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パエリア作るよ~♪【絶対(゚д゚)ウマー】

カテゴリ:グルメな話題

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20171219.2.43
スレ主さんの解説付き手料理パエリアの話題
 
 
1: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 22:56:03.13 ID:zJGXr3Hw0
材料です

まず野菜類から
トマト
にんじん
玉ねぎ
セロリ
にんにく
パプリカ
いんげん
レモン
イタリアンパセリ
写真にはありませんが後からニンニクの芽を追加しています

20171219.2.01

 

 

3: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 22:57:19.12 ID:zJGXr3Hw0
次は魚介類等
えび
あさり
ホンビノス貝
いか
鶏手羽元

本当はムール貝が欲しいのですが田舎なのでスーパーに売っていなかったのでホンビノス貝で代用します

20171219.2.02

 

4: 明日も腹ぺこ (ワッチョイ 92ea-od5V) 2017/12/16(土) 22:57:59.82 ID:yAGIAKbt0
ホンビノス貝w
しかし贅沢だ

 

6: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 22:58:42.12 ID:zJGXr3Hw0
>>4
たまにの贅沢ですよ

 

7: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 22:59:59.77 ID:zJGXr3Hw0
まず玉ねぎを粗みじん切りします

20171219.2.03

 

8: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:01:00.51 ID:zJGXr3Hw0
にんじんも粗みじん切りします

20171219.2.04

 

9: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:02:22.69 ID:zJGXr3Hw0
セロリも粗みじん切りです

20171219.2.05

 

10: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:03:20.79 ID:zJGXr3Hw0
いんげんは半分くらいの長さに

20171219.2.06

 

11: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:04:06.56 ID:zJGXr3Hw0
パプリカも存在感を残しつつ切ります

20171219.2.07

 

12: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:04:42.20 ID:zJGXr3Hw0
パプリカは赤の方が彩りがいいのですが今回は売っていなかったので黄色です

 

13: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:05:36.17 ID:zJGXr3Hw0
にんにくもみじん切りにします

20171219.2.08

 

14: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:06:27.88 ID:zJGXr3Hw0
こんな感じで野菜を切りました

20171219.2.09

 

16: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:08:25.11 ID:zJGXr3Hw0
貝は洗って砂抜きしておきましょう

20171219.2.10

 

17: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:09:09.77 ID:zJGXr3Hw0
パエリア鍋はないので今回はこのフライパンで作りたいと思います
28cmと大きめです


記事の途中ですがRSS

20171219.2.11

 

18: 明日も腹ぺこ (ワッチョイW 16fa-QJcJ) 2017/12/16(土) 23:09:48.46 ID:cO23hRJV0
見てますよ!

 

20: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:10:20.93 ID:zJGXr3Hw0
>>18
ありがとう!
励みになります!

 

23: 明日も腹ぺこ (ワッチョイW 16fa-QJcJ) 2017/12/16(土) 23:11:11.75 ID:cO23hRJV0
>>20
見てるとわくわくします!

 

19: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:09:56.04 ID:zJGXr3Hw0
ではフライパンにオリーブオイルを入れて熱して鶏手羽元を焼き付けます

20171219.2.12

 

22: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:11:07.44 ID:zJGXr3Hw0
全面焼き付けます

20171219.2.13

 

25: 明日も腹ぺこ (ワッチョイW 16fa-QJcJ) 2017/12/16(土) 23:11:54.32 ID:cO23hRJV0
フライパンや鍋がお洒落だわ

 

27: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:13:15.84 ID:zJGXr3Hw0
火は通らなくていいので焼き目をつけたら鍋へ移します

20171219.2.14

 

29: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:15:06.11 ID:zJGXr3Hw0
フライパンにオリーブオイルたして玉ねぎを入れ炒めます



記事の途中ですが画像RSS

20171219.2.15

 

30: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:15:55.50 ID:zJGXr3Hw0
ほんのり色づいてきたらセロリを入れて炒めます

20171219.2.16

 

31: 明日も腹ぺこ (アウアウエーT Saaa-qk9N) 2017/12/16(土) 23:16:04.79 ID:sOkL0/lGa
最近ホムセンでふつーにパエリアパン売ってるコト知ったよ
みんなオサレだな…

