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チャーハン作り方失敗談

【失敗の原因は？】あんたら「米を洗ったらパラパラ炒飯になる」ワイ「へえ～、やってるみかぁ～」

2025.09.02

グルメ

1: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:28:09 ID:BQRb

https://i.imgur.com/XB8vTci.jpeg

https://i.imgur.com/MV5obRb.jpeg
何よこのゴミ！！！

65: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:38:13 ID:xDjf

>>1
タイ米を使ってみ
世界が変わるで

74: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:40:03 ID:BQRb

>>65
米の品種を向こうに合わせるとええとはよく聞くが今の御時世普通のコメより割高やしなぁ

103: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:44:29 ID:CRbr

>>1
画像付きの丁寧なスレ立て114514点

124: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:47:03 ID:CRbr

>>1
これチャーハンじゃなくてチャハンだろ

2: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:28:26 ID:vJCY

油が足りない

5: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:28:49 ID:BQRb

>>2
中華鍋にネギとニンニク入れてごま油大量に入れてこれ

7: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:29:28 ID:vJCY

>>5
はい嘘

9: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:29:53 ID:BQRb

>>7
マジやぞ

3: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:28:28 ID:JrHN

鶏の餌やん

4: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:28:38 ID:jGiY

水をしっかり切らないからや

6: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:28:56 ID:BQRb

>>4
切りました

8: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:29:42 ID:BQRb

ネットでチャーハン語ってるやつってエアプなんやろな

11: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:30:37 ID:iHm6

>>8
下手なだけやろ

10: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:30:03 ID:MJfK

ポテトサラダかな

13: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:30:50 ID:nakr

もしかして炊いてから洗った？

17: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:31:14 ID:BQRb

>>13
炊いた米を洗うとパラパラになるという話を聞いたのだよ

25: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:32:46 ID:fuGe

おじや

26: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:32:49 ID:aX6T

米を洗うかどうかより水の量じゃないの？

29: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:33:16 ID:BQRb

>>26
今度はほんまに硬めに炊いて洗わずリベンジするべ…

41: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:35:03 ID:VpO3

炊いた米洗うのは聞いたことあるけど水分増えるし悪手ちゃうんかな

42: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:35:05 ID:BQRb

これでは卵を産んだ鶏とコメ農家も浮かばれんわ

記事の途中ですがグルメRSS

記事の途中ですがRSS

45: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:35:18 ID:Bpqg

そのチャーハンもう１回洗ってみたらどうや？

50: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:35:35 ID:OIJZ

小さいフライパンでやった？

54: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:36:42 ID:BQRb

>>50
ちゃんとした中華鍋や
宝の持ち腐れ屋でほんま…

52: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:36:07 ID:BQRb

軽くしただけやがなぁ

55: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:37:06 ID:R3PY

米洗ってパラパラになったなら相当油入れたんやろな

57: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:37:32 ID:BQRb

>>55
滅茶苦茶油入れましたて

56: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:37:15 ID:HGOt

水8割で炊くだけでいいだろ

59: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:37:37 ID:VpO3

一回冷蔵庫で冷やした飯を30秒くらいだけレンジであっためなおして使うとええで
あとはフライパンに油しいて下味つけた卵液を入れてすぐ飯を入れてほぐしながら炒めるんや

66: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:38:38 ID:BQRb

>>59
ご飯の上から溶き卵をかけて鍋肌に到達した辺りで返して潰すと卵の風味がどうたらこうたらと料理雑誌に書いてたからそっちでやっとるべ

61: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:37:43 ID:YXFW

炊いた米洗うってどういうことなん？
マジで意味わからんのやが聞いたことないわ

67: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:39:05 ID:BQRb

>>61
調べてみろ
カスどもがデマ流しとるんやろな

71: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:39:35 ID:Bpqg

>>67
なんでそれがワイらなんや？

78: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:40:53 ID:BQRb

>>71
あんたらに言われたんや

63: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:37:59 ID:DrOo

まさかとは思うけど普通のコンロでやったんか？あれは業務用コンロのバカ火力でやるもんやぞ・・・

69: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:39:29 ID:BQRb

>>63
プラスドゥとかいう強火力使えるやつでやっとる

amazon.co.jp/NORITZ-プラスドゥ-ビルトインガスコンロ

265: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 19:05:07 ID:DrOo

>>69
全然足らんぞ
プラスドゥは4,510kcal?h前後
対して必要とされる火力は数万kcal?hや

302: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 19:08:51 ID:BQRb

>>265
設定のセンサー外しの高温調理にして専門店より振る回数減らしとんやがあかんのけ？
塗装剥がしはなんなくいけたが

68: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:39:12 ID:20jx

まあ聞いたことあると思ったけど、調べたら上手くいってそうなのもあるな
水はよく切れと書いてある
https://nichinichi-magazine.com/articles/detail/1314

