
1: 明日も腹ぺこ 2025/05/30(金) 23:25:11.851 ID:NwUzgZS60
わかってんだよ!
3: 明日も腹ぺこ 2025/05/30(金) 23:26:15.123 ID:igmT0HlAM
わかってない
4: 明日も腹ぺこ 2025/05/30(金) 23:26:40.807 ID:0njPQbES0
一口目が1番美味しくあるべき
5: 明日も腹ぺこ 2025/05/30(金) 23:27:07.798 ID:hwrzeCtS0
固くて美味しい
6: 明日も腹ぺこ 2025/05/30(金) 23:27:11.863 ID:fa2qbbHzM
普通柔らかくなる前に食い終わるけどな
7: 明日も腹ぺこ 2025/05/30(金) 23:27:16.331 ID:NwUzgZS60
あと、少し早く出来上がるからだろ?
8: 明日も腹ぺこ 2025/05/30(金) 23:27:51.345 ID:R+HTLuW10
パスタも食ってるうちにやわらかくなったっけ?
馬鹿なの?1はw
馬鹿なの?1はw
12: 明日も腹ぺこ 2025/05/30(金) 23:29:04.979 ID:NwUzgZS60
>>8
は?
は?
9: 明日も腹ぺこ 2025/05/30(金) 23:28:35.820 ID:8mavIkc10
パスタとラーメンは話し違くね
11: 明日も腹ぺこ 2025/05/30(金) 23:28:50.596 ID:PJE++cfUd
食感て大事やで
柔いと美味しさが半減する
柔いと美味しさが半減する
13: 明日も腹ぺこ 2025/05/30(金) 23:29:41.507 ID:peZSz4/V0
でもパスタでも柔らかくはなりそう
24: 明日も腹ぺこ 2025/05/30(金) 23:43:06.267 ID:s7d4ItrW0
粉まみれみたいなやつあったよな
26: 明日も腹ぺこ 2025/05/30(金) 23:46:22.173 ID:JhVruT8v0
ハリガネ
湯気通し
粉落とし
この辺の関係性がわからん
湯気通し
粉落とし
この辺の関係性がわからん
27: 明日も腹ぺこ 2025/05/30(金) 23:50:05.053 ID:ICPc63iU0
ハリガネは軽く湯に通して、しっかりと芯が残っている
粉落としは湯に潜らせて、表面の粉を落とすだけ
湯気通しはその名の通り、湯気にあてるだけのほぼ生麺
粉落としは湯に潜らせて、表面の粉を落とすだけ
湯気通しはその名の通り、湯気にあてるだけのほぼ生麺
記事の途中ですがRSS
30: 明日も腹ぺこ 2025/05/30(金) 23:56:00.340 ID:JhVruT8v0
>>27
湯気通しって外食で提供できるような食い物じゃないじゃん!
湯気通しって外食で提供できるような食い物じゃないじゃん!
