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なんG レア焼き加減生肉

【画像】なんG民、このステーキを生だと言い張るｗｗｗｗｗ

2023.07.16

グルメ

ステーキ肉、好みの焼き加減について

1: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:02:33.33 ID:eipoMktE0

https://i.imgur.com/0OARztZ.jpg

https://i.imgur.com/vP6xaqG.jpg

2: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:03:12.55 ID:SYQC6wwQp

レアで通る

3: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:03:36.05 ID:lgw0F03j0

食えるならいいんじゃない

4: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:03:37.07 ID:zxr/Ssn50

ステーキって外が焼けてれば問題ないんやろ？

5: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:03:54.46 ID:JKuhCHL90

表面焼けてるから問題ないな😤

7: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:04:40.42 ID:6b8U5kMn0

関係ないけど焼き加減のブルーってどんなん出てくるん？

11: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:06:41.33 ID:522o9e9p0

>>7
これの一番上や

https://i.imgur.com/IdeSlRO.png

17: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:08:32.96 ID:rZoYOn2/d

>>11
これみると>>1はブルーより火が通ってないレベルに見えるから生やろな

14: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:07:48.77 ID:NdyrvZbOd

>>7
表面だけうっすら火が通ってまだ中が冷たいレベルのやつや

34: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:15:34.43 ID:R7znb4OE0

>>7
早見表

https://i.imgur.com/Fvgq0i6.png

35: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:16:21.42 ID:0QtPdfCVa

>>34
ミディアムレアがいちばん美味そう

40: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:17:51.65 ID:A1M2zu8U0

>>35
ワイはミディアムウェル

36: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:17:18.14 ID:zkQ1OddQM

>>34
やっぱウェルダンでええわ

39: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:17:47.80 ID:LOxk4zHkd

>>34
これだとブルーやなまあ生や

48: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:19:20.01 ID:zz0Qh7nfd

>>34
全部赤いぢゃん～🥺

56: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:20:49.58 ID:Apd2lJc4d

>>34
ブルーって中心部まで最低限の火は入れるんやなかったっけ？
これだと全く火が入ってないように見える
アメリカの料理番組みてたらそれが難しいからブルーは難しいんやとか言ってたような…

記事の途中ですがグルメRSS

記事の途中ですがRSS

58: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:21:51.49 ID:MoP8/qoAM

>>56
ブルーは表面数秒～数十秒やろ

75: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:30:25.74 ID:zzsrmjxqd

>>58
いろいろレシピみたけど予熱とかで46℃程度にはするみたいやで
42度で蛋白質の変性が始まるから完全に生ではないはず

Blue Rare Steak [Cooking & Temperature Guide]
https://theonlinegrill.com/blue-rare-steak/

Your ideal target temperature to hit when cooking a blue steak should be between 115°F – 120°F (46°C – 48°C). If it’s below that, it is still considered raw and will not have been warmed through, any higher and it would be considered rare and not blue.

