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【閲覧注意】約60年継ぎ足してきたタレとタレ壺がこちらｗｗｗｗｗ


  継ぎ足しタレの有用性は!?

引用元　http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1638551667/
 
1: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 02:14:27.55 ID:8G3iIR9O0
20211204.26.00
http://img.tv2ch.net/s/cccp211203185511.jpg

 

 

2: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 02:15:05.99 ID:1EEkJI5F0
ヴェノム定期

 

4: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 02:15:14.48 ID:Y7nXKK620
壺変えろや

 

5: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 02:15:27.47 ID:YvJPlIqKM
ちょっとこれは･･･

 

6: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 02:15:45.28 ID:8G3iIR9O0
tqpIjCr
https://imgur.com/tqpIjCr.jpg

 

8: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 02:16:28.16 ID:8G3iIR9O0
うまそうやね😄

 

9: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 02:16:34.74 ID:mimnzxI00
冗談抜きで継ぎ足したら何が美味くなるねん

 

10: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 02:16:40.16 ID:BJj0o1CJ0
冷静に考えたら継ぎ足しタレってめっちゃ気持ち悪いな

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20: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 02:18:18.67 ID:BVUyyZKO0
赤と青の水で再現しとったわすぐ入れ替わってただの器だけやったな
コレは汚い器やけどな

 

23: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 02:18:51.30 ID:9VSZmxQHd
次に串カツによく合う秘伝のタレを用意してください

 

25: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 02:19:15.25 ID:9wFOIcHL0
>>23
ヤーーー！！

 

27: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 02:19:29.43 ID:0Lm16xl30
中身もアレやけど周り拭けや…
そこは味と関係無いやろ

 

28: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 02:19:48.23 ID:fo7rhFPr0
腐らんの？タレって

 

62: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 02:24:39.31 ID:kYUBe4Y6x
>>28
それな！

 

30: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 02:19:52.44 ID:kso5v7QZ0
どうなってんだよ

 

35: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 02:20:35.65 ID:Ng6bzZiu0
腹壊してない以上衛生的には大丈夫なんやろ

 

38: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 02:20:52.00 ID:j3eevcj70
こんなもんか


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53: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 02:22:43.49 ID:kdgMZ2pW0
>>38
本当に食べ物だけか？

 

56: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 02:23:27.21 ID:svOqKv7b0
>>38
隠し味やね😏
粋な計らいや😏

 

68: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 02:25:11.98 ID:/HGB5qemp
>>38
この肉美味しそうやな

 

39: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 02:20:59.66 ID:D3lubsxU0
やっぱ熱を通したら何でも食えるんやな

 

42: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 02:21:31.82 ID:+CjqkPYB0
成長してないか？

 

43: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 02:21:34.86 ID:3QGGjFh80
ちゃんとしとるところは毎日濾したりしとるんやろ？

 

45: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 02:21:38.32 ID:B6wz7LRv0
継ぎ足す意味あるん？

 

58: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 02:23:43.64 ID:oLgP8NbX0
これこの前実験してたでテレビで
>>45
weT3g9y
https://i.imgur.com/weT3g9y.jpg

 

60: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 02:23:45.32 ID:Pw3+lhg9d
漬けたあと火通すからセーフ理論

 

81: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 02:28:54.83 ID:UapKMdEx0
継ぎ足したらうまくなるんか？
この理論わからんのやが

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83: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 02:29:27.87 ID:heu87MgW0
>>81
情報の味が良くなるんや

 

86: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 02:29:50.65 ID:KULKPKvI0
そもそもなんのために継ぎ足すのか

 

87: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 02:30:06.65 ID:N+I9pH6a0
継ぎ足しタレを「何年もかけて熟成させるため」と誤解してるやつおるけどあれはタレを仕込む際の味のブレを無くすためにやっとるんやで

 

109: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 02:34:17.54 ID:svOqKv7b0
>>87
確かにそう考えるとまぁまぁ理に適っとるんやな
何十年もやったりするのは衛生的にどうかと思うけど

 

92: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 02:31:09.96 ID:Dflb12zz0
いつも思うけどこういうの食品衛生法とかに引っかからへんの

 

102: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 02:33:16.23 ID:K6cL8RNHd
ケフィアみたいなもんかな

 

110: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 02:34:46.95 ID:eAUZkUUk0
継ぎ足した秘伝のタレってテセウスの船よな

 

128: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 02:36:50.86 ID:rg88Ejyg0
大事なのは｢連続性｣やで

 

132: 風吹けば名無し 2021/12/04(土) 02:37:48.37 ID:+Xu/94tE0
せめて容器くらい変えろよ
2つ用意して移してる間に洗えばええだけやん


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ありがとうございます

  1. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/12/05(日) 15:30:45 ID：IzNDAwNDU

    予想通りあべちゃんで草

  2. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/12/05(日) 17:56:05 ID：MyMDQwMTg

    店によるんやろうけど焼きながらタレに何度付けかする事で、肉の脂だったりがタレに入る事で旨味が増すんやないの？
    注ぎ足すのは美味くなるって言うより、旨味の詰まったタレが減ったから足さないと足りなくなる
    でも注ぎ足す新しく作ったタレだと脂なんかの旨味が足りないしタレ自体に角があるからやむなく注ぎ足して量を確保させる代わりに中和させるんじゃないの？

  3. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/12/05(日) 23:57:45 ID：E5OTQ1MzQ

    ほとんどの注ぎ足しやってる店は、濾過と火入れをやってるだろ・・・・・・・・・、やってるよな？

  4. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/12/06(月) 01:25:42 ID：I1MDk3ODU

    おでん屋も冷蔵できないから常温保存だよな
    普通に考えたら不衛生なことは多い

  5. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/12/06(月) 16:04:25 ID：A5NDU3MDg

    >>87 でなるほどと思ったけど
    >>132 でその通りだなと思った
    ウツワ洗おうよ

  6. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/12/06(月) 16:18:19 ID：E4OTAyNTA

    どこかの店が秘伝の継ぎ足しタレと謳いつつ数日寝かただけのタレで店主に聞いたら何年も継ぎ足しとか汚ねえだろって言ってた話し好き

  7. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/12/07(火) 01:13:23 ID：MzNzEwNjc

    地元にも継ぎ足しの鰻やがあるが、Gのプール。

  8. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/12/07(火) 14:37:40 ID：QzMjc2NTQ

    壺の底にネズミの死骸ありそう

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