いきなり減速の理由とは!?
引用元 http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1560310744/0-
1: 砂漠のマスカレード ★ 2019/06/12(水) 12:39:04.56 ID:ItklnsW69
ちょっと前まで、株価10倍、ブームの牽引役などとチヤホヤされていた「いきなり！ステーキ」（運営：ペッパーフードサービス）がうって変わってヤバいだなんだと叩かれている2018年12月期決算（連結）は、売上高635億900万円（前期比75.3％増）に対して、最終利益はマイナス1億2100万円と8年ぶりに赤字となったからだ。低迷の原因として挙げられるのは、ステーキの本場でも手軽に食べられる業態を定着させたいと意気込んで進出した米国事業。ニューヨークで11店舗していて、そのうち7店舗を閉店することにともなって、12億円近い特別損失の計上が響いたという。また、パク……ではなく、似たようなコンセプトの店が雨後のタケノコのようにわいて出て、血で血を洗うレッドオーシャンになったことが原因だという指摘も多い。確かに、「ステーキ屋松」（松屋フーズ）、「やっぱりステーキ」（やっぱりグループ）、「アッ！そうだステーキ」（チムニー）、「カミナリステーキ」（モンテローザ）など、大喜利のようなノリでネーミングされた競合店が乱立しているのだ。これらが低迷を招いたのは間違いないだろう。
が、個人的にはもうひとつ致命的な敗因があったのではと感じている。それは「店の出しすぎ」だ。具体的には、これまで数多くの外食チェーンを撃沈させてきた「500店舗の壁」にぶちあたったのだ。（以下略）全文はこちらから https://www.itmedia.co.jp/business/spv/1906/11/news044.html
152: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 12:56:21.96 ID:JmQ3ZQsP0
>>1
「あれ？もしかして高くね？」ってみんな気付いちゃった
「あれ？もしかして高くね？」ってみんな気付いちゃった
193: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 13:00:27.11 ID:JmQ3ZQsP0
>>1
アキバのヒーローズは1ポンドステーキが2000円くらいだっけか
あそこいまだに並ぶよな
リベラの1ポンドはほぼ生で食うの大変だった
アキバのヒーローズは1ポンドステーキが2000円くらいだっけか
あそこいまだに並ぶよな
リベラの1ポンドはほぼ生で食うの大変だった
6: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 12:40:01.33 ID:Oztlmspz0
東京チカラめし化してきた
163: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 12:57:10.84 ID:JmQ3ZQsP0
>>6
チカラめしよりは長持ちしたな
チカラめしよりは長持ちしたな
8: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 12:40:11.26 ID:/MZ+OYF80
貧困層にはランチ1500円はキツイ
19: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 12:41:26.68 ID:bz4yuiLw0
日本人も肉食になったもんだねえ
29: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 12:42:24.20 ID:k1Mq476E0
目の前で肉切って見せるのが斬新だったけどそんなのどうでもよくなった
36: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 12:43:22.34 ID:aJXIiijc0
ゴールドカードになって
飲み物もらえるようになったが
正直もうあきた
飲み物もらえるようになったが
正直もうあきた
375: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 13:20:57.18 ID:v2RLRfOA0
>>36
わかる
その辺で物珍しさも消えて完全に飽きるよな
わかる
その辺で物珍しさも消えて完全に飽きるよな
48: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 12:44:33.73 ID:aJXIiijc0
高くはないと思うが
ん～
ん～
59: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 12:45:45.27 ID:LnRmTOgZ0
やっぱりステーキはさすがに草
60: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 12:45:58.34 ID:v5f5SXNS0
マスコミが取り上げたら天井
餃子の王将だってそうだったし(´・ω・`)
餃子の王将だってそうだったし(´・ω・`)
66: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 12:46:32.34 ID:c/OGQvRM0
最初から言われてた事だけどな。ペッパーといい流行らせるのは上手い会社だからコンサルやった方が良いんじゃないの。
81: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 12:48:49.88 ID:lPDvV1xp0
