『だし巻き定食』の存在に関東人「信じられない!」 関東関西玉子焼きの違い

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『だし巻き定食』の存在に関東人「信じられない!」 関東関西玉子焼きの違い

   

   

引用元 http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/mnewsplus/1613292275/
 
1: 砂漠のマスカレード ★ 2021/02/14(日) 17:44:35.39 ID:CAP_USER9

ダシたっぷり、あっさりした味わいの関西のだし巻き
先日テレビ番組で、関西人が「だし巻き玉子」をおかずにご飯を食べる姿が紹介され、ツイッターでトレンド入りするなど話題となった「だし巻き定食」。関西以外の人たちからは「信じられない」「え、玉子焼きメインでなんでご飯が進むの?」など戸惑う声が多く上がった。
それとは反対に、関西で生まれ育った筆者には、だし巻き玉子がおかずとして認識されないことに驚いたが、そもそも関西のだし巻きと関東のだし巻きは作り方からして異なるようだ。
関西のだし巻き玉子がなぜご飯に合うのか? 創業以来「だし巻き定食」を提供し続けている大阪の老舗定食屋や、関西のダシといえば、の「ヒガシマル」にその由来を訊いた。

 

 

9: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 17:48:11.07 ID:yBSEZ53W0
>>1
>茶碗蒸しなんかに近い味で、とてもごはんに合います。
茶碗蒸しでご飯は進まんだろ。

 

332: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 19:01:57.73 ID:KrsB3BzT0
>>9
味付けがかなりしっかりしてるのでは
ないかと

 

80: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 18:07:29.44 ID:OkRKFHKV0
>>1
その説明だと
茶碗蒸しもおかずになるのか?

 

91: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 18:09:43.51 ID:umN/Yong0
>>80
長崎はおかずにする

 

124: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 18:17:38.68 ID:u45ZSTcB0
>>1
この定食ならなんじゃこりゃってそりゃなるだろ
卵焼き半分で後は干物なら全然納得だけど

 

152: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 18:23:47.52 ID:7/m41dwM0
>>1
この定食に納豆あれば余裕で食えるな!

 

153: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 18:23:57.93 ID:qSXfsfRa0
>>1
関西なのかはしらないがからあげ店で売ってるテリー伊藤のたまごやきとか言うやつはご飯のおかずにしたことある
けっこううまい

 

160: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 18:26:00.77 ID:LUkShWJV0
>>1
うちは「白だし」使うわ、あれ美味しい。
あと弁当の時は「ほんだし+片栗粉+少量の水」やな。

 

301: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 18:54:30.50 ID:SdOWIuVU0
>>1
お好み焼きと白飯、無理
おでんと白飯、無理
だし巻きと白飯、無理

 

449: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 19:29:14.42 ID:pw/IoU890
>>1
一富士だ!
ここは出汁巻き定食もいいけど
肉吸いも美味い

一富士食堂 – 大阪天満宮/定食・食堂 [食べログ]

 

571: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 19:49:37.82 ID:KPQp7Iom0
>>1
味噌汁の位置

 

585: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 19:52:35.16 ID:ICiBxpn/0
>>571
俺も味噌汁はあの場所だわ。お茶とかもあの辺
右手の箸で主菜とかととりながら汁物を飲める

 

593: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 19:55:07.68 ID:UFi7ELhT0
>>571
関西の味噌汁の位置やな
食べやすさ重視

 

601: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 19:56:19.13 ID:h7BzL/2A0
>>571
西日本は左奥が定位置ってとこが多いんだよな

 

693: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 20:19:20.82 ID:xj1r+JzR0
>>1
関東って、広すぎだろ。東京都内に生まれて、もういい歳になる
が、普通に、だし巻きでご飯食べるぞ。w

 

710: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 20:22:38.25 ID:a8mCS9DR0
>>1 関西人ですが、そんな定食聞いたことないんですけど・・・

記事の途中ですがRSS



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723: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 20:25:45.15 ID:vUZ5+MsF0
>>710
昭和の遺物ではある
だし巻きがメインの定食は減ってるよ

 

779: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 20:44:24.88 ID:cYcpu9600
>>1
最高じゃん。
お好み焼き定食は邪道だけどこれは賛成だわ

 

