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【食材色々】これから燻製作るよ！


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色々燻製にしてみての評価は･･･

引用元　https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1612506203/
 
1: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)15:23:23 ID:W0b
燻製にすると美味しいものを教えてください
とりあえずスーパー来た

 

 

2: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)15:23:38 ID:RFW
コンソメパンチ

 

3: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)15:23:40 ID:QZv
ピザ

 

4: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)15:24:12 ID:W0b
もうちょっとなんかあるやろ

 

5: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)15:24:30 ID:FOv
鶏肉

 

8: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)15:25:00 ID:W0b
とりあえずチーズとたまごは買った

 

10: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)15:26:00 ID:W0b
なんか実験して欲しいものとかない？

 

11: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)15:26:07 ID:FOv
鶏肉の燻製よくおすそ分けしてもらうけど本当にうまい

 

14: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)15:26:31 ID:W0b
鶏肉やね
了解

 

12: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)15:26:13 ID:RWD
ベーコンヌ

 

13: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)15:26:27 ID:FOv
ベーコンは既に燻製されてるんだよな…

 

15: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)15:26:33 ID:FI4
サーモン！

 

20: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)15:27:01 ID:FOv
ああサーモンええな！
>>15

 

37: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)15:34:53 ID:FI4
>>20
燻製サーモンたべてみたいわ

 

18: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)15:26:51 ID:W0b
サーモンも了解

 

24: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)15:28:27 ID:FOv
豆腐

 

26: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)15:28:41 ID:W0b
豆腐か
試してみるわ

 

29: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)15:29:38 ID:EL2
生ハム

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30: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)15:29:48 ID:W0b
生ハム了解

 

31: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)15:30:55 ID:W0b
豆腐って絹？木綿？

 

32: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)15:31:57 ID:nr8
水分多いのはやめとけ

 

33: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)15:32:32 ID:W0b
木綿にしとく

 

34: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)15:32:53 ID:FOv
>>33
帰ってからも水抜き必要かもな

 

36: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)15:34:38 ID:NQh
チーズとゆで卵と肉
ぴーなっつとかナッツ系もいいぞ

 

38: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)15:35:16 ID:W0b
ナッツも了解

 

39: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)15:36:12 ID:W0b
こんなもんでええかな

 

40: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)15:41:02 ID:W0b
買ったから家帰るまで待ってて

 

42: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)15:43:28 ID:Ze7
熱燻できるなら鳥モモ肉でスモークチキンええで
なんなら軽くボイルしてから温燻でもええと思う

 

44: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)15:53:44 ID:W0b
>>42
ボイルしてからにするわ

 

43: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)15:53:32 ID:W0b
帰宅した
全部準備が終わったらまた写真載せるよ

 

45: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)15:54:04 ID:W0b
素で生ハム忘れてた
ごめん

 

46: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)15:54:06 ID:XUT
くんせ～w

 

48: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)15:55:11 ID:3Oe
ワイも燻製にしてほしい

 

52: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)16:53:21 ID:W0b
豆腐の水が抜けない…

 

53: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)17:33:36 ID:W0b
もう豆腐待てないわ

 

54: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)17:34:38 ID:Ze7
>>53
水分残りすぎてると酸っぱくなるで

 

55: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)17:39:12 ID:W0b
燻製作っていく

 

57: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)17:40:12 ID:W0b
食材第一段
・鶏胸肉
・ゆで卵
・明太子
・鶏皮
M8QbrPP
https://i.imgur.com/M8QbrPP.jpg

 

59: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)17:41:42 ID:W0b
食材第二段
・アーモンド
・サーモン
・チーズ
・チョコレート
5n4xKmv
https://i.imgur.com/5n4xKmv.jpg

 

61: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)17:43:28 ID:RBK
熱燻？
温燻？
冷燻？

 

62: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)17:43:36 ID:W0b
燻製機は段ボールとセリアで買った網、セリアで買った金属のお皿
チップはSOTOのさくら
全部で400円くらいや
UuOEs96
https://i.imgur.com/UuOEs96.jpg

 

63: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)17:44:15 ID:RBK
熱源どーすんだ？

 

64: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)17:45:02 ID:ws1
手間暇かかるなあ

 

65: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)17:51:13 ID:W0b
熱源
RmrbjF7
https://i.imgur.com/RmrbjF7.jpg

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66: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)17:52:12 ID:zSa
桜チップも金かかるからなぁ・・・

 

67: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)17:53:17 ID:W0b
やっぱ無理やわ

 

68: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)17:54:49 ID:W0b
熱源第二段
b2IPx00
https://i.imgur.com/b2IPx00.jpg

 

69: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)17:55:20 ID:Wcl
諦めるな！！

 

70: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)17:56:04 ID:RBK
ガスストーブだと危険じゃね？
庫内の温度的に

 

71: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)17:56:58 ID:W0b
>>70
燃やしてから消したよ

 

74: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)18:00:30 ID:W0b
段ボールの中
tOirrXg
https://i.imgur.com/tOirrXg.jpg

