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ワイ「カツオのたたきか･･･麺つゆに生姜溶かしてその中でカツオ漬けるか」


 カツオの美味しい食べ方について

引用元　https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1631470926/
 
1: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:22:06.87 ID:X7G0yoWj0
ワイ　
「一晩寝かせたら、白米の上に乗せてカツオ丼の完成っと」
美味すぎて草
90Y7J9t
https://i.imgur.com/90Y7J9t.jpg
2ic4zkJ
https://i.imgur.com/2ic4zkJ.jpg

 

 

2: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:22:48.51 ID:0Or/VOC40
ニンニク無しとかセンスないよ

 

7: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:24:17.70 ID:X7G0yoWj0
>>2
ニンニクはキツいって、金土日しか食えんやん

 

14: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:25:12.67 ID:0Or/VOC40
>>7
この時期やしヘーキヘーキ

 

55: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:31:04.07 ID:Cf2iUbYF0
>>14
マスク社会でにんにくの売り上げ伸びてるらしいな

 

3: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:23:27.76 ID:TY1e2NGb0
おおおおおいしそう

 

4: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:23:28.37 ID:X7G0yoWj0
ワサビも溶かしてる筈なんやが
全くワサビ味を感じんな、何でやろ

 

9: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:24:47.25 ID:0Or/VOC40
>>4
ワサビは溶けたら雑魚やから溶かさずに食べるんやで

 

6: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:24:08.86 ID:HizwqbOB0
ワサビはちょっとずつ載せて食おうや

 

8: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:24:32.28 ID:TpSFPmhcM
一晩も漬けたら身がニッチャニチャになる

 

12: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:24:59.66 ID:X7G0yoWj0
>>8
しっかりペーパーで水気切ったら問題ないで、1回やってみてくれ

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10: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:24:57.48 ID:ska7oH7mr
茗荷と大葉は欲しい

 

16: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:25:25.93 ID:zTYmSZfrd
美味そう

 

17: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:25:30.82 ID:IshJFjzx0
よく漬かっててうまい

 

19: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:25:46.57 ID:WaMruOFzd
カツオって結構苦手な人多いよな
美味いのに
1030644_s

 

27: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:26:29.86 ID:XdijZDww0
>>19
今の時期は血生臭くない
美味いよ

 

33: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:27:09.54 ID:yt0Jyyerr
>>19
新鮮じゃないのはすぐ生臭くなるからやないか

 

23: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:26:14.77 ID:9XiLw3gB0
ワイはポン酢の方が好き

 

24: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:26:18.68 ID:bJ5s6Rg40
大葉とかにんにくか生姜あったら最高やな

 

25: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:26:24.41 ID:0Or/VOC40
ニンニクと食えばもうニンニク無しは考えられないぞ
本場高知ではニンニク有りが普通や

 

28: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:26:33.67 ID:FfFLNQBf0
焼いてソテーにしてもいけそうやな😉

 

30: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:26:48.27 ID:X7G0yoWj0
3杯目のおかわり行きそう
美味すぎるわ、特有の生臭さも生姜で完全にきえとるし
もしかしてカツオの一番美味い食べ方これなんゃうか

 

38: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:28:30.29 ID:bJ5s6Rg40
初鰹なら一緒に新玉ねぎ食いたくなるな

 

39: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:28:36.72 ID:qnZ02Fkna
結局酒が要るんよ
米ではない

 

40: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:28:51.14 ID:8C6mig0T0
にんにく
マヨネーズ
しょうが
ポン酢
これが最強やと思うんやが邪道か？

 

48: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:29:55.92 ID:OISkE1Lx0
>>40
マヨとニンニクポン酢、生姜醤油は別々で楽しみたい

 

50: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:30:03.83 ID:ujwbEFOT0
ワイはごま油少々

 

62: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:31:44.22 ID:yt0Jyyerr
>>50
これも美味いよな

 

