【これだけ守って】チャーハン上手く作れない←こいつ

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【これだけ守って】チャーハン上手く作れない←こいつ

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家で美味しいチャーハンを作るなら~♪

引用元 https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1617390329/
 
1: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)04:05:29 ID:VuKN
肉の代わりにハムやウィンナー使うのやめろ
ベーコンは許す
塩コショウやめろ塩だけ入れろ
これ守るだけで美味しくなるぞ😡

 

 

33: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)05:35:21 ID:PHYg
>>1
敵「テフロンだから油は不要!」

 

46: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)06:18:45 ID:VuKN
>>33
てめぇこの野郎!😡😡😡😡

 

49: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)06:20:21 ID:PHYg
>>46
富美男にはかなわないよ

 

37: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)06:12:44 ID:EAVP
>>1
肉のかわりにスパム使ってもいいですか?

 

39: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)06:16:07 ID:VuKN
>>37
それはわからん😥

 

150: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)08:20:06 ID:sz0B
>>1に怒られそうなやつ
LgNzmQv
https://i.imgur.com/LgNzmQv.jpg

 

2: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)04:07:18 ID:p59w
鉄フライパンで強火でさっと炒めろ

 

4: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)04:07:51 ID:VuKN
>>2
これやね
上 級 者 か…?

 

3: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)04:07:32 ID:yOlN
焦がしにんにくのマー油と葱油が香るザ★チャーハン600gをスーパーで買って
焦がしにんにくのマー油と葱油が香るザ☆チャーハン600gを皿に盛って
レンジで温める
これ守るだけで美味しくなるぞ😡
mayu1

 

6: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)04:08:43 ID:VuKN
>>3
いうて最近の冷凍チャーハン普通に美味しいし
どっちのがコスパええんかわからん

 

50: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)06:20:37 ID:GNiB
>>3
★と☆の違いはあるんか?

 

5: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)04:08:26 ID:CB4T
ラード、味の素、胡椒、塩、卵、白米
これだけでちゃんとした原型になる事に気が付いた

 

10: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)04:10:12 ID:VuKN
>>5
鶏だしの元でもええぞ
胡椒は入れるなよ?

 

9: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)04:09:53 ID:UHCY
中華料理みたいな暖簾出てるとこのチャーハン食うとどんなに頑張っても納得できへんねん

 

11: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)04:10:51 ID:4ZnJ
ご家庭コンロだと振るな説あるけどどうしても振ってしまう

 

12: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)04:11:32 ID:VuKN
後はパラパラで野菜に旨味出せるようになれば一人前や

 

14: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)04:12:25 ID:WzeV
業務用コンロ以外は妥協チャーハンと言うか
火力の差ヤバ過ぎて騒ぐのも馬鹿らしくなる

 

16: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)04:14:55 ID:GF9E
IHだから上手く作れない

 

23: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)04:21:12 ID:zII8
>>16
これ

記事の途中ですがRSS



記事の途中ですがRSS

 

25: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)04:24:12 ID:VuKN
>>16
>>23
ワイもIHやが?😠
甘えんな😡

 

27: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)04:26:40 ID:TP7P
え!?IHでチャーハンを!?

 

28: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)04:26:49 ID:0pcb
>>27
できらぁ!

 

29: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)04:27:02 ID:TP7P
>>28
ありがとうございます

 

18: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)04:17:30 ID:gOt1
米をフライパンに投入する前の段階で卵を絡ませておくとパラパラになるってどっかで聞いた気がする
朧気なので間違った情報やったらすまん

 

20: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)04:19:14 ID:VuKN
>>18
パラパラチャーハンは幾万のべちゃべちゃチャーハンの犠牲のその先にいるぞ…😡

 

24: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)04:21:38 ID:zOpe
>>18
ボソボソになるで
油たくさん使って作ったらええ

 

19: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)04:18:00 ID:3QZx
なんでチャーハンにウインナーがダメなのかわからない

 

21: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)04:19:52 ID:VuKN
>>19
チャーハンに胡椒入れてそう

 

22: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)04:20:05 ID:3QZx
>>21
なんであかんのか聞いてんのや

 

34: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)05:38:40 ID:7xbz
winnerチャーハンすこ

 