 

33: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:17:49.74 ID:zJGXr3Hw0
>>31
売ってますよね
皆そんなにパエリア作ってるんでしょうかね?
私はこれで4回目くらいです

 

32: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:16:38.89 ID:zJGXr3Hw0
続いてにんじんも入れてまた炒めます

20171219.2.17

 

34: 明日も腹ぺこ (ワッチョイW 16fa-QJcJ) 2017/12/16(土) 23:18:30.90 ID:cO23hRJV0
手順を一枚一枚ちゃんと撮影してくれてるとこが親切で嬉しい

 

36: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:20:37.86 ID:zJGXr3Hw0
>>34
私自身が料理の行程を細かく見たいタイプなので何枚にもなってしまっているのでまとめてくれ!と思う方もいるかもしれませんがお付き合いください

 

39: 明日も腹ぺこ (ワッチョイW 16fa-QJcJ) 2017/12/16(土) 23:22:01.82 ID:cO23hRJV0
>>36
楽しませてもらってます!ありがとう。

 

35: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:18:47.60 ID:zJGXr3Hw0
全体的によく炒めてからにんにくを入れます

20171219.2.18

 

37: 明日も腹ぺこ (ワッチョイW 16fa-QJcJ) 2017/12/16(土) 23:21:12.45 ID:cO23hRJV0
>>35
ここ、ニンニクのいい香りやで

 

40: 明日も腹ぺこ (ワッチョイW 1eb9-Hz5L) 2017/12/16(土) 23:22:52.52 ID:9Y5k54mK0
も、もうっ!いいだろ!もう、これ食べちゃおうよ!美味そうだよ!

 

42: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:24:52.24 ID:zJGXr3Hw0
>>37
にんにくの香りだけで美味しい気がしますよね
楽しんでくださいね

>>40
まだスープですよー

 

38: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:21:35.93 ID:zJGXr3Hw0
玉ねぎもいい色になりましたのでさっきの鍋へ移します

20171219.2.19

 

41: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:23:49.16 ID:zJGXr3Hw0
水を入れて煮立ったら弱火にして30分くらい煮込みスープストックを作ります

20171219.2.20

20171219.2.21

 

43: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:25:33.04 ID:zJGXr3Hw0
その間に後から買ってきたニンニクの芽を切ります

20171219.2.22

 

44: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:26:12.00 ID:zJGXr3Hw0
トマトは湯剥きしてザクザクと切ります

20171219.2.23

 

45: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:26:55.42 ID:zJGXr3Hw0
お湯にサフランを入れてサフラン水を作っておきます
いい色です



記事の途中ですがスライドRSS


20171219.2.24

 

50: 明日も腹ぺこ (ワッチョイW 16fa-QJcJ) 2017/12/16(土) 23:31:35.82 ID:cO23hRJV0
>>45
サフランってお高いのよね

 

54: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:33:09.04 ID:zJGXr3Hw0
>>50
高いですね
初めて買う時にびっくりしました

 

46: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:28:22.56 ID:zJGXr3Hw0
さっきとは別のフライパンに砂抜きして綺麗にした貝といかを入れてその上にエビを乗せて白ワインを入れて蓋をして蒸し煮にします

20171219.2.25

 

53: 明日も腹ぺこ (ワッチョイW 16fa-QJcJ) 2017/12/16(土) 23:32:37.67 ID:cO23hRJV0
>>46
この段階で贅沢だわ

 

56: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:35:16.12 ID:zJGXr3Hw0
>>53
久々の魚介類にわくわくしました

 

47: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:29:23.49 ID:zJGXr3Hw0
えびといかは少し色が変わってきたら出します
貝も口が開いてきたら取り出します

20171219.2.26

 

48: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:30:21.02 ID:zJGXr3Hw0
フライパンに残った汁も取っておきます

20171219.2.27

 

49: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:31:33.33 ID:zJGXr3Hw0
パエリア用のフライパンに手羽元とスープ半分くらいを入れて強火で煮立たせます

20171219.2.28

 

52: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:32:19.52 ID:zJGXr3Hw0
お米にオリーブオイルをまぶし余分な水分を吸わないようにコーティングします

