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ペペロンチーノ作ったよ! & 旨いペペロンチーノの作り方知りたいやつだけこい

カテゴリ:グルメ

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      2020/03/21

   

20200320.2.01

ペペロンチーノの話題を二つ紹介。美味しく作るには!?

 

ペペロンチーノ作ったよ!

引用元 http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1584526299/
 
1: 明日も腹ぺこ 2020/03/18(水) 19:11:39.432 ID:wCw+W7vD0
https://i.imgur.com/iaETTfU.jpg

 

4:  2020/03/18(水) 19:12:23.026 ID:4/VajiMJ0
皿可愛い

 

6: 明日も腹ぺこ 2020/03/18(水) 19:12:58.715 ID:XxYJ7DRkM
パセリがいい仕事しとる

 

9: 明日も腹ぺこ 2020/03/18(水) 19:15:04.330 ID:wCw+W7vD0
>>6
途中であることに気づいて振ったわ
ギリセーフ
ちなみに先日はこれ
ciho5mp
https://i.imgur.com/ciho5mp.jpg

 

7: 明日も腹ぺこ 2020/03/18(水) 19:13:02.321 ID:wCw+W7vD0
自炊一ヶ月続いてるわ
これは褒められるべき

 

8: 明日も腹ぺこ 2020/03/18(水) 19:13:50.624 ID:GstxZLrS0
汁気無いな

 

10: 明日も腹ぺこ 2020/03/18(水) 19:15:19.173 ID:wCw+W7vD0
>>8
一応ちゃんと入荷?させたよ

 

12: 明日も腹ぺこ 2020/03/18(水) 19:16:07.391 ID:tHgGJE2F0
ベーコンは・・・

 

14: 明日も腹ぺこ 2020/03/18(水) 19:17:05.802 ID:wCw+W7vD0
>>12
ベーコン欲しい…?

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15: 明日も腹ぺこ 2020/03/18(水) 19:17:06.409 ID:xiJg4Qsld
>>12
ペペロンチーノは完成された料理なので具材いれなくていいよ

 

17: 明日も腹ぺこ 2020/03/18(水) 19:17:31.806 ID:wCw+W7vD0
>>15
だよな!

 

16: 明日も腹ぺこ 2020/03/18(水) 19:17:21.710 ID:5PLY8u6+0
足りないよ

 

18: 明日も腹ぺこ 2020/03/18(水) 19:18:16.132 ID:wCw+W7vD0
>>16
愛情は最近不足気味かも…

 

19: 明日も腹ぺこ 2020/03/18(水) 19:18:20.100 ID:XtWBQNZ00
乳化勢も見向きもしない乾きっぷり

 

22: 明日も腹ぺこ 2020/03/18(水) 19:24:16.725 ID:wCw+W7vD0
>>19
まじか
もっと水入れんの?
一応ちゃんとフライパンで軽く混ぜられるくらいにはしっとりしてたよ

 

20: 明日も腹ぺこ 2020/03/18(水) 19:18:24.642 ID:jX8qbTXtM
にんにくの力を突きつけられるよな
実際勝てるやついないだろ

 

21: 明日も腹ぺこ 2020/03/18(水) 19:20:18.950 ID:FWy+S1wm0
アーリオオーリオでたのむ

 

23: 明日も腹ぺこ 2020/03/18(水) 19:24:36.164 ID:wCw+W7vD0
>>21
アーリオとオーリオはしたよ

 

24: 明日も腹ぺこ 2020/03/18(水) 19:41:43.451 ID:wCw+W7vD0
お前らのアドバイスを元におかわり作ったよ
HSi3I00
https://i.imgur.com/HSi3I00.jpg

 

25: 明日も腹ぺこ 2020/03/18(水) 19:51:37.291 ID:3QcmSv7xa
>>1
GJ

 

27: 明日も腹ぺこ 2020/03/18(水) 20:13:04.853 ID:wCw+W7vD0
>>25
やった
まだ自炊一月だからあんま自信無かったよ
前はこんなん作ったよ
b9F2Hcs
https://i.imgur.com/b9F2Hcs.jpg

 

26: 明日も腹ぺこ 2020/03/18(水) 19:53:40.837 ID:3QcmSv7xa
ペペロンに具はいらないよ
パスタをおなかいっぱいたべるだから

 

 

 

旨いペペロンチーノの作り方知りたいやつだけこい

引用元  http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1584576925/

1: 明日も腹ぺこ 2020/03/19(木) 09:15:25.473 ID:gvn32KLr0
20年作り続けた俺が答える

 

 

4: 明日も腹ぺこ 2020/03/19(木) 09:17:27.473 ID:gvn32KLr0
なんでみんなチャーハン好きでペペロンチーノ人気無いんだろうな

 

5: 明日も腹ぺこ 2020/03/19(木) 09:18:20.218 ID:YjNfmvoCd
オリーブオイル多くして
ニンニクはあらミジンにして
オリーブオイルが冷たい状態からニンニク入れて
オリーブオイルが沸いたら弱火にして
狐色になり始めたら鷹の爪入れて(ここは好み)
パスタ茹でるときは塩を普通のパスタ茹でるときの倍入れて
茹で汁で入荷させる以外にやることあったら教えて

 

8: 明日も腹ぺこ 2020/03/19(木) 09:19:27.030 ID:gvn32KLr0
>>5
ベーコン入れるか入れないかは自由
ただし、少なくともウインナーは入れたほうがいい

 

9: 明日も腹ぺこ 2020/03/19(木) 09:20:37.270 ID:YjNfmvoCd
>>8
本来のペペロンチーノには~
の議論する気はないけど
加工肉入れるならパンチェッタのが美味しいよ

 