32: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)05:28:48 ID:mxz9
油をケチるな
鉄鍋は先にあっためろ
後は普通にあおってれば家庭のコンロでも問題ない

 

56: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)06:41:30 ID:IqDF
RmMaTf4
https://imgur.com/RmMaTf4.jpg

 

58: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)06:42:43 ID:VuKN
>>56
このハム野郎が!😡😡

 

62: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)06:57:25 ID:IqDF
>>58
焼豚やぞ

 

64: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)07:02:10 ID:wNLW
べちゃってなるの嫌い
あれどうしたらええんや

 

65: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)07:07:53 ID:VuKN
>>64
最初から強火でやるんがオススメや
IHなら妥協するかコンロでやれ

 

67: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)07:10:10 ID:Wzyu 

 

68: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)07:10:38 ID:wNLW
は?グリンピース入れるとか馬鹿かな????

 

69: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)07:10:40 ID:VuKN
>>67
無キャを入れるな😫

 

84: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)07:19:52 ID:Wzyu
>>68
>>69
ごめんなさい😭
グリーンピースおいしいのに😭😭😭

 

85: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)07:20:23 ID:wNLW
>>84
お前…味覚が…

 

72: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)07:11:39 ID:wNLW
カニチャーハンこそ至高なんだよなぁ

 

73: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)07:12:04 ID:VuKN
>>72
カニカマで代用してもいいですか😥

 

74: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)07:12:27 ID:wNLW
ええぞ
でもカニ缶せんと物足りん

 

76: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)07:13:25 ID:oesn
お肉ではなくさつま揚げやろ
stCd9yI
https://i.imgur.com/stCd9yI.jpg

 

77: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)07:13:44 ID:VuKN
>>76
なんやこれ😭😭😭😭

 

86: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)07:20:55 ID:hgpY
たまごと油ドバドバ入れなきゃうまくならない
ここ惜しむ奴はあかん

 

87: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)07:22:33 ID:CQg9
おまえらの嫌いな卵かけごはんからのチャーハンやで
kvGBgvK
https://i.imgur.com/kvGBgvK.jpg

 

88: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)07:23:12 ID:hgpY
>>87
ネギすら入ってねえのか

 

89: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)07:24:59 ID:VuKN
>>88
胡椒は味覚を壊すんや…
グリンピース入れたり何も入れんかったり狂気やろ?😭
やから胡椒は入れちゃイカンのやで

 

91: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)07:25:42 ID:CQg9
>>89
ワイのバイト先では胡椒入れてたから普通に入れるわ
すまんな

 

93: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)07:26:45 ID:VuKN
>>91
まぁマジレスすると別に入れてもええんやけど
素人がやるとチャーハンやなくなる

 

95: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)07:27:59 ID:CQg9
>>93
どのレベルが素人か知らんけどワイは自分がバイトしてた店の味は再現できてるからええわ

 

116: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)07:38:33 ID:hgpY
>>89
わいも胡椒入れん派やからわかる

 

94: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)07:27:26 ID:wNLW
グリンピースはマジでこの世に存在理由がわからん
パセリとこいつの2強やわ

 

96: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)07:28:45 ID:CQg9
>>94
基本的に彩り要因やし
パセリ(粉末)は香りづけでもつかうけど

 

98: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)07:29:18 ID:wNLW
>>96
彩りっていうならそれこそレタスでも添えればええやん

 

102: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)07:30:29 ID:CQg9
>>98
レタスの緑とパセリやグリンピースの緑じゃ鮮やかさが違う

 

107: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)07:32:37 ID:F3Zo
ワイ調理師で大きな声では言えないが作れば作るほどチャーハンが下達していく

 

109: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)07:33:25 ID:VuKN
>>107
あるあるやね
毎回入れるもの少し変えるとええで

 

114: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)07:35:18 ID:F3Zo
>>109
新人の子が作ったまかないチャーハン食べて衝撃受けたわ

 

115: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)07:38:01 ID:VuKN
>>114
自分で作るよりも作ってもらったりした方が旨いの何でなんやろな

 

112: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)07:35:02 ID:iG4V
>>107
なんなんやろねあの現象
慣れるとほとんど余分な卵カスが無くなってきっちりご飯に絡ませられる状態になるのに
そっから作るたびに完成状態が下降していくのは

 

