【G7】広島お好み焼き、魅力発信　ソウルフードご堪能あれ

ありがとうございます

1. 名前:空欄 : 投稿日：2023/05/21(日) 17:35:41 ID：E3OTk2MTY

   広島のは「お好み風広島焼きそば」
2. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/05/21(日) 17:46:53 ID：MzMTE0OTI

   広島はお好み焼きそばであって、焼きそばが美味いわけじゃないんだよなあ
   行って6軒回ってがっかりしたｗ
3. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/05/21(日) 18:01:12 ID：U1MzA1NjA

   ホルモン天ぷらとか絶対、首脳には出さんやろうな・・・
   宮島の穴子、呉の海軍カレー、西条の日本酒かな
   ふりかけメーカーもあるし博物館もあるけど首脳にふりかけはな・・・
4. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/05/21(日) 18:57:59 ID：g3MDA2MjU

   お好み焼き→広島
   ゲ口焼き水分大→東京
   ゲ口焼き水分無→関西
5. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/05/21(日) 19:16:17 ID：Y1MDMzMTI

   広島の居酒屋で食べた　「牡蠣の三国焼」
   アレは最高に美味かった。
   店員さんに聞いたら、味噌かと思ったら野菜を擦った秘密の味だとか。
   味噌も入ってるような味だったんだけど、味噌よりもコクがあってよかった。
6. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/05/21(日) 19:33:30 ID：MzMTE0OTI

   ↑多分、味の決め手は糠だと思うぞ
   糠漬けかな？
7. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/05/21(日) 20:19:45 ID：UzOTIyMDE

   広島のは素人には難度高くて作れない。
8. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/05/21(日) 22:48:34 ID：gzMzkxNjE

   広島焼きってキャベツの水分でソースの味薄まるから嫌い。麺入ってるのは好きだけど。
9. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/05/22(月) 00:04:31 ID：MxMDYxNTA

   道民だが関西版の方が好きだな
   広島版は目玉焼き乗せ焼きそばって感じで俺個人には合うものじゃない
10. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/05/22(月) 03:22:40 ID：Y5MzgxNTI

    一銭洋食の系譜でいえば、広島焼きが正統進化なんだよな。
    フランスのガレット、中国の煎餅ｼﾞｪﾝﾋﾟﾝ、インドのドーサなんかの世界中にあるクレープ料理と共通した調理法だ。

    大阪焼きは粉と混ぜ焼きにした事で、クレープ料理ではなくパンケーキ料理に変化したといえる。
11. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/05/22(月) 04:49:25 ID：Y5ODcyMjA

    モダン焼き食ってみ？　美味くてビビるから
12. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/05/22(月) 12:31:48 ID：cyMzAzNjM

    ※7
    基本、素人が作るものじゃないからね、店員さんにお任せ
    重ねる順で味が変化するので、好みのお店に出会うまでが大変
    オタフクが推奨している焼き順は、素人向けで、失敗しにくいが、味的には下から数えた方が早いくらいのダメな焼き方
    あとゆで麺を使っているところは、まずハズレ、水分過多で美味しくない
    だいたいマズかったという人は、この２点が原因な
13. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/05/22(月) 21:04:38 ID：U4MzczMTY

    広島風は卵入ってるのが嫌だ
    卵無しで頼めるのかな
14. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/05/23(火) 11:54:47 ID：I2MDA4MTI

    ※１３
    頼めるぞ。
    何なら麺無し、肉無し、肉増し、野菜増しもできる店多い。広島の話だが。
    トッピングもいろいろあって楽しかったな。