3: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 17:46:33.13 ID:umN/Yong0
> 甘くなくてしょっぱい味付け。茶碗蒸しなんかに近い味で、とてもごはんに合います
甘い味付けの玉子焼きをおかずにご飯食べますが@福岡

 

135: !ninja 2021/02/14(日) 18:20:05.01 ID:aofW2RWe0
>>3
九州は甘い料理多いよね
鹿児島行ったときは普通の総菜も甘くてびっくりした

 

142: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 18:21:26.46 ID:EDRUd2Se0
>>135
そもそも九州の醤油も甘いからな。

 

6: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 17:47:47.75 ID:Isk8S/bf0
は?朝ご飯でも卵焼きとご飯で食べるだろ
関東人でも

 

217: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 18:36:20.78 ID:0C4wDevh0
>>6
だし巻きじゃないだろ。関東は

 

16: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 17:49:46.07 ID:eCl/5Eew0
卵をメインディッシュにするかどうかという話
たんぱく質だからありでしょう
339338_s

 

22: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 17:50:53.16 ID:48KWUiJc0
朝ならいいが夕食でこれはないだろ?
ランチでもギリ。んで、お好み焼き定食のほうがいい。

 

45: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 17:58:12.52 ID:5Qfrb7tx0
鎌倉の おざわだって出汁が溢れる玉子焼をおかずに飯喰うぞ

 

797: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 20:49:17.67 ID:OKfxlRyc0
>>45
鎌倉のおざわ!確かにあそこだけは認める。

 

49: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 17:59:57.87 ID:3vBt1ZIV0
俺の経験による印象
東京は高い店に美味い店が多い
大阪は安い店に外れが少ない

 

62: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 18:03:31.09 ID:S7px8Ok90
関東でもありまっせ

 

70: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 18:05:31.31 ID:y+Iw1OAF0
オムレツおかずにご飯食うんだから玉子焼がメインでもおかしくないでしょ

 

71: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 18:05:55.26 ID:+hSnTPIF0
関西人だけど鮭か塩サバを追加したくなるけどみんなにはナイショね(´・ω・`)

 

86: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 18:08:25.67 ID:umN/Yong0
>>71
> 塩サバを追加したくなる
内緒にしなくていい
塩サバには勝てない
これは仕方がない

 

73: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 18:06:28.31 ID:YfhsKbmg0
近所のパン屋の「だし巻き玉子パン」が美味しいよ!
アンパンみたいな感じで、パンの中にだし巻き卵がはいってる。、
by東大阪

 

82: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 18:07:46.48 ID:cs2xMgPL0
だし巻き定食なら大根おろしもセットでつけろや

 

113: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 18:15:32.40 ID:Us1GdmKn0
>>82 正直だし巻き本体より醤油かけた大根おろしの方がごはんに合うよな

 

115: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 18:16:22.76 ID:7F1+tym30
腹が減ってくる 

 

123: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 18:17:36.67 ID:+hSnTPIF0
>>115
大根おろしととろろがあるのポイント高いねえ 素晴らしい

 

303: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 18:54:35.41 ID:nn9O4ujk0
>>115
めちゃくちゃ美味そう

 

117: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 18:16:39.23 ID:Qu44f4PN0
いつもの玉子焼き境界線貼っとくね

 

199: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 18:32:00.65 ID:EVWKhS1u0
家ではだし巻き卵がデフォだったから、お友だちの家にお泊りしたときに、初めて甘い卵焼き食べて感動した思い出
どっちも好き(´・ω・`)

 

210: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 18:34:24.02 ID:WEdrBpET0
東京人だけど
別に信じられなくは無い

 

244: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 18:41:41.07 ID:+hSnTPIF0
たまにめちゃくちゃあまーい卵焼きに
大根おろしをこれでもかっていうくらい添えて食べたくなる病気あるよね?(´・ω・`)

 

270: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 18:47:34.41 ID:rreAHcHZ0
サイドメニュー的な存在だけどメインのおかずなのかあ
食べてみたいなあ

 

311: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 18:55:44.48 ID:lPevtKef0
ええええええええええええええええええええええ
ニューヨーク生まれのロサンゼルス在住の俺も嫁のキャサリンと一緒に毎朝だし巻き卵定食食べて夜はお好み焼き定食食べてたわ

 

393: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 19:18:12.87 ID:36Q2es780
てことはヒガシマル公式のだし巻き卵レシピを忠実に作れば関西の味になるわけだな
明日試すわ

