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【育て上手】角煮作るよーー!!!

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 じっくり豚の角煮を作りたい

引用元 http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1644065560/
 
1: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 21:52:40.967 ID:F0l71UgL0
https://i.imgur.com/b0My0F7.jpg
グラム98円の豚バラだ

 

 

2: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 21:53:24.367 ID:F0l71UgL0
今日の昼から頑張ってる

 

3: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 21:53:32.044 ID:9Gm9J02l0
下茹でした液体を混ぜると美味くなるよね

 

5: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 21:54:10.742 ID:F0l71UgL0
>>3
その辺もバッチリよ!

 

4: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 21:53:55.362 ID:F0l71UgL0
163FR9Q
https://i.imgur.com/163FR9Q.jpg
ネギと生姜完了

 

7: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 21:54:54.159 ID:9Gm9J02l0
焼酎もいいけど泡盛入れると美味くなる
ラフテーみたいに

 

10: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 21:56:00.237 ID:F0l71UgL0
>>7
泡盛良いね
家にあったら料理に使うより飲んじゃうww

 

8: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 21:55:00.838 ID:F0l71UgL0
jMWnSaQ
https://i.imgur.com/jMWnSaQ.jpg
フォークで適当に穴開けてビールタイム

 

9: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 21:55:53.793 ID:UG/ueGG80
完成しました
jIFJUOR
http://imgur.com/jIFJUOR.jpg

 

12: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 21:57:32.518 ID:F0l71UgL0
>>9
大根もそうだけど角煮のタレかけたピーマンも美味そう

 

19: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:00:10.532 ID:Mww2X7IO0
>>9
ぐう有能

 

11: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 21:56:45.941 ID:F0l71UgL0
W7FALyl
https://i.imgur.com/W7FALyl.jpg
よく分からんが焼いてみる

 

13: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 21:57:53.905 ID:euhxzPEE0
角ってなんなの?

 

17: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 21:59:12.052 ID:F0l71UgL0
>>13
カクカクだからかな?

 

14: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 21:58:11.101 ID:AOiieYC70
これは長期戦か

 

15: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 21:58:23.186 ID:ZtzYlzSs0
すごく重要な素材が足りてない

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18: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 21:59:36.235 ID:F0l71UgL0
>>15
なんだろう?

 

16: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 21:58:26.376 ID:F0l71UgL0
8RQJ9PN
https://i.imgur.com/8RQJ9PN.jpg
焼けないので半分に切った

 

20: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:00:12.651 ID:AOiieYC70
>>16
このまま塩コショウで食いたい

 

23: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:01:14.263 ID:F0l71UgL0
>>20
恐らくそれが1番うまい

 

21: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:00:23.488 ID:F0l71UgL0
BZuxbvg
https://i.imgur.com/BZuxbvg.jpg
ネギと生姜の上でちょっと休ませる(特に意味はない)

 

22: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:00:31.486 ID:9Gm9J02l0
下茹でしてから一口大にカットして
それからタレで煮込むと美味い

 

24: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:01:58.828 ID:JZ2KBQlS0
普通に角切りの角じゃねえかな
期待

 

25: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:02:13.147 ID:F0l71UgL0
下茹でからの画像取ってないわww
一応
下茹→肉カット→味付けって感じでやった

 

26: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:02:53.592 ID:F0l71UgL0
pmQcDDQ
https://i.imgur.com/pmQcDDQ.jpg
完成だ!

 

27: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:03:57.137 ID:F0l71UgL0
箸で切れる
BacZiDk
  https://i.imgur.com/BacZiDk.jpg

 

28: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:05:00.347 ID:e6+utlPU0
ライスは?

 

32: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:06:13.277 ID:F0l71UgL0
>>28
米はもう食った

 

29: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:05:04.314 ID:9Gm9J02l0
あー中まで味が滲みてないな

 

31: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:05:49.866 ID:F0l71UgL0
>>29
そうそう、まだ味見段階なんだよね
ストーブの上であと2日ほど付けながら煮る感じ

 

34: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:06:57.422 ID:j6QVYE530
>>31
2日はやりすぎかもよ?
ドロドロに肉溶けちゃう

 

36: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:07:53.391 ID:F0l71UgL0
>>34
溶けたらチャーハンのタレにしよう!