31: 明日も腹ぺこ 2025/05/30(金) 23:56:03.781 ID:2QVqUMV60
替え玉は普通で頼んでも割と硬めの店が多くて
チョイスに悩む
チョイスに悩む

34: 明日も腹ぺこ 2025/05/31(土) 00:01:35.857 ID:CT4uPHxj0
ラーメン屋で前の客が麺固めと頼んだらワイも麺固めで頼む
ほんま何も考えとらん羊やで
ほんま何も考えとらん羊やで
43: 明日も腹ぺこ 2025/05/31(土) 00:18:18.196 ID:U+GCgf2+0
小麦粉は火を通す事で旨味が出るんだよ
茹で不足で火が通ってない硬めは物理的に旨味が全部出てないから茹で普通麺より不味い
こんな単純な理屈もわからんのかw
茹で不足で火が通ってない硬めは物理的に旨味が全部出てないから茹で普通麺より不味い
こんな単純な理屈もわからんのかw
44: 明日も腹ぺこ 2025/05/31(土) 00:19:02.374 ID:NnFqALlf0
>>43
おじいちゃんは理屈だけで舌で味わってないんだよ
あ、お前のことな
おじいちゃんは理屈だけで舌で味わってないんだよ
あ、お前のことな
45: 明日も腹ぺこ 2025/05/31(土) 00:19:15.176 ID:vTv/hooA0
食感に対して好みがある人は硬めが好きだろうし
いわゆる普通が好きな人はラーメン屋が定めた一番良いとされる硬さで食べたいと思ってるだろう
ただ硬すぎると糊化しきれなくて小麦感も感じないただ食感を楽しむだけのものにはなると思う
いわゆる普通が好きな人はラーメン屋が定めた一番良いとされる硬さで食べたいと思ってるだろう
ただ硬すぎると糊化しきれなくて小麦感も感じないただ食感を楽しむだけのものにはなると思う
47: 明日も腹ぺこ 2025/05/31(土) 00:26:11.157 ID:CT4uPHxj0
ラーメンハゲの意見が聞きたいところやね
48: 明日も腹ぺこ 2025/05/31(土) 00:57:08.144 ID:jwCUQ5Go0
濃いめ多め固めじゃないと白米進まない

50: 明日も腹ぺこ 2025/05/31(土) 00:58:43.201 ID:NAscEI/x0
ラーメン注文時はカタメだけど替え玉は普通にさせていただいてます
替え玉のカタメは固すぎるんです
替え玉のカタメは固すぎるんです
51: 明日も腹ぺこ 2025/05/31(土) 00:59:13.249 ID:YvFXqT1I0
もはや普通ってなんなんだろうな
52: 明日も腹ぺこ 2025/05/31(土) 01:04:46.432 ID:zHSgOOdG0
大将!粉落としで!
53: 明日も腹ぺこ 2025/05/31(土) 01:07:50.173 ID:kn40x71u0
家でラーメンの生麺茹でるじゃん?
ちょっとでも茹ですぎると不味いんだよ
つまりそういう事なんだよ
ちょっとでも茹ですぎると不味いんだよ
つまりそういう事なんだよ
54: 明日も腹ぺこ 2025/05/31(土) 01:08:20.137 ID:HUTXNp6s0
火の通ってない小麦粉は腹下すイメージあんだけどガチ硬め好きな人は平気なのだろうか
55: 明日も腹ぺこ 2025/05/31(土) 01:42:50.419 ID:NzaLUpMs0
単純に待てない
ただそれだけ
ただそれだけ
引用元 https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1748615111/
ありがとうございます
パスタもスープパスタなら延び延びになって不味くなるよ。
>食感て大事やで
柔いと美味しさが半減する
硬いのも嫌やろ
猫舌で食うの遅いから麺硬めにしとくぜ
硬い食感が好きで頼んでるだけだけどな
硬めで腹壊したことねえし、そんな話も聞いたことがない
こんな時勢だからお店の勧める基準を「硬め」に設定するラーメン屋もある
それでも「普通」を頼む常連さんだって多いんだよな
若い頃は固めが好きだから固めを頼んでた
今は子供を食べさせたりするから固めで頼んで食べる頃には柔らかくなってる
やわもいいぞ
硬い細麺はいいものだ
>>4
単に個人差あるだけで生の小麦粉で腹壊すのは普通にあるで
まあ「食った後いつも腹ゆるくなるんだよなあ」くらいで
自覚ない方がほとんどだと思うけど
ハリガネはまだ理解できるが、粉落とし湯気通しあたりは最初は冗談だったものを本気にして出す店が出てきたんじゃないかと疑っている
火通ってないと腹壊すで
ずっと硬めで食ってたら耐性ついてんのかも知らんが
バカなのは1
アルファ化されてない麺なんてコシの無い粘土みたいな堅さでしかないのに食感とか言葉で飾って誤魔化してるんだね
替え玉はぬるくなってマズイからイヤ