【画像】刀削麺が日本で流行らない理由

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【画像】刀削麺が日本で流行らない理由

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1672571_s

な~ぜ~? 

引用元 http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1607575200/
 
1: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 13:40:00.28 ID:3OQdAsQz0

なんだと思う?
https://i.imgur.com/NZJyudA.png

 

2: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 13:40:27.54 ID:X94A/4wAM
ビャンビャン麺は?

 

253: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 14:07:57.58 ID:iErJihYLa
>>2
西安で食ったけどジャージャー麺の太い版だったわ

 

4: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 13:40:36.78 ID:ct8boNBa0
美味しいよね
近所の店潰れたけど

 

7: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 13:40:58.24 ID:2trQezu40
日式拉麺のスープの進化に負けてるから

 

8: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 13:41:00.32 ID:TOA6UMns0
新橋の味覚で週3で食ってる

 

9: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 13:41:03.72 ID:VzWnvITQa
あれ大根らしいで

 

10: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 13:41:19.35 ID:3fJ7daWEa
横浜で食べたけど、いまいち。
やっぱり麺はズルズルしてーわ。

 

14: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 13:41:33.99 ID:Gozq2q16M
今は蘭州牛肉麺が来てるから

 

80: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 13:50:13.03 ID:0wPFX8lHp
セブンのビャンビャン麺は美味かったぞ

 

90: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 13:51:08.12 ID:wawi2cwF0
廃刀令やろ

 

99: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 13:52:04.62 ID:d0464Fjo0
揚州商人で刀削麺の酸辣湯麺食べるの好き

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105: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 13:52:49.49 ID:9FCkuML10
ライブ感で食わせる料理やろ

 

120: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 13:54:30.43 ID:rsTJTRcNa
後楽園駅近くにある中華料理の刀削麺おいしかったんだ🍜

 

145: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 13:57:43.95 ID:d0464Fjo0
>>120
ここだったりする?中国人の知り合いに刀削麺の美味しい店って教えてもらったことあるんやけど
https://syurou-hongouten.gorp.jp/

 

178: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 13:59:53.61 ID:rsTJTRcNa
>>145
せや
ここの中華料理屋やわ
お昼時はリーマンと学生で混んどる

 

137: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 13:56:51.35 ID:9FCkuML10
切ったものを直接鍋にちゃぷちゃぷ入れる→茹で時間が最初と最後で30秒は違うのでバラつきがある
熟練の職人は同じ動きできるが麺玉の形状が削ってくと変わるのでバラつきがある→食感がバラつく
薄いとこはいいが厚いとこの食感がモゴモゴする

 

151: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 13:58:16.34 ID:4aNBjOO80
>>137
あのバラバラな食感大好きや

 

177: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 13:59:48.65 ID:eSULZuHLa
>>137
それが美味いんだろ定期

 

156: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 13:58:40.59 ID:rlaXjVG70
マジレスすると怪しい雰囲気の店しかないから

 

158: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 13:58:43.95 ID:+VsYedvZa
ワイはすき
毎年楽しみにしてる期間限定の店がある

 

179: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 14:00:00.51 ID:HZ7qYFY40
店によるけど結構量多いよな

 

212: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 14:03:57.15 ID:zTxpfD3ir
スープが残念なんだよな
進化しまくった日本のラーメンのスープに追いつけてない

 

217: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 14:04:32.12 ID:wSSA1pC90
>>212
さっぱりしてるよな

 

245: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 14:07:03.42 ID:zTxpfD3ir
>>217
あれあれで食べればうまいんだけど
頻繁に食べに行くかって言うとな

 

215: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 14:04:23.04 ID:AS6d4iXz0
まさに削って鍋にいれる面だからな

 

238: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 14:06:15.07 ID:1fdaBq6J0
>>215
これじゃ仮に流行っても高回転で量産できんよな

 

230: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 14:05:37.48 ID:xudUCfkLr
ロボットがガシャガシャやってるやつ?