130: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)07:48:06 ID:h0g3
創味シャンタンとか味覇入れたら誰が作ってもチャーハンでも上手くなるぞ

 

133: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)07:49:53 ID:F3Zo
>>130
あれ粉末の鳥ガラスープの素とそんなに味違うんかな?
実は使ったことないんや

 

134: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)07:50:43 ID:CQg9
>>133
味全然ちゃうで
ウェイパーはウェイパーの味になる

 

138: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)07:53:14 ID:F3Zo
>>134
それ一発で味が決まりそうやな

 

140: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)07:56:09 ID:NA5U
ここまでイッチのチャーハンの画像なし

 

141: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)07:58:12 ID:VuKN
>>140
言うほどワイのチャーハン見たいか?

 

142: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)08:00:15 ID:NA5U
>>141
まあそこまで声高に主張するならね

 

143: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)08:12:07 ID:sz0B
魚肉ソーセージを一本いれるとこんなにお肉たっぷりな感じに
DUIqHjD
https://i.imgur.com/DUIqHjD.jpg

 

149: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)08:18:11 ID:NA5U
>>143
なんかあんまり美味そうじゃないな…

 

150: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)08:20:06 ID:sz0B
>>149
ほんまかー
自分はこれで充分美味しかったんやけどなあ

 

144: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)08:13:17 ID:50Gn
家庭用コンロでパラパラにしたいなら
・油をケチらない
・炊きたてご飯を使わない
・水分の多い具材を使わない
・一度に2人前以上作ろうとしない

 

146: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)08:15:19 ID:CQg9
>>144
これは大事
炊き立てご飯使うなら最初から水分少な目で炊くか
一回レンチンして水分飛ばしたほうがいい

 

145: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)08:14:47 ID:sz0B
胡椒はいれないほうがいいんか
鶏がらスープの元はどうやろか

 

151: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)08:21:07 ID:sz0B
ちょっとわかりにくいかな
胡椒いっぱい
TaHzFDO
https://i.imgur.com/TaHzFDO.png

 

159: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)08:27:55 ID:FGg9
>>151
盛り付け方で2ランクくらいアップするやろ

 

152: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)08:21:49 ID:MuOH
油ドバドバ入れれば必然的においしくなるぞ




記事の途中ですがRSS

 

153: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)08:22:05 ID:sz0B
>>152
べちゃべちゃにならへん?

 

155: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)08:23:45 ID:MuOH
>>153
ならないと思う

 

154: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)08:23:23 ID:zwuX
油少ない方がべちゃべちゃになる気がする

 

156: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)08:24:06 ID:sz0B
>>154
>>155
ほんまか
奥深いなチャーハン

 

157: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)08:25:18 ID:sz0B
なんか
胡椒=美味しくなる
って思ってるわ

 

160: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)08:28:40 ID:ugox
卵溶かずに鍋に入れてあと中華だしさえ入れとけば美味いやろ

 

161: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)09:12:05 ID:sz0B
奥さんに聞いたら
お肉を入れると臭みが気になるので胡椒いれるって
薬味的なものが嫌いな人もいるのでそこは好みちゃうかだって
rXabUnK
https://i.imgur.com/rXabUnK.jpg

 

162: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)09:12:30 ID:xqIV
味の素大量に入れればうまくなるだろ

 

163: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)09:13:25 ID:sz0B
>>162
なんせ旨み成分やからなぁ

 

180: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)09:54:05 ID:BkNC
>>162
グルタミン酸ナトリウムは一定量以上入れても
知覚的には変わらんからちょっとだけ入れれば十分やぞ
一人分耳かき一杯と言われとる
その辺の中華料理屋はいれすぎ

 

183: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)09:56:58 ID:sz0B
>>180
二郎系は一人前でおおさじ2杯分入れるよ!w

 

167: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)09:21:35 ID:toB6
まず中華鍋のカエシができん

 

168: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)09:25:54 ID:sz0B
>>167
フライパンで少しだけできるようになってきた
めっちゃおよび腰だけどw
20210405.13.00

 

172: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)09:39:12 ID:89Tt
下手に備え付けコンロでやるより、出力高めのカセットコンロでやる方がいいって聞いたぞ

 

175: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)09:40:05 ID:sz0B
>>172
そっちのほうが火力強かったりするんかな

 

185: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)09:59:38 ID:cF1y
最近気付いたけど牛脂でも美味いぞ

 

187: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)10:00:17 ID:BkNC
>>185
具材を牛肉にするならそれもええな
牛肉とレタスのチャーハンすこ

 

189: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)10:02:02 ID:sz0B
>>185
あれも美味しさの塊みたいなもんやねー
牛脂ラーメンとかあるよ
K2dMNId
https://i.imgur.com/K2dMNId.jpg

 

188: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)10:01:24 ID:HE2a
バターで炒めたろ!

