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【炭火の魅力】鮎と鱧を焼いていくよー！


180753

炭火焼はやっぱり美味しそう♪

引用元　https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1616915165/
 
1: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:06:05 ID:TM8
※まずは炭を起こします
今回は整形炭ちゃうで
中の上くらいのそこそこ良いお値段の炭
ltnCF7W
https://i.imgur.com/ltnCF7W.jpg

 

 

3: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:06:37 ID:7f4
今鮎ってことは関西の方？

 

5: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:06:54 ID:hgK
興奮してきたな……

 

7: rawra◆RawraEzjj9pH 21/03/28(日)16:07:13 ID:n2U
奈良か和歌山か？

 

14: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:08:19 ID:TM8
>>7
関西やで

 

11: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:07:41 ID:TM8
エスビットで火を付けるんやけど、良い感じの炭になるまで暇やから、その間に塩糖水を作ります
zhoWWGf
https://i.imgur.com/zhoWWGf.jpg

 

13: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:08:03 ID:TM8
塩糖水は塩3,砂糖2,水10で作れる

 

15: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:09:42 ID:TM8
続いてハモを切っていく
ハモは皮が硬いから良い包丁を持ってなかったらキッチンバサミで切る方がいいかも
そしてぶち込む
MEoSJyu
https://i.imgur.com/MEoSJyu.jpg

 

16: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:10:41 ID:BZB
うまそ

 

17: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:11:01 ID:TM8
しばらく放っておきます
ついでに鮎もぶち込む
B6FC6Yc
https://i.imgur.com/B6FC6Yc.jpg

 

18: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:13:02 ID:TM8
正直に言うとハモを漬けるまでは撮り溜めてた

 

19: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:14:10 ID:TM8
続いて卵を黄身と卵白に分ける
卵白に塩をたくさんいれる
黄身には顆粒出汁と醤油とほんの少し砂糖を入れる
wwBs3FH
https://i.imgur.com/wwBs3FH.jpg

 

20: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:14:25 ID:BZB
すげー

 

21: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:14:33 ID:6JX
ハモってホネギリしたら小骨あるの気にならんか？？
ワイ鰻とか穴子食べれんのやが

 

23: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:14:57 ID:TM8
>>21
気にならへんよ
関西やと割と普通に骨切りしてあるハモが売られてるのよ

 

26: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:16:32 ID:6JX
>>23
はぇー意外と関西ではメジャーな魚なんやな

 

28: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:17:06 ID:TM8
>>26
高いんやけどね
半額になってたら買う

 

22: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:14:34 ID:TM8
混ぜて準備完了
A08o3Lt
https://i.imgur.com/A08o3Lt.jpg

 

25: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:16:09 ID:lda
ワイにも売ってくれ

 

27: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:16:48 ID:TM8
いこってきた
g3fQOs4
https://i.imgur.com/g3fQOs4.jpg

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29: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:17:21 ID:TM8
ハモは焼いてからお吸い物に入れると美味しいのよ

 

30: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:17:28 ID:M0b
コレ外なんか？家なんか？

 

31: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:17:37 ID:TM8
>>30
ベランダ

 

35: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:18:09 ID:M0b
>>31
ほげ
近所迷惑とかならへんの？

 

38: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:19:00 ID:TM8
>>35
お隣も上の階のふた部屋もお引越しした
ワイは角部屋やし迷惑かかってないはず

 

33: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:17:59 ID:TMH
炭火焼き旨いよなけど
炭で焼くのって大変そう

 

34: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:18:07 ID:TM8
良い炭は煙が出ないわね
全然ハゼない

 

36: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:18:12 ID:4Ag
関西雨降ってないの

 

39: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:19:06 ID:TM8
>>36
大雨よ

 

53: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:23:31 ID:4Ag
>>39
雨の日だから出来るのか逆に

 

56: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:23:49 ID:TM8
>>53
そうそう
晴れてる日はできない

