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【一口くれ！】夜食で唐揚げ揚げたんだが


cooking_ageru_karaage
引用元　https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1656167117/
 
1: 風吹けば名無し 2022/06/25(土) 23:25:17.41 ID:lrWzfR800
どう思う？
ちな今週は衣を小麦粉：片栗粉=4：1にしたもよう
https://i.imgur.com/iqzHsAE.jpg
eNU27UQ
https://i.imgur.com/eNU27UQ.jpg

 

 

2: 風吹けば名無し 2022/06/25(土) 23:26:06.86 ID:C5zKDNnV0
こういうのでいいんだよ

 

3: 風吹けば名無し 2022/06/25(土) 23:26:17.91 ID:SXzHN7c20
美味そうだけどなんか汚い

 

4: 風吹けば名無し 2022/06/25(土) 23:26:32.46 ID:vO+5nQM50
一口くれ

 

5: 風吹けば名無し 2022/06/25(土) 23:26:36.52 ID:ApA+niVf0
この時間から揚げ物するとか強ｽｷﾞｨ

 

6: 風吹けば名無し 2022/06/25(土) 23:26:38.60 ID:lrWzfR800
やっぱり衣に片栗粉は不要だと思うんだが
小麦粉100のほうが良くないか？

 

7: 風吹けば名無し 2022/06/25(土) 23:26:42.15 ID:UKO7p3I60
マッマの唐揚げに似てる

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8: 風吹けば名無し 2022/06/25(土) 23:26:55.49 ID:FsL3BLQ+0
ワイはもっと片栗粉っぽいのがええな

 

10: 風吹けば名無し 2022/06/25(土) 23:27:15.83 ID:bhJrsOQ40
ワイは1:1やな

 

11: 風吹けば名無し 2022/06/25(土) 23:27:46.06 ID:bEcRlLo20
食べたい

 

13: 風吹けば名無し 2022/06/25(土) 23:28:05.56 ID:ApA+niVf0
ワイは唐揚げより竜田揚げ派

 

14: 風吹けば名無し 2022/06/25(土) 23:28:06.71 ID:lrWzfR800
ちな、こっちは先週の小麦粉100のやつ
片栗粉入れると衣がカリカリになりすぎなんや
QWCl3TG
https://i.imgur.com/QWCl3TG.jpg

 

15: 風吹けば名無し 2022/06/25(土) 23:29:00.16 ID:xLvLg36C0
片栗粉いれたら竜田揚げやん

 

21: 風吹けば名無し 2022/06/25(土) 23:31:30.94 ID:lrWzfR800
>>15
片栗粉入れたら竜田揚げなんか？
唐揚げと竜田揚げの明確な差はなんや？

 

22: 風吹けば名無し 2022/06/25(土) 23:31:50.13 ID:1cSRXt7B0
>>21
そりゃ粉やろがい

 

24: 風吹けば名無し 2022/06/25(土) 23:34:07.31 ID:lrWzfR800
>>22
片栗粉を入れたら竜田揚げなんか？
明らかに片栗粉入っとるからあげ屋とかもあるで？

 

16: 風吹けば名無し 2022/06/25(土) 23:29:42.04 ID:lrWzfR800
こっちは先々週の小麦粉の後に片栗粉を薄くあとがけしたやつ
やはり小麦粉100をタレと一緒に揚げたのとは輝きが違う気がするわ
aDq7ObI
https://i.imgur.com/aDq7ObI.jpg

 

18: 風吹けば名無し 2022/06/25(土) 23:30:16.20 ID:1cSRXt7B0
温度および揚げ時間について詳しく

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23: 風吹けば名無し 2022/06/25(土) 23:33:27.78 ID:lrWzfR800
>>18 
温度は170～180度
揚げ時間は3：30
二度揚げは食感悪いからしない
味付けは醤油：酒＝１：１におろしたニンニクと生姜を一欠づつ
チューブは香りがイマイチだから使わんわ

 

27: 風吹けば名無し 2022/06/25(土) 23:35:22.82 ID:OOhdiJ160
>>23
オーソドックスでよろしい

 

32: 風吹けば名無し 2022/06/25(土) 23:38:06.40 ID:lrWzfR800
>>27
やっぱ基本に落ち着くわ
衣や味付けは色々試したけど夜食用やとこれが安牌だと思っとる

