【画像】24歳の台湾人さん、素晴らしい江戸前寿司を作り上げてしまう 修行に10年かかるとは何だったのか…

ありがとうございます

1. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/03/05(金) 09:28:04 ID：M2OTE1OTQ

   そりゃ給料もらって技術教えてもらうんだもの
   時間かかって当然だっつーの
   金払って教えてもらうのと違って当たり前
2. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/03/05(金) 09:40:21 ID：k1ODI5MDQ

   寿司屋って技術だけじゃなくて市場でいい魚回してもらうコネ作りに時間がかかるんやで。
3. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/03/05(金) 09:46:29 ID：YyOTg5NTk

   豚は関係ないっしょｗ
   いちいち発言覚えてないから持ってくるなよファンネルども
4. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/03/05(金) 09:47:22 ID：A0OTUyNDc

   別に回転寿司のバイトが握ってる寿司でも十分美味いで
5. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/03/05(金) 10:14:13 ID：k3OTE0OTA

   単に決まった（すでにあるレシピ）ものを握るだけなら3~4年もあればできる。

   でも、その周辺に関わるスキル、例えば材料の知識と目利き、新しいレシピ、メニューの作り方、衛生管理や店の切り回しの仕方、取引先とのつながりなど、「店を持つ」っていう事に必要なものは多いんだよ。

   それら技術・知識・経験・センスそしてコネなんかが揃って初めて「一人前」とする日本の高い職業意識があるから「一人前の板前になるのは十年必要」って話だよ。
   それを、回転寿司みたいに決まった材料から決まった寿司握れるようになっただけで「自分は寿司をマスターした！」とかいうのとは感覚が違うわな。
6. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/03/05(金) 10:16:56 ID：YyNzA4Mjk

   あと４年修行した方がよくないか？
   というか、六年でこれだとあと４年だと足りない気すらするが
7. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/03/05(金) 11:09:09 ID：ExMTk0MDY

   鈴茂器工のロボットが握った寿司でも、素材が良ければなんでも美味い
8. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/03/05(金) 11:43:08 ID：E4OTgzNzc

   大物寿司職人「60年修行して出直してこい」
9. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/03/05(金) 12:06:33 ID：EyNTAyODc

   ある程度の客層に高いカネを出させるには、情報を食わさなければ駄目だからね。
   銀座に来る客なんてまさにそれ。10年修行した、という情報が食べたいんだよ。
10. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/03/05(金) 12:24:30 ID：A3OTYzNDY

    本スレ関係ない奴らが修行6年だ10年だ語ってて笑える。君らにゃスシローで充分だし情熱と才能次第で6年でも可能かも知れんし独立後も修行かも知れんだろ。
    数字に踊らされてる奴なんかに味なんてわからんでしょ
11. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/03/05(金) 12:59:42 ID：M2ODUzNDE

    魚の旬とか気候とか修行は1年単位で行うから
    身に着けるため複数回繰り返すなら、最低でも4～5回（年）は必要といわれて納得した想い出
    冷凍もので満足するような奴等には関係のない話だが。
12. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/03/05(金) 13:59:28 ID：A3OTQ3ODM

    なんの仕事も良くも悪くを見て覚えて学んでそれを技術とシンクロ出来るようになるには10年はかかるんじゃない?
    小手先の技の伝授なら数年でいいけど全てが甘いじゃん
13. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/03/05(金) 14:54:31 ID：EwOTgzOTE

    握れても魚の目利きが出来んと寿司屋できんで。あとおぼろ作ったりつめつくったり魚〆たりいわゆる仕事ものができるようになるまで修行は終わらん
14. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/03/05(金) 23:03:13 ID：ExMTYwOTQ

    ええやん
    台湾で頂点目指し頑張ってほしい
    批判するのはあの連中ぐらい
15. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/03/06(土) 02:18:14 ID：kwMjUzOTM

    一般的な話じゃないの。
    中には才能（タレント持ち）を持っていて、習得に半分の期間で可能というね。
    カマエモンの言った通りでは、コンスタントに高い品質を提供できるとはとても思えないよ。
    素人でも間違って出来る事があっても、３６５日継続させることは出来ない、だから専門職という分野が何にでもあると思うんだよね。
16. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/03/07(日) 08:52:26 ID：A0ODIzNDk

    シャリが不揃いネタも分厚いのにみんなやさしいね。
17. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/03/07(日) 11:28:25 ID：gwOTU4NDM

    10年かけて一人前ってそんな遅く感じる？
    どの仕事でもそんなもんだろ？
    一人前って独り立ちできるようになる事だぞ？
    一流店やったら技術はもちろん経営や美術の知識等も学ばなきゃいけないんだからそれくらいかかる。
18. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/03/07(日) 13:02:57 ID：M2OTI1Mjg

    寿司は、廻ってなんぼやぞ！
    寿司は、乗せるもんやぞ！
19. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/03/08(月) 01:34:14 ID：U1ODEwNDY

    ツマミはあったほうがええで
    客単価的にも利用率的にも
20. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/09/21(水) 01:55:17 ID：ExMjc3MzM

    だらだらなんじゅうねんもひとのしたにつくよりはねついもったろくねんのがいみはあるだろうな……