鍋の素って使いますか？
引用元 http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1644052543/
1: クラミジア(長野県) [CA] 2022/02/05(土) 18:15:43.97 ID:KP3bIXJ20
手軽に安く購入できる鍋の素。安い理由はなぜなのでしょうか？直近配信の注目記事よりお届けします。https://t.co/Ym1eP63mwA
— 東洋経済オンライン (@Toyokeizai) February 8, 2022
私はこの「鍋の素」について疑問を呈したいのです。
なぜなら長年食品開発に関わり、添加物を知り尽くした私が見れば、多くの鍋の素が「添加物やエキス類」を駆使して「コスト優先」で作られているとしか思えないからです。
引用元 全文はこちらから
https://news.yahoo.co.jp/articles/d10fa436cf7521ac995d4debb20b4f1b4b472220
https://news.yahoo.co.jp/articles/d10fa436cf7521ac995d4debb20b4f1b4b472220
80: キネオスポリア(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2022/02/05(土) 18:36:27.21 ID:RKxJzwPB0
>>1
グルタミン酸とかを苦労して抽出してたのが昔のやり方
人件費と材料費という手間をかけて抽出してた
それを膨大な研究開発で低コスト短時間で作り出すことができるようになった
グルタミン酸とかを苦労して抽出してたのが昔のやり方
人件費と材料費という手間をかけて抽出してた
それを膨大な研究開発で低コスト短時間で作り出すことができるようになった
世の中で一番大切な資源は時間だからな
341: スピロケータ(岡山県) [US] 2022/02/05(土) 19:51:54.38 ID:iZchnEUx0
>>1
今の日本で、こういうのを避けるのもう無理でしょ？
自炊でも避けられないし、外食すれば全部こういうので味付けされてるしな
今の日本で、こういうのを避けるのもう無理でしょ？
自炊でも避けられないし、外食すれば全部こういうので味付けされてるしな
6: エンテロバクター(東京都) [US] 2022/02/05(土) 18:18:02.97 ID:0akudJye0
好みの味なら何でも良い
9: アシドチオバチルス(茸) [ﾆﾀﾞ] 2022/02/05(土) 18:19:19.34 ID:iV7BNjbj0
その味、を食べたいのであって
別に本物を食べたい訳ではない
別に本物を食べたい訳ではない
651: エントモプラズマ(神奈川県) [US] 2022/02/05(土) 22:26:29.55 ID:i6FkuQyb0 BE:289411177-2BP(1000)
>>9
そのとおり
そのとおり
12: 放線菌(光) [JP] 2022/02/05(土) 18:19:35.43 ID:UVYaT0qd0
じゃあ自分で１から作ればいいじゃん
その手間を省くための商品だろこれ
16: ミクロコックス(千葉県) [US] 2022/02/05(土) 18:20:36.73 ID:lL1B82CM0
コスト優先で置き換えられているのは別に問題ねえなw具材で調整すれば良いじゃん
22: ハロプラズマ(大分県) [ﾆﾀﾞ] 2022/02/05(土) 18:22:05.58 ID:6WuYjfeS0
いつもエバラの一人鍋用の寄せ鍋の元買って使ってるけど
切らしてる事に気づいて仕方なく冷蔵庫にあったビン入りの料亭白だしみたいなの
使ったら普通に旨くてこれでもいいやって思えた。
切らしてる事に気づいて仕方なく冷蔵庫にあったビン入りの料亭白だしみたいなの