 

26: 風吹けば名無し 2022/06/25(土) 23:35:13.50 ID:B2b0qYmh0
二度あげしたほうがええの？

 

31: 風吹けば名無し 2022/06/25(土) 23:36:42.30 ID:lrWzfR800
>>26
好みの問題やと思うで
ワイは1枚焼きするときは1回目低温で揚げて火を通してから2度めは高めの温度で1分ぐらい揚げる
一口大に切ったからあげやと火が通り過ぎちゃうから今の温度と揚げ時間で落ち着いたわ

 

29: 風吹けば名無し 2022/06/25(土) 23:35:49.59 ID:ApA+niVf0
漬けタレはあごだしに諸々入れるのにハマっとる
あれ、濃いからしっかり味がつくんや
ワイのムスコも大好物

 

34: 風吹けば名無し 2022/06/25(土) 23:39:36.82 ID:2ZNzDnnRd
めっちゃ旨そう 唐揚げって油の処理大変で作るの躊躇するわ

 

37: 風吹けば名無し 2022/06/25(土) 23:42:00.71 ID:lrWzfR800
>>34
確かにちょっと面倒やけど他の料理と比べたら味付けして揚げるだけだから手間無いって思っとるわ
油は2回位使ったら牛乳パックに油吸うパック入れてそこに捨てて燃えるゴミや
少し暖かいうちに洗っちゃえば鍋の油もすぐ流せるから楽やで

 

36: 風吹けば名無し 2022/06/25(土) 23:40:59.75 ID:SDwH3hmG0
ええやん
ワイは片栗粉入ってるの好き

 

40: 風吹けば名無し 2022/06/25(土) 23:43:13.55 ID:lrWzfR800
>>36
今食いながら書いとるけど
やっぱりこの外側のカリッとした食感がええんやろな
ワイは小麦粉100の柔らかい食感がすきやけど
まあ好みの問題やな

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42: 風吹けば名無し 2022/06/25(土) 23:45:07.15 ID:MTmY63DW0
ええと思う

 

43: 風吹けば名無し 2022/06/25(土) 23:45:55.53 ID:qtHPMREF0
ワイ毎回ベチャベチャになってしまうんやがなんでなん

 

45: 風吹けば名無し 2022/06/25(土) 23:48:30.97 ID:lrWzfR800
>>43
ベチャベチャって油が衣に残る感じか？
それなら揚げ温度が低すぎるときに起きやすいわ
もしくはきっちり衣が揚げ上がったのに油の中に置いといてるかやな
もうちょっと温度上げて上げ時間短くしてみ
肉は揚げ上げてから熱が通るから大丈夫なはずやで

 

44: 風吹けば名無し 2022/06/25(土) 23:47:00.42 ID:u3vWg/jY0
多くない？流石に飽きん？

 

47: 風吹けば名無し 2022/06/25(土) 23:49:24.92 ID:lrWzfR800
>>44
一回で食わなくてもいいんやで
まあこの量なら飽きずに食えるわ
そもそも食い物に飽きるって感覚ないんよな

 

56: 風吹けば名無し 2022/06/25(土) 23:55:40.95 ID:768RzneT0
ワイはガッツリ漬け込んでからの片栗粉100%がええと思うんよ

 

61: 風吹けば名無し 2022/06/25(土) 23:59:48.08 ID:lrWzfR800
>>56
カタクリ100か・・・
一回やってみるかなぁ
今回の味付けは悪くなかったけどちょっと薄味だったから次回は味付け濃いめの片栗100でやってみる

 

64: 風吹けば名無し 2022/06/26(日) 00:01:49.18 ID:WMhrR4E6d
おいちそ～ダイエット中に開くもんじゃないな😅


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ありがとうございます

  1. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/27(月) 23:47:16 ID：M5OTc3Mzc

    この網をセッティングするなら手羽先
    世界の山ちゃんを目指せ
    案外再現出来るぞ

  2. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/28(火) 02:23:45 ID：kwMTgxNzE

    唐揚げニキ好き

  3. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/28(火) 18:39:40 ID：A5OTgyMzE

    少量油で揚げ焼きする派としては片栗粉多めかいっそオール片栗粉が作りやすい

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