 

30: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:05:11.190 ID:F0l71UgL0
煮込み時間は
下茹で2時間
味付けで3時間くらい
灯油ストーブの上でやってるから付けてる間はこのまま煮る

 

33: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:06:32.127 ID:JZ2KBQlS0
いいねえ日本酒で一杯やりたいわ

 

35: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:07:35.396 ID:F0l71UgL0
>>33
この状態でもクソうまい

 

37: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:08:06.728 ID:ZtzYlzSs0
角煮を作るのに足りないのは八角だ

 

40: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:10:04.546 ID:F0l71UgL0
>>37
調べたら花型の香辛料みたいだね
今度試してみるわ

 

38: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:08:20.614 ID:F0l71UgL0
ストーブの上で育つ角煮
85vQEWQ
https://i.imgur.com/85vQEWQ.jpg

 

39: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:09:13.309 ID:u3UUOlE/0
リアルタイムじゃねえのかw

 

41: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:10:17.557 ID:F0l71UgL0
>>39
>>38がリアルタイム

 

57: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:24:09.520 ID:u3UUOlE/0
>>41
こないだ大根育ててた人か

 

61: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:26:13.717 ID:F0l71UgL0
>>57
うむ!今回は角煮を育てる!
ただ明日の献立に並びそうだから明日でなくなるかもww
次は大根とスジにしようかな

 

67: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:29:49.894 ID:u3UUOlE/0
>>61
すじ大根いいなあああああ

 

73: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:32:29.639 ID:F0l71UgL0
>>67
スレ立てる!
スジ大根は冬の定番だわ

 

43: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:11:44.119 ID:bakAGD0+0
この角煮は一日で回復するの?

 

45: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:12:43.182 ID:F0l71UgL0
>>43
俺の糧となる

 

44: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:12:05.336 ID:F0l71UgL0
下茹でした時の生姜も美味いんだけど数日つけると辛くなるから2~3時間で食べるのがお勧め
その時にメインも味見するのだ

 

46: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:13:14.438 ID:ZtzYlzSs0
八角は量間違えるとすごいニオイになっちゃうから初心者は煮込む時に一個入れて様子見て始めよう
最近じゃパウダータイプも売ってるけど俺はそのままのが使いやすいと思う

 

48: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:16:11.521 ID:F0l71UgL0
>>46
表現できないけどなんとなくあの風味がつくんだなってのは分かる
とりあえず探してみるか

 

47: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:14:13.264 ID:mhzBxH9K0
俺もこの前作ったのよ圧力鍋で
チャーシューを
凧糸縛り飛ばしたらダメ
グッズグズに柔らかくなりすぎて半分はコンフードみたいになっちゃったわ

 

48: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:16:11.521 ID:F0l71UgL0
>>47
チャーシューは縛り大事だよな

 

49: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:16:39.138 ID:F0l71UgL0
もちろん影のメインも忘れてないオレ有能
SFY6rbP
https://i.imgur.com/SFY6rbP.jpg

 

50: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:17:29.065 ID:veI/dsCLM
タレ残しといたら何かしらに使うだろうと思って鍋に入れたままにしてる
けど使わず終いになりそう
どうやって処分しよう

 

51: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:19:13.773 ID:F0l71UgL0
>>50
それな
そのタレで違うの煮たり味玉やチャーハンに使うかな
それでも余るから1日冷やして固まった油取って捨ててる

 

53: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:21:22.743 ID:veI/dsCLM
>>51
味玉いいね!
もかい火入れしてゆで卵に味移してから固めて捨てるわ!!
ありがとう

 

56: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:23:37.507 ID:F0l71UgL0
>>53
味玉は世界を救う

 

60: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:25:55.545 ID:veI/dsCLM
>>56
うむ

 

52: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:20:39.484 ID:mhzBxH9K0
おれもつくってるわ
ちょうど
MylSEzA
https://i.imgur.com/MylSEzA.jpg

 

54: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:21:53.039 ID:F0l71UgL0
>>52
うずらか!
めっちゃ美味そうやん

 

55: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:22:46.699 ID:mhzBxH9K0
うずらだな
ジップロックのsサイズ切らしてたから弁当箱にキッチンペーパー被せだわ

 

58: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:25:14.947 ID:F0l71UgL0
>>55
うずらは味玉にして燻製するとクソ美味いんだ
あーもうずらの燻製食いテー