52: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:30:13.38 ID:8jcvgigGd
漬けにするなら叩きじゃなくてええやろ

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58: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:31:10.03 ID:eilr4nV60
下品なくらいにニンニクを効かせて食べるんや

 

59: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:31:33.50 ID:GxT49gTP0
カツオって安いから食うだけだよな
あれが高かったら誰も食わない臭みあるもん だからここでも生姜やニンニクやネギやら臭み消しの香辛料の話ばかりになるわけで
2695124_s

 

69: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:33:28.57 ID:eBjl1mnF0
>>59
一理あるけどニンニク生姜アホほど入れて風味が残る魚ってカツオかアジくらいやしツマミとしては最高だよね

 

143: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:50:34.62 ID:iRpdWI6c0
>>59
逆に考えると強い薬味に負けない強い風味を持った魚やから組み合わせたときの旨さが段違いなんや
高いレベルで調和が取れるというのを今更ながら思い知ったわ

 

63: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:31:48.68 ID:V64qO3kO0
一晩おいておくのって大丈夫なんか？

 

64: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:32:09.22 ID:0mJ8LaTu0
おー、いいねこれ
カツオ大好きだけど普通に食う以外もやってみたかってんだ

 

65: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:32:20.98 ID:Cf2iUbYF0
にんにく
みょうが
玉ねぎスライス
生姜すりおろし
ゆずポン酢
これ最強な

 

67: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:32:42.52 ID:Cf2iUbYF0
>>65
あとしそ

 

68: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:33:13.08 ID:0fFSRg120
カツオのたたきはスーパーのパックのやつで十分だわ

 

70: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:33:31.42 ID:yt0Jyyerr
お前ら半額のやつとかクソ生臭くなってるから絶対買うなよ

 

77: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:35:53.63 ID:XdijZDww0
>>70
そういう場合は竜田揚げや

 

88: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:37:25.45 ID:ska7oH7mr
>>77
これすこ 生姜利いてたらなお良し

 

72: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:34:11.11 ID:XdijZDww0
ユッケ美味い

 

75: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:34:46.91 ID:CfB0Ls+uM
>>72
魚ユッケってなんかイマイチやわ
やっぱユッケは肉や😓

 

82: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:36:33.24 ID:u4CN93/f0
>>75
魚はなめろうよな

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80: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:36:22.36 ID:jKDbUeBz0
毎日七輪でタタキ作ってくれる近所の魚屋最高や！

 

92: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:39:01.01 ID:eilr4nV60
タタキに合う酒ってなんやろ？
個人的には焼酎やけど

 

96: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:39:24.81 ID:jKDbUeBz0
>>92
そらもう辛口の日本酒よ

 

93: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:39:12.32 ID:uwa0N+8N0
ネギか玉ねぎ添えたいわ
タタキってそれをおかずに薬味食うってくらい薬味が本体やろ

 

99: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:40:13.54 ID:5iAaUawLa
新鮮じゃないと生臭いんやなくて血抜きしっかりしないと生臭いの間違いやぞ
回転寿司とかの熟成かつおはその辺しっかりしてるんや

 

111: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:43:08.02 ID:+y7Eya2z0
>>99
これ
魚はちゃんと血抜きしてから2.3日置いてから食べるもの

 

115: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:43:53.61 ID:/TOTMMg9r
>>111
新鮮イコール美味しい信仰がね……

 

134: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:48:06.01 ID:yt0Jyyerr
>>99
ほーん
半額のパックがクソ不味かったから鮮度の問題かと思ってたわ

 

140: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:50:01.75 ID:Cf2iUbYF0
>>134
いやそれは鮮度の問題やで
てか刺身パックのやつは基本鮮度落ちまくってる
断面が虹色に光ってたりそれすら通り越して黒ずんでたりするからな

 

109: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:42:52.21 ID:WaMruOFzd
プロフェッショナル仕事の流儀で登場した最強のカツオ漁師のカツオの食べ方はニンニクにマヨネーズだそう
日本一カツオを食ったであろう男の結果はマヨネーズだった…