使ったら普通に旨くてこれでもいいやって思えた。
23: デイノコック(光) [JP] 2022/02/05(土) 18:23:15.30 ID:XhPtY7N30
赤から3番の素が好き。他の鍋の素試したけど赤からが一番美味い
25: マイコプラズマ(群馬県) [ﾇｺ] 2022/02/05(土) 18:23:57.09 ID:HRkuiy0t0
料理ってどうってことないと思うんだけど
出来ない人は本当に出来ないからな
出来ない人は本当に出来ないからな
332: ラクトバチルス(愛知県) [US] 2022/02/05(土) 19:48:05.43 ID:znpCi5lV0
>>25
やるかやらないかだよな。料理なんて所詮
ただ、比率的に「やらない」人が多いから
鍋の素みたいなものが売れてしまう
やるかやらないかだよな。料理なんて所詮
ただ、比率的に「やらない」人が多いから
鍋の素みたいなものが売れてしまう
26: ネイッセリア(茸) [GB] 2022/02/05(土) 18:24:05.99 ID:/Lt4b4aV0
昆布で取ると、高いしなあ
40: ニトロソモナス(東京都) [AU] 2022/02/05(土) 18:27:30.96 ID:Jc+8n01l0
まあたしかに、鍋の素を当たり前に使うようになって鍋が美味しく無くなった気もするわ
43: デイノコック(図書館の中の街) [ﾆﾀﾞ] 2022/02/05(土) 18:28:48.47 ID:eItLzHqU0
プチッと鍋は使ってる。
44: メチロコックス(兵庫県) [FR] 2022/02/05(土) 18:28:58.58 ID:U3NUYBgB0
目安が欲しいのよ
これはこういう味！て知らないから
これはこういう味！て知らないから
46: デスルフォビブリオ(埼玉県) [US] 2022/02/05(土) 18:29:01.94 ID:SIjNYjOj0
プチッと鍋の豆乳胡麻が万能すぎ何入れてもうまい
53: ストレプトミセス(鳥取県) [CN] 2022/02/05(土) 18:30:25.80 ID:c46IV6380
100点だけどくそめんどくさいと70～80点だけど手軽なら後者選ぶ
55: カルディオバクテリウム(茸) [US] 2022/02/05(土) 18:30:57.88 ID:9i1bv+eE0
>>1美味しんぼを神棚に置いてそう
66: アシドバクテリウム(茸) [US] 2022/02/05(土) 18:33:11.70 ID:OJea8c0W0
わい子供ができたら意識変わって、インスタント物は使わなくなった。
ぶきっちょながらでも手作りした方が数倍美味いし、体にも幾分良いのかなって思う。
ぶきっちょながらでも手作りした方が数倍美味いし、体にも幾分良いのかなって思う。
記事の途中ですがRSS
67: ロドシクルス(大阪府) [PE] 2022/02/05(土) 18:33:27.08 ID:ESEsQE+M0
分かるねん
分かっとるねん
あんたの言うことは正しい
あんたの味覚も正しい
分かっとるねん
あんたの言うことは正しい
あんたの味覚も正しい
けどな、けどな
ちゃああんとした材料で作ったら
あんなアホみたいに安くは
作れへんねん
みんなが買うのは
それなりにお値打ちなもんやねん
ちゃああんとした材料で作ったら
あんなアホみたいに安くは
作れへんねん
みんなが買うのは
それなりにお値打ちなもんやねん
86: アコレプラズマ(大阪府) [IL] 2022/02/05(土) 18:37:22.06 ID:yj8bCq/+0
鍋キューブ美味いよ
96: デスルフォバクター(神奈川県) [DE] 2022/02/05(土) 18:39:30.75 ID:DytU4ilz0
生まれてはじめて味の素買ってみたけど少し加える程度ならアリかなと思った
入れ過ぎは主張し過ぎて良くない
