1: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 00:21:48.533 ID:tnsHHFWz0
加熱必要な秋刀魚の他の良い食い方
2: あむあむ ◆Ziw22T3Lfp.C 2025/09/17(水) 00:22:53.281 ID:e/N+hM340
ちょっとお高い居酒屋でたべたさんまのみりん漬けの味が忘れられない
3: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 00:23:22.341 ID:NjszcJi9H
むかしミンチにして片栗粉とネギと生姜混ぜてミンチにして味噌汁の具にしたよ
4: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 00:23:32.850 ID:DdTV1a5k0
サンマーメン
14: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 00:32:42.923 ID:tnsHHFWz0
>>4
なにそれ
なにそれ
20: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 00:35:33.024 ID:DdTV1a5k0
>>14
サンマが一匹丸ごと乗ったラーメン
見た目は悪いけどめっちゃうまいぞ
サンマが一匹丸ごと乗ったラーメン
見た目は悪いけどめっちゃうまいぞ
https://i.imgur.com/4I6U1f5.jpeg
22: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 00:36:28.177 ID:tnsHHFWz0
>>20
これってただ普通の塩焼きの秋刀魚をラーメンに載せただけ？
これってただ普通の塩焼きの秋刀魚をラーメンに載せただけ？
24: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 00:36:50.039 ID:DdTV1a5k0
>>22
そうだよ
そうだよ
29: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 00:38:02.405 ID:tnsHHFWz0
>>24
サンマーメンでぐぐったら全く違うもの出てきた
サンマーメンでぐぐったら全く違うもの出てきた
31: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 00:38:29.337 ID:DdTV1a5k0
>>29
ｗｗｗ
ｗｗｗ
26: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 00:37:14.506 ID:lG+paejPM
>>20
嘘ばっかり
嘘ばっかり
5: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 00:23:48.664 ID:hRfWRvB/0
炊き込みご飯
14: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 00:32:42.923 ID:tnsHHFWz0
>>5
生臭そう
生臭そう
25: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 00:36:52.527 ID:hRfWRvB/0
>>14
え、秋刀魚ご飯食った事ないの？
高級旅館とかでも普通に出されるくらいメジャーだし美味いぞ
え、秋刀魚ご飯食った事ないの？
高級旅館とかでも普通に出されるくらいメジャーだし美味いぞ
32: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 00:40:11.219 ID:tnsHHFWz0
>>25
へぇ～山梨とか中北地域の田舎ではメジャーなんだね
へぇ～山梨とか中北地域の田舎ではメジャーなんだね
7: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 00:25:55.220 ID:jLhULAmL0
佃煮
16: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 00:34:15.443 ID:tnsHHFWz0
>>7
サンマみたいにデカい魚の佃煮ってどんなのだろう
サンマみたいにデカい魚の佃煮ってどんなのだろう
9: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 00:26:56.415 ID:1WL5xKPy0
蒲焼き
17: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 00:34:31.302 ID:tnsHHFWz0
>>9
缶詰みたいな感じ？
缶詰みたいな感じ？
10: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 00:29:02.225 ID:QpYhA0sd0
寿司
44: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 00:55:24.163 ID:A+p/rVG30
サンマの寿司はかなり旨い
12: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 00:31:51.432 ID:992M45vA0
どれだけ手間をかけても塩焼きに勝てない
13: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 00:32:02.461 ID:yofIkplQ0
唐揚げで頭から骨も全部食える
記事の途中ですがRSS
15: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 00:33:22.168 ID:tnsHHFWz0
>>13
揚げるとせっかくの脂が抜けて普通の魚になるじゃん？
揚げるとせっかくの脂が抜けて普通の魚になるじゃん？
18: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 00:34:46.878 ID:yofIkplQ0
>>15
ならないぞ
ならないぞ
21: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 00:35:43.994 ID:tnsHHFWz0
>>18
ぶつ切りにして揚げるの？
アジフライみたいにひらくの？
ぶつ切りにして揚げるの？
アジフライみたいにひらくの？
23: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 00:36:36.435 ID:RvjCOlGn0
コンフィでも美味い
