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【調理実況】焼き鳥を串打ちから作ります！


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1: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:24:02 ID:49qU
snTpOPY
https://i.imgur.com/snTpOPY.jpeg
こちらはハツと砂肝

 

 

 

2: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:24:27 ID:49qU
7O9ncXe
https://i.imgur.com/7O9ncXe.jpeg
豚バラと鶏もも

 

3: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:24:45 ID:K2Oi
贅沢ねえ

 

4: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:25:08 ID:L9Rb
おお
それはめんどくさそう

 

5: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:25:27 ID:49qU
ハツの仕込みからします
心臓ですので血が残ってます
塩好きなだけ、酒好きなだけで揉みながら血管、血の塊を掃除します
Uti3NzF
https://i.imgur.com/Uti3NzF.jpeg

 

6: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:25:37 ID:Ejqm
ガチやん

 

7: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:25:48 ID:5Puv
砂肝すき
レバーもほしいな

 

25: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:33:34 ID:49qU
>>7
レバーは高かったんで…😭

 

8: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:26:23 ID:Wz3g
おお…本格的だ…

 

9: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:26:26 ID:49qU
YQ62liI
https://i.imgur.com/YQ62liI.jpeg
砂肝は銀皮取ってもいいんですけどゴリゴリがいいので軽く切込みを切れるだけで処理して、脂や汚いところを上の塩酒で洗います

 

10: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:27:16 ID:49qU
豚肉、鶏肉、ネギを適当に切って串に打ちます
FcEWSF0
https://i.imgur.com/FcEWSF0.jpeg

 

12: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:28:09 ID:HuMi
神スレの予感

 

13: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:28:15 ID:Ksfw
上手くね？

 

14: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:28:25 ID:49qU
タレを作ります
割合は佐藤:みりん:醤油を1:2:2でやります
カラメルを作り、出来たら味醂を入れます
uxOUe5I
https://i.imgur.com/uxOUe5I.jpeg

 

15: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:28:54 ID:49qU
カラメルの塊をしっかり煮溶かして醤油を入れます
BaUyaZZ
https://i.imgur.com/BaUyaZZ.jpeg

 

18: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:30:10 ID:op7J
酒は？

 

27: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:34:28 ID:49qU
>>18
酒は今回入れませんでした。
豚をディップした時の脂の甘味を活かしたいので酒はいれませんでした

 

47: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:45:15 ID:op7J
>>27
今飲んでるやつよ

 

49: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:46:47 ID:49qU
>>47
cI6NbJE
https://i.imgur.com/cI6NbJE.jpeg
実は面白い日本酒を見つけましたのでもちろん合わせていきます

 

19: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:31:05 ID:NnXG
本格的やなぁ

 

20: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:31:45 ID:49qU
タレを煮詰めとろとろになったら、コップに入れます
そこに焼いた豚肉ディップしてタレをつけます
yeXmk6S
https://i.imgur.com/yeXmk6S.jpeg

 

21: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:32:23 ID:HuMi
ディップ方式か

 

22: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:32:49 ID:49qU
この間に鶏すりみを茹でて串を打ち、タレをつけ焼きます
焦げはご愛嬌🫶
S6mV16b
https://i.imgur.com/S6mV16b.jpeg

 

26: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:33:55 ID:HuMi
>>22
焦げがあるからこそ伝わる手作り感やぞ

 

29: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:35:26 ID:MXgB
>>22
うまそう

 

24: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:33:12 ID:49qU
とりあえず撮り溜めはここまで
ゆっくり焼きながらやってきます

 

28: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:35:12 ID:49qU
すりみを茹でた時の汁は取っておきます。
明日この出汁と余った焼き鳥で鶏そばにします。

 

30: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:36:51 ID:HuMi
イッチは焼き鳥以外の料理も上手そうやね

 

31: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:38:13 ID:49qU
豚をタレディップ後最初は軽く焦がします
老舗のスモーキーさ、深みコクを出す為です
rw57XmB
https://i.imgur.com/rw57XmB.jpeg

 

32: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:38:30 ID:49qU
表面上の焦げですのでディップしたら落ちます

 

33: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:38:43 ID:HuMi
いいねー

 

34: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:39:18 ID:nHCq
これは美味い(確信)

 

35: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:39:46 ID:MtEO
これ焼くのはフライパンなんか？
専用のやつも売ってたりするけど

