唐揚げが鶏ばかりな理由と牛カツ
引用元 http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1599463173/
1: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:19:33.922 ID:CvApnm3X0
絶対うまいのわかるだろ
なんで作らないんだ
なんで作らないんだ
2: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:19:46.473 ID:GI4o1FOc0
おい、お前…!!!
3: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:19:46.844 ID:8205e3wir
固くなるから
5: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:20:17.995 ID:CvApnm3X0
>>3
情弱か？
サッと揚げて余熱で火を通せばいいだけだろ
情弱か？
サッと揚げて余熱で火を通せばいいだけだろ
26: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:24:51.869 ID:8205e3wir
>>5
料理しないのかな？
やってみればわかるよ
料理しないのかな？
やってみればわかるよ
4: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:19:57.354 ID:9N9I2xjl0
思ったより硬くなるんだよ
7: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:20:20.621 ID:uBEWs3Odp
作ってから物申せ定期
8: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:20:42.500 ID:JjNKDINT0
自分でやってみろ
まずいから
12: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:21:12.449 ID:Mh/pOZYva
牛カツってあるやん
あれとにたようなもんじゃね
あれとにたようなもんじゃね
14: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:21:57.686 ID:8PYX76Eu0
うまいから全部食べちゃって売る分が残らない
20: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:22:47.584 ID:CvApnm3X0
>>14
やっぱそうだよな賄いとして作られるから客に回んないんだわ
やっぱそうだよな賄いとして作られるから客に回んないんだわ
16: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:22:10.272 ID:EGLyOGL+0
美味しくならない上に価格が
19: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:22:29.179 ID:2VETGi5fM
揚げる前に表面焼いたらどうだろう
82: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:41:51.809 ID:RlwUutYfa
>>19
なんか旨そうだからそのまま食べてみたらどうだろう
なんか旨そうだからそのまま食べてみたらどうだろう
22: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:23:21.795 ID:yaTgrcla0
揚げて時間経つとめっちゃ牛臭くて食えたもんじゃねーからな
33: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:25:46.808 ID:CvApnm3X0
>>22
やっとまともなやついたか。
まあそれは牛の質も良くないし臭みを取ってないからからなんだけどな
やっとまともなやついたか。
まあそれは牛の質も良くないし臭みを取ってないからからなんだけどな
24: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:23:42.858 ID:Mh/pOZYva
同じ肉を調理するに当たり牛カツで食うより他の料理にした方が
牛肉を美味しく頂けるんだ
牛肉を美味しく頂けるんだ
28: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:25:13.138 ID:W5IaC8VO0
>>24
その理屈だと豚肉はトンカツ、鶏肉は唐揚げしか料理が存在しないはず
その理屈だと豚肉はトンカツ、鶏肉は唐揚げしか料理が存在しないはず
40: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:28:07.663 ID:Mh/pOZYva
>>28
トンカツに限れば厚切りロースはトンカツ一択
バラはトンカツに向かない
フィレもトンカツに向かないトンカツやで脂嫌いな人用
薄切りロースはショウガ焼きやソテー向け
トンカツに限れば厚切りロースはトンカツ一択
バラはトンカツに向かない
フィレもトンカツに向かないトンカツやで脂嫌いな人用
薄切りロースはショウガ焼きやソテー向け
部位によって美味しく食べれる調理が違うからね
30: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:25:18.943 ID:j+3NnCev0
ビフカツはうまいぞ
※分厚いヒレ肉のみ
36: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:27:00.772 ID:sKhDkJPra
牛は揚げるとろくなことが無い
37: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:27:14.075 ID:W5IaC8VO0
馬肉の唐揚げも見ないよな
というか馬肉って馬刺ししか見た事無い
というか馬肉って馬刺ししか見た事無い
41: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:28:31.775 ID:XdU4JQobd
>>37
桜煮って筋とか甘辛く煮たのもある
桜煮って筋とか甘辛く煮たのもある
44: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:29:31.947 ID:sac0q2R/0
>>37
馬肉よく食べる地域だけどすき焼きなんかもうまいぞ
馬肉よく食べる地域だけどすき焼きなんかもうまいぞ
46: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:29:36.934 ID:Nn1vkq3Q0
>>37
馬肉はしゃぶしゃぶで食べたことあるけど美味かったよ
馬肉はしゃぶしゃぶで食べたことあるけど美味かったよ
記事の途中ですがRSS
サイト内関連記事
50: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:30:58.534 ID:0gsnT3jba
>>37
ニューコンビーフがあるじゃないか
ニューコンビーフがあるじゃないか