20171219.2.29

 

55: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:34:49.63 ID:zJGXr3Hw0
ではパエリアを炊いて行きます

20171219.2.30

 

57: 明日も腹ぺこ (ワッチョイW 1eb9-Hz5L) 2017/12/16(土) 23:35:52.26 ID:9Y5k54mK0
いいよーいいよー、じっくり楽しませておくれよー

 

58: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:36:00.14 ID:zJGXr3Hw0
スープが煮立ったらさっきの魚介の蒸し煮の汁を入れます

20171219.2.31

 

61: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:39:48.22 ID:zJGXr3Hw0
サフラン水をサフランごと入れます
この間火加減はずっと強火のままです

20171219.2.32

 

65: 明日も腹ぺこ (ワッチョイ 92ea-od5V) 2017/12/16(土) 23:42:45.57 ID:yAGIAKbt0
>>61
ラー油に見えたのは俺だけではないはずw

 

66: 明日も腹ぺこ (アウアウエーT Saaa-qk9N) 2017/12/16(土) 23:44:36.14 ID:sOkL0/lGa
怠け者用にこんな便利なモノがある
http://www.kagome.co.jp/foodservice/frozen/vegetable/5093
サフランって収穫めっちゃ大変らしいからね
少しで効くし我慢我慢

 

68: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:47:21.03 ID:zJGXr3Hw0
>>66
おー!
こんな便利な物があるんですね
普段は玉ねぎ、にんじん、セロリをまとめてフードプロセッサーで細かくして一回分ずつラップでくるんで冷凍してます
いいものを教えてくださってありがとう!

 

69: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:48:27.45 ID:zJGXr3Hw0
トマトも入れます



記事の途中ですが画像RSS

20171219.2.33

 

70: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:49:29.34 ID:zJGXr3Hw0
ここで塩で味付けします
これから煮詰まるのでこの段階ではまだ薄味でやめておきます
どれくらい味付けしていいか悩みます

20171219.2.34

 

71: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:50:16.56 ID:zJGXr3Hw0
オリーブオイルでコーティングしたお米を全面に広がるように入れます

20171219.2.35

 

72: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:52:52.89 ID:zJGXr3Hw0
野菜を入れていきます
まだ強火のままです
パプリカはやっぱり赤の方がいいなと思います
パエリアを作ると毎回彩りよく飾るセンスがない自分にがっかりしますね

20171219.2.36

 

75: 明日も腹ぺこ (アウアウエーT Saaa-qk9N) 2017/12/16(土) 23:56:01.69 ID:sOkL0/lGa
>>72
パプリカはガスバーナーで炙って後乗せにしたらどうだろう?
ちょっと具が多いから散らすよりまとめた方がいいかもしれない

 

78: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:59:16.25 ID:zJGXr3Hw0
>>75
ガスバーナーで炙るのいいですね
かなり前からガスバーナー欲しいと思ってるんですがなかなか買ってないんですよね
買っちゃおうかな
まとめるってどんな感じでしょうか?

 

73: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:54:09.71 ID:zJGXr3Hw0
スープが少なくなってお米が少し見えてきそうになったらスープをたします
この間は常にお米が水面から出ないように気を付けるといいらしいです

20171219.2.37

 

74: 明日も腹ぺこ (スププ Sd32-7HTK) 2017/12/16(土) 23:55:41.39 ID:ay8RLr3Ed
美味しそー
前も料理スレ立ててた人かな?

記事の途中ですがグルメRSS


 

77: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:57:09.90 ID:zJGXr3Hw0
>>74
ありがとうございます
前も立てましたよ

 

82: 明日も腹ぺこ (スププ Sd32-7HTK) 2017/12/17(日) 00:02:56.10 ID:v5IiMMncd
>>77
楽しく見せてもらってるよ
丁寧だなーと関心してます(*´`)
白ワイン入れてた大さじ小さじはかるやつ使いやすいよねー

 

86: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/17(日) 00:07:12.11 ID:Pe1D+s650
>>82
楽しんでいただけて嬉しいです
あれ便利ですよね
毎日必ず使うものの1つです

 