75: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:40:29 ID:VpO3

安いのやったらカリフォルニア米もええよ
粘り気が少ない

82: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:41:16 ID:BQRb

>>75
はえ～
試してみるかなぁ

80: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:41:06 ID:M1EN

チャーハンがパラパラになる原理を考えてみたら？
写真見た感じ米が全然バラけてないし余計な水分も残ったまま炒めてるやん
ワイの解釈やと固まったご飯同士を水でほぐしてその後炒めるのに余分な水分を抜いて炒めるとパラパラになると思うんやが

85: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:41:56 ID:RES4

ネチョネチョで草

92: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:43:06 ID:dZi3

パラパラとかどうでもええわ、味が重要なんや！

95: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:43:19 ID:BQRb

>>92
クソまずい

98: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:43:42 ID:Bpqg

>>95
パラパラ以前の問題で草

100: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:44:02 ID:M1EN

ちなみにどんな手順で作ったんや？

115: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:45:46 ID:BQRb

>>100
油入れます、コメ入れます、溶き卵上からかけて鍋肌に当たったら返します、暫くしたらお玉で崩します、鍋振って返します

ワイ「なかなかええんちゃうの」

だんだんひとかたまりになってきます、一体化しました

ゴミ完成

118: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:46:07 ID:RES4

>>115
最後草

122: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:46:41 ID:0o32

>>115
米の後に溶き卵入れてる時点でカス

137: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:48:32 ID:BQRb

>>122
料理本にそう書いてたもん！！！

146: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:49:38 ID:0o32

>>137
だからカスのレシピ見ただけやな
残念だが基本すらなってないモノを本で出すとかゴミでしか無い

記事の途中ですがRSS

155: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:50:54 ID:BQRb

>>146
いやそのレシピ本ちゃんとした人間が普通に炊いた米使ってるのよ
ネットであんたらに教えられたデマ加えてこれや

157: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:51:31 ID:D6DD

>>155
なんでデマを加えるのか
レシピ通りに作らないのはメシマズ思考やん

223: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:59:35 ID:PR8o

>>115
この3行目で何が起きてるんやろなぁ…

102: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:44:20 ID:aX6T

中華装備あるし、次こそは成功させよう！?

