美味しいステーキの焼き加減と低温調理について
引用元：http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1622875497/
1: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 15:44:57.82 ID:JTHPj+8DM
1 ：風吹けば名無し：2021/01/11(月) 19:21:54.31 ID:E1v8sfXf0.net
これや
https://i.imgur.com/PlEyN66.jpg4 ：風吹けば名無し：2021/01/11(月) 19:22:45.41 ID:E1v8sfXf0.net
塩振って焼くでー
https://i.imgur.com/R5kLkcQ.jpg
10 ：風吹けば名無し：2021/01/11(月) 19:23:54.42 ID:E1v8sfXf0.net
完璧なミディアムレアや
https://i.imgur.com/Cy1wwUv.jpg
209: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:12:22.15 ID:mWdWEBKV0
>>1
馬鹿にしてやろうと思って開いたら上手く焼けてて草
馬鹿にしてやろうと思って開いたら上手く焼けてて草
310: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:28:56.92 ID:fgoQeVJs0
>>1のレベルは絶対中冷たい
3: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 15:45:24.93 ID:q/8Y+XgOd
思ったより完璧やな
4: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 15:45:34.28 ID:rYsiEEhup
普通にうまそう
6: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 15:45:53.70 ID:PQj/HPv20
普通に上手く火通しとる
7: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 15:46:06.58 ID:L3s1X4Vw0
パッサパサで草
10: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 15:46:40.42 ID:bypF86an0
パサパサやからソースかけた方が見映えいいかもね
12: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 15:46:51.21 ID:dmxsyFCD0
もうちょい焼いたほうがワイは好き
15: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 15:47:10.42 ID:xXzHrY7k0
これはどう見ても料理うまいやつ
21: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 15:48:12.96 ID:8CvElvxN0
なんでパサパサに見えるんやろ
35: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 15:50:24.13 ID:UYoRtTcWa
これミディアムやろ
37: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 15:51:31.64 ID:nvFPbXNiH
41: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 15:52:40.46 ID:DkF5UiRb0
>>37
ようやっとる
とてもようやっとる
ようやっとる
とてもようやっとる
40: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 15:52:21.70 ID:prrl+scza
48: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 15:53:21.95 ID:oz1IKfNBM
>>40
レアを生って表現してる時点でド素人が書いてるなこれ
レアを生って表現してる時点でド素人が書いてるなこれ
64: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 15:55:10.81 ID:akNUPg7D0
>>48
中心部は生ちゃうんか？
中心部は生ちゃうんか？
117: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:00:49.62 ID:nvFPbXNiH
いやレアは生じゃないよ
生はロー
生はロー
60: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 15:54:30.08 ID:bypF86an0
>>40
レアは中心部に熱通ってるから生ではないぞ
レアは中心部に熱通ってるから生ではないぞ
155: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:04:26.77 ID:e4lZCcVFM
>>40
ウェルダン
ウェルダン
42: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 15:52:45.92 ID:nj/bkRpq0
これ半額になってるの羨ましい
45: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 15:53:01.01 ID:mcsBf7aAH
普通に中まで火を通す方がうまい
53: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 15:53:45.95 ID:6VDs6TQn0
脂多めの和牛よりこっちの方がええな
63: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 15:55:05.38 ID:Si1qPwjo0
美味そう美味そうって言ってる奴らいいもん食べたことないんだろな…
ワイは3万のステーキ食べたけどしっかり焦げ目ついて美味かったわ
ワイは3万のステーキ食べたけどしっかり焦げ目ついて美味かったわ
68: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 15:55:44.34 ID:DkF5UiRb0
>>63
焦げ目ｗ
焦げ目ｗ
69: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 15:55:59.05 ID:LAsHA4QO0
これ普通に完璧な焼き方やないの？
72: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 15:56:14.11 ID:xsYeGEwId
輸入牛はよく焼かないとこわいわ
81: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 15:57:18.70 ID:eRaRCsIep
トマトに火を加えてる時点で料理強者やわ
87: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 15:58:07.29 ID:oK5fL72ca
最近の自炊肉焼き界隈によると低音調理したあとに焼き目つけるためにフライパンで焼くのがええらしいな
88: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 15:58:14.80 ID:je4cHiMT0
想像より何倍も上手く焼けてたわ
でもこのアボカド変じゃね？
でもこのアボカド変じゃね？
