圧力鍋でカレーを作ると特別美味しい!?
引用元 http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1634825287/
1: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:08:07.932 ID:R2iQClW1a
カレーのために圧力鍋を買え
2: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:08:50.450 ID:t2Ygh1Qa0
また同調圧力か
3: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:09:01.996 ID:F1O5jaH80
圧力鍋のためにカレーを買え
4: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:09:16.351 ID:R2iQClW1a
圧力鍋はうまいカレーをつくるために発明された
間違いない
間違いない
6: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:09:54.187 ID:kuPWt3cZ0
においが取れなくなる
7: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:11:17.271 ID:VXGP/BeR0
ルー入れるまで圧力鍋、で正解？
8: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:13:24.162 ID:R2iQClW1a
圧力鍋に皮向いて適当にカットした玉ねぎと同じくカットしたトマトとチキンを大量に入れて少しの水とともにひたすら圧をかけてグダグダにしろ
時間としては圧かかって弱火にしてから30分からそれ以上かけてグッダグダにするのが良い
その圧が抜けるまでだから合計一時間くらいかな
そうすると具が木べらで潰せるくらいグダグダになってるから親の敵のごとく潰してそこにジャワかゴールデンカレーのルウ入れてしばらく加熱するだけで完成
そうすると具が木べらで潰せるくらいグダグダになってるから親の敵のごとく潰してそこにジャワかゴールデンカレーのルウ入れてしばらく加熱するだけで完成
一晩たたなくても圧力で具材の旨味出まくってルウにまわってるから出来立てのほうがスパイシーで旨い
10: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:13:58.969 ID:QL1oODM4M
ルー入れた後圧力かけるとえらいことになるってばっちゃが言ってたts
12: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:14:31.736 ID:R2iQClW1a
>>10
ルウ入れた後はもう圧かけないよ
ルウ入れた後はもう圧かけないよ
11: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:14:18.986 ID:R2iQClW1a
まじで普通の鍋のカレーとこれ食べ比べて差に気づかないやつはバカ舌もいいとこ
13: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:14:46.425 ID:R2iQClW1a
ルウ入れた後にあつかけたらスパイスの風味飛んじゃうじゃん
14: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:15:10.707 ID:QL1oODM4M
そんなのよりスパイスから作った方が明確あからさま抱腹絶倒に美味いがな
15: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:15:28.283 ID:R2iQClW1a
>>14
嘘松
知ったか
嘘松
知ったか
21: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:18:14.782 ID:QL1oODM4M
>>15
どこが？
どこが？
https://i.imgur.com/736a60b.jpg
24: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:19:08.832 ID:R2iQClW1a
>>21
エアプでワロタ
エアプでワロタ
25: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:19:17.425 ID:PQXkOVaG0
>>21
こんなにも何にかけるの？
こんなにも何にかけるの？
29: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:20:26.966 ID:QL1oODM4M
>>25
これは一分さ
プロはもっと色々使うらしい
これは一分さ
プロはもっと色々使うらしい
39: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:25:42.646 ID:PQXkOVaG0
>>29
プロはさらに使うのかよw
スパイスカレーの店周りに増えてきて気になるけど意識高そうで入れてないわ
プロはさらに使うのかよw
スパイスカレーの店周りに増えてきて気になるけど意識高そうで入れてないわ
44: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:29:27.267 ID:QL1oODM4M
>>39
画像だと予備の被りもあるから
実際は5,6種だからそんなに使ってないよ
画像だと予備の被りもあるから
実際は5,6種だからそんなに使ってないよ
54: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:54:35.750 ID:wZt05uZ3M
>>39
よくネットで3、4種で始めるスパイスカレーってあるから敷居は高くないよ
更にエスビーのスパイスミックスで通称赤缶を使えば配合も考える必要ない
よくネットで3、4種で始めるスパイスカレーってあるから敷居は高くないよ
更にエスビーのスパイスミックスで通称赤缶を使えば配合も考える必要ない
ルゥカレーは小麦粉加えてるシチューをベースにした欧風カレーが根本に合ってコクがある
スパイスカレーは乳化剤とかねっとりさせる成分ないインドカレーをベースに、油にのったとがった香りを楽しめる
スパイスカレーは乳化剤とかねっとりさせる成分ないインドカレーをベースに、油にのったとがった香りを楽しめる
どっちが美味いとかじゃなくて別物なので一回試してみるのはオススメ
記事の途中ですがRSS
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33: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:21:49.671 ID:TAW1/HSX0
>>21
SBのカレー粉でやっちゃってるけど本当はこんな感じで自分で香辛料混ぜてカレー作りたいわ
SBのカレー粉でやっちゃってるけど本当はこんな感じで自分で香辛料混ぜてカレー作りたいわ
16: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:15:48.233 ID:e1uCL7eK0
そういうカレーじゃなくてフライパンでドライカレーみたいなの作る方が好きなンだわ
