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豚骨ラーメンって何で味つけてるんや？


 

1: それでも動く名無し 2025/11/28(金) 13:05:51.87 ID:rtC13kdV0
豚骨からは風味しか出ないやろうし

 

 

 

2: それでも動く名無し 2025/11/28(金) 13:06:13.50 ID:D98ZIYj50
塩や醤油

 

5: それでも動く名無し 2025/11/28(金) 13:06:58.46 ID:rtC13kdV0
>>2
博多とかの白いやつは？

 

8: それでも動く名無し 2025/11/28(金) 13:08:28.76 ID:D98ZIYj50
>>5
塩や醤油

 

9: それでも動く名無し 2025/11/28(金) 13:09:14.57 ID:rtC13kdV0
>>8
なんで塩ラーメン醤油ラーメンと名乗らへんのや？

 

10: それでも動く名無し 2025/11/28(金) 13:10:47.38 ID:D98ZIYj50
>>9
まず本場では豚骨ラーメンと名乗ってない
ただのラーメン

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3: それでも動く名無し 2025/11/28(金) 13:06:27.70 ID:rtC13kdV0
醤油入れたら醤油豚骨になっちゃうし

 

4: それでも動く名無し 2025/11/28(金) 13:06:56.39 ID:pr1+j2lV0
塩入れたら豚骨塩ラーメンになっちゃうな

 

7: それでも動く名無し 2025/11/28(金) 13:08:06.02 ID:rtC13kdV0
>>4
てかさ鶏ガラ醤油のラーメンはタレの主役である醤油から名前貰うのに豚骨ラーメンはタレじゃなくてダシから名前貰ってるんや？

 

17: それでも動く名無し 2025/11/28(金) 13:31:02.01 ID:lxzcTAZxd
確かに豚骨だけおかしいよな、豚骨ラーメンの名称を認めるんなら鶏ガララーメンとか鰹節ラーメンとかのネーミングにすべきよな

 

18: それでも動く名無し 2025/11/28(金) 13:32:42.72 ID:lxzcTAZxd
てか九州の豚骨ラーメンの説明ってたいがいカエシを使わずに豚骨だけで味付けしたってデマ書かれてるよな

 

19: それでも動く名無し 2025/11/28(金) 13:33:09.56 ID:lxzcTAZxd
骨からどれだけ塩分出てんねん

 

21: それでも動く名無し 2025/11/28(金) 13:37:00.38 ID:aCj3xMVP0
天一は何になるんや？博多理論なら鶏ガララーメンか？一般論なら塩ラーメンか？

 

23: それでも動く名無し 2025/11/28(金) 13:39:01.90 ID:CXxm8VD90
札幌ラーメンもイコール味噌じゃなかったわけで・・・

 

24: それでも動く名無し 2025/11/28(金) 13:40:09.54 ID:ZIKIFO5k0
真っ白なのが博多ラーメンって認識はたぶんうまかっちゃんのせい
うまかっちゃんは長崎チャンポンルーツの豚骨スープ

 

25: それでも動く名無し 2025/11/28(金) 13:40:54.13 ID:ZIKIFO5k0
久留米からの派生ならやや茶色がかってる

 

27: それでも動く名無し 2025/11/28(金) 13:42:43.61 ID:T0eLJMs+0
和歌山はなんとか醤油ラーメンと呼べるけど井出商店とかは豚骨ラーメンと言う方がしっくりくる

 

28: それでも動く名無し 2025/11/28(金) 13:43:33.14 ID:D98ZIYj50
細かくタレはなにでスープは何でーなんて説明してたらキリないし
正しく標記しろやいうたら単に醤油ラーメンでもタレ醤油スープ豚骨清湯ラーメンとか言わんといけなくなる

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30: それでも動く名無し 2025/11/28(金) 13:45:36.72 ID:BQoioB6c0
>>28
まぁそうなってきてるけどなカップ麺とかでも○○醤油とか名乗るのが普通になってきてる

 

29: それでも動く名無し 2025/11/28(金) 13:45:36.19 ID:F3Opdr6x0
豚骨ラーメンはあるのに牛骨がないのは？

 

31: それでも動く名無し 2025/11/28(金) 13:46:37.72 ID:s+y+UvSb0
>>29
北近畿から山陰にかけてはわりとある
濁らせる濁らせないもやっぱりある
22173887_s

 

34: それでも動く名無し 2025/11/28(金) 13:49:09.33 ID:yC0IbDd20
>>29
あるよ？コムタン

 

36: それでも動く名無し 2025/11/28(金) 13:50:33.65 ID:Rdy7jLUK0
牛骨は豚骨に対してコストがかかりすぎる
豚骨スープも元は廃棄物再利用が発端やろ

 

38: それでも動く名無し 2025/11/28(金) 13:51:06.66 ID:yC0IbDd20
鳥取のご当地ラーメンが牛骨ラーメンやで

amazon.co.jp/寿がきや-銀座香味徳監修-鳥取ゴールド牛骨ラーメン-109g×12個

 

35: それでも動く名無し 2025/11/28(金) 13:49:21.31 ID:FaN9jXFM0
二郎もインスパイア系は醤油を名乗ってるな

 

39: それでも動く名無し 2025/11/28(金) 13:51:24.28 ID:R6lGjIqe0
白濁させない牛骨スープの醤油ラーメンはガチ
てか牛と醤油の組み合わせが最強すぎる

 

46: それでも動く名無し 2025/11/28(金) 13:59:20.56 ID:yPuRBa7Y0
結局塩なり醤油なり塩分入れないと味は成り立たないからな
とは言え福岡出身のツレが塩豚骨とかメニューに書かれたりしてる店とか醤油豚骨をめちゃくちゃ否定してたな。要はイメージなんやろう

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49: それでも動く名無し 2025/11/28(金) 14:01:55.65 ID:y0e3RGET0
ラーメンのスープはダシ•タレ(かえし)•香味油の三要素から成ってるんや
ダシが豚骨とか鶏ガラとかでタレが醤油ダレ塩ダレ味噌ダレとかや
ラーメンの名前は基本的にはダシもしくはタレの名前からきとるんや
とんこつラーメン←豚骨ダシ
醤油ラーメン←醤油ダレ
塩ラーメン←塩ダレ
ってことやで

 

53: それでも動く名無し 2025/11/28(金) 14:03:57.50 ID:rUUTE57L0
>>49
1人だけダシ名乗ってますやん

 

51: それでも動く名無し 2025/11/28(金) 14:02:08.32 ID:+rE+lvvv0
煮干ラーメンは煮干しを全面に出してくるしやっぱり言ったもん勝ちなんやろう

 

58: それでも動く名無し 2025/11/28(金) 14:09:08.67 ID:7Ago3veM0
うどん・蕎麦とか言う醤油でしか味付けしない料理ほどダシでカテゴリしたらいいのにそっちはやらんよな

 

 

引用元　https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livegalileo/1764302751

amazon.co.jp/マルちゃんＺＵＢＡＡＡＮ！-博多豚骨ラーメン-121g×3×9袋



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  1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/12/04(木) 21:28:26 ID：E3MjQ1MTM

    魚介+とんこつが多いイメージ

  2. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/12/04(木) 21:46:29 ID：Q1MTU5ODQ

    福岡だと豚骨ラーメンなんて言わないな
    長浜ラーメンとかや

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