 

433: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 19:25:16.34 ID:VfWjfbfL0
ヤマキの白だしで作るだし巻き卵が美味いから外食で頼まなくなった

 

502: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 19:37:32.90 ID:ICiBxpn/0
明石焼き(玉子焼き)が東京で受け入れられない理由もこの辺にありそう
まあ、大阪ですらちゃんとした店ほとんどないがw

 

549: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 19:45:31.25 ID:RFY0mFDe0
明石焼きのチェーン店を全国展開でイオンとかフードコートとか入れてくれたら通うのに
関東の人も明石焼き食べとけよ
1582927_s

 

561: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 19:47:09.11 ID:W9QUR6/90
>>549
明石はタコが大きいが 他店や冷食は小さいね!

 

574: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 19:49:51.99 ID:ICiBxpn/0
>>549
関東とかで明石焼きあった!と思っても明石風たこ焼きとかで、小麦粉のただのたこ焼きを出汁に入れただけだったりするよね

 

519: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 19:40:09.08 ID:Jwtp9iNK0
卵焼きがダメとかおでんがダメとかシチューがダメとか
幅狭める人が多いよな

 

533: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 19:42:32.27 ID:SYrfbwIO0
なんか弁当の端っこにあるイメージだからね

 

537: 通りすがりの一言主 2021/02/14(日) 19:43:10.11 ID:GWSPhPEw0
こんばんわ、う巻きです。

 

554: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 19:46:35.67 ID:maJLLkec0
鰻巻き喰いたい

 

558: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 19:46:50.58 ID:3f38jlt+0
卵焼き→甘い
だし巻き卵→出汁と塩
のイメージ
どっちも好きだけどお弁当やご飯に合うのはあまい卵焼きかな

 

628: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 20:03:01.19 ID:J74aT8Da0
関西のだし巻きとか卵焼きってしょっぱいんでしょ
ほんのり甘くないとやだ

 

636: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 20:05:06.99 ID:PNQQpcZT0
>>628
美味しいお出汁ならほんのり甘みがあるんですよ

 

650: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 20:08:28.02 ID:BAvhXi9U0
だし巻き卵のサンドイッチもあるよ
3837565_s

 

659: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 20:11:09.78 ID:ICiBxpn/0
>>650
家の近所にあるわ。京都のなんとかの出汁巻き玉子を使ったサンドイッチの店

 

708: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 20:22:08.37 ID:bAJ9ceFG0
だし巻き玉子には日本酒も焼酎も合う
だが白飯は微妙

 

762: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 20:39:36.83 ID:bAJ9ceFG0
関東にはおでん定食、もつ煮込み定食がある
関西にはだし巻き定食、たこ焼き定食がある
ただそれだけのこと
外国人から見たらなぜ白飯が必須なのだというのが違和感

 

768: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 20:42:03.40 ID:7Kiu9pQb0
え?全国あるやろ
卵焼き好きで旅行先では人気の店に行く
俺が行った店の例↓
福岡


沖縄

 

815: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 20:54:03.13 ID:J4gMH0ss0
>>768
卵焼き好きで全国の卵焼き食べ歩いてるって激レアさん出れるだろw

 

782: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 20:45:38.29 ID:zvknH/9e0
大阪に住んでるけどだし巻き定食なんか初めて聞いたぞ

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785: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 20:46:46.40 ID:cYcpu9600
>>782
そんなもんだって
言うほどその県の人は食べてない

 

799: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 20:49:25.08 ID:wsssNHW60
大阪の食文化がそのまま関西の食文化と思われてて他の関西の府県が気の毒だわ
滋賀や和歌山の人はお好み焼きをオカズにご飯食べないだろうし

 

801: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 20:50:19.79 ID:XhNtr2Yx0
>>799
大阪でもそんなん珍しいと思うねんけどw

 

967: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 21:27:22.04 ID:gh6C0tVS0
>>799
奈良人だけどお好み焼きと白米は一緒に食べないし
恵方巻き(太巻寿司)も切って食べるし
ソースの2度付け禁止ルールも見たことなくてテーブルに置かれた瓶にソースが入ってるな
関西つっても6都道府県もあるし、場合によっては徳島や三重も入って近畿で8つも都道府県ある

 

