手作りインド風カレーとお皿の色
引用元 https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1573883194/
1: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)14:46:34 ID:q2b
作るよー
3: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)14:47:23 ID:nQy
ナンは？ナンは？
4: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)14:47:40 ID:L6A
インド風カレーって米出んのやっけ
9: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)14:48:33 ID:q2b
>>3
>>4
スマンな、ご飯やで
>>4
スマンな、ご飯やで
14: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)14:49:06 ID:L6A
>>9
米もインド風のやつ使うんか？
米もインド風のやつ使うんか？
20: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)14:49:45 ID:q2b
>>14
風やから、ご飯は普通の16穀玄米や
風やから、ご飯は普通の16穀玄米や
5: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)14:48:01 ID:q2b
まずご家庭にある、マスタードシード、クミンシード、フェンネルシードを油で炒めます
11: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)14:48:47 ID:Zm9
>>5
全部無い定期
全部無い定期
18: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)14:49:29 ID:nQy
>>5
クミンしかない定期
クミンしかない定期
7: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)14:48:24 ID:NeA
服を脱ぎます
13: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)14:48:56 ID:LJC
何味？何味？
15: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)14:49:06 ID:nQy
ああああああああああああああああナンだとおおおおおおお
17: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)14:49:23 ID:L6A
>>15
ナンやない言うとるやろ?
ナンやない言うとるやろ?
19: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)14:49:40 ID:nQy
>>17
ナンだってえええええええええ
ナンだってえええええええええ
22: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)14:50:05 ID:tle
フェンネルシードとかどこで売ってるんや 地元の輸入品店だとないぞ
28: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)14:50:59 ID:q2b
>>22
大正義Amazonやゾ
大正義Amazonやゾ
25: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)14:50:42 ID:q2b
マスタードシードが弾ける音がしたら、厚めに切った玉ねぎ2玉投入します
27: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)14:50:58 ID:L6A
>>25
弾けるんか こわ
弾けるんか こわ
29: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)14:51:24 ID:q2b
>>27
パチパチって音がするだで、そんな派手に弾けるわけではないで
パチパチって音がするだで、そんな派手に弾けるわけではないで
26: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)14:50:57 ID:nQy
ﾊﾟｧﾝ！
34: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)14:52:15 ID:q2b
多めの油で、揚げるような感じで強火で炒めます
35: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)14:52:33 ID:uTK
北か南か
37: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)14:52:41 ID:nQy
２分かからずこんな色になるんか
39: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)14:53:58 ID:q2b
>>37
スマンなリアルタイムやないんやで
リアルでやったら、どんなに手際よくやっても1、2時間かかってまう
スマンなリアルタイムやないんやで
リアルでやったら、どんなに手際よくやっても1、2時間かかってまう
38: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)14:53:14 ID:L6A
作った後寝かせたりするんかな
40: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)14:54:06 ID:tle
南のカレーは見たことないな だいたいインドカレーやの店主ネパールやから北
41: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)14:54:47 ID:q2b
いい感じの色になったら、すりおろした生姜とニンニクと少量の水を入れます
42: 神尾観鈴◆KAMIO/0pcA 19/11/16(土)14:55:21 ID:u9C
何色のカレーになるんや
43: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)14:55:29 ID:q2b
玉ねぎを炒めるのは、ちょいちょい水を入れながらやると、焦げにくいのでオススメやで
44: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)14:55:32 ID:B0E
ここに肉ぶっこんで食っちゃいかんのか？
45: ■忍【LV45,まほうおばば,SS】 19/11/16(土)14:55:46 ID:S5b
うわぁ…お腹空いてくる…
46: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)14:56:34 ID:uuk
南印のカレーってどんな感じなんや？
47: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)14:56:37 ID:q2b
炒め終わったらトマト缶を投入します
49: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)14:57:09 ID:q2b
トマト缶の水分を可能な限り飛ばします
この作業が1番めんどくさい…
この作業が1番めんどくさい…