18: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:16:26.011 ID:ihWvfOWE0
陶器の鍋でじっくり煮込んだほうがいい
19: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:16:50.102 ID:R2iQClW1a
圧力鍋は万能ではないがカレーはこれしか考えられない
20: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:17:42.619 ID:PQXkOVaG0
気まぐれクックの圧力鍋みて俺には使いこなせそうにないと悟った
23: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:18:44.476 ID:VXGP/BeR0
安い肉がほろほろになるのがうれしいよね。
30: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:20:30.700 ID:R2iQClW1a
>>23
これを勘違いして圧力鍋なら旨い角煮になると思ってると失敗する
圧力鍋は圧で柔らかくすると同時に旨味を出してしまうから塩梅に慣れたやつにしか使いこなせない
これを勘違いして圧力鍋なら旨い角煮になると思ってると失敗する
圧力鍋は圧で柔らかくすると同時に旨味を出してしまうから塩梅に慣れたやつにしか使いこなせない
35: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:22:29.346 ID:UfUz0nuf0
牛すじがいい
36: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:24:29.439 ID:R2iQClW1a
つまり具とスープ（ルウ）を一体で味わうカレーには圧力鍋は最高
シチューも具がグダグダで良いなら圧力鍋で最高のものが作れる
40: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:28:27.851 ID:R2iQClW1a
圧力鍋に最高に向いているもの
・カレー、シチューなどの具とスープか一体のもの
・スパゲティソース、ピザソース、肉料理のソースなどの【ソース】作り
42: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:29:15.213 ID:PQXkOVaG0
>>40
ソースも！？
ソースも！？
46: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:30:24.648 ID:R2iQClW1a
>>42
レシピさえ知ってたら圧力鍋で生のトマトからうまいピザソース短時間で作れるぞ
レシピさえ知ってたら圧力鍋で生のトマトからうまいピザソース短時間で作れるぞ
49: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:44:07.885 ID:wZt05uZ3M
>>46
ちな、メイラード効果による旨味を求める時は前処理になるんかね？
あと、カレーレシピの時にぐしゃぐしゃにする時は肉も崩す感じ？
ちな、メイラード効果による旨味を求める時は前処理になるんかね？
あと、カレーレシピの時にぐしゃぐしゃにする時は肉も崩す感じ？
52: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:52:59.061 ID:R2iQClW1a
>>49
ん？メイラード反応ってほどほどの焦げをうまいと感じるやつだろ？
ピザなら焼くときに起きるじゃん
ん？メイラード反応ってほどほどの焦げをうまいと感じるやつだろ？
ピザなら焼くときに起きるじゃん
55: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:58:37.869 ID:wZt05uZ3M
>>52
ソース作る時って大体最初に炒めることでその工程経るからさ
それにトマトから酸味を抜かして旨味寄りにするには170℃必要だからそれも踏まえて
ソース作る時って大体最初に炒めることでその工程経るからさ
それにトマトから酸味を抜かして旨味寄りにするには170℃必要だからそれも踏まえて
ソースとして焼きの段階でやるのはあんまり聞いたことないけど、俺もプロじゃないし単純に気になっただけなんだ
回答サンクスやで！
回答サンクスやで！
43: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:29:22.523 ID:qgMandw00
人参じゃがいもが大きめでゴロゴロ入ってて玉ねぎの食感が残ってるのが美味い
47: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:32:42.207 ID:xt9LIDM10
男爵芋だと砕け散りそうだからフライパンで作る
48: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:34:36.149 ID:R2iQClW1a
>>47
芋入れるなら事前に圧力蒸ししておいてカレーができてから追加すれば芋の風味バリバリのうまいカレーになるぞ
芋の蒸し時間も慣れるまでは難しいんだけどな
芋入れるなら事前に圧力蒸ししておいてカレーができてから追加すれば芋の風味バリバリのうまいカレーになるぞ
芋の蒸し時間も慣れるまでは難しいんだけどな
53: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:53:18.686 ID:R2iQClW1a
カレーの場合はもちろん肉もまとめてグッチャグチャよ
56: 明日も腹ぺこ 2021/10/21(木) 23:59:39.569 ID:wZt05uZ3M
>>53
旨味もルゥに持っててるし具としての役割じゃないってことね
サンクス！
旨味もルゥに持っててるし具としての役割じゃないってことね
サンクス！
57: 明日も腹ぺこ 2021/10/22(金) 00:00:21.668 ID:7gJzk+IGa
俺に圧力をかけるな
59: 明日も腹ぺこ 2021/10/22(金) 00:01:41.943 ID:0VBxINdTd
プロも圧力鍋使ってるのかな
ありがとうございます
圧力鍋でカレー作る場合、ジャガイモは煮崩れしにくいタイプを一度素揚げしてから投入した方が良い
圧力鍋「煮えた？」野菜「いやいやｗまだ10分も経ってないじゃないですかｗ」
1: 2020/06/23(火) 20:21:05.792
圧力鍋「煮えた？」
野菜「いやだから煮込み始めたばかりで」
圧力鍋「煮えた？」
野菜「えっ……あの……」
圧力鍋「 煮 え た ？」
野菜「はい……煮えました……」
市販のルーを普通の鍋で作って最後に市販のガラムマサラを少しかけると劇的に旨くなる
無水鍋やろ
ミキサーでもいいよ
圧力鍋きらい
トロ火でゆっくり煮たほうがずっと食感がいい
知ったか嘘松ってマウント取りに行くんじゃなく、圧力鍋とスパイスは両立出来るんだから
オリジナルスパイスいいな、取り入れて更に至高目指すわとか言えないのかよ
ココイチだったかどこかの名店を買い取ってそのレシピを圧力鍋を使って時間短縮できないか試して見たけど結局うまく行かなかったってのがあったな
元のレシピは数時間煮込むから家庭向きではないけど
骨とかすじ肉とか入れないなら圧力鍋で作る必要ないよ。
スパイスカレーならそもそも煮込む必要ないし。
なんにかぎらず圧力鍋は邪道