自分で入れたから入ってるの分かってるのもあるんだろう
ほんの少しで十分
入れ過ぎは主張し過ぎて良くない
自分で入れたから入ってるの分かってるのもあるんだろう
ほんの少しで十分
118: 緑色細菌(千葉県) [CN] 2022/02/05(土) 18:44:03.29 ID:oqyFBP550
キムチ鍋は出汁に味噌溶いたものをベースにして食べる直前にキムチ投入すればいいだけ
そもそも簡単だから鍋の素とか要らんよ
そもそも簡単だから鍋の素とか要らんよ
120: ミクロコックス(茸) [ﾆﾀﾞ] 2022/02/05(土) 18:44:44.01 ID:KYJhmX7R0
>>118
本当これな
本当これな
190: メチロコックス(福岡県) [US] 2022/02/05(土) 18:54:28.63 ID:PgXxcUq00
まあ鶏がらとネギから取る出汁がうまいのも、いりこと昆布としいたけを水からつけて取る出汁がうまいのも知ってるよ、たまにやるし
でも毎日やんのめんどくさいじゃん、鍋スープの素もまあまあ美味いし
でも毎日やんのめんどくさいじゃん、鍋スープの素もまあまあ美味いし
192: ロドスピリルム(ジパング) [CN] 2022/02/05(土) 18:54:46.06 ID:RTVhW8Xq0
日本酒だけふりかけて蒸すか煮てポン酢で食すのが一番おいしい
194: リケッチア(大阪府) [NL] 2022/02/05(土) 18:54:58.85 ID:G1DHtqNJ0
塩鶏鍋のつゆを知ってしまった
もう元の体に戻れない
もう元の体に戻れない
201: レンティスファエラ(茸) [AR] 2022/02/05(土) 18:56:08.91 ID:+zuPBntK0
まあ味ぽんさえあればなんでもいいかもね
236: ビブリオ(大阪府) [IR] 2022/02/05(土) 19:07:25.45 ID:ZDVDkpbM0
白だし使うのが一番コスパいい
調整できるし
調整できるし
239: シュードアナベナ(茸) [US] 2022/02/05(土) 19:07:54.30 ID:Vlv+vJIN0
創味シャンタンあれば無敵
チャーハンも鍋も
チャーハンも鍋も
280: ロドシクルス(大阪府) [US] 2022/02/05(土) 19:23:24.98 ID:mZnXdyQa0
嫌な人は使わなければいいだけ
わたしは一向にかまわん！！
わたしは一向にかまわん！！
430: デスルフォビブリオ(SB-Android) [US] 2022/02/05(土) 20:28:02.86 ID:PQQjxYwV0
そんなことは
「お手軽である」
ことと比較にならないわ
「お手軽である」
ことと比較にならないわ
474: スフィンゴバクテリウム(神奈川県) [CN] 2022/02/05(土) 20:47:28.27 ID:mG0LuT270
そんなこと言い出したら
コンビニも惣菜も外食も出来ないぞ
コンビニも惣菜も外食も出来ないぞ
480: テルモトガ(神奈川県) [ﾇｺ] 2022/02/05(土) 20:49:39.17 ID:YmnP9uTG0
>>474
使い分け
使い分け
まあ、子供の頃
おばあちゃんが鰹節から
削っていたからさ
おばあちゃんが鰹節から
削っていたからさ
手間暇かかっていたな
529: フィシスファエラ(北海道) [IR] 2022/02/05(土) 21:08:26.30 ID:s54W8wwT0
ぐだぐだ言ってないでみんなが欲しくなる鍋の素作って売れや
543: テルモミクロビウム(秋田県) [EU] 2022/02/05(土) 21:12:52.99 ID:GSJFAUI50
化調に文句言うヤツほど
料理しない現実
料理しない現実
666: テルモトガ(群馬県) [ﾇｺ] 2022/02/05(土) 22:45:10.88 ID:tcgdxrks0