91: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 15:58:33.69 ID:CKLb+ZZM0
レアは生というわけじゃないぞ
美味しんぼでそう言ってた
美味しんぼでそう言ってた
101: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 15:59:12.32 ID:Pspz8sT5a
牛は大丈夫って思ってても赤いの有ると怖いわ
108: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 15:59:53.80 ID:xXzHrY7k0
若い時はレアレアしてたけど今はウェルダンの旨みのヤバさもわかるようになってきたわ
噛めば噛むほど味が出てくる
114: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:00:37.63 ID:5e3QoX2Ea
>>108
どっちもそれぞれ美味いよなぁ
どっちもそれぞれ美味いよなぁ
116: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:00:45.20 ID:H83CcsTh0
60℃保てばピンクのままだぞ
120: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:01:20.86 ID:CKLb+ZZM0
正直やき加減で味がどう変わるのか詳しく知らんわワイ
なんとなくで食ってる
なんとなくで食ってる
121: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:01:30.94 ID:+GwueQUU0
ワイのヒレステーキ
https://i.imgur.com/JZ05TEx.jpg
143: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:03:23.56 ID:dmxsyFCD0
>>121
受験に合格したときにマッマが作ってくれた夕飯感
受験に合格したときにマッマが作ってくれた夕飯感
217: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:13:33.69 ID:1zRzxB440
>>121
肉だけくれ
肉だけくれ
200: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:10:41.71 ID:cUKlHHrkd
なんでこんなの作れるのに彼女いないのか
223: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:14:59.01 ID:UAq0lBVn0
ステーキなんてただ肉焼くだけなのに凄い料理した気になってるやつが割と多くて草
記事の途中ですがRSS
228: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:15:52.93 ID:qRCYZmbwd
>>223
実際焼き方で美味さかなり変わるからな
炒め物とかのがよっぽど簡単
実際焼き方で美味さかなり変わるからな
炒め物とかのがよっぽど簡単
229: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:15:54.37 ID:X3XbFwwfa
>>223
結構難しいで
結構難しいで
233: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:16:27.49 ID:A5fvBhmz0
>>223
ただ〇〇するだけっていうほど実は繊細やねん
目玉焼きとかチャーハンとかな
ただ〇〇するだけっていうほど実は繊細やねん
目玉焼きとかチャーハンとかな
244: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:17:43.61 ID:0q7d2rQa0
>>223
焼くだけじゃないんだよ
焼かずに熱を通すのが大事なんや
焼くだけじゃないんだよ
焼かずに熱を通すのが大事なんや
235: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:16:48.97 ID:cjVx7BOna
普通いきなり行くよね
https://i.imgur.com/EH41CgA.jpg
322: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:31:08.88 ID:QUp7iP840
>>235
ワイはヒーローズや
ワイはヒーローズや
266: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:21:22.12 ID:g3t6lfsU0
トランプみたいにウェルダンステーキにケチャップドバして食ってみろよ
279: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:23:29.49 ID:8FIR5fnY0
ワイの作ったローストビーフ
https://i.imgur.com/Zz0bjlP.jpg
282: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:23:58.75 ID:xAP7SkQB0
>>279
パーティーみたいでええな
パーティーみたいでええな
284: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:24:36.48 ID:oE6neomq0
>>279
お皿白だったら普通にええやん
お皿白だったら普通にええやん
291: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:25:22.57 ID:8FIR5fnY0
>>284
実家で作ったからでかい皿がこれしか無かったんや
実家で作ったからでかい皿がこれしか無かったんや
308: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:28:44.28 ID:oE6neomq0
>>291
しゃーない
あえてきれいに並べずに野菜と肉混ぜて小高く盛るええかもしれん
しゃーない
あえてきれいに並べずに野菜と肉混ぜて小高く盛るええかもしれん
295: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:26:02.55 ID:7qw5RhrGa
>>279
鰹の叩きにすべき
鰹の叩きにすべき
309: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:28:51.67 ID:8FIR5fnY0
>>295
鰹もあるやで
鰹もあるやで
https://i.imgur.com/grkU4pg.jpg
313: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:29:42.54 ID:7qw5RhrGa
>>309
あんのか草
パーティーやん
ええな
あんのか草
パーティーやん
ええな
321: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:30:50.79 ID:C1Lz96fb0
>>279
お盆の時におばあちゃん家で出てくる皿やん
お盆の時におばあちゃん家で出てくる皿やん
283: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:24:33.92 ID:7kztderBa
思ってた50倍ぐらい美味そうに焼いてて草 てか切り方撮り方魅せ方が上手い
292: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:25:28.25 ID:2cG4v/Ia0
スーパーの肉は常温で結構な時間放置されてるからあんまレストランのステーキと同じ感覚で焼かない方がええとは思うよ
まあ気をつけたほうがいいってだけだけど
まあ気をつけたほうがいいってだけだけど
