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そば、うどんはあるのに･･･「立ち食いラーメン店」をあまり見掛けないのはなぜ？


 

1: ジンギスカソ ★ 2025/12/13(土) 16:17:52.47 ID:??? TID:2929

駅の構内には、立ち食いうどんやそばの店がよくあり、電車での移動時、席が空くのを待つこともなく食べられ便利です。
一方、同じ麺類である立ち食いのラーメン店はあまり見掛けず、不思議に思ったことはありませんか。
立ち食いうどんやそばの店はあるのに、立ち食いラーメンの店をほとんど見掛けないのは、なぜでしょうか。
飲食店専門経営コンサルタントの成田良爾さんが解説します。
ラーメンは提供に時間がかかる
基本的に、立ち食いの飲食店の“売り”は、安価で短時間で食べられることです。

引用元　つづきはこちらhttps://news.yahoo.co.jp/articles/8a7249d4fcd67bbde6b46eab087a237aa15d968f

 

 

42: 名無しさん 2025/12/13(土) 17:20:19.55 ID:zQE34
>>1
若い頃は立ち食い蕎麦、うどんよく食ったな　懐かしい

 

2: 名無しさん 2025/12/13(土) 16:18:36.06 ID:SVjYr
駅に普通にあったぞ

 

39: 名無しさん 2025/12/13(土) 17:09:34.82 ID:Dhq1w
>>2
それはそば屋のラーメン
さすがに出てくる時間が多少長い
このあいだ池袋駅の立ち食い某店でラーメン食べたら
何故か、すげーうまかったw

 

5: 名無しさん 2025/12/13(土) 16:21:59.36 ID:ZA366
屋台でラーメン屋は結構あったけどな

 

8: 名無しさん 2025/12/13(土) 16:25:28.07 ID:GVrvw
きしめんはある

 

11: 名無しさん 2025/12/13(土) 16:28:43.91 ID:T1rxZ
野田線の春日部駅ホームは有名

 

17: 名無しさん 2025/12/13(土) 16:39:24.12 ID:QqYSJ
>>11
春日部駅のは閉店した
西新井のは普通に美味いから何度か食べてるわ
Z0mHkeD
https://i.imgur.com/Z0mHkeD.jpeg

 

20: 名無しさん 2025/12/13(土) 16:42:50.76 ID:f2svm
>>17
これ
普通にウマイよ

記事の途中ですがグルメRSS


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153: 名無しさん 2025/12/14(日) 02:42:07.70 ID:7TxpA
>>17
閉店したのか? 　写真 – 2025年12月になってるけど
https://maps.app.goo.gl/NY51W7yh87g1EozU6

 

12: 名無しさん 2025/12/13(土) 16:29:56.26 ID:tldhi
駅そばのメニューにもラーメンあるけどお時間ちょうだいしますと言われる

 

18: sage 2025/12/13(土) 16:41:44.24 ID:2oxgZ
まぁ
ラーメンなんて
駅の立ち食いそばの
メニューにあるぐらいの
安い食べ物なんですよ

 

30: 名無しさん 2025/12/13(土) 16:54:09.08 ID:v0ZDl
>>18
スープは金かかってる。
立ち食い蕎麦のだしは安くすむが。

 

35: 名無しさん 2025/12/13(土) 17:00:51.62 ID:tas5E
>>30
かわいそうに
本当の出汁を知らないんだな
明日またここに来てください

 

56: 名無しさん 2025/12/13(土) 17:49:39.59 ID:oKqV9
>>35
山岡さんの蕎麦食いたいっす

 

25: 名無しさん 2025/12/13(土) 16:47:48.08 ID:MMlj5
立ち食い焼肉もあるんだから多少はね

 

28: 名無しさん 2025/12/13(土) 16:51:59.72 ID:47EHA
練馬駅の立ち食いラーメンめちゃくちゃ美味しいよ

 

32: 名無しさん 2025/12/13(土) 16:55:00.24 ID:5Xhh3
新宿西口地下小田急エースタウン
梅もとは立ち食いで味噌ラーメンが美味かった

 

33: 名無しさん 2025/12/13(土) 16:58:28.02 ID:VYiva
ないわけではないけど、需要がないだけでは

 

40: 名無しさん 2025/12/13(土) 17:12:02.58 ID:CYzqx
むかーし赤羽駅にあったよ美味かった

 

41: 名無しさん 2025/12/13(土) 17:17:09.78 ID:yh3Fx
姫路で食った蕎麦つゆにラーメン入れた食いもん美味かったよ。

 