6: 明日も腹ぺこ 2020/03/19(木) 09:18:40.795 ID:XFfBANfX0
はいはい乳化乳化

 

7: ◆PYoPbZwyyI 2020/03/19(木) 09:18:58.926 ID:mTAGrGZ+H
むずかしいのはやめて

 

11: 明日も腹ぺこ 2020/03/19(木) 09:22:37.868 ID:5VwHhuuP0
ニンニク輪切りにしてるんだがダメかな

 

12: 明日も腹ぺこ 2020/03/19(木) 09:23:04.323 ID:jTw3a3tD0
ニンニクはチューブのペーストでいいと思う

 

13: 明日も腹ぺこ 2020/03/19(木) 09:24:33.488 ID:gvn32KLr0
輪切りは駄目だと思うな
そもそもニンニクっていうのは細かくすることで風味が増すんだよ
切らなければ食材としてしか、旨味がでない
要は、切れば調味料、切らなきゃトッピングみたいなもの
牛丼屋における紅しょうが

 

16: 明日も腹ぺこ 2020/03/19(木) 09:29:12.735 ID:gvn32KLr0
ペペロンチーノの美味さってなにかっていうとしょっぱさなんだよ
ただ、全部が麺でしょっぱいだけならメリハリがないしただしょっぱいだけで行き着くところがない
そこで唐辛子とかニンニクで辛みを引き入れる

 

17: 明日も腹ぺこ 2020/03/19(木) 09:31:15.549 ID:XFfBANfX0
刻まずに押し潰して香りとってから取り去るのが美しいやり方

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19: 明日も腹ぺこ 2020/03/19(木) 09:40:19.359 ID:6Mdlz90La
・ニンニク、鷹の爪を焦がさない
・粉末スープ小さじに軽く一杯足したらうまくなる
以上
20年も作ってて短くまとめられないやつは無能

 

20: 明日も腹ぺこ 2020/03/19(木) 09:51:29.851 ID:6Mdlz90La
どれだけ腕が良くてもオイルとニンニクと鷹の爪と塩でうまいペペロンなんて作れない
食えるペペロンまでなら到達できる
ペペロンごときにそんなめんどくさいことしてる暇があるならうま調足したら終わる話
科学の力ばんじゃーい!うま調否定派ざまぁ!!!

 

21: 明日も腹ぺこ 2020/03/19(木) 09:58:08.991 ID:gvn32KLr0
それは違うと思うけどな
そもそもペペロンチーノの良さって簡単だけど難しいところだと俺は思ってる

 

25: 明日も腹ぺこ 2020/03/19(木) 10:00:39.668 ID:6Mdlz90La
30分待ってください
意識低い系ペペロンチーノをお見せしますよ

 

54: 明日も腹ぺこ 2020/03/19(木) 10:35:09.447 ID:6Mdlz90La
はいおまえらが怒る意識低いペペロン
pWvGxYy
https://i.imgur.com/pWvGxYy.jpg
意識低いポイント
・鍋が手鍋で小さいからスパゲッティ半分に折って茹でる
・オリーブオイルは使わず牛脂を使用
・ニンニクはチューブ
・唐辛子も粉の一味
・塩はアジシオ
・うま調(ヒガシマルのうどんつゆの使いかけ)を少し使用
唯一のこだわりポイントは茹で湯を少なめにしてグツグツ煮立てずに麺の風味と旨味を残してある

 

57: 明日も腹ぺこ 2020/03/19(木) 10:37:06.895 ID:Az1lAJAda
>>54
家にあるもの物要領よく使ってて自分で食うぶんには良さそうじゃん
男の独り暮らしはやっぱコスパでしょ(逆張り●イジ)

 

61: 明日も腹ぺこ 2020/03/19(木) 10:40:00.950 ID:he6dMW+M0
で、旨いペペロンチーノの作り方はどこですか

 

69: 明日も腹ぺこ 2020/03/19(木) 10:45:24.049 ID:6Mdlz90La
こんなペペロンチーノはただの貧乏メシだろ
イタリア人「ペペロンチーノの別名はなにも無い時にでも作れるという意味の絶望のパスタだが」

 

72: 明日も腹ぺこ 2020/03/19(木) 10:46:30.369 ID:MHED6HRT0
塩加減だな、あと唐辛子の焦げぐあい

 

82: 明日も腹ぺこ 2020/03/19(木) 13:24:10.995 ID:Kwo11TQo0
にんにく荒微塵って言ってる時点で終わり
にんにくは刻めば刻むほどにんにくの良い部分がなくなる
だからペペロン作る時はにんにくを半分に切れ
それだけで大丈夫

 

84: 明日も腹ぺこ 2020/03/19(木) 14:30:12.202 ID:mpcFiibbM
みじん切りと薄切りの二刀流


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コメントありがとうございます

  1. 名無しの腹ペコさん より:

    伝統的な方法で作ってたら旨くはならんぞ
    とりあえずお前らの好みを考えたら
    油に香りを出すためのニンニクとは別に
    後からチューブ入りの生ニンニクちょっと足した方が口に合うはずだ
    そういうのが好みのイタリア人もいる

  2. 名無しの腹ペコさん より:

    ぺぺはどれだけ工程と材料省いて美味く作るかに腕が出る
    時間と材料あれば美味く作るのは当たり前の料理だからな

  3. 名無しの腹ペコさん より:

    問題は麺が白いということだ。茹で過ぎでまずい。半透明でないとな

  4. 名無しの腹ペコさん より:

    ま、人にみせるんじゃなきゃ意識高い低いなんて関係ないしな
    自分が自分の為に自分の好みで作るだけ
    気取ったものなんかよりそれが一番旨い

 

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