8: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:05:37.09 ID:dcC970R00

1枚目は一般的なレアより火が通ってなく見えるな

9: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:05:44.22 ID:522o9e9p0

いや生やろ真っ赤やん

10: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:06:35.81 ID:Jgyrqf0Y0

ちょっと赤すぎるわ

13: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:07:41.74 ID:3TS1tFgTa

そもそも鉄板で焼くやろ

16: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:08:16.37 ID:lApKnxk3a

レアステーキがうまいって幻想やと思う
しっかり焼いた方が絶対うまいやん

19: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:09:03.97 ID:cTpaueLw0

店でこれ出てきたらキッチンの電子レンジお借りするレベル

20: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:09:55.11 ID:BQC3xtsF0

もうちょい焼いてほしいけどうまそう

23: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:11:09.00 ID:SbUtDOfz0

レアってなんで皆好きなんや
ワイはじっくり焼いてほしい

26: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:12:24.20 ID:OVnd6roM0

ワイしっかり中まで火を通してほしいんやけど全然理解されん

29: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:13:04.59 ID:z0uehkRQd

2枚目はええけど1枚目はまったく火が通ってないやろこれ
ピンク色になったりとかのタンパク質の変性全くしてないように見える

37: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:17:38.30 ID:kDWdRY0zd

ミディアムレアが攻守に優れている
レアだと攻めすぎ

38: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:17:41.66 ID:g8OGcPqh0

これはタタキやな

44: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:18:29.54 ID:SET9XvHa0

やたら生っぽいのが良いみたいな感じやけど肉はちゃんと焼いた方がうめえ

49: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:19:24.51 ID:787q0+2b0

この前オーブンで焼いてみたけど火通り過ぎて固くて失敗だったわ

https://i.imgur.com/5dX93XE.jpg

https://i.imgur.com/KC5c3jT.jpg

https://i.imgur.com/PVtmMOQ.jpg

54: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:20:39.51 ID:lZPot8GV0

>>49
輸入物の肩ロースはもともと固いしあんまオススメ出来んわ

59: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:22:20.19 ID:0QtPdfCVa

>>49
1枚目のワクワク感は凄いのに
この厚みやと焼き加減難しそうやな

64: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:24:40.56 ID:787q0+2b0

>>54
>>59
ステーキでたまに上手に焼けると上手いけど不味いときパッサパサで食えたもんじゃないわ・・・
いきなりステーキをバカにしてたけど、あれやっぱりプロやわ

68: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:28:09.96 ID:lZPot8GV0

>>64
わい行った事ないから分からんけど腐っても飲食店やからそれなりのレベルの牛肉とソース使ってるはずやぞ
元がどうしようもないと多少工夫して柔らかくしたところで味がクソや
とりあえずチャックロールやめてストリップロイン使ってみたら

