【悲報】家で作るペペロンチーノ、どう頑張ってもニンニク塩パスタにしかならない

ありがとうございます

1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/05(月) 15:06:20 ID：E2MDM4MjM

   どのような調理をしようと、ない成分の味がすることはないので
   いの一番を入れましょう
2. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/05(月) 15:20:12 ID：IzNDQ4OTI

   タマネギとコンソメかブイヨン入れれば味が良くなる
   家で食うだけなんだから本格（）の拘りするより、美味しく食べる方がいい
3. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/05(月) 15:24:21 ID：IzMTA3ODY

   アンチョビ入れてるわ
   仕上げに乾燥バジル振ってる
4. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/05(月) 15:30:59 ID：E2NDg5NTQ

   かつてF1のシューマッハはレース当日オリーブオイルと岩塩とバジルだけのパスタ食べてたそうな。
   やってみたらこれがなかなかいけるのよね。
5. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/05(月) 15:37:51 ID：IyODQwNzg

   乳化した汁をパスタが吸うわけないだろ
6. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/05(月) 15:46:20 ID：M0MDg2NDU

   好きにしろ
   雑に作って雑に食うのが家メシだろうよ
   こだわるもヨシこだわらぬもまたヨシだ
7. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/05(月) 16:44:55 ID：A0ODQyODE

   まあマジでニンニク塩パスタだからね
8. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/05(月) 16:53:05 ID：A1NzE5NTI

   茹で汁の代わりにブロード加えるんだぞ
9. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/05(月) 16:58:24 ID：EzMDU1NTM

   パスタって茹で加減一つでも味変わるから何とも言えんわ
10. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/05(月) 17:17:41 ID：I5NjA0MDU

    アーリオオーリオペペロンチーノ目指せば普通に作れるのに…
11. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/05(月) 17:58:05 ID：Y3NDczMzU

    素うどんみたいなものはペペロンチーノじゃなくて、茹でたてパスタにバターをあえただけのやつと聞いた
12. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/05(月) 18:31:05 ID：A5NzU1Mjc

    塩多めの茹で汁をたくさん入れると美味しい
    怯まずにお玉3杯くらいを煮詰める
    麺は早めにあげてからグツグツ煮込む感じ
    仕上げの追いオイルをさらにたくさん
13. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/05(月) 19:14:11 ID：gyODc4MjY

    別にオリーブオイルじゃなくてサラダ油でペペロンチーノしても美味いよ高いしオリーブオイル。サラダ油だとあっさりしてるからコンソメ足してもいいかも。
14. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/05(月) 19:23:47 ID：QxNjg0Mjg

    にんにくと鷹の爪の香りをオリーブオイルに移しとく。
    塩５ｇで茹でた汁を加えて乳化させる。
    その汁でパスタを少し炒める。

    これだけの材料でこんな旨くなるのか？と驚くほどおいしい。
    それを知らないで、色々加える人が多いんだな。
15. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/05(月) 19:27:47 ID：ExOTQxNjg

    とろい奴は何つくってもまずいあきらめろ
    あとコンソメや化学調味料をアドバイスしてるバカ舌おるけど、信じられんまずなるだけやん
16. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/05(月) 20:22:45 ID：E0OTM4Mjk

    乳化の必要はないし、何かダシ成分足さないと旨くないよ
    まともなイタリアのレストランなら肉系のブロードを使う
    所謂コンソメは代替品として悪くない
    あと日本産のニンニクは風味が強過ぎるから合わない中国産が近い
17. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/05(月) 21:11:10 ID：IzMTA4NDQ

    オリーブオイルの質がもろに出るから店から嫌われるっていうけどわからんわ
18. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/05(月) 21:52:36 ID：U1OTgyNzk

    うま味調味料の味に慣れてる舌じゃシンプルな料理は不味い
19. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/05(月) 22:13:45 ID：E2MzExNzE

    フライパンに茹で汁入れてマンテカトゥーラするんやで
20. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/05(月) 22:38:27 ID：E2ODY3NDY

    茹でに香草使わない感じ?調理中それこそ分離楽だから欠かさないのだけど
21. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/05(月) 23:15:35 ID：Y2MzExMDA

    それぞれの求めているペペロンチーノが違うので決して解り合えない話題になる
22. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/06(火) 00:06:33 ID：I5ODc3OTk

    オリーブオイルじゃなく鶏油とか牛脂使ってみ
23. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/06(火) 05:30:14 ID：M4ODkwMDM

    精製塩使ってんじゃないか
    粗塩とかに変えるだけでもだいぶ味変わるぞ
24. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/06(火) 07:57:58 ID：M4MTE4NzY

    茹でる時の塩たっぷりめで味付けしろ、これだけでもう美味いから
25. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/06(火) 14:43:33 ID：k2MzQ3MDM

    「ペペロンチーノ」なのにほとんど唐辛子に言及するレスがない件について
26. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/06(火) 16:18:12 ID：I4NjgyNjU

    コンソメベースで作ってる
    店の味！とかいうけど本当に塩と唐辛子とニンニクと煮汁だけで作ってる店なんて
    そんな頻繁に行かないし何より店でペペロンチーノ頼むこともほぼないし
    それでいいよ
27. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/06(火) 22:16:42 ID：U4NzEwMDU

    じょろきあつかってめぇつぶれてしまえ
28. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/07(水) 01:43:08 ID：U4MjQwOTk

    道の駅で買った非乾燥の赤唐辛子使ったらすげえうまかった
29. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/07(水) 08:05:37 ID：IxNzkzMTM

    ペペロンチーノはオリーブオイルとパセリのパスタだよ
    ガーリックオイルに鷹の爪で辛味を入れて塩味の茹で汁で味付けと軽くエマルジョンする
    とろみがでたら多めのイタパセ投下して麺と和える
    最後にエクストラヴァージンで香り付け
    酸化した古い油使ってないかい？
    うまいオリーブオイルはそれ自体が調味料なんや
    もこみち馬鹿にされがちだけど、追いオリーブがここでは正解や
30. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/07(水) 19:23:37 ID：Y3OTYxODY

    唐辛子と匂いの強い香草をぶち込め、辛い物は苦手だと抜かす惰弱野郎にペペロンチーノ食う資格はねえよ❕
31. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/13(火) 13:51:59 ID：U2NTQ2MTQ

    イタリアにおける卵かけご飯相当のくいもんにプロもへったくれもないわ
    普通の段取りで普通に作ったら普通にそこそこのくいものが出来上がるだけじゃ
32. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/07/09(水) 17:01:29 ID：AyMDMwNDQ

    コンソメとか足す奴バカだと思う
    コンソメ味自体は好きだけどさ、ペペロンチーノにはどう考えても余計だろ
    ニンニクと麺を味わう料理だろうが