本格求めてるやつはそもそも元なんて買わないだろ
忙しいとか面倒だからちゃちゃっと作るために買ってるって考えないのかね
忙しいとか面倒だからちゃちゃっと作るために買ってるって考えないのかね
697: ディクチオグロムス(大阪府) [IL] 2022/02/05(土) 23:45:18.23 ID:cbnwsSwg0
最近気に入ってるのはカレー鍋のスープ
あれ買って冷蔵庫の野菜ぶち込むとお手軽に野菜カレーが作れる
一人暮らしなら一パック三百円以下で３回分くらいだから単価的にも安く済む
あれ買って冷蔵庫の野菜ぶち込むとお手軽に野菜カレーが作れる
一人暮らしなら一パック三百円以下で３回分くらいだから単価的にも安く済む
707: クリシオゲネス(ジパング) [ﾆﾀﾞ] 2022/02/05(土) 23:53:27.33 ID:a4e2h+3p0
鍋の素買ったことないわ
醤油や白だしや鶏ガラや豆乳やラー油など冷蔵庫にある調味料入れて適当に作ってる
なので毎回味が違うｗｗｗ
醤油や白だしや鶏ガラや豆乳やラー油など冷蔵庫にある調味料入れて適当に作ってる
なので毎回味が違うｗｗｗ
708: リゾビウム(東京都) [IE] 2022/02/05(土) 23:54:02.80 ID:UsTF6V7X0
基本水炊きなんで、鍋には昆布くらいしか入れない
あとは具材自身のだしやな
これを旭ポンズで頂く
あとは具材自身のだしやな
これを旭ポンズで頂く
710: メチロコックス(神奈川県) [DE] 2022/02/05(土) 23:56:48.51 ID:rT8kkRSS0
>>708
自分もそうやわ
ポン酢と胡麻だれ美味しい
自分もそうやわ
ポン酢と胡麻だれ美味しい
719: アカントプレウリバクター(静岡県) [ﾆﾀﾞ] 2022/02/06(日) 00:06:16.95 ID:GNpA3Vu90
一人分の鍋食うにはコスパで優れてるだろ？冬場のキャンプで重宝してるよ
ありがとうございます
ニュース記事書いてる人、色々食品知識はあるのだろうけど
頭はよくないんだなーって感じ
そんな鬼の首取ったように言うことでもなんでもない
化合物そのものには天然も人工も違いはないが、人工は単純に純度が高い。
天然は主成分以外に謎の不純物が沢山入っている。少量ながら毒性のあるものが含まれている場合もある。
天然というだけで良い物だと決めつけたり、添加物と聞いただけで拒絶反応をするのは、無知の証拠。
ラーメンも同じじゃね
カップ麺が安くて手軽だけど体に悪いイメージ
美味しいの食べたかったら外に食べに行く
そもそもラーメン自体が塩分の塊で体に良くない
そこらへん分かりきった上で食べたいの食べると思うんだが
まず第一に市販の鍋の素は美味くないのは仕方ない、安いからね
けどウリの低価格も種類によっては自作するのと大差無かったりする
鰹と昆布の和風出汁の寄せ鍋なんかは自作したほうが10倍美味くて値段も手間もそれほどかわらん
一から出汁取らなくても、ちょっと高級な出汁パックでも使えば200円程度で鍋の素よりはるかに美味いものが作れる
カレー鍋だのトマト鍋だのは手間はちょっとかかるが値段はたいして変わらん
鳥の水炊きなんかは自作すると時間かかるが、味が段違いなので休日などで時間あるときは自作するべき
スレで画像の出てる貝出汁や鱧出汁は自作するにはコストも技術面もハードル高いが、鍋の素程度の味じゃ店で食べるものに及びもつかないから食べる価値無いしな
プレジデント、東洋経済、現代ビジネスのクソ見出しでPV稼ぐやりかた、相変わらず目障りだな。
文章が下手
白出汁やシャンタンは良くて鍋の元は否定するのは意味分からん
おばあちゃん()が鰹節削ってくれたからとか変な改行で言ってる奴はグレーゾーンか
調味料揃ってるなら、素を買ってくるのが面倒なレベルやろ
鍋の素と同じ味をコスト重視しなくて作ったらいくらになるの?