119: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:46:13 ID:BQRb

>>102
道具はほんまええからデマレシピの問題や

104: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:44:30 ID:PR8o

ご飯洗う時に練ったとしか思えない

121: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:46:39 ID:BQRb

>>104
軽く指でほぐして粒を保ってた

105: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:44:33 ID:TGhg

少量づつ炒めたら？　多すぎるからグチョってなるんちゃう？

125: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:47:17 ID:BQRb

>>105
卵がちょっと多い感じはあるな
なんだかんだで家庭用コンロの範疇やし素人は少量からと言うしそれもかねしらんなぁ

108: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:44:48 ID:VpO3

トライアンドエラーも自炊の楽しみやな

113: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:45:26 ID:PR8o

>>108
楽しいって言えば楽しいけど失敗した分の残飯処理がね…

117: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:45:50 ID:VpO3

>>113
見た目よくできたのに味微妙な時とかもな

128: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:47:40 ID:BQRb

>>108
エラーアンドエラーや

210: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:57:58 ID:4f11

誰でも作れるパラパラ炒飯の作り方
https://youtube.com/shorts/B5MUImbN_uQ?si=pgxnJqshX3zsP_d_

211: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:58:07 ID:lFTm

卵かけご飯にしてパラパラになるまで炒めるのが一番楽だよね

216: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:58:54 ID:VpO3

高火力＋鉄鍋でこれって逆にすごい

218: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:59:14 ID:BQRb

>>216
ほんまなんでなん？

227: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 18:59:52 ID:TGhg

>>218
だから鍋の大きさに比して量が多いんやろ？

238: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 19:01:22 ID:BQRb

>>227
クソでかい鍋で高火力にしたがなぁ

後で写真貼るわ

289: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 19:07:21 ID:BQRb

>>238

https://i.imgur.com/V3feV2a.png
これ使っとる

295: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 19:08:13 ID:DrOo

>>289
鍋だけ使っても意味ないしむしろ拡散されて温度落ちるぞ、包み込むようなまるでクッパ城かよ言うくらいの爆炎が必要や

310: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 19:09:58 ID:BQRb

>>295
すぐに煙出るぐらいの高火力ではあるんやがなぁ…

318: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 19:10:52 ID:DrOo

>>310
もっとやもっと、フォークをかざすと数秒で真っ赤になってなんなら曲がるくらいの温度や

322: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 19:11:29 ID:TGhg

>>318
イフリート召喚？

298: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 19:08:28 ID:fNEE

水少な目で炊くのは基本中の基本

https://i.imgur.com/zHsG1NL.jpeg

https://i.imgur.com/uYTrsLd.jpeg

305: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 19:09:02 ID:yhU2

>>298
これも情弱の作った炒飯やなあ
卵パッサパサやん

321: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 19:11:20 ID:fNEE

>>305
パラパライコールパサパサはエアプ
中華のプロも殆どが最後に水が酒を撒いて仕上げてる
熱い米は一瞬で水分を吸い取るからふっくらパラパラになる

335: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 19:14:55 ID:BQRb

>>321
ワイのチャーハンも最後に酒かけたらよかったんか

304: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 19:08:59 ID:DrOo

ゼットンくらいの火力を必要とする

353: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 19:20:53 ID:HGOt

おんJ民に大不評だったワイのガーリックビーフチャーハンみて

https://i.imgur.com/NMIrddW.jpeg

356: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 19:21:33 ID:iSkN

>>353
ペッパーランチっぽいけどな

358: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 19:21:54 ID:HGOt

>>356
まあそれが食べたくて自分で作った

357: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 19:21:48 ID:BQRb

>>353
食べれそう

389: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 19:27:50 ID:fNEE

>>353
ワイは理解するで
炒飯は自分食べて美味しくても写真写り良くないてあるあるだし

ちなワイのステーキの残り肉で作ったガーリックビーフ炒飯

https://i.imgur.com/YLZAsJ3.jpeg

記事の途中ですが大人含むRSS

記事の途中ですがグルメRSS

390: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 19:28:22 ID:fh0a

>>389
ええやん
ワイはこっちのほうが好き

375: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 19:24:36 ID:DrOo

プラスドゥは130～220℃の範囲
一方チャーハンに必要な温度は青い炎で約1,700～1,900℃
ここやね
火力不足なのにでかい鍋を使うと逆にヒートシンクみたいになってさらに下がってしまう

380: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 19:26:04 ID:BQRb

>>375
業務用コンロ欲しいわね

382: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 19:26:32 ID:DrOo

>>380
6000円くらいであるで

385: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 19:27:17 ID:BQRb

>>382
ガス管繋げるタイプの独立したあれって置き場所どうしたらええんやろかなぁ
UFOみたいな五徳使いたいね

386: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 19:27:27 ID:NASC

しゃーない
見本見せたるわ

387: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 19:27:38 ID:BQRb

>>386
見せて

406: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 19:33:10 ID:NASC

https://i.imgur.com/EHZBVXM.jpeg

https://i.imgur.com/9Xjh2gm.jpeg

409: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 19:34:00 ID:NASC

https://i.imgur.com/nLgidtm.jpeg

https://i.imgur.com/p1yGmq9.jpeg

411: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 19:34:48 ID:BQRb

>>409
油の量少なくね？

434: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 19:42:17 ID:NASC

https://i.imgur.com/hFno63A.jpeg

https://i.imgur.com/rJlkuwv.jpeg

437: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 19:42:53 ID:BQRb

>>434
えらい洒落たコンロやの

436: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 19:42:41 ID:NASC

https://i.imgur.com/dfQD1V5.jpeg

https://i.imgur.com/GstQLt5.jpeg

438: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 19:43:22 ID:NASC

https://i.imgur.com/lEvlA4c.jpeg

https://i.imgur.com/XBlZsiQ.jpeg

440: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 19:43:36 ID:NASC

https://i.imgur.com/T1WScON.jpeg

https://i.imgur.com/5ZhAIkF.jpeg

442: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 19:43:41 ID:G4W2

ファッ！？IHやんけ

445: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 19:43:56 ID:NASC

ほな、いただきます

https://i.imgur.com/845EHdJ.jpeg

446: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 19:44:16 ID:BQRb

>>445
ガス中華鍋ワイよりはパラパラやね

455: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 19:46:43 ID:NASC

>>446
油多めにして>>438の工程を長めにしたらパラパラになるで
今日は晩飯食べたあとやから
写真のやつは油少なめでふっくら系チャーハン

456: 名無しさん＠おーぷん 25/08/31(日) 19:47:06 ID:BQRb

>>455
ほーん
またスレ立てるで

引用元　https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1756632489/

amazon.co.jp/大阪王将-【大阪王将】-冷凍炒めチャーハン230ｇX10

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ありがとうございます

名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/09/02(火) 21:18:07 ID：k5MjEzMjI