そりゃブームの時は一度は食べてみたいじゃない
まぁコスパと味のバランスが満足度源泉だったのに値上げして崩れたら客は離れるわな
最近競合店のハンバーク屋で勢いあるとこあるしね
まぁコスパと味のバランスが満足度源泉だったのに値上げして崩れたら客は離れるわな
最近競合店のハンバーク屋で勢いあるとこあるしね
84: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 12:49:08.40 ID:OdXF4kW00
更に安い敵が現れた、安売り商売の限界だｗ
134: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 12:54:22.19 ID:Jf312/ak0
黒ウーロン茶がサントリーじゃなくなったからだな。
あれ目当てに行ってたヤツ多かっただろ。
あれ目当てに行ってたヤツ多かっただろ。
323: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 13:13:49.48 ID:AVvKaYSQ0
>>134
そう
値上げしたりこそこそセコいことしてるから客が離れるんだよな
そう
値上げしたりこそこそセコいことしてるから客が離れるんだよな
137: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 12:54:55.12 ID:X6yY7CnE0
☆「カミナリステーキ」（モンテローザ）
これはアカン
138: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 12:55:01.44 ID:3GEOyvwl0
ステーキとか食べてるうちに冷めて不味くなるから少しでいい
がっつり肉食うやら焼肉屋行くわ
がっつり肉食うやら焼肉屋行くわ
154: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 12:56:28.37 ID:8BnBxfKx0
>>138
それはある
300g頼むけど後半は熱が入りすぎて不味いね
150gを2回に分けて焼いてもらうとか迷惑だしな
それはある
300g頼むけど後半は熱が入りすぎて不味いね
150gを2回に分けて焼いてもらうとか迷惑だしな
173: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 12:58:30.22 ID:ilEsFY7C0
ハングリータイガーが独り勝ちの様相を呈してきたな
187: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 12:59:49.65 ID:QpRbikpA0
いきなり減速？
207: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 13:01:56.68 ID:Tl/Edxc70
＞「やっぱりステーキ」（やっぱりグループ）
いくらなんでもこれはあかんだろｗ
217: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 13:02:51.44 ID:BETXH+sf0
>>207
沖縄で大人気やぞ！
沖縄で大人気やぞ！
524: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 13:39:06.01 ID:MEcx4q7F0
「やっぱりステーキ」
清店内も清潔で、安くて肉質が良かった
清店内も清潔で、安くて肉質が良かった
213: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 13:02:24.77 ID:c6fhic2i0
企業なんざ伸びたり縮んだり繰り返すもんだろ
226: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 13:03:44.26 ID:2++5lxyg0
冷静に考えるとイメージほど安くないよね
減速した理由はそれでしょう
減速した理由はそれでしょう
229: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 13:04:13.97 ID:uGBwBMi+0
>「ビジネスとは右肩上がりで成長しなくてはならぬ」という強烈な思い込み
これでみんな失敗してるように見えるのにそれでもみんなこれに固執するのは
やっぱり否定できない強烈な何かがそこにあるからじゃないのかね
やっぱり否定できない強烈な何かがそこにあるからじゃないのかね
240: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 13:05:19.06 ID:xGQJ36qE0
300gと言って切ってもらって測定して310gとかなら客の同意を得て310gの価格とるだろ
あれはオーバーした分はお代は貰わず注文通り300g分の値段だけ取ることにしたらエンターテイメント性もあがって好評だろうに
あれはオーバーした分はお代は貰わず注文通り300g分の値段だけ取ることにしたらエンターテイメント性もあがって好評だろうに
263: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 13:07:08.03 ID:/arWOkyH0
>>240
たぶんその方式にやると290gくらいに切ってくると思う
たぶんその方式にやると290gくらいに切ってくると思う
250: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 13:06:01.72 ID:bNPi/oSx0
