ワイ｢チャーハンのコツ調べたろ！｣ 敵｢卵かけご飯状態にしてから作れ｣ 敵2｢先に卵焼いてご飯入れろ｣

ありがとうございます

1. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/03/30(水) 18:55:34 ID：IyODM4NzQ

   家庭用のガス台だろうがIHだろうが鍋の中の温度を維持するように炒めろよ。
2. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/03/30(水) 19:06:57 ID：A2MTM2MDI

   卵掛けご飯状態で焼くとパラパラにはなるけど全体的に均一であんまりおいしくない
3. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/03/30(水) 20:25:14 ID：QyNDI4NTI

   バターで炒めるとピラフになるのか？
   マヨネーズはバター寄り？

   油とバターで炒めるとなんになるんだ？
   と思った。
4. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/03/30(水) 20:50:15 ID：UxNjcxODA

   「なら両方一緒にやったろ！」ってならないの無能
   試しにみんないっぺんにやったらええねん。んで気に入ったやり方を次でやれや
5. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/03/30(水) 21:38:32 ID：QxOTE4Nzg

   そうよな。どうせ失敗しても食うの自分なんだし
   いろんなやり方やってうまさと楽さで自分で決めればいいよね
6. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/03/30(水) 21:43:34 ID：QzMzM4NDQ

   油しく→たまご入れてぐちゃぐちゃしたらすぐ米入れる→最後に醤油と味覇混ぜたやつ入れて炒めて終わり。
7. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/03/30(水) 21:47:56 ID：c3NTQ1NTQ

   自分で食べるんならやりやすい方でやってりゃいいよ
   関係ない人間が外野からぎゃーぎゃー言うことじゃない
8. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/03/30(水) 21:49:00 ID：EyNDcwNjU

   ロバート馬場ちゃんの、目玉焼きにご飯ぶっこんでチャーハンにするの美味しそうだった
9. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/03/30(水) 23:34:41 ID：AwNDUzNDM

   卵かけご飯にしたらパラパラってテフロンとかマーブル加工が普及してなかった時代の話ね
   今はそんなことしなくてもパラパラになる。(卵かけチャーハンは正直おいしくない)
   強火もいらない(素人が強火でやると焦げるし、そもそも鉄鍋で手早く焦げ付かせないための方法、今のフライパンは焦げ付かない)
   チャーハンのコツは1にも2にも3にもまず、テフロン系の焦げ付かないフライパンを使う。
   火は中火でOK
   量を入れすぎない(一般的なフライパンの大きさなら2合が限度かな)
   卵入れてごはん入れたら素早く、卵の面を上にひっくり返してから炒める(そうしないと卵が焦げる)
   味付けに鶏がらスープの素か中華スープの素を入れる。（これでほぼ店と変わらない味になる）
   あとはちょっとした裏ワザとして炒め過ぎたら、上記のスープを水で溶かし入れてしっとりさせるのもあり
10. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/03/31(木) 05:19:57 ID：AyMjU0NDU

    スープの素を入れるのは「チャーハンにチャーハンじゃない味を加える」事だから勧めない。

    高温の油で卵が弾けながら飯粒と混ざり合い、甘く香ばしい風味をまとった飯が塩で味を引き出されて粒立ち、仕上げに加えた葱が香味を添える。
    これがチャーハンの味だ。

    上手く作れなくて別の味に頼っても、チャーハンの味には辿り着けないんだよ。
11. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/03/31(木) 06:43:45 ID：U4NTA4ODE

    炒飯15　で検索して2ｃｈのまとめを読めばいいよ
    長いけど為になるぞ
    炒飯は1種類じゃないのだ。最近は低温調理法もあるしな
12. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/03/31(木) 10:28:30 ID：U5NjM2ODE

    色々な炒飯を作った結果
    冷凍炒飯をフライパンで炒めてレタス入れたのが一番旨い
    工夫を凝らすよりも冷凍の方が偉かったわ
13. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/03/31(木) 15:32:43 ID：UwNTYxMzc

    敵1と敵2は殆ど同じことを言っているような気がする…
    要は米に生卵がコーティングされた状態で炒めるってことだよね？
14. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/03/31(木) 18:23:05 ID：E1NzI1NDk

    素人でも一家言ある料理がチャーハン
15. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/03/31(木) 23:18:01 ID：E2NDE0ODY

    卵かけご飯で作るのはパラパラするけどチャーハン感無いんだよな
    やっぱ油たくさん入れて卵入れてそこからご飯やな
16. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/04/30(土) 14:37:30 ID：UxODY5MjQ

    一回だけだぞ？教えたるわ
    最初に強火で多めの油を熱する(溶き卵の倍くらいの油)
    そこによく溶いた卵を入れる(揚げるイメージ)
    ここまで上手に出来たら後は簡単よ
    熱い飯いれて(レンチン可)具いれて調味料で完成や
    具も生肉や野菜入れる時は先に火を入れておいて下準備しとく
    開始から仕上がりまで時間をかけずに仕上げるのがコツやで
17. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/11/02(木) 07:38:30 ID：Q4MjA3MzM

    ↑全部どこかで見た様な内容だなｗ