50: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)14:57:57 ID:eEt
インドカレーの玉ねぎはみじん切りダルルォ！？(原理主義者)
51: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)14:58:18 ID:tle
わいもさすがにスパイスから作ったことないけど
ガラムマサラとかターメリックは必要ないんか？
ガラムマサラとかターメリックは必要ないんか？
55: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)14:59:36 ID:q2b
>>51
あとから出てくるで！
あとから出てくるで！
53: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)14:59:20 ID:q2b
根気強く強めの中火で水分を飛ばし続けると、こんな感じで固形に近くなります
57: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:00:44 ID:L6A
今ご飯にかけたらドライカレーなんか？
59: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:01:33 ID:q2b
>>57
スパイスあんま入ってないから、このままやと多分トマト味しかしないと思う
スパイスあんま入ってないから、このままやと多分トマト味しかしないと思う
58: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:01:20 ID:tle
風っていってるけどやってることガチやな
60: ■忍【LV45,まほうおばば,SS】 19/11/16(土)15:01:42 ID:S5b
すっごい
61: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:02:09 ID:q2b
ワイが雰囲気で調合したスパイスを用意します
62: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:02:30 ID:tle
結構入れるんやな 何々いれた？
67: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:04:02 ID:q2b
>>62
コリアンダー、クミンパウダー、カルダモンパウダー、カイエンペッパー、ターメリックパウダー、オールスパイス
やな
コリアンダー、クミンパウダー、カルダモンパウダー、カイエンペッパー、ターメリックパウダー、オールスパイス
やな
64: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:03:11 ID:LJC
手軽だから俺ん家もトマト缶だけどあれ酸味出るのよな
72: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:06:46 ID:q2b
>>64
炒めて水分飛ばすと、酸味が減って、旨みが増えてくるで
炒めて水分飛ばすと、酸味が減って、旨みが増えてくるで
65: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:03:18 ID:q2b
スパイスはコリアンダーを多めにして
他のスパイス1対コリアンダー1にすると大体よくなると聞きました
他のスパイス1対コリアンダー1にすると大体よくなると聞きました
68: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:04:05 ID:tle
はえ～ そういやうちコリアンダー使ってないわね 今度買うか
69: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:04:48 ID:q2b
あ、コリアンダーはもちろんパウダーやで
70: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:06:01 ID:q2b
ワイもスパイスからやるのは最近やり始めたばかりなんで、あんまり個性出さず調べた通りやってるンゴ
めんどくさい人はGABANの純カレー粉でええと思う、ワイはずっとそれ使ってた
めんどくさい人はGABANの純カレー粉でええと思う、ワイはずっとそれ使ってた
71: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:06:40 ID:tle
スパイスの量多いとなれないと平気で腹壊すから注意やな
73: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:06:48 ID:nQy
ガ・・・ガバン
75: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:07:54 ID:q2b
弱火でスパイスの香りを立たせながら、混ぜます
76: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:08:10 ID:nQy
赤味噌みたい
78: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:08:50 ID:EgP
イッチなんでこんな詳しいんや？
インド料理屋で働いてた？
インド料理屋で働いてた？
85: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:10:54 ID:q2b
>>78
本でお勉強しただけやで
本でお勉強しただけやで
79: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:09:22 ID:L6A
買ったスパイスカレー以外に使い道あるんか？
82: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:09:43 ID:tle
>>79
クミンはかなり使える
クミンはかなり使える
84: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:10:27 ID:q2b
>>79
使えるスパイスと使えないスパイスがある
正直小さじ1とかしたカレーに使わないのに、500グラムとか買って失敗したやつもある
使えるスパイスと使えないスパイスがある
正直小さじ1とかしたカレーに使わないのに、500グラムとか買って失敗したやつもある
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86: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:11:23 ID:tle
>>84
なにをそないにかったんや？
なにをそないにかったんや？
88: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:13:10 ID:q2b
>>86
ターメリック500グラムとか無くなる気がしない
あと、ガラムマサラは間違えて、二種類かってしまって今1キロくらい家にあるわ
ターメリック500グラムとか無くなる気がしない
あと、ガラムマサラは間違えて、二種類かってしまって今1キロくらい家にあるわ
80: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:09:25 ID:3sr
ワイも一時カレー作りハマったわ
1人前キッチリ作れればたまにやりたいんやけどペーストもそんな日持ちせんしなぁ
1人前キッチリ作れればたまにやりたいんやけどペーストもそんな日持ちせんしなぁ
81: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:09:37 ID:q2b
あと、ターメリックは手とかにつくと、想像以上に落ちないので気をつけましょう