「やっぱりステーキ」
「アッ！そうだステーキ」
「カミナリステーキ」
「アッ！そうだステーキ」
「カミナリステーキ」
笑かすなw
260: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 13:06:46.10 ID:tPGDoiJG0
マグロは止まったら死ぬからなあ
282: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 13:09:37.70 ID:an/bcv4b0
バチもんのネーミングﾜﾛﾀ。
396: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 13:23:12.68 ID:hZNjVYlH0
一度も行ったことがない
ビーフインパクト行ってる
ビーフインパクト行ってる
458: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 13:32:10.13 ID:fWI/zfbp0
一度行ってみたけれど
狭すぎて落ち着かなかった
気分ゆったり食べたいよね
狭すぎて落ち着かなかった
気分ゆったり食べたいよね
468: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 13:33:04.82 ID:NmfME8OI0
こういうカリカリステーキが美味いんすよ
記事の途中ですがRSS
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470: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 13:33:11.12 ID:l+w8xL440
社長がテレビに出てきたら
株価は天井って間違いないね
ホリエモンもそうだったし
ゾゾタウンもそう
株価は天井って間違いないね
ホリエモンもそうだったし
ゾゾタウンもそう
477: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 13:33:40.39 ID:TN4IW/XV0
ブロンコビリービックボーイ宮とかサラダバースープバーあるところの方が好き
513: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 13:37:46.66 ID:Tl/Edxc70
>>477
おれも
若いときは焼肉食い放題とかほぼ肉だけですんだけど
年取るとそういうのも食べたい
おれも
若いときは焼肉食い放題とかほぼ肉だけですんだけど
年取るとそういうのも食べたい
508: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 13:37:24.52 ID:d3rArYAb0
どうせ食べるならいい店でいい肉を食べたい
安物なら家で焼いくので十分
安物なら家で焼いくので十分
538: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 13:40:30.97 ID:bbTCRf+e0
ひとり飯の外食に1000円超えはどうも心理的に障壁がある
543: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 13:41:03.64 ID:2kZU2Svg0
減速の原因ってワイルドステーキでない？
アンガスに変わっただなんだって言っても、相変わらず噛み切れない。サイコロステーキみたいに細かく切らないと食べられたもんじゃない。
サイゼリアのリブステーキのが安くてまともに食える。
あんなもの食わされたら、流行ってるからって行った連中は二度といかんよ。
アンガスに変わっただなんだって言っても、相変わらず噛み切れない。サイコロステーキみたいに細かく切らないと食べられたもんじゃない。
サイゼリアのリブステーキのが安くてまともに食える。
あんなもの食わされたら、流行ってるからって行った連中は二度といかんよ。
自分は空き始めて行列無くなったあたりから、たまにリブステーキとか食ってるクチだけど。
最近銀座とかでもあまり行列見ないし、大量閉店しないか心配だな。
最近銀座とかでもあまり行列見ないし、大量閉店しないか心配だな。
560: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 13:43:44.64 ID:NmfME8OI0
アメリカでもステーキハウスが衰退してるみたいな記事あったな
569: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 13:44:56.92 ID:LoVI6MSB0
値段安くすればまた客戻りそうだけど
あの値段ならもう少しマトモな店で美味いステーキ食える店結構あるしな
あの値段ならもう少しマトモな店で美味いステーキ食える店結構あるしな
579: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 13:46:31.55 ID:KdO5r3Ba0
＞ほにゃららステーキ
おいッw
590: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 13:48:15.52 ID:NmfME8OI0
アメリカのステーキが美味しそうに見えるかはあなた次第
602: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 13:50:32.64 ID:hZNjVYlH0
>>590
おほおおお！
ビーフインパクトみたいにバターも乗っかってる！
