結局、いちばん美味いキノコって舞茸だよな

ありがとうございます

1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/01/20(土) 22:08:56 ID：U5MzgxMDA

   舞茸好きだけど独特の風味が強いから好き嫌い分かれそうじゃね？
   ところで個人的にはホンシメジのうまさが知りたい　まだ食べたことないから…
2. 名前:空欄 : 投稿日：2024/01/20(土) 22:55:26 ID：AzNzMzMjM

   イボテン酸を含んだテングタケ類かと。
   ワイは一度だけ飲み込まず味わった事がある。
3. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/01/20(土) 23:42:33 ID：I3NjUyODM

   きのこ高いでしょ
   舞茸やエリンギもう何年も食べてない
   比較的安いしめじをバラバラにして少しづつ食べてる
4. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/01/21(日) 00:18:16 ID：I5NDg2Mjg

   しいたけのせいでキノコ全般嫌いになった
   大人になってしいたけ以外は食べれるけどしいたけは味の主張が強すぎる
   エリンギバターは大好き
5. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/01/21(日) 01:26:14 ID：c2MjQyODI

   そのものを食べるって感じじゃ無いけど
   特別美味いと思うのはポルチーニかな
6. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/01/21(日) 02:01:55 ID：k3NDcwNTQ

   いや、しめじでしょ。
7. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/01/21(日) 02:37:14 ID：M3MzgyOTY

   属性の違いがそれぞれあるからな。

   舞茸は「旨味が出る＝汁を美味くするキノコ」
   天然モノの舞茸や猪鼻（シシタケとも）や乳茸は特に鍋や汁、炊き込みご飯をご馳走にする極上の旨味成分。

   なめこはぬめりで有名だが、香りもあるし、食感も強い。
   椎茸は生だと食感と味わいが強いけど、乾すと旨味（グアニル酸）が強く出る。
   エノキはしゃきしゃきした食感が特徴だが実は旨味も出る。（刻んで冷凍すると出汁の素になる）

   そういう個性の違いを使い分けたり、目的に合わせて種類を集め重層的に使うとキノコ料理はよりグレードアップする。
8. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/01/21(日) 04:05:20 ID：A0MjI5NzQ

   えのき
9. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/01/21(日) 04:37:28 ID：M3MjA2NjA

   どれもそれ特有の美味さがあるから一番を選べと言っても決めかねる
10. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/01/21(日) 13:54:17 ID：IyMzQ0Njk

    スーパーなどで売ってるマイタケは偽物だぞ
    本物なら値段が桁違いだ
11. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/01/21(日) 16:33:47 ID：M3MzgyOTY

    山間の田舎育ちだったから近所のおっちゃんから天然のキノコよくもらって食べてたけど、なめこも舞茸もシメジ類も、天然と栽培ものではぜんぜん風味も味も格が違う。
    天然の舞茸なんてもらった日には鍋確定だったし、天然のなめこ（カサが開いたでかいやつ）はめちゃくちゃ美味い味噌汁が食えるから大好きだったわ。

    山菜もそうだが、天然モノは香りがとにかくいい。
    雑に天ぷらにするだけでご馳走だわ。
12. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/01/21(日) 17:38:39 ID：M4NDc2NDQ

    ヤマブシダケ美味いぞ
13. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/01/21(日) 19:21:10 ID：E3MDY2OTY

    コウタケも出ないド素人どもがキャンキャン吠えるだけのスレか…
    まとめる価値あったのか？ｗ
14. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/01/21(日) 21:00:58 ID：QzNDM3MjY

    オレのシイタケ