タオルで拭いたら、選択しても、全然ターメリックの黄色が落ちません
タオルで拭いたら、選択しても、全然ターメリックの黄色が落ちません
83: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:10:08 ID:nQy
クミンはハンバーグにいれてる
87: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:11:35 ID:q2b
頑張って水分を飛ばしまくったコイツに、大量の水を投入します
90: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:13:44 ID:B2z
こんなに水分飛ばすならトマトペーストでもよさそう
92: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:15:26 ID:q2b
>>90
コスト気にしないならペーストでもええと思う
コスト気にしないならペーストでもええと思う
91: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:15:10 ID:q2b
顆粒コンソメも1かけ入れます
93: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:15:59 ID:q2b
溶かしたら、少しづつ見たことある姿に
95: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:16:08 ID:nQy
なんで水飛ばしたのに水いれるの いじめかな
97: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:16:39 ID:3sr
>>95
水分飛ばす過程で旨みが凝縮されるんやで
水分飛ばす過程で旨みが凝縮されるんやで
98: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:17:45 ID:q2b
フルーツチャツネを入れます、
インド人はカレーにチャツネは入れないとか聞きましたが、
これを入れるとグッとレベルが上がるので、普通のカレールーのカレーでもオススメしたい
インド人はカレーにチャツネは入れないとか聞きましたが、
これを入れるとグッとレベルが上がるので、普通のカレールーのカレーでもオススメしたい
100: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:18:34 ID:L6A
>>98
なんやそれは
りんごか？
なんやそれは
りんごか？
103: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:21:18 ID:q2b
>>100
ジャムをもっと煮詰めたみたいなやつ
シチューとか煮込み物に入れると美味しくなるで
向こうの人はパンにつけて食べたりもするらしい
ジャムをもっと煮詰めたみたいなやつ
シチューとか煮込み物に入れると美味しくなるで
向こうの人はパンにつけて食べたりもするらしい
104: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:21:43 ID:L6A
>>103
はぇ～これもamazonか？
はぇ～これもamazonか？
106: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:22:31 ID:q2b
>>104
Amazonじゃないけどネットで買ったンゴね
でも、チャツネは普通のスーパーでもカレーコーナーとかに置いてあることあるで
Amazonじゃないけどネットで買ったンゴね
でも、チャツネは普通のスーパーでもカレーコーナーとかに置いてあることあるで
99: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:18:33 ID:q2b
蓋をして5分程度煮込みます
107: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:23:29 ID:q2b
ここで昨日の夜からヨーグルトに漬けて、塩コショウで軽く味をつけていた、鶏もも肉を準備します
111: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:24:12 ID:tle
チキンティッカ大好きやねん うまそー
114: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:25:50 ID:q2b
このままカレー粉付けて食べたくもなりますが、グッと我慢してカレーに入れます(ちょっと肉の量が少なかった感)
116: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:26:13 ID:q2b
このまま20分くらい煮込みます
117: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:28:10 ID:q2b
煮込み終わったら、ガラムマサラとバターを加えます
118: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:28:10 ID:B2z
めっちゃ手間かかるな
121: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:28:59 ID:tle
>>118
インド料理はめんどい気がする カレーじゃないけど前わい作ったの4時間かかった
インド料理はめんどい気がする カレーじゃないけど前わい作ったの4時間かかった
119: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:28:22 ID:XmX
右手で食うの？
120: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:28:55 ID:q2b
>>119
スプーンで食べる！
スプーンで食べる！
123: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:30:38 ID:q2b
余っていたバジルを軽く振りかけて完成です！！
125: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:31:21 ID:HRe
雑穀米以外はうまそう
126: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:31:33 ID:B2z
青い皿にカレー入れるとなんか汚いな
127: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:31:36 ID:tle
結構うまそうやけどなんか写真が暗い
128: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:31:58 ID:q2b
うひょおおおお、この口に入れた瞬間に広がるスパイスの香り！！目の前にガンジス川とタージ・マハルが浮かんできます！！(行ったことないけど)
129: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:32:56 ID:L6A
なんで白い皿やないんや
これもインド風なんか
これもインド風なんか
131: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:33:59 ID:q2b
暖色で加工した方が美味そうにみえるか？
132: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:34:05 ID:XmX
うまそー?