60: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:23:07.13 ID:K1gG3FU/0

>>49
肉は全部これぐらい火を通して欲しいわ。

65: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:25:59.15 ID:787q0+2b0

>>60
ワイも焼き過ぎは嫌いだけど火が通ってないのも嫌やわ
肉汁っていうか水分出てくるレベルの

62: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:24:28.92 ID:2SVdR4Si0

>>49
YouTubeでアメリカ様のシェフがステーキ焼いてる動画見て勉強しなよ
表面はフライパンで焼いたあとに仕上げでオープンにいれるんだよ

65: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:25:59.15 ID:787q0+2b0

>>62
コンロ封印してるからガスバーナー使ってみる

52: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:20:07.04 ID:0QtPdfCVa

家で焼くなら低温調理してから表面だけ焼くのがええんかな

53: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:20:34.50 ID:QnHNr4/70

高い肉は違うのかもしれんが安い肉はある程度焼かないと食いづらい

記事の途中ですがRSS

63: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:24:36.83 ID:+tCw06yN0

ウエルダンにケチャップかけるトランプ食いは美味い

66: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:26:39.39 ID:wElAfVo30

じゃあこれはレアでええか？

https://i.imgur.com/Oj3txnY.jpg

73: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:29:08.93 ID:OVnd6roM0

>>66
こういうのってうまいか？
赤い部分温かくないやろ？気持ち悪くない？

74: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:29:59.84 ID:GmbSIdLyr

>>73
常温にしてから焼いてたらたぶん熱通ってるで

67: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:27:40.65 ID:MhZxAwkMd

ワイの晩飯や
これで700円やで

https://i.imgur.com/vCXVccc.jpg

70: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:28:28.82 ID:JKuhCHL90

>>67
うまそう

77: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:31:31.88 ID:uR8y+72Ca

>>67
いいね　一人暮らしの一人飯としては上出来や　汁物ほしいけど

79: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:32:59.47 ID:CXhsUdjAa

>>67
ええやんけ

78: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:32:30.15 ID:PAjTyEPs0

流石にもうちょい火を通した方がうまそう

81: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:33:12.25 ID:fk4Zs+LP0

やっぱりステーキけ？？
300g食わんと足りんわ

83: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:34:04.44 ID:ANPe4x+rM

昼食べたトンカツが生やったんやが😡

imgur.com/Jnb8LaM.jpg

86: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:36:47.93 ID:whm6KMpGd

>>83
この感じはSPF豚やろ

91: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:39:23.42 ID:7ENFdpqsd

>>86
SPFでもレアはアカンで

https://i.imgur.com/Hwwer1F.png

93: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:43:20.93 ID:CXhsUdjAa

>>83
死ぬぅ

96: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:44:13.09 ID:XMw84jls0

ワイの行くトンカツ屋SPF豚やけどこんなもんやな

106: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:48:51.04 ID:F48y2K6N0

>>96
ダウト
SPF豚って無細菌ってわけじゃないから生焼けじゃ食えねぇぞ

113: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:52:49.83 ID:XMw84jls0

>>106
ダウトで草
生焼けちゃうで

100: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:45:43.41 ID:BQC3xtsF0

メリケンってガッチリ肉焼くんだな
合理的だよな

103: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:47:11.08 ID:yQFaYd+00

ステーキどころか普通の焼き肉も焦げ目つくまで焼きたいんやが😫

104: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:47:30.96 ID:jackoq5Md

なんか流行ってる生ハンバーグもまだ食中毒出てないから意外とあんなもんでも大丈夫なんかな

【画像】「真っ赤な半生の生バーグ」が流行中ｗｗｗｗｗ

引用元　 1: 明日も腹ぺこ 2022/05/08(日) 10:41:57.141 ID:FtqATXKWd2: 明日も腹ぺこ 2022/05/08(日) 10:42:21.737 ID:1mw0rNRv04:...

【緊急画像】生ハンバーグ、限界突破ｗｗｗｗｗ

自分で焼き加減を調整できるタイプのハンバーグ 1: それでも動く名無し 2023/02/09(木) 10:38:38.04 ID:wPoOkF7Gd2: それでも動く名無し 2023/02/09...

112: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:52:38.42 ID:38xll1OD0

ステーキはまだいいけどハンバーグの生焼けはちょっと抵抗ある

116: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:53:22.94 ID:UrB3a8g4a

>>112
生焼けのミンチってなんか嫌やな

105: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:48:00.64 ID:qU3trQ/i0

焼き肉みたいにカリカリに焼きたい

107: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:49:19.30 ID:7PHfkir+0

ワイはお腹壊しちゃう

記事の途中ですがグルメRSS

117: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:54:09.68 ID:KKTKQDYR0

牛かつ屋にいくとどこもほぼ1000%この焼き加減なのやが
これってどの程度火が通ってると言えるんや？

131: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:59:02.74 ID:lbojWdZvd

>>117
これはちゃんとしたレアやろ
赤身はこれくらいが一番美味い

118: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:54:40.10 ID:077H29wRd

日本人特有のレアへのこだわりなんなんだろな
刺身もそうだけど

119: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:54:53.84 ID:g5982it70

生=赤やけど赤=生ってのはちょっと違うで

122: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:55:44.03 ID:pyDCVWzBd

タルタルステーキ(tartare de boeuf)とかいうフランス名物食わせたろか？

https://i.imgur.com/SRbvShx.jpg

135: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 21:03:52.24 ID:JKuhCHL90

>>122
ユッケがいけるんやからいけるやろ

128: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:57:41.50 ID:h0HgMWGw0

いきなりステーキが全盛期の時は週一で食べに行ってたんやけどな

130: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 20:58:41.18 ID:gC4FfQ3p0

山本昌のあれに比べたら全然余裕

132: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 21:00:22.38 ID:ykvrwRNMd

牛たたきやな

136: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 21:04:07.68 ID:f0md5feK0

鉄板冷えてるか～？

137: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 21:04:41.18 ID:VGTVtJF/0

生の肉を切ればわかるやろ
生の肉はプリンプリンで食えねぇよ
これはちゃんと火が通ってる

145: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 21:10:26.52 ID:m6A27VP7a

大きな声では言えんけど生肉美味しいから困るんだよね

146: それでも動く名無し 2023/07/15(土) 21:11:28.10 ID:7kOqgDIR0

レアってのは普通の生とは意味が違う
火が十分に通った生のことなんだぜ

引用元　https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livegalileo/1689418953/

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ありがとうございます

名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/07/16(日) 20:05:55 ID：EzMDcwMjk

生でくさｗ
名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/07/16(日) 20:06:12 ID：M4MzYzODM

イッチのお肉が真っ赤に見える
食中毒になりゃしないかと慄き叫ぶ
病原性大腸菌　おーいちごぉぉぉぉななぁああああああああ！
名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/07/16(日) 20:13:26 ID：MxMjE4NjU