 

114: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:43:49.93 ID:2lgJCQiG0
カツオにしょうがとにんにく飽きて色々試してる

 

135: 風吹けば名無し 2021/09/13(月) 03:48:17.21 ID:z/1GLNX/0
藁焼き最高や
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ありがとうございます

  1. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/08(水) 16:36:39 ID：k0OTA4MjE

    竜田揚げ美味いよなあ
    タタキは最近食ったから竜田揚げ食いたくなってきたけど、売ってるところみかけないんだよなあ

  2. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/08(水) 17:02:56 ID：gyOTc1NjM

    普通にポン酢でええやん
    新鮮なのにわざわざ漬けにするってなんなん
    まあ美味しいんだろうけど

  3. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/08(水) 18:10:02 ID：AyNTQ3NjE

    わさびも一緒に漬けたいなら、葉ワサビがいいかも
    手に入らんだろうが

  4. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/08(水) 18:19:57 ID：UzMjQ1OTc

    ＞あれが高かったら誰も食わない臭みあるもん
    だから乾燥させて削ってダシにする文化が出来たんじゃね？

  5. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/08(水) 18:37:26 ID：AzODgxNzM

    藁焼きでカツオに香りが移るのね。
    藁のかわりにピート(泥炭)を使ったら、カツオがスモーキーで旨そう。

  6. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/08(水) 18:51:14 ID：IyMDkzNDc

    江戸っ子は初鰹のために女房を質に入れてまで食ってたぞ
    流石に過剰表現だろうが、実際、江戸の物価表見ると鰹はマジでスゲェ値段になってる

  7. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/08(水) 19:13:45 ID：AyNjIwMjM

    ワイはニンニク食うとソッコー腹壊すから、
    カツオのたたきは生姜と大葉でお願いします。

  8. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/08(水) 19:52:01 ID：gyOTczNTI

    生もの苦手やから焼いて頂きたい

  9. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/08(水) 20:12:28 ID：YzODc3NjA

    以前、カツオのたたきで、アニサキスにやられたから、慎重になってるわ

  10. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/08(水) 21:26:03 ID：AzODgxNzM

    カツオのたたきに合うお酒って何だろう。
    個人的には日本酒は 黒龍 芋焼酎は 明治の正中、不二才、 伊佐美
    ウィスキーなら グレンフィディックのハイボールか白州のハイボールかな。ビールならアサヒのマルエフ。

  11. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/08(水) 23:58:10 ID：AyNzYxOTk

    カツオの名産地である高知の栗焼酎ダバダ火振を一度お試しあれ

  12. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/09(木) 00:23:48 ID：AzNDU4NjY

    カツオのたたきはミョウガと大葉とポン酢醤油で食べる！
    それが決まりなんだ！

  13. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/09(木) 01:43:01 ID：k0MTgxOTU

    マスク越しでもニンニク臭はわかるぞ

  14. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/09(木) 09:53:45 ID：U3MTE4Nzc

    生姜醤油であっさりいただく。

  15. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/09(木) 10:59:23 ID：Q0MTgxODE

    カツオ豊作と聞いたのでスーパーに買いに行ったけど
    安くなってるのかな？

  16. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/09(木) 21:52:14 ID：kwMDU0MDE

    麺つゆって鰹濃縮エキスとか入ってんじゃ？
    昆布つゆならまだしも・・・・

    鰹の塩タタキってやつが美味いらしいがどこで食えるんだろう

  17. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/09(木) 22:25:32 ID：gwMjg1OTY

    むかしこうちのりょうしにおしえてもらったとさづけがさいこう……

  18. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/10(金) 01:25:46 ID：A0NDE5NzM

    生姜臭くなるだろ素人め

  19. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/13(月) 22:18:49 ID：gwNDMxNjM

    カツオのたたきは漬けにはふつうしない。ポン酢醬油におろしにんにくで食う。

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