 

37: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:18:33 ID:M0b
変なやつ思われてそうやな…大丈夫かいな

 

42: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:20:05 ID:M0b
お魚さんは釣ったの貰ったの買ったの？

 

45: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:20:33 ID:TM8
>>42
ハモは買った
鮎は養殖で頂き物

 

46: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:20:59 ID:M0b
>>45
そうか
今日のために用意したんかと

 

47: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:21:20 ID:TM8
>>46
割とよく炭を使った料理するのよ

 

43: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:20:17 ID:TM8
ザルにハモを引き上げます
qsLHtyX
https://i.imgur.com/qsLHtyX.jpg

 

48: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:21:34 ID:M0b
何階棲みなん？

 

51: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:22:56 ID:TM8
>>48
5階

 

49: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:22:52 ID:TM8
軽く塩を振ってから皮目から焼いていく
20210404.1.00
https://i.imgur.com/0C7q0NM.jpg

 

54: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:23:39 ID:TM8
持ち家やしええやろの精神

 

60: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:24:59 ID:M0b
臭いだとか凄くないん？

 

61: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:25:35 ID:TM8
>>60
今回はかなり良い炭使ってるから煙も出ないし…

 

62: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:27:46 ID:TM8
ここかなりの田舎やし…

 

63: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:28:19 ID:TM8
7xvWkq0
https://i.imgur.com/7xvWkq0.jpg
焼けてきたらこんな感じになります

 

64: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:29:20 ID:TM8
うらがえしたところ
https://i.imgur.com/AKwx2c7.jpg

 

70: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:34:40 ID:M0b
コレ晩飯なん？

 

71: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:34:49 ID:TM8
>>70
明日のお弁当用

 

72: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:35:26 ID:M0b
え
これ持ってくんか？他にオカズだとかは…

 

73: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:35:44 ID:TM8
>>72
いろいろ作り置きしてるよ

 

75: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:36:14 ID:M0b
>>73
マメなんやね

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74: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:35:57 ID:M0b
ベントだったらウナギのほうがよさげやが

 

76: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:36:23 ID:TM8
>>74
鰻は臭いと煙がきついから焼きたくても焼けない

 

78: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:36:44 ID:M0b
>>76
そうかぁ

 

80: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:37:08 ID:d0i
炭って高いやつと安いやつの違いある？

 

87: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:37:47 ID:TM8
>>80
煙や臭いが全然違う
ハゼないし火の持ちも違う

 

82: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:37:09 ID:TM8
煙はないし匂いも本当に少ないと思う
Wx0Xvh4
https://i.imgur.com/Wx0Xvh4.jpg

 

86: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:37:45 ID:M0b
アウトドアっぽくて贅沢やね

 

88: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:38:09 ID:TM8
>>86
ありがとう

 

95: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:41:44 ID:M0b
ワイ切り身だって上手く焼けへんわ…

 

105: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:45:41 ID:NV1
魚たちは何円だったの

 

107: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:46:19 ID:TM8
>>105
鮎はタダ
ハモは350円

 

108: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:46:57 ID:M0b
貰えてよかっただろうけども
イッチみたいに調理できる腕前がなければしょうがないしな…

 

109: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:50:13 ID:TM8
>>108
いうて鮎は焼くだけやし…
天ぷらとか鮎ご飯とかお吸い物とか色々できるけど

 

111: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:51:32 ID:M0b
>>109
むりむりむりっす

 

110: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:51:20 ID:TM8
そういえばハモは半分は白焼きにして、半分は先程の卵黄に漬けます
t9Xuigf
https://i.imgur.com/t9Xuigf.jpg

 

112: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:51:45 ID:M0b
イッチは特別やろ…

 

113: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:52:08 ID:TM8
えぇ…

 

114: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)16:52:33 ID:M0b
なんでそんなできるんや

 