 

75: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)18:00:50 ID:W0b
死んだわ
写真撮ってたらひっくり返した

 

76: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)18:01:01 ID:RBK
燻ってきたね

 

77: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)18:01:46 ID:W0b
YnSyfF8
https://i.imgur.com/YnSyfF8.jpg

 

78: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)18:05:47 ID:W0b
やりなおし

 

80: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)18:09:04 ID:W0b
39xN6vq
https://i.imgur.com/39xN6vq.jpg

 

85: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)18:15:41 ID:W0b
xr2DY3k
https://i.imgur.com/xr2DY3k.jpg
もう少し

 

86: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)18:16:53 ID:JIY
おいしそう

 

87: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)18:17:09 ID:EjO
右上の卵たまらん

 

88: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)18:17:44 ID:qeH
せっかく冬何なんやからサーモン燻せや

 

90: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)18:20:19 ID:W0b
>>88
サーモンは第二段やで

 

89: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)18:19:52 ID:Wcl
うまそうやな

 

91: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)18:24:29 ID:W0b
第一段は完成！
jG3UjSu
https://i.imgur.com/jG3UjSu.jpg

 

92: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)18:26:57 ID:EjO
美味しそうで羨ましい

 

93: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)18:34:55 ID:W0b
第二段！
APCVlJg
https://i.imgur.com/APCVlJg.jpg

 

94: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)18:35:19 ID:W0b
卵はこんな感じ
GgWyCnI
 https://i.imgur.com/GgWyCnI.jpg

 

95: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)18:43:30 ID:W0b
htahgvK
https://i.imgur.com/htahgvK.jpg
完成！

 

96: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)18:43:44 ID:W0b
早速食べていく

 

97: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)18:43:59 ID:TKo
温燻ｖ

 

99: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)18:47:07 ID:W0b
今回、燻製にしたものと点数や
・鶏肉　8
・たまご 7
・サーモン 3
・鶏皮 10
・明太子 4
・チョコレート 5
・チーズ 7
・アーモンド 6

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100: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)18:47:40 ID:eM6
ダンボールか、ハードル高いなて

 

102: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)18:48:20 ID:W0b
>>100
楽やで

 

101: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)18:47:59 ID:W0b
付き合ってくれてありがとう
サーモンは油が多すぎるから難しいわ

 

105: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)18:49:44 ID:W0b
サーモンは油食べては感じがするわ

 

106: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)18:49:52 ID:l7e
冷蔵庫で半日くらい寝かせた方が渋み取れておいしいでq

 

108: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)18:51:17 ID:W0b
>>106
サーモンはクリームパスタに入れるわ
https://i.imgur.com/BPKSPHe.jpg

 

109: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)18:51:49 ID:eM6
うまそうや

 

110: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)18:52:04 ID:W0b
>>109
これがいまいちなんだよなぁ

 

111: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)18:54:30 ID:W0b
燻製チョコレートはめちゃくちゃ美味しいんやけど、やっぱりドライフルーツが入っているやつがええな
あとサクラと愛称悪いわ
バレンタインに燻製チョコレート貰ったら一発で落とせるくらいには美味しい

 

112: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)18:55:33 ID:W0b
サーモンは失敗
塩降ってから2.3日干しておけばよかったかも

 

113: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)18:56:18 ID:bz4
一回キット買ったけどすぐ飽きてもうたわ

 

114: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)18:56:25 ID:W0b
鶏肉は塩振って酒カスにつけて揉み込んで一晩置いてから水分を拭き取って、1日はしてからがええな

 

115: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)18:56:51 ID:W0b
あとは無難に美味しい

 

116: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)18:57:21 ID:W0b
鶏皮は意外と最高だった

 

117: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)18:58:22 ID:9IJ
たくあん

 

118: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)18:58:46 ID:Ze7
市販のたくあんを3日くらい干してから燻製していぶりがっこもどきにしても美味しいよ

 

119: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)19:00:11 ID:W0b
いぶりがっこおいしいよね
ワイはまだ3回目やけど今度はいぶりがっこもしたい

 

120: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)19:01:15 ID:W0b
明太子は燻製する意味ないかも

 

121: 名無しさん＠おーぷん 21/02/05(金)19:05:34 ID:W0b
まぁまた気が向いたら立てるわ


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  1. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/09/18(土) 17:53:20 ID：AwNDE4MjI

    チーズは溶け注意

  2. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/09/18(土) 23:40:04 ID：g1MDMzNDU

    冷蔵庫で半日じゃなくてもっと寝かせた方が良いかな
    2、3日くらい

  3. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/09/19(日) 03:06:00 ID：E1MTI5MjY

    キャンプ動画に影響されて燻製やってみたけど市販の燻製食品は物凄くよく出来てる事を認識した。

  4. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/09/19(日) 14:16:02 ID：Q1NDI2OTM

    チョコの燻製か
    溶けずにできるもんなんだな

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