88: 明日も腹ぺこ (スププ Sd32-7HTK) 2017/12/17(日) 00:09:32.07 ID:v5IiMMncd
>>86
洗いやすいし便利だよねー。うちでも活躍してるよ

 

76: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/16(土) 23:56:31.57 ID:zJGXr3Hw0
スープをたしたりしながら強火で8分ほどしたら中火にして5分くらい炊きます

20171219.2.38

 

79: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/17(日) 00:00:12.67 ID:Pe1D+s650
魚介類を並べます

20171219.2.39

 

80: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/17(日) 00:01:28.37 ID:Pe1D+s650
蓋をしようと思ったらホンビノスに当たって蓋が出来ずあわててホイルで蓋をしました

20171219.2.40

 

84: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/17(日) 00:05:27.49 ID:Pe1D+s650
弱火で3分炊きます
少し硬いようなのでもう一度蓋をしました
そして食べる直前に切ったレモンと刻んだイタリアンパセリを散らして完成です!

20171219.2.41

 

88: 明日も腹ぺこ (スププ Sd32-7HTK) 2017/12/17(日) 00:09:32.07 ID:v5IiMMncd
>>84
豪華!おこげあると嬉しいんだよねw

 

89: 明日も腹ぺこ (ワッチョイW 16fa-QJcJ) 2017/12/17(日) 00:10:29.97 ID:zGHnbU2c0
>>84
きゃー!!素敵過ぎる!!
美味そう美味そう!!
お店のパエリアだ!!

 

90: 明日も腹ぺこ (ワッチョイW 16fa-QJcJ) 2017/12/17(日) 00:11:18.26 ID:zGHnbU2c0
材料費と所要時間を教えて下さい!

 

93: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/17(日) 00:23:38.63 ID:Pe1D+s650
>>89
所要時間ですが実は作った前日の夜に野菜だけ刻んでおく
当日の午前中にスープまでやっておく
夕方魚介類を蒸す
夜は炊く
と言ったようにかなり細切れでやっていたので所要時間が明確にはわかりません
でもまとめてやれば一時間ちょっとくらいじゃないかと思います
費用はサフランは前に買った物があったのでサフラン抜きで2600円くらいです

 

91: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/17(日) 00:13:11.99 ID:Pe1D+s650
一応4人分のレシピなんですが3人であっという間に食べてしまいました

味は美味しかったですが食べるまでに完成から少し時間がかかってしまったのでその間に蒸れてご飯が柔らかくなってしまいました
炊き上がった段階ではアルデンテくらいの感じだったんですが
それが残念でした

 

101: 明日も腹ぺこ (スプッッ Sd52-VJaR) 2017/12/17(日) 11:49:46.52 ID:f4plbOakd
うまそう くれ
ケーキもつくっておくれ

 

102: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 1e61-eRrY) 2017/12/17(日) 12:32:58.35 ID:kP8vlXnY0
サフランは高いから
ターメリックやサフラワー(紅花)で良いんでない?
安いよ

 

110: 明日も腹ぺこ (アウアウエー Saaa-2xnZ) 2017/12/17(日) 16:57:35.45 ID:h1DXSlVia
国内でサフラン調べて見たら埼玉で作ってるらしい
今日は無理だがちょっと農協直売店行ってみるわw

 

116: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/17(日) 22:15:11.79 ID:Pe1D+s650
>>110
埼玉なんですね
ぜひ国産サフランでパエリア作ってみてください
スペイン料理のお店行きたいなぁ
田舎過ぎてそんなお店ないんですよね
本当のパエリアを食べてみたい

 

117: 明日も腹ぺこ (ワッチョイWW 16c8-VJaR) 2017/12/17(日) 22:19:43.44 ID:Pe1D+s650
ではそろそろおしまいにします
「美味しそう」「楽しい」とのお言葉をいただけて本当に嬉しいです
昨夜からお付き合いいただきありがとうございました

 

118: 明日も腹ぺこ (ワッチョイ 16f3-mLIQ) 2017/12/17(日) 22:41:35.12 ID:W7TemyqV0
>>117
おつかれさまでした。
いつか作ってみたい料理です。

 

引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news4viptasu/1513432563

は~、美味しそう。ハードル高いイメージの料理ですけどこれなら・・・



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