彼女「ジビエ料理食べたい」　ワイ「ジビエ料理？聞いた事ないわ」

ありがとうございます

1. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/21(火) 22:49:48 ID：E4NDE2NTg

   アナグマが喰いたいと検索したら市内で売ってたわ。
   しかし、1kg6000円か…
2. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/21(火) 23:07:25 ID：A5MjYyNjg

   同じ値段出すなら絶対に牛豚鶏の方がおいしいからね･･･
3. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/21(火) 23:20:37 ID：U4OTYxNjM

   その昔、キジの刺身を食いに行ったが、連れとの話に夢中になっている間にどんどん傷んでいき、強烈なアンモニア臭に襲われたことがあります。
4. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/22(水) 00:18:57 ID：g0NjY2NDQ

   戦後、奈良公園の鹿が百数十頭まで減ったんだよな。
5. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/22(水) 05:18:58 ID：Y1NTA2ODU

   熊・鹿・猪は食ったことある
   ちと臭みはあったが、脂乗ってて美味かったよ
   あと狸もガキの頃に食ったらしいんだけど全く覚えてないわ
6. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/22(水) 07:30:39 ID：M0ODU0NjU

   昔から猟師でも「あの人の獲物はうまい」とかあって、そういう「名人」って人がいるんだけど、そういうのは〆方と血抜きの技術の差なんだよな。
   魚でもそうだけど、仕留めてから流通して店に来るまでの処理もとても大事。
   （高級店の刺身になるような魚が釣ったそばから活け締めして氷漬けして運ばれるように）

   それぞれの段階のプロが関わってるちゃんとした店ならハズレはないが、そういう店はだいたい高級店。
   それ以外でも、野生動物はコンディションがまちまちだから家畜と比べるとアタリハズレが大きい。
   山奥の民宿とか民泊で猪鍋、鹿刺、熊汁みたいなのは昔からあるけども、食う時はハズレも覚悟しないといかんのよね。
7. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/22(水) 09:45:06 ID：QwNzE3MTE

   北海道に行くと普通に食えるよ、鹿。
8. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/22(水) 11:49:15 ID：I5OTIyNjY

   ウサギはパリで、鳩は上海で食べたわ
   どっちも美味しかったぞ
9. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/22(水) 14:12:01 ID：UwNDA1NjY

   ジビエ料理は食べたことはないが、桜肉、紅葉、牡丹は結構食べたことがあるけどな。(笑)
10. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/22(水) 16:50:42 ID：gyOTA3NTM

    農協の出張販売所なんかには、冷凍鹿・イノシシ肉がおいてあったりする。
    処理場がある場所ならおいしいんだけどね。
    ない場所のは臭い…。死なせてから処理するまでの時間が勝負なので。
    血が腐る前に血抜きできるかどうかが全て。
11. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/22(水) 16:57:59 ID：g1MDQ2MzM

    昔知り合いのおっちゃんが猟友会に入っててよく猪肉おすそ分けしてくれた
    はじめは獣臭ヤバいけど食べてるとなれる
12. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/22(水) 17:19:47 ID：AxODI3MzU

    熊鍋とか普通に美味い、猟師がジビエ提供してる店とか猟が盛んな所行くと全然違う
13. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/22(水) 18:25:35 ID：AyOTg5OTQ

    ジビエ料理とかいうカテゴリーが正直胡散臭いが
    フランス料理とかだと普通に鹿とかあるから
    食ったことはある
14. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/22(水) 21:05:59 ID：AyOTgzNjA

    最近ジビエ料理店で出されたレア焼きの熊肉で寄生虫にやられた人のニュースやってたな
15. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/22(水) 21:21:06 ID：A2MTM2MzU

    本スレイッチの顔文字にワロタ。
    →
    めっちゃ面白い。
16. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/07/23(土) 13:10:00 ID：MxNzA3MTg

    2022年6月22日 7:30 AM
    丸同意
    ていうか最近のジビエブームでジビエの扱いも知らん、寄生虫やウイルス対策も取らん単にジビエだけ出す店なんか恐ろしくてよう行かんわ
    未だに知ったかして「鹿の刺身～」とかいう池沼おるし
    昔は食べてたけど、検証の結果獣肉の生食はアカンということが分かったのに
    「昔からやってたから～」って言う奴はほなら医学も知識のバージョンアップしたものではなく、機器やら手指やらの消毒なしで治療受けてくれ
    昔からやってたまんまでええんやろ？
    ついでに獣肉の生食で中毒起こしても自己責任で医者には来んといてくれ
    来ても、昔の方法で治療受けてくれ
    都合のいい時だけ最新の「知」の美味しいとこ取りせんといてくれ

    昔から猟師でも「あの人の獲物はうまい」とかあって、そういう「名人」って人がいるんだけど、そういうのは〆方と血抜きの技術の差なんだよな。
    魚でもそうだけど、仕留めてから流通して店に来るまでの処理もとても大事。
    （高級店の刺身になるような魚が釣ったそばから活け締めして氷漬けして運ばれるように）

    それぞれの段階のプロが関わってるちゃんとした店ならハズレはないが、そういう店はだいたい高級店。
    それ以外でも、野生動物はコンディションがまちまちだから家畜と比べるとアタリハズレが大きい。
    山奥の民宿とか民泊で猪鍋、鹿刺、熊汁みたいなのは昔からあるけども、食う時はハズレも覚悟しないといかんのよね。
17. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/07/26(火) 20:31:59 ID：AxNDIwMzk

    ふつうさんじゅうまでにはだいたいのもんくうだろ……がくせいか？