116: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)17:00:59 ID:TM8
上半分はお弁当用
下半分はお吸い物用
とりあえず焼けた
vdYqpHi
https://i.imgur.com/vdYqpHi.jpg

 

117: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)17:03:14 ID:NV1
今食べる分は無いの？

 

118: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)17:04:14 ID:TM8
>>117
鮎は食べるよ
jng4Jla
https://i.imgur.com/jng4Jla.jpg

 

120: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)17:05:10 ID:M0b
ご飯も極上の白米やとええわね…

 

121: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)17:05:23 ID:TM8
本当はヒレを塩でカバーした方がええんやけど自分ですぐに食べる用やから気にしない

 

122: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)17:06:02 ID:M0b
どこでこういうやり方だとかマスターしたん？

 

123: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)17:06:29 ID:TM8
>>122
オカンとおばあちゃんに教えてもらった

 

124: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)17:07:13 ID:M0b
>>123
なーる
それはええわね

 

125: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)17:11:28 ID:TM8
あかん

 

126: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)17:11:42 ID:NV1
？

 

127: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)17:12:12 ID:TM8
ひっくり返した時に折れちゃった

 

128: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)17:12:58 ID:TM8
xJvl7wY
https://i.imgur.com/xJvl7wY.jpg

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129: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)17:13:56 ID:NV1
繋がってればセーフ

 

130: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)17:17:46 ID:TM8
切り替えていく
6tGid3d
https://i.imgur.com/6tGid3d.jpg

 

131: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)17:18:32 ID:M0b
何がどう失敗したのかすらわからへんワイ

 

132: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)17:18:56 ID:TM8
>>131
折れたんやで
繋がってはいるけど

 

133: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)17:19:55 ID:M0b
すまん
それ聞いてもあんまわからへんの

 

134: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)17:24:39 ID:TM8
>>133
折れたら内臓が出ちゃうからね
鮎は内蔵が美味しいのに
それに見た目も良くないでしょ

 

135: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)17:35:42 ID:TM8
こんな感じに焼けた
Yqox6VC
https://i.imgur.com/Yqox6VC.jpg

 

136: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)17:36:32 ID:lXR
おいしそう

 

137: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)17:45:45 ID:TM8
だし巻き作る

 

139: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)17:47:05 ID:gup
山岡はんの鮎はカスや

 

141: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)17:48:02 ID:TM8
残りのハモも焼く

 

142: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)17:48:31 ID:TM8
炭はバケツに沈めた

 

144: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)17:49:21 ID:TM8
ハモ丼にするか悩む

 

145: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)17:50:12 ID:gup
ハモは湯煎した奴しか食った事ないから食べてみたいな
白焼きとか色々

 

146: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)17:50:14 ID:TM8
OIc22jO
https://i.imgur.com/OIc22jO.jpg

 

147: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)17:50:51 ID:HPJ
お好み焼き？

 

148: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)17:51:03 ID:gup
>>147
卵とじ

 

149: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)17:53:23 ID:TM8
下茹でして凍らせておいたほうれん草と合わせる
iQqpSk1
https://i.imgur.com/iQqpSk1.jpg

 

150: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)17:57:46 ID:TM8
こんな感じで終了
kSeQpMF
https://i.imgur.com/kSeQpMF.jpg

 

151: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)18:00:12 ID:jjq
自分で鮎釣って食いたいンゴねぇ…

 

152: 名無しさん＠おーぷん 21/03/28(日)18:03:46 ID:TM8
ほな付き合ってくれてありがとう
3iAMcEO
https://i.imgur.com/3iAMcEO.jpg


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  1. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/04/05(月) 15:26:12 ID：EzMDc3OTU

    七輪良いなぁ、欲しい。ベランダで肉やら貝焼きたい

  2. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/04/05(月) 15:33:26 ID：EyMjM3MzM

    最後の写真すげぇｗｗｗｗｗｗｗ

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