 

190: 名無しさん@おーぷん 21/04/03(土)10:06:29 ID:fYpn
ニンニク・ネギみじん切り鍋でヘッド(豚脂)と軽く焦がして
玉子焼いたら一度出す
胡麻油でご飯炒めて塩と顆粒鶏ガラで味付け
玉子ぶちこんでほぐしつつ炒める
仕上げに醤油を周りに足らして胡麻油で風味付け
人によってはちくわやなると刻んで入れるのもあるわね

 

192: 名無しさん@おーぷん 21/04/04(日)19:55:04 ID:72TY
米がどうやってもパラパラにならんのじゃ



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コメントありがとうございます

  1. 名無しの腹ペコさん より:

    遠赤外線をほっする石を四千年使い続けたフライパン(いわゆる中華鍋)に投入し、温め。
    塩をふり、多少の水、そしてポップコーンの元(白米)を入れて鍋をふる。

    これが(真)炒め御飯。
    注意点は石(意思)は食べられませんと注意書することですかねっ

    明日も頑張ろー
    なんだか荒れそうな天気。

  2. 名無しの腹ペコさん より:

    旨い炒飯わざわざ目指すなら冷凍炒飯買うでいい
    家で作る炒飯なんてあまりもん適当にぶち込んだ焼き飯でいいんだ

  3. 名無しの腹ペコさん より:

    鶏油で作ると美味しいよ!

  4. 名無しの腹ペコさん より:

    ガスコンロ(非カセットコンロ)使ってた時はマヨネーズ混ぜでそこそこ上手く出来てたんだけどなー
    今やカセットコンロ生活だから諦めた

  5. 名無しの腹ペコさん より:

    フライパン変えたら上手くなった

  6. 名無しの腹ペコさん より:

    弱火でじっくり水分飛ばせばパラパラなるぞ
    油も最低限でいいし

  7. 名無しの腹ペコさん より:

    鶏ガラとか旨味強制的に添加すんの悔しくて
    油と黄身乳化して、油で香ばしく白身を揚げ焼きして、米に纏わせる
    こういうことをイメージしたら正解だったわ

  8. 名無しの腹ペコさん より:

    「テフロンだから油要らない」っていう考えは、油の役目を根本的にわかってない。

    油は鍋の熱を蓄えて食材に伝える触媒。
    油が有ると無いとでは、食材への火の伝わり方がぜんぜん違うんだよ。

    そして「シャンタンを入れればうまくなる」んじゃなくて、
    「何を作ってもシャンタンの味になる」という事を理解したほうがいい。
    「美味しいチャーハンの味」は「シャンタンの味」のことではない。

  9. 名無しの腹ペコさん より:

    冷蔵庫に入れた冷飯に卵白半分だけ手で混ぜてご飯をほぐして置いたらいいよ。それだけでパラパラになる混ぜるときも焦らなくていいし。↑でも書いてるけど鶏ガラスープもシャンタンも全部同じジャンキーな味になるのが嫌。
    1は胡椒否定してたけど、今まで会った中華の職人さんは三人とも味付けはシンプルに塩コショウ、醤油、耳掻き一杯の味の素って言ってたよ

  10. 名無しの腹ペコさん より:

    結局イッチは画像の一枚も張らんかったわけだが、何をしたかったんや?

  11. 名無しの腹ペコさん より:

    俺たちプロは味の素の代わりに「ミック」よ
    味の素>ハイミー>ミック(右側のが上位)
    という序列がある

  12. 名無しの腹ペコさん より:

    牛脂はヘット

    豚脂がラード

  13. 名無しの腹ペコさん より:

    マンガで読んでから弱火でじっくり派になった
    タイトル忘れちゃったけど

 

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