43: 名無しさん 2025/12/13(土) 17:20:38.44 ID:Dhq1w
昔は立ち食いそば屋のラーメンてクソまずいのが当たり前だったけど
最近は個々の店で努力してスープも差別化してるのかもね
昭和とは雲泥の差だと思う

 

57: 名無しさん 2025/12/13(土) 17:50:50.63 ID:Mgk6B
普通にあるよな
少なく感じるのは立ち食いのうどんそば店が多すぎるだけかも

 

58: 名無しさん 2025/12/13(土) 17:50:53.75 ID:k6qre
立ち食い少ないのは標準トッピングが少ない・またはない
「素ラーメン」みたいなのが少ないからでは？

 

60: 名無しさん 2025/12/13(土) 17:51:24.77 ID:wDQXl
ラーメンに命かけてます！みたいなプライドの店主が多いんやろな

 

64: 名無しさん 2025/12/13(土) 17:58:54.53 ID:4cDMh
立ち食いそば　は
貧乏サラリーマンの食べる物
とは言えない。一杯のかけそば
四百円

 

68: 名無しさん 2025/12/13(土) 18:04:12.59 ID:Du1TS
立ち食いパスタも見かけない

 

73: 名無しさん 2025/12/13(土) 18:15:13.07 ID:uchRG
>>68
自動販売機ならあったけどね
fLmxeCs
https://i.imgur.com/fLmxeCs.jpeg

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69: 名無しさん 2025/12/13(土) 18:07:46.18 ID:7GLh8
焼きそばの麺みたいに一旦蒸してアルファ化しとけば素早く提供可能

 

78: 名無しさん 2025/12/13(土) 18:44:41.61 ID:tvogq
普通にあるだろ。俺にやらせれば何でも成功させてみせるわ。

 

79: 名無しさん 2025/12/13(土) 18:45:10.19 ID:8aZ18
関西で見た事ないわ
東京はせっかちやな

 

81: 名無しさん 2025/12/13(土) 18:48:42.84 ID:lLcIX
提供時間に関しては茹で麺を使えばできるだろうけどラーメンはそれ単体で完結しちゃうからそばうどんみたいなトッピングで稼ぐビジネスモデルと相性がよくない

 

84: 名無しさん 2025/12/13(土) 18:56:51.48 ID:MBxLP
新潟には立ち食いのラーチャン屋あるぞ
テレビで有名になったバスセンターカレーの隣

 

86: 名無しさん 2025/12/13(土) 19:03:32.38 ID:BuRO8
蕎麦ほどじゃないが
そこそこあるよね
店主がじっくり味わってほしい考えなら
立ち食いを選ないだけじゃない

 

88: 名無しさん 2025/12/13(土) 19:12:49.54 ID:xdKKa
立ち食いだと500円以下にしないと客入らんでしょ

 

95: 名無しさん 2025/12/13(土) 19:23:57.90 ID:LEGhZ
屋台ラーメンってまだあるの？

 

109: 名無しさん 2025/12/13(土) 20:22:42.92 ID:avhUd
>>95
探せば有るが
法律の規制が面倒

 

96: 名無しさん 2025/12/13(土) 19:24:43.82 ID:arviC
20251214.1.00

 

99: 名無しさん 2025/12/13(土) 19:30:30.52 ID:aImWR
ラーメンは一品料理で
そば・うどんはファストフードだからだよ

 

103: 名無しさん 2025/12/13(土) 19:53:20.29 ID:pohox
座って食べたいよね

 

111: 名無しさん 2025/12/13(土) 20:29:43.90 ID:Wdb7n
昔のようなシンプルなラーメンを、今の日本人はラーメンに求めていないから需要が無いだろ

 

112: 名無しさん 2025/12/13(土) 20:33:04.47 ID:stO2y
>>111
出店ダッシュで集客するんならガツン油ニンニクマシマシでないとパンチがないからな。
町中華だとあっさりあっさりで集客できんわな。

 

134: 名無しさん 2025/12/13(土) 22:48:49.50 ID:7Wpz6
昔は立食いの夜泣きラーメンがよくあったが、
言われてみると見なくなったな
まぁ、夜泣きラーメン時代は
深夜までやってる飲食店がなかったから需要があったんだろう

 

136: 名無しさん 2025/12/13(土) 22:59:18.09 ID:D3JHv
博多ラーメンならバリカタで行ける気するけどな

 

141: 名無しさん 2025/12/13(土) 23:53:11.43 ID:OqXkI
15年くらい前、改築前の福岡空港の搭乗口近くにあったなあ。雪で遅延した時に食べた思い出。