おほおおお！
ビーフインパクトみたいにバターも乗っかってる！
612: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 13:51:38.97 ID:AalJZwSB0
>>590
こういうのを食べたい時あるよなぁ
いきなりで450gで堪能したけど
あれで2000円しなかったのは良かった
家で焼いて食いたいとかないわ
そんな悲しいことw
家では慎ましくするのが信条だしね
こういうのを食べたい時あるよなぁ
いきなりで450gで堪能したけど
あれで2000円しなかったのは良かった
家で焼いて食いたいとかないわ
そんな悲しいことw
家では慎ましくするのが信条だしね
598: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 13:49:51.77 ID:1jqHwxYX0
アメリカのステーキもピンキリだよ
650: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 13:57:36.62 ID:M80v0kXd0
ステーキの上に乗ってる黄色っぽい生クリームみたいのなに？
あれは美味しい
スーパーに売ってる？？
あれは美味しい
スーパーに売ってる？？
655: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 13:58:23.38 ID:8BnBxfKx0
>>650
バターだろ？確か
店で買えるはず
バターだろ？確か
店で買えるはず
でもアレが美味しくないんだよ
664: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 13:59:17.86 ID:hZNjVYlH0
>>650
バターとかマーガリンみたいなやつじゃないかな
バターとかマーガリンみたいなやつじゃないかな
927: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 14:39:58.96 ID:j/7Zm2B10
>>650
俺も気になってたから調べてみた
俺も気になってたから調べてみた
＞バターとレモンとパセリを練り合わせたものです。
フランス料理では、「ブール・メートル・ド・テル」（Beurre Maitre d’hotel）というソースになります。
フランス料理では、「ブール・メートル・ド・テル」（Beurre Maitre d’hotel）というソースになります。
だってさ
657: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 13:58:43.84 ID:9EllfHvk0
「イメージしていたほど安くない」というのが理由では
663: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 13:59:17.05 ID:8BnBxfKx0
>>657
イメージしてたほどいきなりでもないしな
イメージしてたほどいきなりでもないしな
769: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 14:13:48.33 ID:4Avtz90E0
一番悲惨なのは経営不振の為にいきなりに店替えした幸楽苑だな
773: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 14:14:20.33 ID:D8T3S+ON0
店舗増やせばって安易な経営計画だと失敗するよね。
ある程度抑えないと
ある程度抑えないと
784: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 14:16:04.61 ID:AalJZwSB0
>>773
あの出店攻勢はさすがに疑問だよねぇ
あの出店攻勢はさすがに疑問だよねぇ
797: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 14:17:33.77 ID:l+w8xL440
>>773
同業他社が真似できない
事業だったらいいけどね
牛肉焼くだけのビジネスだと
簡単に真似されるし
値段も安くないからね
ステーキは日本人が毎日食う物じゃないし難しいね
同業他社が真似できない
事業だったらいいけどね
牛肉焼くだけのビジネスだと
簡単に真似されるし
値段も安くないからね
ステーキは日本人が毎日食う物じゃないし難しいね
807: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 14:19:01.46 ID:qxVK2BKj0
いきなりステーキで高いって言ってる人は、牛ステーキ300gでもっと安いとこ知ってるなら教えてほしいんだが
あるの？？
あるの？？
829: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 14:22:04.98 ID:+7hOpb6n0
>>807
すてーき亭とかは？
すてーき亭とかは？
854: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 14:25:50.12 ID:VMh9TL7/0
>>807
ステーキガストの方がグラム単価は安い模様
867: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 14:27:19.96 ID:HC9ndvPP0
>>807
沖縄の店だけどステーキがいきなりと比べ物にならない位
美味しいパブラウンジ エメラルドという店は