 

59: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:25:16.342 ID:ZtzYlzSs0
うずらで煮卵作ったらめちゃくちゃ辛くなった覚えが

 

64: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:27:41.702 ID:F0l71UgL0
>>59
俺は3倍麺つゆを2倍に薄めて作る事が多い

 

62: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:26:48.320 ID:mhzBxH9K0
1時間だけどいい感じに味ついてるわ
コレ燻製にすんのか
チップとかないもんなー
今度やってみるわありがと




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65: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:29:12.713 ID:F0l71UgL0
>>62
換気扇の下でできる煙の少ない燻製器とかあるから調べてみると良いかも
1万くらいだったかな
俺は庭でBBQできる田舎だから気にしない

 

63: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:27:03.514 ID:XS/tnVI90
炊飯器で作るとうまい

 

69: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:30:18.838 ID:F0l71UgL0
>>63
電気圧力鍋みたいなの持ってるけどあんまり使わないな
石油ストーブが良いんだ

 

66: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:29:16.642 ID:UG/ueGG80
長時間煮込むならテールスープ作ってみたいな

 

72: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:31:36.651 ID:F0l71UgL0
>>66
実は昨日スーパーで牛テールが半額になってて10分くらいウロウロしてヤメたww
調べたら下処理云々で難しそうだったわ

 

68: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:29:57.089 ID:106RZ0uhd
女性ですか?

 

75: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:33:29.400 ID:F0l71UgL0
>>68
いい歳のおっさんでございます…

 

71: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:30:44.686 ID:ZtzYlzSs0
燻製セット欲しいなぁ… あと焼き鳥焼き機も

 

76: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:35:18.740 ID:F0l71UgL0
>>71
燻製は男のロマンだよね
焼き鳥はたまーに飛騨コンロ使って油の少ない食材焼く室内焼き鳥とかしてるよ

 

74: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:32:38.568 ID:mhzBxH9K0
俺は短時間ならすき焼きのタレと4倍めんつゆ入れてねかせるな
一晩置くなら水で薄めて一煮立ちでジップロックで空気抜いて真空に近い状態で冷蔵庫で寝かせるが
なるほどねー
酒飲みだからチーズの燻製とかくんたまとかは興味あるのよね
しらべてみよ

 

77: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:39:09.883 ID:F0l71UgL0
>>74
チーズと玉子は裏切らないよね
簡易冷燻機みたいなのはやめた方がいいと思う
買って後悔したわ

 

78: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:40:24.937 ID:ZtzYlzSs0
これ5000円ってなかなか魅力的じゃない?
https://www.youtube.com/watch?v=UyLyAFs7ESQ&t=2s

 

79: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:43:39.018 ID:F0l71UgL0
>>78
スゲーww
こんなのあるのか
俺はこれ使ってたまに焼き鳥焼いてる
g8CpdBN
https://i.imgur.com/g8CpdBN.jpg
やっぱ炭火は裏切らん

 

80: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:45:39.873 ID:ZtzYlzSs0
当然そっちのが美味いんだろうけど火元にアブラが落ちると煙すごいし後片付けが面倒ってのが何よりネックなんだよなぁ

 

81: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:48:32.738 ID:F0l71UgL0
>>80
焼くのは砂肝、鶏むね、ウインナー、ネギ、椎茸みたいに油や汁が垂れない奴メインだね
炭は備長炭で安定したら煙は出ない感じ
でもやっぱり準備と片付けはクソ大変www

 

82: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:50:48.366 ID:ZtzYlzSs0
最近の住宅事情じゃ七輪使っただけでもクレームが来かねないから怖い

 

83: 明日も腹ぺこ 2022/02/05(土) 22:53:19.318 ID:F0l71UgL0
>>82
お隣が近いと色々大変そう…
田舎は田舎で大変でめんどくさい事も多いけどこの手のロマン系が趣味だと楽しいな



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コメントありがとうございます

  1. 名無しの腹ペコさん より:

    過程を上げろよ

  2. 名無しの腹ペコさん より:

    圧力釜を使うのもいいんだぜ

  3. 名無しの腹ペコさん より:

    この鍋の大きさだと、もう500gあっても同じ調味料の量でいける
    出来上がりの時点で煮汁と一緒に一個ずつ冷凍しておけばレンチンでいつでも食える

 

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