お前らって本物のお蕎麦屋さん行ったことなさそうだよな

ありがとうございます

1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/19(月) 19:48:24 ID：k2Nzk1ODc

   ほぐし水を最近ネタじゃなくまじで言い出してる人いて怖い
2. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/19(月) 20:42:23 ID：k0NzE2MTI

   蕎麦湯より蕎麦がきが在るか無いかが大事。
3. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/19(月) 20:50:14 ID：MyMzU3NDE

   行った事がないのはスレ主だけ定期
4. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/19(月) 21:41:07 ID：AxMDU0Njk

   半可通の１が立てたクソスレはこれですか？
   こんなんまとめんな。
5. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/19(月) 21:56:32 ID：E0MTM2ODQ

   本物の蕎麦の定義ってなんだよ
6. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/19(月) 22:18:20 ID：g5NjQ4MTA

   蕎麦に醤油（せいゆ～）
7. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/19(月) 22:18:39 ID：YxNjM3MjY

   ※1
   茹でたてなら要らない、出前ならザルや扇風機で水を切る(するとくっつかなくなる)
   ほぐし水が必要になるのはコンビニの麺類でぶっかけ形式じゃないやつが仕方なくやってること
   清掃済みの符丁のトイレットペーパー三角折りをマナーと勘違いする位のニワカよな
8. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/19(月) 23:02:29 ID：cxNjYxODg

   蕎麦湯とか今時チェーン店の青の吉野家とかゆで太郎でもモドキなら置いてあるじゃんｗ
9. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/20(火) 01:13:00 ID：Y5OTk4ODY

   乾麺茹でた時に出るドロッドロの蕎麦湯好き
10. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/20(火) 05:21:27 ID：EwMDkzMjI

    JAS規格で言う”蕎麦”とは、そば粉が50％以上含まれたものである。
    それ以下の物は”そば風味のうどん”でしかない。
    これ豆な
11. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/20(火) 06:38:04 ID：M0MDk4MjA

    子供の頃は毎週親に連れていかれて老舗の蕎麦屋に行ってたな
    最近は年一くらいで地元の１０割蕎麦の店に行く
12. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/20(火) 07:15:53 ID：A0NzA1OTQ

    ほぐし水はコンビニやろ、二八くらいならそもそもくっつかんぞ
13. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/20(火) 09:34:33 ID：U4ODY1MDk

    なに言ってんだこのスレ主
14. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/20(火) 10:38:13 ID：A1ODUxOTE

    ※10
    聞きかじりでこれ言うやつよくいるけど、
    JAS規格で定めてるそば粉が50％以上は乾麺の上級品だけだぞ
    JAS規格が規格を設定してるのは乾麺のみで必須は30％以上なだけ
    JASマーク入れなきゃ別に割合は関係無いし、そもそも乾麺以外は関係ない

    乾麺以外でも公正マークとか規格あるけど、どれも強制じゃないから
    認定マーク入れなきゃ割合は規制が無い
15. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/20(火) 10:47:03 ID：A0NzA0MzA

    老舗もいいけど駅そばみたく安っぽい蕎麦も好き
16. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/20(火) 10:59:58 ID：Y5OTI1NDg

    ※12
    ゆで湯を綺麗な水で洗い流して盛り付ける前に表面の水を完全に切る処理をしたらね
    でも家で茹でると「茹でたてとは表面が濡れてる鮮度」と勘違いから処理を怠ってくっつきがち
    コンビニのざるそばから家で下手に茹でた蕎麦をリカバリーする方法として間違って学習しているんだろう
    ほぐし水が必要な蕎麦が店で出てくるなんて普通は考えられないので
    ツアーか何かで大人数分を作りおかなければいけなかったとか
    天ぷら付きせいろ蕎麦で天ぷらを熱々で出すために蕎麦を先に茹でたとか
    蕎麦を出すけど蕎麦にこだわらない店の特殊な状況だろうか
17. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/20(火) 12:29:35 ID：Q4NzI3MTc

    つゆの代わりに水で蕎麦を食べるはなくはない
    親戚が蕎麦農家なのでその場で挽いて打ったのはつゆ無しでも美味しかった
    ただその場じゃないとダメで、店で出してるのはちゃんとつゆを使った方がいいと思う
18. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/20(火) 18:10:59 ID：EyMzgzNzA

    四国の大歩危小歩危の道を走る途中の祖谷そばは特徴あったわ。うどん位の太さでボロボロに崩れる。たぶん蕎麦粉十割。「蕎麦の味が楽しめる」と父が大好きだった。
    父が死に、四国も高速が整備されて、かずら橋に寄る事も無くなったが、今でも時々、祖谷そばと父の事を思い出す。
19. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/21(水) 19:10:40 ID：c4MjUzMjA

    ※17
    水だけで食べる水蕎麦と、ほぐし水かけた蕎麦は違うからな…
    蕎麦粉10割も挽ぐるみと更科では全然違う
20. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/22(木) 11:29:39 ID：Y5OTEzMDU

    普段使いは藪、少し旨いの食いたいときは砂場
    旅行先は適当に雰囲気のよさそうな個人店
    時間の無いときは駅そば
    家で茹でるのは得意じゃない
21. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/22(木) 15:52:56 ID：UyODE4OTg

    初対面でお前らはなめてンじゃねえ！！タココラカスっ！！！凸