39: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:27:36.359 ID:yPQN+uB90
牛肉って唐揚げみたいに下味を染み込ませたりすると美味しさ逃げてっちゃいそうじゃない？
47: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:29:51.300 ID:EHurtCGT0
厚切り牛は取り扱いが難しいわ
51: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:31:21.844 ID:Qvub8s4qd
先人達が研究してきた結果が現在なんだよ
54: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:31:54.906 ID:anOeHYjM0
火入れが難しいでしょ
牛カツも気軽にはできない
牛カツも気軽にはできない
55: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:33:22.363 ID:Mh/pOZYva
>>54
研究の必要はあるけど豚ほど火入れに気を使わなくていいから
レアでいいなら簡単にできそうだけどな
研究の必要はあるけど豚ほど火入れに気を使わなくていいから
レアでいいなら簡単にできそうだけどな
59: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:34:43.949 ID:WoxcJaNbr
65: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:36:02.961 ID:Mh/pOZYva
>>59
個人期にはもうちょい火を入れて欲しい
好みが難しいな
個人期にはもうちょい火を入れて欲しい
好みが難しいな
68: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:36:45.079 ID:WoxcJaNbr
72: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:37:39.564 ID:Mh/pOZYva
>>68
それならええやん
それならええやん
67: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:36:36.725 ID:H/YGP2dnd
>>59
ほぼ生じゃん
ほぼ生じゃん
74: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:38:08.132 ID:aNa55thtH
>>59
牛カツ屋はほぼレアで提供してくるよな
味しないし
いい肉使えばそりゃ肉寿司見たいにいい味するんだろうけど
牛カツ屋はほぼレアで提供してくるよな
味しないし
いい肉使えばそりゃ肉寿司見たいにいい味するんだろうけど
61: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:35:05.508 ID:+VX8hdyxa
牛レバーの唐揚げは結構うまい
62: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:35:25.628 ID:c7d8rJuSM
>>61
超好き
超好き
63: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:35:49.687 ID:wCH3XD000
半生がいいけど余熱で火が通りすぎるんじゃね
64: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:35:53.861 ID:j+3NnCev0
普及しないのはなぜって？価格だよ
俺が通ってるビフカツのうまい店ライスとビフカツで3960円するんだからｗｗｗｗｗ
結構な肉使わんと硬くて不味いからな家で試して絶望した
俺が通ってるビフカツのうまい店ライスとビフカツで3960円するんだからｗｗｗｗｗ
結構な肉使わんと硬くて不味いからな家で試して絶望した
69: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:36:49.834 ID:WN/0u9FZ0
結局牛肉って調理の幅が狭いんだよな…
ただ肉だけでなく牛乳と言う飲み物までくれる牛さん大好きです
ただ肉だけでなく牛乳と言う飲み物までくれる牛さん大好きです
73: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:37:55.369 ID:QoSl86iNa
ビフカツは相当上質な肉じゃないとな
90: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 16:54:39.245 ID:2z0QkvZZ0
牛カツのがっかり感って何なんだろうな
専門店とかもあるのに
専門店とかもあるのに
93: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 17:00:05.943 ID:vvzyBmcid
>>90
肉の旨味が感じにくくて肉感がほぼないからだろ
肉の旨味が感じにくくて肉感がほぼないからだろ
97: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 17:09:39.884 ID:aNa55thtH
>>93
完全に肉が悪いってのも大きいけどね
和牛ならもう少し油の甘味でよくなるはず
完全に肉が悪いってのも大きいけどね
和牛ならもう少し油の甘味でよくなるはず
100: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 18:10:04.220 ID:owvYY15RM
焼いたほうがうまい定期
102: 明日も腹ぺこ 2020/09/07(月) 18:15:14.012 ID:YkDjFfE9a
昨日鳥と豚と牛と魚で唐揚げ作ったけど牛と豚は微妙だった
ありがとうございます
「唐揚げ 牛肉」で検索して調べたら、ちゃんと「牛肉や豚肉の唐揚げが無いのは、鶏肉と比べて水分が少ないから下味が浸透しないし固くパサパサに仕上がるから美味しくない」って出てくるじゃないか。
スレ立てして人のことを情弱呼ばわりする前に、まず自分で調べるなり試すなりしろよ。
思いついたら自分で作ってみればいいのにな、ほぼ全ての家庭に台所があるんだから
お乳は牛さんしか出回ってない。
ブタだと、おいしくないんかね？
串かつに牛串あるじゃん。
残念ながら牛カツは一口であきるんだわ
スレ主が発達で草
↑の検索ニキが言うように、牛肉は加熱後かなり硬くなる。
西洋料理のカツレツも軟らかい仔牛肉を叩きのめしてから揚げてるからな。
かなり薄くしてるのを見たら想像がつくはず。
疑問に思ったらまずやってみろ。そしてそこから気づきを得るんだ。
それが一番。
鳥や豚のあぶらにくらべて牛脂の融点が高いからか
＞ニューコンビーフがあるじゃないか
今はニューコンミートだな
優良誤認になるから馬肉を混ぜたものにコンビーフとは付けられなくなった
本スレ、どうしょうもない奴ばっかりだな。
特に40の一連のスレ。
自炊も、料理屋にもろくに行った事がない、子供部屋のガキなんだろｗ 想像だけで「美味しいはずだ！」って、かわいらしい事を言うもんだなｗ
自炊始めで揚げ物に慣れた頃、色々唐揚げ作ってみて鶏が安価で美味いってわかるんだよな。
牛カツってどこもレアに仕上げるけど、レアじゃないと食えたもんじゃないからなんだよね