飲食の個人店とチェーン店と
1: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:07:38 ID:oob0
なんでお前らって外食エアプなのに色々語っちゃうんや😫
2: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:08:02 ID:Vy0p
ガチで不味い店はチェーン店として成立しない模様
3: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:08:06 ID:w7Bx
そんなこと誰も言ってないが
4: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:08:36 ID:oob0
お前ら「自分の料理=美味い チェーン店=不味い」←これもあるよな
5: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:09:17 ID:tdTD
チェーン店=不味くはないが特別美味くもない
9: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:10:34 ID:oob0
>>5
それをおんJ民は不味いって表現するんやで
それをおんJ民は不味いって表現するんやで
11: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:11:19 ID:ow1X
>>5
これ
あと個人店=うまいではなく個人店=口に合わないこともあるけど合うこともある
だな
これ
あと個人店=うまいではなく個人店=口に合わないこともあるけど合うこともある
だな
6: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:09:36 ID:puNl
とりあえずチェーン店叩いてれば玄人感出るからな
7: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:10:02 ID:TZvo
てかまずい飯なんてそうそう出会ったことないわ
相当舌が鈍いのかな
相当舌が鈍いのかな
8: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:10:26 ID:frix
同じチェーン店でも店によって美味い不味いあるよな
10: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:11:08 ID:KAaS
チェーンの安心感に勝るものは無い
12: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:11:20 ID:G5Dg
チェーンは高めのアベレージ
個人店は最大値と最低値の差がチェーンよりある
個人店は最大値と最低値の差がチェーンよりある
13: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:11:24 ID:Cc77
普通はチェーン店の方が開発や調達にかけられる資金多いから美味いんだよなあ
チェーン店に負けずに生き残れる個人店がめちゃくちゃ優秀なやつだけという典型的な生存バイアス
チェーン店に負けずに生き残れる個人店がめちゃくちゃ優秀なやつだけという典型的な生存バイアス
14: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:12:50 ID:eail
ラーメンとか個人店のがまずい確率何倍も高い
16: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:12:56 ID:Vy0p
皆が不味い言うもの食った時「まあこんなもんかいけるいける」
皆が普通言うもの食った時「うまe」
皆がうまい言うもの食った時「うっっっっま!!!」
皆が普通言うもの食った時「うまe」
皆がうまい言うもの食った時「うっっっっま!!!」
大体こうなるンゴ
18: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:13:10 ID:G5Dg
チェーンは美味いものを開発するんじゃないからね
ある程度の味はそうだけど、手間、コスト、再現性の高さの方が重要だから
どうしても味の分野は飛び抜けたものはなくなるよ
ある程度の味はそうだけど、手間、コスト、再現性の高さの方が重要だから
どうしても味の分野は飛び抜けたものはなくなるよ
21: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:14:08 ID:eail
>>18
日本全国どこで食べても同じ味のもの提供しなきゃならんしな
日本全国どこで食べても同じ味のもの提供しなきゃならんしな
25: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:14:51 ID:G5Dg
>>21
そうそう
重視する点が少し違う
そうそう
重視する点が少し違う
28: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:15:34 ID:Vy0p
>>18
ジョブチューン「一流シェフにチェーン店やコンビニの商品ジャッジさせて一流店の基準求めたろ!」
ジョブチューン「一流シェフにチェーン店やコンビニの商品ジャッジさせて一流店の基準求めたろ!」
34: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:17:53 ID:G5Dg
>>28
量産されるものとしてジャッジしてるやん
加味してんだから文句ないわ
量産されるものとしてジャッジしてるやん
加味してんだから文句ないわ
19: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:13:39 ID:HuSG
チェーン店 50点~75点
個人店 -100点~120点
個人店 -100点~120点
こんなイメージ
20: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:14:06 ID:QZPj
この前伊豆大島の個人飯屋入ったら店主は感じ悪いし飯は少なくて不味いし最悪だったわ
22: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:14:14 ID:Cc77
チェーン店だけど店舗ごとにオリジナルメニュー出してる店は?
記事の途中ですがRSS
24: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:14:24 ID:HGqT
>>22
すき
すき
27: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:14:58 ID:b1gd
個人店は材料費がかかる以上どうしても高くなるから嫌
29: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:15:49 ID:GCWk
個人店→生き残るだけの理由がある可能性が高い(ただダラダラやってるだけもあるが)差別化ができていて独自性がある可能性が高い
ってくらいよな
今のチェーンはどこもうまいわ
52: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:24:45 ID:hNIC
都会と田舎で考えは変わるやろ
田舎にはチェーン店以外にうまい店があんまないからな
田舎にはチェーン店以外にうまい店があんまないからな
59: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:26:37 ID:x5ak
個人店 入りづらい
チェーン店 入りやすい
チェーン店 入りやすい
64: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:29:02 ID:dJRI
都会の名店やホテルで修行した人が田舎に帰って開く店って大抵安くてうまい
66: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:29:29 ID:xYms
個人店では天一食べれないから
70: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:31:57 ID:Cc77
田舎の国道沿いにあるやたら駐車場が広いチェーン店密集ゾーンすき
74: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:33:25 ID:aJ57
チェーン店(バイトが作った料理)
83: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:36:58 ID:VZWR
>>74
バイトでも上手くなるって凄いやん?