冷蔵庫に入れるのは冷やすためじゃなくて、水分飛ばすためだぞ、だから作る時はレンチンで温める、それを水で洗ったら意味ないだろ、っていうか水で洗うのって雑炊作るときじゃない？どっかでゴッチャになってないか
名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/09/02(火) 21:50:07 ID：A3MDg4NzI

偉そうに講釈垂れてる奴の8割がゴミみたいな炒飯作ってるかと思うと面白い
名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/09/02(火) 22:16:05 ID：AyNTQ5NTA

>>1
どのみちご飯の粘りをとる方法ではあるが、その洗った後の処理が問題だと思う。『水を切った』って云うけどラーメン茹でた時の水切り程度じゃ全然ダメなのは当然かと。

正直ネットにある『アレしたらいい』『コレしたらいい』とかいうの中途半端に取り入れたら100％ロクな事にならない。プロの料理人の動画とか見てやり方を真似るのが正攻法かと思う。

まあこういう道化が沢山居るからスレが立って盛り上がるとも言えるんだが。
名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/09/02(火) 22:17:19 ID：gzMTk3MjI

弱火でもじっくりやればええ感じになるで
格好良く作るのに主眼置きすぎやろ
名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/09/02(火) 22:34:08 ID：E3MTMxMjc

家で作るなら中華鍋なんか使わない方が良いよ、中華料理で使うコンロってターボみたいなやつが6発位付いてるぞ。
家で作るならフライパンは振らずにできるだけ一面に広げて切るようにご飯を混ぜる。
ごま油は最後に入れる。
と言うかネギ油を最後に入れるだけで次元の違うチャーハンができる
名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/09/02(火) 22:47:08 ID：E4NjY5Mzc

YouTubeで中華の料理人が家庭用のコンロでのチャーハン作りに苦戦しているのがあるから見てくるといいよ
名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/09/02(火) 22:57:38 ID：QwNDA0OTA

水で洗って水分含ませてどないすんねん、ベチャベチャになるに決まってんやろ
洗わずに油多めで炒めるんやで
洗ってヌメリ取るって、オジヤか何かと間違えとらんか?
名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/09/02(火) 23:37:39 ID：E3MTIzNDM

ユーチューブで家庭用コンロでやってるやつ探してマネしてどうぞ、おすすめはささみ
名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/09/03(水) 00:18:46 ID：k2MzYzMDE

１人前で失敗するのは作り慣れてないだけだろう
名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/09/03(水) 00:35:55 ID：AwNTMyNDQ

ご飯洗うって鍋の〆かいな
もうこれは練ったように見えるな
諦めて五平餅にしとき
名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/09/03(水) 00:59:43 ID：QyNzYxNzg

1回水分量多く炊いた米が余った時同じ様なもの生成した事があったわ
あれ以来横着しないでチャーハン用に水分量あわせて炊くようにしてる
名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/09/03(水) 01:22:17 ID：Q0NzE3NzY

いくらなんでもこのベチョベチョ加減は洗い方か炒め方に問題あるわ
米粒に傷をつけてヘラかなんかでだんだんこねてダマになってる
餅つきの序盤と同じ要領になってるわ
名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/09/03(水) 01:43:40 ID：A0ODA5NzI

炒飯スレ喧嘩腰で持論ふっかけてくるやつばっかで嫌い
自分も昔パサパサおじさんに粘着されたわ
名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/09/03(水) 02:00:47 ID：c4NzQyNzk

炊くときに水少なめで炊くなぁ俺は
そうするとパラパラ感が出る
名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/09/03(水) 02:17:01 ID：MwMDIxMTM

白米洗うは雑炊じゃね？
固めに炊いた米を冷蔵庫で一晩が正解、有名店でもこれやってるとこ結構あるしな
名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/09/03(水) 02:29:26 ID：QyNDQxODU

焚く時の水の量が多い、炊けてすぐフライパンに入れてる、油多い　の3つに気を付ければパラパラなるよ
名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/09/03(水) 03:18:11 ID：E4MTQwNDk

普通にネットで美味しそうなレシピ検索したらいいのに