記事の途中ですがRSS

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37: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:40:45 ID:49qU
>>35
魚焼きグリルでやってます
換気扇の下でしゃーなしです
実家に帰れば炭用意してやります

 

36: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:40:28 ID:MXgB
今日のご飯のエビフライ食えなくなるやん

 

39: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:41:02 ID:49qU
>>36
エビフライは美味しいですよ！
金曜日は贅沢に行きましょう

 

41: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:41:40 ID:otqc
くう腹減ってきた

 

42: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:42:28 ID:49qU
塩コショウは強めに付けるのがおすすめです
所狭しと並べていきます
qTF9Tls
https://i.imgur.com/qTF9Tls.jpeg

 

44: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:44:22 ID:49qU
豚バラはやっぱりタレですねということでどんどんやってきます

 

45: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:44:59 ID:49qU
焼けた串はアルミホイルで包んでおきましょう

 

48: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:46:19 ID:bP2K
本格的やん
ワイのうちに来て作ってくれや

 

50: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:47:05 ID:49qU
>>48
材料だけ集めてもらえばいつでも行かせて頂きますよ

 

51: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:50:26 ID:49qU
だらだらと質問等あれば答えていきます

 

52: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:52:41 ID:MtEO
安くて美味い部位おしえて

 

53: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:53:31 ID:49qU
>>52
やっぱりハツですね
食感が良いのが好きです
今回は用意してませんけどササミなんかも美味しいですね

 

57: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:54:38 ID:49qU
>>53
今回用意した国産の牛ハツは350円くらいで8本出来ました。

 

73: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 20:00:49 ID:MtEO
>>53
ハツいいわね
あの肉感がたまらん

 

74: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 20:01:25 ID:49qU
>>73
筋肉の塊なのでいいですよね
あとは高タンパク、低カロリーってのもポイント高いですね

 

54: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:53:33 ID:kXvn
一瞬こわいスレかと思ったらおいしいスレだった

 

56: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:54:12 ID:MAlD
レバーも安いしうまい😋

 

59: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:55:09 ID:49qU
>>56
牛レバー本当に絶品ですよね
今回どうしても用意したかったんですが、いいサイズが無くて…

 

61: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:55:37 ID:MAlD
>>59
焼鳥じゃないけど焼き肉でごま油つけて食うのほんとすき

 

63: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:56:29 ID:49qU
>>61
香ばしくなって、アツアツになるので本当に美味しいですよね

 

64: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:56:35 ID:HuMi
串打ち上手いけど経験の賜物か？

 

66: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:57:19 ID:49qU
>>64
いえいえ、全然串打ち素人です
実家にいた時母親と外で焼肉する時に2人でずっと串打ちしてたのでそれの賜物でしょうか

 

71: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 19:59:58 ID:3ZDm
キャンプ行く時たまにやるわ

 

72: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 20:00:44 ID:49qU
>>71
やっぱりこれいいですよね
安く、食べ応えあるの作れるのでQOL上がりますよね

 

75: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 20:03:49 ID:49qU
rw57XmB (1)
https://i.imgur.com/rw57XmB.jpeg
砂肝の串打ちは難しいですね
素人が打つとこうなりますね😢

 

76: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 20:04:12 ID:49qU
>>75
写真間違えました
mCMHhcd
https://i.imgur.com/mCMHhcd.jpeg

 

77: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 20:21:36 ID:49qU
焼き上がりましたので、日本酒と一緒にいただきます。
お付き合い頂きありがとうございました🙏

 

78: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 20:25:38 ID:MtEO
乙
また立てて

 

79: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 20:25:58 ID:49qU
>>78
ありがとうございます
何かあった時また建てますね

 

80: 名無しさん＠おーぷん 25/03/14(金) 21:00:32 ID:49qU
Venkjmj
https://i.imgur.com/Venkjmj.jpeg
ご飯が余ってたので焼き鳥弁当にしました

 

 

引用元　https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1741947842/

amazon.co.jp/三ッ谷電機-屋台横丁-卓上焼き鳥-たこ焼き器-MYT-800



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ありがとうございます

  1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/03/19(水) 19:47:25 ID：cwMTYyMjI

    こりゃすごい
    感動しました

  2. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/03/19(水) 20:28:01 ID：g1ODEzNDQ

    なんで鳥肝じゃなくて牛ハツなのか
    鳥肝ならレバーもハツも取れてハツモトも1本作れるのに

  3. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/03/19(水) 21:15:50 ID：cwMTYyMjI

    ※2
    つまらない人だなあ

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