 ID:Wjjx
麻婆豆腐はメシがいくらでも食える

 

56: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:36:12 ID:pjAa
写真も上手いね

 

59: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:36:21 ID:r3Ah
ちな豆板醤入れるタイミングで豆?(トウチ)という調味料入れるとええぞ
場所によるけどスーパーとかで買える
入れると味に深みが出るんや

 

67: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:37:31 ID:KoZg
>>59
麻婆豆腐と回鍋肉以外で使う機会が無いような

 

66: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:37:15 ID:kpXq
はい、あ～ん
2qPnjbI
https://i.imgur.com/2qPnjbI.jpg

 

68: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:37:34 ID:pjAa
腹減った

 

69: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:37:37 ID:r3Ah
ちなひき肉をよく炒めるとイッチは言っていたが本当にカリカリになるまで炒めるんや
ジュワジュワした後から焚き火のようなパチパチした音に変わるくらいがそのタイミングや

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75: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:38:25 ID:3a2P
>>69
ちんさんユーザ多すぎやろ

 

77: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:38:34 ID:r3Ah
ちなひき肉をよく炒める意味は豚特有の臭みを飛ばすためや
最初は濁っていた油がカリカリになるまで炒めると透明になってくるんや

 

83: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:39:02 ID:9i6z
>>77
こういう博識なことレスしてぇ

 

84: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:39:12 ID:3a2P
>>83
ちんさんのYouTubeみたらええ

 

82: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:38:55 ID:kpXq
ンマイ！！！！！！！！！

 

120: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:49:04 ID:HegK
ありがとう陳さん

 

121: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:49:15 ID:ubj3
サンキュー陳

 

123: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:49:40 ID:JvXs
陳はそんなこといってない

 

134: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:51:25 ID:r3Ah
ちな豆板醤や生姜は弱火でゆっくりと炒めるんや
こうすることで辛味や香りがじっくりと油に移って旨味がアップするんや
これはペペロンチーノにも応用できるんや

 

136: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:52:03 ID:wK6e
ワイは肉炒める前にしょうがとにんにく炒めて油に香り移すわ

 

146: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)21:56:05 ID:XTBy
焦げが旨味になるんですよって土井善晴も言ってた

 

149: 名無しさん＠おーぷん 22/02/26(土)22:04:05 ID:kpXq
gifにしたわ



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ありがとうございます

  1. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/03/12(土) 23:34:58 ID：cxOTI5Nzg

    スゲー炒めろと言ってたな
    肉汁透明になるくらい

    陳建民先生

  2. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/03/12(土) 23:52:51 ID：g5OTk2ODA

    陳さんは神

  3. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/03/13(日) 02:26:52 ID：A0MzMwMDA

    珍県民先生好好

  4. 名前:ドンパッチ : 投稿日：2022/03/13(日) 05:10:33 ID：M0NTM0NDU

    麻婆丼パッチ

  5. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/03/13(日) 07:19:31 ID：U1OTEwMDM

    陳さん豆腐は湯通ししろって言ってたでしょ、ちゃんとやって。

  6. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/03/13(日) 08:27:38 ID：g1NzU5NTk

    陳さんが言うんだから間違いない

  7. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/03/13(日) 09:37:06 ID：Y5OTI4ODg

    gifにしてて草

  8. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/03/13(日) 14:50:03 ID：A0MzMwMDA

    みんな陳さん好きすぎだろ
    日式中華料理の父

  9. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/03/13(日) 15:50:36 ID：czMzg4OTA

    マーボー上手に作れるの憧れるわぁ

  10. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/11/10(日) 14:32:23 ID：IzMDU3ODA

    陳さん好きすぎやろｗ

    けど出来上がったのはほんとうまそう

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