307: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:28:38.19 ID:5tryS99/0
ワイが焼いたステーキはどうや？
低音調理器ホンマにええわ
低音調理器ホンマにええわ
https://i.imgur.com/UzcQtK6.jpg
311: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:29:07.61 ID:xi54daQQM
>>307
うひよー
うひよー
314: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:29:45.74 ID:djBOk2wi0
>>307
生焼けにしか見えないけど大丈夫なんか
生焼けにしか見えないけど大丈夫なんか
317: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:30:06.62 ID:0q7d2rQa0
>>314
大丈夫だよ
大丈夫だよ
330: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:32:30.14 ID:djBOk2wi0
>>317
はえ～時間はどんなもんかけて焼き上げるんや？
はえ～時間はどんなもんかけて焼き上げるんや？
323: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:31:11.29 ID:5tryS99/0
>>314
56度で3時間やから平気や
56度で3時間やから平気や
332: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:33:00.48 ID:djBOk2wi0
>>323
はえ～そんなに時間かけるんか
食ってみたい
はえ～そんなに時間かけるんか
食ってみたい
325: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:31:26.18 ID:baOsYH8U0
>>307
表面焼きすぎちゃう？そうでも無い？
表面焼きすぎちゃう？そうでも無い？
337: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:34:12.57 ID:5tryS99/0
>>325
焼を入れるのがなんか難しい
バーナー使ってみたりもしてるんやけどね
焼を入れるのがなんか難しい
バーナー使ってみたりもしてるんやけどね
354: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:38:14.62 ID:IjIDwWPU0
>>307
低温調理器は素人でも肉が美味しい状態にできるからええよな
フライパンでやるステーキは奥が深い
低温調理器は素人でも肉が美味しい状態にできるからええよな
フライパンでやるステーキは奥が深い
320: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:30:42.74 ID:FkhSRZ7xa
やっぱ切るだけで食える馬刺しって神だわ
https://i.imgur.com/fyn2oaU.jpg
324: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:31:16.60 ID:7qw5RhrGa
>>320
馬刺し食いてえ
馬刺し食いてえ
339: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:34:44.97 ID:I0Syha900
>>320
これええ包丁やろ
これええ包丁やろ
360: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:39:22.47 ID:gUimJ8Zyp
馬って生でくってもええんか？なんで？
364: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:39:47.30 ID:7qw5RhrGa
>>360
うまいからや
うまいからや
340: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:35:11.00 ID:2fWsCEY50
焼くの上手やな
ピンクのまま火を通すのむずい
ピンクのまま火を通すのむずい
341: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:35:29.60 ID:swfYhgEca
給料日に嬉しそうにマッマが買ってきたペラペラのステーキ肉
ワイもマッマも焼き方知らないからカッチカチでクソまずかった
いつもより沢山美味しいよって言った
皿洗いも手伝ったわ
ワイもマッマも焼き方知らないからカッチカチでクソまずかった
いつもより沢山美味しいよって言った
皿洗いも手伝ったわ
343: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:35:49.51 ID:xbPm5HZlM
肉は低音調理が一番おいしく焼ける
344: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:35:59.19 ID:5tryS99/0
こっちはローストポークや
温度は忘れたけど豚肉は牛と比べるとやっぱり少し怖い
味は絶品やった
温度は忘れたけど豚肉は牛と比べるとやっぱり少し怖い
味は絶品やった
https://i.imgur.com/YWe73SX.jpg
345: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:36:11.02 ID:dwS+JoB90
牛肉って最悪表面だけ焼けばいいんなら
ほんのちょっと表面だけ焼くスーパーレアみたいな焼き方ないの？
ほんのちょっと表面だけ焼くスーパーレアみたいな焼き方ないの？
350: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:37:32.02 ID:7qw5RhrGa
>>345
あるで
あるで
347: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:36:57.12 ID:J0+UFBeb0
628 名前：番組の途中ですが 投稿日:2014/07/13(日) 19:19:46.22 ID:/rIqBTMz0昨日買ったリブロースを低温調理したでー
くうでー
2キロは多過ぎたから半分にしたわhttps://i.imgur.com/AAoE4Sg.jpg
https://i.imgur.com/S0EcRcF.jpg
https://i.imgur.com/lIzXl2C.jpg
https://i.imgur.com/3GogJwA.jpg
349: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:37:12.98 ID:AFIPUWGh0
美味しんぼのステーキ回読みたくなったわ
351: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:37:50.99 ID:/O2L67KI0
焼き加減うますぎやろ
362: 風吹けば名無し 2021/06/05(土) 16:39:42.14 ID:qdTwp5qd0
こんな綺麗に焼けん
ステーキ難しすぎる
ステーキ難しすぎる
ありがとうございます
半額かぁ
ウェルダンでお願いします
半額いいなあ
焼き上げたあとアルミホイルに包んでしばらく寝かした感じ
上手に焼けてるけど冷めた牛肉旨いか？
因みに究極のビフテキは巨大な塊肉を炭火で数十分かけて焼き上げたもの
銀座の食べログにすら掲載されてないビフテキ屋は客単価１０万円するぞ
どうしても自分で焼くとミディアムレアくらいになってしまうから羨ましい
半額ってついてるだけで、オージービーフを180/gって普通じゃね？
そしてその値段ならアンガスビーフで充分だ
しがいせんでさっきんだけしたやつをなまてくう……