エメラルド特製ジャンボステーキ（350ｇ）／2,350円
だよ
ちな写真
沖縄の店だけどステーキがいきなりと比べ物にならない位
美味しいパブラウンジ エメラルドという店は
エメラルド特製ジャンボステーキ（350ｇ）／2,350円
だよ
ちな写真
869: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 14:28:30.09 ID:hZNjVYlH0
>>867
美味そう！
値段もこれでいいのか
美味そう！
値段もこれでいいのか
881: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 14:30:24.70 ID:OhOfDwJR0
>>867
ライカム近くの緑のEMERALDな。
沖縄行くたびに気になってるんだけどまだ行けてない。
ライカム近くの緑のEMERALDな。
沖縄行くたびに気になってるんだけどまだ行けてない。
968: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 14:47:45.68 ID:HC9ndvPP0
>>881
なかなか美味しいので良いですよ
景色が見える窓際をお勧めします、道路側ではない反対側の窓際。
なかなか美味しいので良いですよ
景色が見える窓際をお勧めします、道路側ではない反対側の窓際。
849: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 14:25:15.00 ID:9mSxXPNw0
肉食いてーと思って、いきなりステーキが頭に浮かんだら勝ちだね。
今はスーパーの肉が勝ってる
今はスーパーの肉が勝ってる
857: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 14:25:57.74 ID:rMncqBkr0
肉の種類を区別せず
マズいと叩きたいだけの馬鹿が多いなw
マズいと叩きたいだけの馬鹿が多いなw
スーパーのステーキ肉を買って
自分ちで焼いた方が良い？
自分ちで焼いた方が良い？
そりゃ、お前の買ってるのは「肩ロース」で
そんなの、ステーキ屋で食ってもマズいわなw
いきステだとランチやワイルドステーキの肉な
そんなの、ステーキ屋で食ってもマズいわなw
いきステだとランチやワイルドステーキの肉な
「肩ロース」と「リブロース」は全然別物で
アンガス牛リブロース厚切り450g、みたいな肉は
そんじょそこらのスーパーじゃ売ってない
アンガス牛リブロース厚切り450g、みたいな肉は
そんじょそこらのスーパーじゃ売ってない
そこらのスーパーの高い肉は
厚みのない脂肪の塊の黒毛和牛になって
全然食べ応えのないステーキになっちゃう
ヒレ肉なんて小さな過ぎだわ
厚みのない脂肪の塊の黒毛和牛になって
全然食べ応えのないステーキになっちゃう
ヒレ肉なんて小さな過ぎだわ
いきステの良さは、実はスーパーだと売ってない
そういう肉を手軽に食えることなんだよ
そういう肉を手軽に食えることなんだよ
肩ロースばかり食ってんじゃねーよ
865: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 14:27:11.35 ID:9mSxXPNw0
>>857
なるほど
なるほど
879: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 14:30:15.21 ID:HC9ndvPP0
872: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 14:28:36.76 ID:xcoAiwIU0
>>857
スーパーでも言えば好みの厚さに切ってくれる
ローストビーフを作る際にはそうやって買ってる
スーパーでも言えば好みの厚さに切ってくれる
ローストビーフを作る際にはそうやって買ってる
922: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 14:39:31.70 ID:3mbxe3eM0
>>872
全てのスーパーがやってくれるかどうかは知らんが、俺がたまに行くとこも頼めば好みの厚さにカットしてくれるわ
ケースに入ってグラム売りしてるコーナーがあるスーパーでもないのにな
全てのスーパーがやってくれるかどうかは知らんが、俺がたまに行くとこも頼めば好みの厚さにカットしてくれるわ
ケースに入ってグラム売りしてるコーナーがあるスーパーでもないのにな
999: 名無しさん＠１周年 2019/06/12(水) 14:56:21.08 ID:72yKNNeC0
店舗出し過ぎなんだろな
目黒店は、いまでも混んでて飯時は外で待たされるよ
目黒店は、いまでも混んでて飯時は外で待たされるよ
ありがとうございます
熱しやすく冷めやすい国民性だしな。ステーキだけにww
ハンバーグってあんま好きじゃないから、同じ様に食べられるステーキ店の普及って嬉しいけど、たまの贅沢でも他店の脂肪注入肉でいっかぁってなる
ミディアムレアで熱々食べられるのは魅力なんだけど、うーん
メニューをチラッと見たら、もうちょっと専門店風なのかと思ってのがただのペッパーランチだと分かって行く気が失せた。
地方民だけど、地方都市への出店は失敗じゃね？
地方だと土地代が安いので、然程値段でのアドバンテージがない上に狭い。
一応、同価格帯の店と比べて肉質はいいが、それって他の店がライス、サラダ、ドリンクセットでやってる価格で肉のみ出しているからだしさ。
いきなりステーキは300グラム2,500円のステーキが『安い』と思う人間に支持されて大きくなったけど、そんな人間は何百店舗も支えられるほど多くはいない。
いきなりステーキの敗因は、自分の市場がニッチだと認識できなかった事。