 

144: 名無しさん 2025/12/14(日) 00:30:38.11 ID:oJolB
マルタイラーメンの立ち食い屋があったら食べるけどな
マルタイラーメンそのまんまでいい
具材も最低限のものでいい

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amazon.co.jp/マルタイ-棒ラーメン-九州5種-食べ比べセット-

 

147: 名無しさん 2025/12/14(日) 00:42:25.68 ID:PZqvN
寿司もあるよね？
二郎系なんて真っ先に立ち食いにしそうなのに

 

150: 名無しさん 2025/12/14(日) 01:04:45.36 ID:MK9et
ラーメン食うデブが立ち続けながら食べれるわけねえだろ

 

151: 名無しさん 2025/12/14(日) 01:08:24.36 ID:WTUTa

単価が高い、スープが熱々じゃないと客ウケが悪い

だから提供から完食するまでにそばより時間かかるとかじゃないの？

 

158: 名無しさん 2025/12/14(日) 05:52:07.34 ID:cgDIM
立ち食いは、胃に流し込めるサッパリしたものが合う
こってりのラーメンはゆっくり味わいたい

 

165: 名無しさん 2025/12/14(日) 08:01:29.97 ID:wTgNI
立ち食いのハンバーガー屋は欲しいかも

 

168: 名無しさん 2025/12/14(日) 08:12:13.76 ID:O9itY
ネギとカマボコ数切れでも、そこそこ美味いのがうどんやそば
ラーメンはちょっと貧乏くさくなるからな

 

 

引用元　https://talk.jp/boards/newsplus/1765610272



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  1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/12/14(日) 12:15:49 ID：E3MDkzNzM

    立って食べるからおいしいと勘違いするだけで、かけて食べたらたいしたことないよ　状況を計算して出しているだけだし　それにラーメンの立ち食いはやっぱつゆをぬるくして出すからな　嫌な奴は嫌だろ

  2. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/12/14(日) 12:40:18 ID：UyNTM4NjI

    店舗の面積が狭いから立ち食いにしているだけで立ち食いだから美味いということもない
    だから店舗面積の確保できる蕎麦屋じゃ立ち食いなんてしない
    ラーメンはそばやうどんと違って一旦茹でてから置いておいて注文受けたら湯にくぐらせてすぐ提供するという手が使えない分時間がかかるので、さっと食べてさっと出発する立ち食いの形式に沿わないだけ

  3. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/12/14(日) 12:54:19 ID：UyMzI3NTU

    そこで油そばですよ

  4. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/12/14(日) 13:00:40 ID：E2ODEwNDg

    なんでラーメンは茹で置きと相性が悪いんだろ
    チルド茹で麺もうどんそばなら一般的だけどラーメンは見ない

  5. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/12/14(日) 13:37:07 ID：kwMjY4MzM

    経営コンサルタントは現実を知らない嘘つきと言う記事でした。

  6. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/12/14(日) 13:43:48 ID：c1NjQ2NjU

    立ち食いで出せるような安い中華麺はほんとに美味しくないからな
    蕎麦とうどんが美味いわけではないが、中華麺よりはまだマシ

  7. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/12/14(日) 13:45:27 ID：I3NTE1NDU

    ＞2
    その茹で時間対策で作られたのが博多の細麺やぞ
    普通目麺でも茹で時間1分もない、カタ麺なら2～30秒
    さっさと食べてさっさと出る仕様そのもの、でも立食いはあまりみない
    やっぱあっつあつじゃないと美味しく感じない方が大きいんじゃね？

  8. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/12/14(日) 15:05:52 ID：QzNzU5Njc

    ※4
    中華麺は「かんすい」という麺に弾力を付けるものが入ってて、時間が経つ(数十秒単位)とそれ由来のベタベタネチョネチョした汁がどんどん出てきて味も感触も悪くなるのだ
    生麺タイプのカップ麺で一度お湯を捨てるというのがあるだろう
    あれは溶け出たかんすい汁でスープに使える状態のお湯じゃなくなるからやるんだ

  9. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/12/14(日) 15:22:37 ID：UwODY2NDY

    マルタイ棒ラーメンそのままでいい　に同意！
    立ち食い、具なし、一杯400円くらいで出せないものかな。

  10. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/12/14(日) 15:32:00 ID：E3MDk1MzQ

    博多だったか小倉で立ち食いのとんこつラーメン食ったなあ

  11. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/12/14(日) 17:05:17 ID：UxNzkxMDI

    冷凍麺なら３分で出せるよね

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