974: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 21:29:45.42 ID:Hcs+jkbV0
>>799
お好み焼きでをおかずはうちも大阪やがせーへん
あれはどこが流行らしたんやろな。食えんことはないけどメインはキャベツやw

 

895: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 21:12:44.98 ID:vWkrBUF30
でも一番ご飯が進むのは醤油かけた半熟目玉焼きだな

 

905: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 21:14:47.13 ID:9XfQPVP40
玉子焼き串に刺して食べててワロタw
ホームランバーかよwww

 

925: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 21:18:47.50 ID:RD/7sa/k0
>>905
これはホームランバーやな

 

929: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 21:19:16.50 ID:Hcs+jkbV0
>>925
なんやこれは

 

972: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 21:28:33.84 ID:AKHC4A5C0
>>929
築地で売ってる江戸前玉子焼き
若い女の子が食べてるよ

 

979: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 21:30:48.69 ID:Hcs+jkbV0
>>972
築地名物なんや?おおきに。コロナ終わったら食べにいくわ

 

995: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 21:33:53.03 ID:AKHC4A5C0
>>979
築地は一度行ってみても損はないからコロナ落ち着いたら是非
玉子焼き以外にも色々あるから楽しめるよ
関西との食文化や味覚の違いが分かって面白いと思う

 

919: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 21:17:22.44 ID:vNj8em500
確かに関東人で食べた事ないけど全然旨そう
お好み焼きでご飯は無理

 

963: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 21:26:50.30 ID:zMEOZOMP0
明太子だし巻きなら言うこと無しや

 

982: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 21:31:16.70 ID:lf+ZJ4Hx0
大阪人のなんでお好み焼きと白米喰えんの?と他人に強要する感性がわからん
ほんとにそれが誇りでうまい食い方だと思ってんのか?

 

992: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 21:33:12.50 ID:IM/SAg9D0
>>982
別に強要なんかしてないから好きにしろよw

 

1000: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 21:35:01.03 ID:AKHC4A5C0
>>982
それよりヘラで食え強要のほうが嫌かも

 

994: 名無しさん@恐縮です 2021/02/14(日) 21:33:44.28 ID:ty9C7D5P0
仕出し弁当とかには普通にだし巻き卵入ってるし
ただメインになるにはちょっと役不足



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コメントありがとうございます

  1. 名無しの腹ペコさん より:

    寿司以外で甘い卵焼き食ったことないけど
    ごはんにあうの?

  2. 名無しの腹ペコさん より:

    塩味で濃い出汁巻き卵は、ごはんにあう!
    私は好きだな。

  3. 名無しの腹ペコさん より:

    出汁巻きと卵焼き一緒にすんな

  4. 名無しの腹ペコさん より:

    東京人だけどだし巻き卵でご飯食べるの好きだったら埼玉土人に関東は甘くて関西は出汁巻きだとすげー馬鹿にされて全否定された記憶がある

  5. 名無しの腹ペコさん より:

    出汁巻きは水っぽいからご飯と合うかなぁ?
    俺はご飯には普通の玉子焼き派だけど

  6. 名無しの腹ペコさん より:

    むしろおかずとして認めてない人がいることに驚いた

  7. 名無しの腹ペコさん より:

    スーパーのお弁当は出汁巻きがメインのおかずだった
    出汁巻きとあと数品

    慣れてないと物足りないかも

  8. 名無しの腹ペコさん より:

    ご飯のお供に出汁巻き、酒のお供に出汁巻き。

  9. 名無しの腹ペコさん より:

    逆に関東の甘い卵焼きで飯は食えない
    どっちかというとお菓子だろあれ

  10. 名無しの腹ペコさん より:

    関東でも出汁巻きたまごあるやろ
    甘いのでも出汁巻きでもごはん食える

  11. 名無しの腹ペコさん より:

    居酒屋チェーン行けばだし巻きなんて置いてるし関東でも珍しくもなんとも無い。
    そもそも東京じゃ甘い玉子でごはん食うし、弁当にも入ってる。
    大根おろしか、わさび醤油で食う事もあるし。
    太巻きの具としてもある。

    なぜこんないい加減なことを言うのだろうか。

  12. 名無しの腹ペコさん より:

    厚焼き玉子とだし巻き玉子は違う
    太巻きの中身とか寿司の上に乗ってる奴は甘い厚焼き玉子

 

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