27: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 00:37:22.846 ID:Z+u48plK0
アクアパッツァも悪くない
あと意外かもしれんがトマトソースとも相性いいぞ
あと意外かもしれんがトマトソースとも相性いいぞ
33: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 00:41:28.170 ID:tnsHHFWz0
>>27
青魚でアクアパッツァはやったことないから今度試してみるかな
青魚でアクアパッツァはやったことないから今度試してみるかな
38: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 00:47:24.254 ID:Z+u48plK0
>>33
イタリアではアクアパッツァにしてる人はいなそうだわ
代わりにさんまのベッカフィーコというシチリア料理が出てきた
イタリアではアクアパッツァにしてる人はいなそうだわ
代わりにさんまのベッカフィーコというシチリア料理が出てきた
40: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 00:50:00.690 ID:tnsHHFWz0
>>38
イワシが一般的みたいだがサンマでも確かに合いそうだな
と言うかサンマもアジフライみたいに開いてフライにしたら普通に美味しそうだな
イワシが一般的みたいだがサンマでも確かに合いそうだな
と言うかサンマもアジフライみたいに開いてフライにしたら普通に美味しそうだな
イワシやアジで合うならサンマでもフライ良さそうだ
37: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 00:46:15.020 ID:4QIY6W4p0
>>27
トマトって意外と魚介類合うんだよ
トマトって意外と魚介類合うんだよ
30: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 00:38:19.416 ID:RvjCOlGn0
サンマは揚げるなら唐揚げより竜田揚げだな
34: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 00:43:25.512 ID:tnsHHFWz0
>>30
ぶつ切りに塩して片栗粉まぶして揚げたら良いのかな
揚げるとやっぱ脂は抜けそうだが小骨が気になりにくくなって美味しいのかな
ぶつ切りに塩して片栗粉まぶして揚げたら良いのかな
揚げるとやっぱ脂は抜けそうだが小骨が気になりにくくなって美味しいのかな
35: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 00:44:11.664 ID:7M2uy1930
ハンバーグ
39: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 00:48:12.847 ID:WOp2VmYx0
南蛮漬け
42: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 00:51:19.324 ID:tnsHHFWz0
>>39
普通に美味しそうだな
今度三枚おろしにしてやってみる
三枚おろしにした骨は上げたらせんべいみたいに食えるのかな…
普通に美味しそうだな
今度三枚おろしにしてやってみる
三枚おろしにした骨は上げたらせんべいみたいに食えるのかな…
49: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 01:01:34.923 ID:tnsHHFWz0
なめろうとか美味いからもっと食いたいけど生食できる秋刀魚ってスーパーで滅多に売ってないんだよ
50: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 01:01:35.653 ID:RvjCOlGn0
かなり特殊な調理法になるけど
真空パックして95℃で7時間加熱すると骨まで柔らかくできる
圧力鍋でやる方がお手軽かつ短時間だろうけど、圧力鍋では油を使った調理はできないからな
真空パックして95℃で7時間加熱すると骨まで柔らかくできる
圧力鍋でやる方がお手軽かつ短時間だろうけど、圧力鍋では油を使った調理はできないからな
54: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 01:04:12.816 ID:tnsHHFWz0
>>50
圧力鍋でやると脂抜けて身がパッサパサになりそうだがそれでやると大丈夫なのかな？
圧力鍋でやると脂抜けて身がパッサパサになりそうだがそれでやると大丈夫なのかな？
55: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 01:04:48.642 ID:RvjCOlGn0
>>54
袋にサンマ、塩、ハーブ、オリーブオイルだけ入れて空気を抜くからパサパサにならないよ
袋にサンマ、塩、ハーブ、オリーブオイルだけ入れて空気を抜くからパサパサにならないよ
52: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 01:02:08.301 ID:Z+u48plK0
刺身で食えるかどうかは鮮度の問題だね
スーパーに出てる時点で刺身で食える鮮度は過ぎてるものがほとんど
スーパーに出てる時点で刺身で食える鮮度は過ぎてるものがほとんど
53: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 01:03:02.310 ID:tnsHHFWz0
まぁなめろうなら超薄切りにしたあと軽く叩くからアニサキスが多少いても死んでるっしょ
58: 明日も腹ぺこ 2025/09/17(水) 01:06:04.642 ID:ozL3OFlq0
内蔵嫌いだから開きの方が好き
引用元 https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1758036108/
ありがとうございます
ない、と言いたいがある
まずは寿司。好みは別れるけど割と美味い
あとサンマご飯。残飯みたいな見た目になるけどかなり美味い、ただし塩焼き限定だから結局塩かよってなる
正直思いつくのはその二つぐらい
スーパーのさんまでも氷にしっかり浸かってるやつは刺し身平気だよ
昔からそれで毎年食ってるけど中ったことない
見極めとしては内臓がしっかりしてるやつが良い
腹開いて内蔵ドロドロのやつは食えても不味い
炊き込みご飯もうまいけどね
塩振られてないサンマを焼いて身をほぐして丼めしに乗っけてしょうゆと刻んだネギぶっかけてかっ食らうと美味
ただ身をほぐすのがまあまあ面倒
塩焼き以外、でググってみても書き切れないぐらい出てくるし作りたいけど、大量の小骨はどうなるのかと各レシピを見てて気になってしまう小心者です
刺身、竜田揚げ、みりん干し、バターソテー、アクアパッツァ、赤ワイン煮、バケットサンド
コンフィ