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低温調理手料理鶏ハム

【朗報】鶏ハム作った


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 鶏ハムの作り方と出来栄え

 
1: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:39:48 ID:aPWJ
https://i.imgur.com/rgujFV6.jpg
うまよ

 

 

3: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:40:16 ID:9a8y
おんJ民らしからぬ写真の綺麗さ

 

5: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:41:55 ID:1vOm
塩と砂糖擦り込んで脱水した？

 

6: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:42:01 ID:aPWJ
>>5
したよー

 

7: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:42:54 ID:1vOm
>>6
えらい！わかってるね！

 

14: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:46:32 ID:6PxU
>>5
そんなことすんの？めんどくさい

 

20: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:48:28 ID:1vOm
>>14
ただ茹でるだけでできると思った？w

 

8: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:43:31 ID:NaI5
IDつきでもう1回撮影してくれ

 

9: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:44:07 ID:RiPn
>>8
必死w

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11: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:45:03 ID:aPWJ
>>8
AcvVYcW
https://i.imgur.com/AcvVYcW.jpg
もう食べ終わるぞ

 

10: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:44:40 ID:QroD
ID付きで貼れ😉

 

12: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:45:26 ID:aPWJ
というか拾い物くらい綺麗な写真に見えたんやな
わーい

 

13: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:45:36 ID:djXy
IDが無いと鶏ハムの画像をあげる事が許されない世界
それがおんj

 

18: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:47:56 ID:VOJs
マヨ付けて食べたい

 

25: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:49:38 ID:qCpv
火通すときどうしてる？
1回片栗粉でコーティングしてから茹でたらしっとりはしたけど茹で汁の使い道なかったから悩みどころやわ

 

27: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:50:41 ID:aPWJ
>>25
ビニール袋に入れて低温調理よ

 

37: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:53:16 ID:qCpv
>>27
あー袋のまま入れるんかなるほど

 

42: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:54:13 ID:aPWJ
>>37
そうそう
あとやっぱ砂糖で保湿するのもしっとりのために大事やと思う
作ってすぐに食べないのとかもポイント

 

29: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:51:36 ID:1vOm
塩抜きするならフリーザーパックで密封して低温調理器使う
塩抜きしないならシャトルシェフ使って生身のまま65～70度で加熱

 

35: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:52:50 ID:oAZ6
炊飯器で作るレシピやとその日はほぼ米が炊けないから困る

 

45: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:54:45 ID:qCpv
砂糖と塩に漬け込んだら水分でるやん？
袋のまま茹でるならそれは捨てるんか？

 

49: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:56:04 ID:1vOm
>>45
捨てる

 

58: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:57:40 ID:aPWJ
>>45
そのまま茹でてる
気になるなら１回あけてキッチンペーパーでふくといいよ

 

61: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:58:13 ID:qCpv
>>58
イッチはそのまま派かｗ
とりあえず両方やってみるかねえ

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63: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:58:58 ID:aPWJ
>>61
しっとりさせるなら茹でる温度が重要やと思うよ

 

48: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:55:49 ID:RiPn
CQ3KwTj
https://i.imgur.com/CQ3KwTj.jpg
じゃあワイのチキンも🤗

 

51: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:56:16 ID:qCpv
>>48
うまそう

 

53: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:56:38 ID:6PxU
>>48
辛そう

 

64: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:59:46 ID:6PxU
ワイの鶏ハムはこれに似てる

 

66: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 09:00:32 ID:qCpv
>>64
おまえので語れよ…!!ﾄﾞﾝｯ

 

68: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 09:01:13 ID:6PxU
>>66
今冷凍庫の中や

 

70: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 09:02:18 ID:RiPn
>>64
人のやつだせーーw

 

72: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 09:03:13 ID:6PxU
>>70
うるせーいま冷凍庫に入ってんねん

 

93: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 09:14:44 ID:aPWJ
Vx5iaHb
https://i.imgur.com/Vx5iaHb.jpg
だしネギタコ！伸びてるのはモッツァレラチーズ

 

94: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 09:15:24 ID:L1oH
ハムッ！

 

101: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 09:18:30 ID:mtYE
美味そうやな　ワイも見様見真似で作ってみるわ

 

102: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 09:19:15 ID:aPWJ
>>101
擦り込む砂糖は多めのほうがしっとりしやすいで

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110: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 09:35:58 ID:mtYE
>>102
サンガツ　そうなんやねφ(..)メモメモ

 

103: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 09:20:18 ID:MRlO
塩麹でも柔らかくなるで

 

105: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 09:23:15 ID:aPWJ
>>103
やってみようかな

 

104: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 09:21:05 ID:BQ9f
鶏ハムくっそ美味いンゴねえ

 

106: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 09:23:49 ID:aPWJ
>>104
サラダチキン買うより安くてうまい😁

 

107: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 09:24:18 ID:aPWJ
朝から美味しいものいっぱいたべてしあわせやー

 

108: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 09:24:33 ID:TyJ0
最高やな
柚子胡椒つけるとうまいで

 

109: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 09:24:44 ID:qCpv
サラダチキンスーパーとかなら安いけど味には飽きる

 

引用元　https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1662161988/



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ありがとうございます

  1. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/09/16(金) 22:23:52 ID：I5MjcyMjQ

    64〜72辺りのやり取りすこ

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