バイトでも上手くなるって凄いやん?
86: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:38:42 ID:Cc77
料理なんて手順を守れば基本同じものができるからね
あとは手順をどこまで簡略化できるかよ
あとは手順をどこまで簡略化できるかよ
93: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:41:07 ID:Y6w7
田舎の個人店の当たり外れ半端ないよな
都会はまだ競争あるから大外れ少ないイメージあるけど
都会はまだ競争あるから大外れ少ないイメージあるけど
96: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:42:26 ID:eETD
孤独のグルメのせいで個人的のハードルが上がってしまった
97: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:42:39 ID:Y6w7
>>96
これはわかる
これはわかる
115: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:52:04 ID:tw8F
ワイが発見した法則
蕎麦饂飩専門店を名乗ってない個人食堂の蕎麦うどんはハズレ
蕎麦うどん専門店のご飯物は9割あたり
蕎麦饂飩専門店を名乗ってない個人食堂の蕎麦うどんはハズレ
蕎麦うどん専門店のご飯物は9割あたり
116: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:52:34 ID:dkTf
安定した味をいつでも味わえるチェーン店は偉大
基本年中無休で通し営業やし
基本年中無休で通し営業やし
118: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 12:57:27 ID:giVM
いま業務用のレトルトとかもめっちゃ美味しくなってるから、レトルトに何か一工夫されたらほんま分からない
120: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 13:07:15 ID:XgJf
サイゼとかは普通に不味いやろ
121: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 13:23:02 ID:TaP0
>>120
不味くはないやろ
美味くもないが
不味くはないやろ
美味くもないが
122: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 13:25:19 ID:dkTf
サイゼは値段相応やと思う
値段の割に満足感は十分得られる
値段の割に満足感は十分得られる
129: 名無しさん@おーぷん 23/09/01(金) 13:40:38 ID:dkTf
どちらか一方しか認めないやつネットに湧きがちやけど用途によって使い分けるよねって話やわな
引用元 https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1693537658/
ありがとうございます
本当にマズかったら、チェーンとして認知される前に消滅するわ
どれ?
全国どこでも安定なのがチェーンの強みだよね
まぁ県外でチェーン店見つけても地元にもあるしって時は食べないけど
昔は牛丼美味いなって食べてたのに、今は不味いから食べないとこはあるな
他の牛丼チェーン店は行くけど
まじで不味いって思うからそういう人がいっぱいいるんじゃない
極端に言ってしまうと、個人店の目的は「オーナーの趣味」、チェーン店は「売上を出す事」だから、飲食業という枠内では同じだけど立場は全く違うんだよ。
個人なら例えば煮干しラーメン専門店とか尖ったのでも行けるし、思いのまま突っ走って潰すも流行るも自由だが
チェーン店だと万人受けを狙う方が確実だから、レギュラーメニューにはどうしても味の頭打ちってのが来てまうんよ。
辛口批評と悪口汚言の区別が付いてないのかもしれない
江頭みたいに
いやチェーンだから不味くはないは間違いだろ
むしろ不味いのが多い
それでも客が入るのはチェーンというブランド、みんなが食べる安心感、いつでも似たような味を美味いと勘違いしてるだけ
マクドなんか典型的でマズイ&緑肉でもあれだけ客が来る
マクドのハンバーガーが個人店で出てきてみ?どんな反応になるかはわかるやろ
店の種類にもよると思うわ。
・ラーメン:チェーン店>>>>>>個人店
・飯屋:チェーン店=個人店
・居酒屋:チェーン店<<<個人店
美味しい店と出会えるのこれぐらいの感覚
>>7
おまえ単にアンチマックじゃね?
…おっとゴメン、マクドって言わないと通じないんだっけw
>>9
クソマズチェーンの呼び方なんてどっちでもよろしい
アンチマックの括りにしたいんだろうが、それもどうでもよくて、チェーンでそれなりのところもあるけどマックはマズイのと衛生管理も全てが終わってるってだけよ
あれを美味いかどうかの基準にするのもイミフレベルのな
そもそもメジャーな物=大勢に受けるべき物=尖った魅力は削らざるを得ないものだってのに何を今更なことを