ローは熱を全く感じないまるで生肉というか生肉だろこれ！？
名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/07/16(日) 20:30:12 ID：A0NDk5MTY

食べられるのわかってても食欲わかないやつ
名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/07/16(日) 20:35:02 ID：IxMDUxMzc

ちゃんとトリミングすれば大丈夫だよ、牛も鶏も。
豚の赤身は…
名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/07/16(日) 20:43:06 ID：c1MDMyOTY

こんな肉、焼いたら硬くて食えねぇだろ、あごが外れるよ
この程度なら、まだ柔らかい肉質が楽しめるぞ
最近はどこの店も低温調理だから、肉の色は赤いよ
名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/07/16(日) 20:48:01 ID：MwNjU1OTg

生食流行ってるとか言われてるけど単純に調理ミスでは
名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/07/16(日) 21:22:39 ID：E5NjA0OTg

牛肉のたたきだと言われればせやなと思う。
が、ステーキといわれると焼けてるうちにはいらないな。生ｗ
名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/07/16(日) 21:50:09 ID：Y3MTUwNjI

なんＧって何？

ゴキブリの略か？
名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/07/16(日) 23:09:38 ID：Q4Mzg1NDA

芯温が40℃にも温まってないやつは「完全に生」のレア未満だ。

1枚目の写真なんて脂が溶けてもないだろ。
冷たい生肉と脂でニチャニチャするだけでステーキでもなんでもない。
名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/07/16(日) 23:20:36 ID：Q4Mzg1NDA

>>6
適当な事は言うもんじゃない。

低温調理は蛋白質変性が始まる芯温55~63℃が鉄則だ。

そして生肉は決してやわらかくない。
蛋白質の変性がはじまってない生肉は適度な弾力がないせいでモチャモチャ噛み切れない。食いちぎらないといけないから加熱した肉よりも食べにくいん。
だから生肉料理はスライスしたり叩いたりする必要があるんだよ。

肉を調理する理由は、蛋白質が弾力が出て繊維状に割けて食べ易くするためでもある。
名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/07/17(月) 00:06:19 ID：Q2NDYxNjU

たたき程も火通ってないな
名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/07/17(月) 00:56:01 ID：Y5ODkyMjM

生焼けやん
あとサンプルの分類というか写真間違ってる
こんなの信じてたら恥かくぞ
名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/07/17(月) 01:15:30 ID：A3NTEzODc

広島の食のレベルはこの程度という悲しみ
名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/07/17(月) 09:14:32 ID：gyMjMyMjc

そもそも牛が旨くない
牛売りたい誰かの情報操作だと思う
名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/07/17(月) 12:10:01 ID：M1MjE5MDQ

>>11
ほんとそれ。
ただ写真撮ると赤色が強調されるケースがあるからイマイチ判り辛いのよね

安物の赤身肉もミートソフターでグサグサ刺して弱火でじっくり焼くとミディアムでも柔らかくて美味しい
名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/07/17(月) 13:31:45 ID：UxNTQxMzM

※6
口開き過ぎる訳でもないのに顎外れるって
どんなデカい塊肉を切らずに噛り付く気でいるんや…
名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/07/17(月) 15:08:35 ID：Q0MjgwNjM

本物のブルーは長期熟成肉を使うから生ハムっぽいよ
名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/07/17(月) 17:53:45 ID：c3MTA3MDg

お店でこれはやだな
鉄板で焼くとか言ってるが切り口しか火入んないだろ鉄板の温度じゃ
名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/07/17(月) 18:24:50 ID：IxMjA3NDY

マジでSPFなら安全と思い込んでる奴多いな
誰だこんなデマ流してる奴は？
名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/07/19(水) 15:34:46 ID：I1MTQ0NjU

肉が赤いからって生だと思ってるやつｗｗｗ
名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/07/19(水) 21:47:27 ID：E5MTAzMzY

↑断言できるこれは生肉だ
名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/07/20(木) 10:30:05 ID：YxOTU0MDM

↑生肉としてこれが売ってたらクレームの嵐だろ、これは絶対に生肉ではない