鍋奉行が さぁ食え！と言った瞬間プッチン鍋の素を入れたら世界を崩壊させそう
おいしいおの変人はお断りします
そんなのみんな承知の上で鍋の素使ってるんだよw
それを開発に携わってたから危険を良く知ってますってバカ丸出しだろ
逆に携わってる時に内部で提言して阻止してない時点で無能だろ
そういう知ってます自慢とかクソいらない
オヤジ経済誌なんて読者の大半が料理なんてしないだろw
なんか原価厨に似た浅い考え
自分では賢いつもりなんだろうな
今は禁止になってるような添加物を食べ来たのに元気に老害している団塊世代とか見てると本当に添加物は体に悪いのか？って思う。
ちゃんとしたソースを持って来てほしい。
添加物批判者も、客観的根拠なしに決め付けたり、レッテル貼りする疑似科学化してたりして、
「それもうオカルトと一緒だよね？」ってレベルの人が多いから、主張も額面どおりには受け取れない所がある。
ただはっきりしてるのは、
「味が良い」という正義もあれば、
「健康に良い」という正義もあり、
「料理の楽しさ」という正義もあり、
また「手軽さ」という正義もあるって事だ。
結局は、各要素に折り合いながら高水準に満たす掛け合わせを追及するのが一番スマートなんだろうな。
やっぱり高品質な昆布や鰹節は高いし、鶏がらと香味野菜を煮込んでスープを取るのは手間も時間もかかるし、仕事から疲れて帰って来て料理をする億劫さというデバフも現実問題だ。
鍋の素は塩分やばすぎる上にコクもない だしの素とか鶏がらスープの素入れた方がマシ
プチッと鍋は固まって全部出ないから困るな
再現レシピ作ったことあるけど労力が割に合わんのよね
すぐ溶けるし
鍋作るのにわざわざ素買うの？
水炊きか白だしだけで良くないか？
手軽に安定した80点の鍋が食えるんだから、別に鍋の元でもいいじゃんって思うな。
グルタミン酸がとかいっても、結局、自分でに出すのも、抽出されたもの使うのも、一緒じゃん。
家で豆板醤、コチュジャンと鶏がらスープを混ぜてキムチ入れて鍋にするより明らかに鍋の素の方が美味いんだよ
エキスには技術も美味しさも詰まってる
ワイは自炊厨だからなんでも作るけどたまに鍋スープも買うよ。
うま味調味料が入ってるほうがおいしいからな。
普段は出汁と酒みりん醤油でいいけど。
未だに添加物ガーとか言ってる年寄り居るんだ
平成で絶滅したかと思ってた
で、工業的に作って、何が悪いんだ？
昆布、理研の出汁の素(鶏or鰹)、ドンキの安い純米酒(2L800円くらい)
これがベースで後は気分で味付け
味、コスト、手間において完璧と自負してる
この記事書いた人は自分で毎日調理して
顆粒出汁は絶対に使わなくて
鰹節や昆布で出汁を引いてるの？
香味野菜や骨を煮てフォンや中華スープを作ってるの？
スゴいね
他人を批判して飯を食う職の人は暇で羨ましいですねぇ
そもそも避ける必要がない。
自社の自称「安全安心な商品」を売りたいがための他社商品批判。
このライターはこんな本ばかり書いている。
味の素は大昔、石油から作ってたのはマジらしい。
元記事見たら安部司じゃん。
読む価値ないよ。
まずタイトルからして
「タブー」臭がする
あのテコ朴連載してた雑誌
だいたいのやつ味が濃すぎん？
めちゃくちゃ塩辛いんだけど
↑それ
塩分と旨味は高められるけど、香りだけは再現難しいし
そのアンバランスさが鍋の素の最大の欠点
ぶっちゃけ、こういうこと言い出したらカップ麺とか食えないよな
あれこそまさに効率化と添加物の塊なんだから
だからどうした
うまけりゃ勝ちや
変わった味を楽しみたいなら、たまに使っても良いと思う。でも普通の鍋には全く必要ないよ。「昆布」「かつお節」の方が断然コスパがいい。味も良いし身体にも良い。プロじゃなければ出汁なんて簡単にとれるんだけどね。手間も大して変わらない。入れて煮立たせるのは一緒。取り出す手間と、味付けの手間くらいだけど、そんな手間かって思うけど。