133: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:34:16 ID:L6A
そもそもの光が弱いんやろ
139: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:36:43 ID:q2b
>>133
美味しそうに撮れないの悔しい
いつも気になる
いつも気になる
134: ■忍【LV45,まほうおばば,SS】 19/11/16(土)15:35:06 ID:S5b
お皿の色違うのないんかよ…
135: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:35:53 ID:q2b
白いのはパン祭りのお皿やぞ！！
青いのはイッタラのオシャレなお皿やぞ！！
青いのはイッタラのオシャレなお皿やぞ！！
136: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:36:27 ID:B2z
青い皿汚いと思ってるのワイだけじゃなくて安心した
138: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:36:42 ID:L6A
>>136
まず食欲減退色やもんな
まず食欲減退色やもんな
145: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:38:34 ID:q2b
口に入れると、頭の中でワイの中のラジニーカントが踊り出し、バーフバリが戦う
147: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:40:20 ID:q2b
2杯目食べてたやつ、白いお皿に移したで！
これなら多少マシに見えるか！？
これなら多少マシに見えるか！？
148: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:40:50 ID:L6A
>>147
おいしそう
おいしそう
150: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:41:08 ID:B2z
>>147
いけるやん！
いけるやん！
152: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:41:30 ID:tle
>>147
だいぶ違う うまそう
だいぶ違う うまそう
153: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:41:50 ID:B2z
皿の色の重要性を教えてくれる神スレ
154: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:42:06 ID:q2b
お前らも皿には気をつけるんやで…
155: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:42:14 ID:cVc
自然界にはブルーのうまそうなものが少ないから青い皿やと食欲でないらしいな
157: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:42:23 ID:q2b
(あの青いお皿お気に入りやったのに)
159: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:42:53 ID:B2z
>>157
イッタラの高級皿やしなw
イッタラの高級皿やしなw
160: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:42:56 ID:L6A
>>157
カレーに合わなかっただけで青い皿が合う料理もあるやろ
カレーに合わなかっただけで青い皿が合う料理もあるやろ
161: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:43:09 ID:tle
くだものとかは青いお皿でもいけるかな
162: ■忍【LV45,まほうおばば,SS】 19/11/16(土)15:43:21 ID:S5b
(だってカレーっていう体の内からポカポカする食べ物を寒色のお皿に入れちゃ逆効果でしょ…)
163: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:44:00 ID:L6A
青い皿にジェラートとかを丸く掬ったの並べたら美味しそう
164: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:44:32 ID:q2b
本来のレシピから、入ってないカルダモンパウダー足したんやが
カルダモンの香りが今回は強くて、主張してて、
この辺は好き嫌いありそうな味に仕上がりました
カルダモンの香りが今回は強くて、主張してて、
この辺は好き嫌いありそうな味に仕上がりました
166: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:46:00 ID:q2b
今度はトマト缶の代わりにココナッツミルク使うやつも作ろうと思って、ココナッツミルクの缶詰は買ってあるから、またの機会に
167: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:47:19 ID:q2b
ほな、またな
お皿は気をつけよう
お皿は気をつけよう
168: 名無しさん＠おーぷん 19/11/16(土)15:47:31 ID:tle
おうまたスレ立ててくれ 楽しみにしてるぞ
ありがとうございます
昔バッパで働いていたがインド人が暫くいついてその人は仮面ライダーアマゾンのベルトみたいな
スパイスを引く皿とアブトレーナーみたいな円盤がついた麺棒みたいなものでまずスパイスを挽いてた。
しかも、毎食だぞ。。。
ターメリックは染料としても使うからね
そりゃあ落ちにくいでしょ