 

236: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 14:06:07.31 ID:HZ7qYFY40
麻辣スープか牛肉スープうまいぞ

 

237: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 14:06:13.21 ID:bmVYIV230
刀削麺界も最近は機械化が進んどるんやな

 

246: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 14:07:09.41 ID:VzuIf+oK0
>>237
いうほどロボットいるか?

 

268: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 14:09:24.64 ID:iErJihYLa
>>246
この作業が一番労力いるからな

 

249: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 14:07:21.47 ID:xudUCfkLr
>>237
はえー

 

262: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 14:08:49.24 ID:SdPuYHLH0
本国では技術ある人じゃないと刀削麺作れないんじゃないっけ

 

281: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 14:11:49.01 ID:Gkm8U5U6M
ワイは好き
あの歯ごたえがええ

 

284: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 14:12:10.03 ID:vE3O1GlpM
中華屋で気になって食べたらパクチー入っててショックだったわ

 

287: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 14:12:55.02 ID:xSnfwgHld
一度食べたけどまずかったわ
もちゃもちゃモソモソしてて小麦粉そのまま食ってる感

 

291: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 14:13:58.52 ID:3mrJEMQoa
>>287
ハズレひいたんやな
おいしいのはモチプリやで

 

288: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 14:13:18.52 ID:uYzjcHcf0
近所の美味い刀削麺
lV2UjV5
https://i.imgur.com/lV2UjV5.jpg
刀削麺好きすぎて自分で作ったわ
EU1Puf3
https://i.imgur.com/EU1Puf3.jpg

 

289: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 14:13:39.10 ID:VzuIf+oK0
>>288
きしめんやん
中華きしめん

 

293: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 14:14:07.37 ID:PQI870Ts0
>>288
どこの店

 

306: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 14:19:14.30 ID:uYzjcHcf0
>>293
宮城の県南にある店や
名物は女中国店員の●接客
それを差し引いても味は美味いから地区の食べログ評価が1位なんや

 

292: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 14:14:04.73 ID:pVGBcfQhM
香嵐渓でたまに食うわ
あのコシと薄いとこのツルっと感のバランスがええよな

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308: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 14:20:04.26 ID:lbuHJUtwr
麻辣刀削麺にパクチー大盛が好き

 

310: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 14:21:25.74 ID:1/MWLI5zd
鉄鍋のジャンだと幻のみたいな扱いやったけど関西で普通にそこら辺のラーメン通りみたいなとこで姉ちゃんが作っとったぞ
個人的にはワンタンみたいであんまり好きじゃなかった

 

315: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 14:23:03.91 ID:J3LYV/8ca
正直店が少ない

 

326: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 14:25:39.51 ID:2YyeH/Atr
美味くないことはないけど縮れ中太麺の方が美味いから

 

327: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 14:26:49.63 ID:yW9U8jFQ0
刀削麺うまいけどあれほぼうどんやん

 

328: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 14:26:54.54 ID:yCYFifKjr
ワイうどん好き刀削麺も大好き

 

330: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 14:27:08.38 ID:AXRgSOu+p
読み方わからないから頼めない

 

333: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 14:28:17.18 ID:eSULZuHLa
>>330
とうしょうめんや

 

331: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 14:27:42.24 ID:nCiQL+5z0
ビャンビャン麺とかいうビャンの漢字が難しいやつ

 

339: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 14:30:20.31 ID:skV/WbZUa
今日食ったけど途中で飽きるぞ
NOn8B72
https://i.imgur.com/NOn8B72.jpg

 

340: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 14:30:47.23 ID:Wr7yW1du0
湯で時間にムラができそう

 

343: 風吹けば名無し 2020/12/10(木) 14:32:14.32 ID:GuWJvmBJ0
ラーメンが強すぎるんや



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コメントありがとうございます

  1. 名無しの腹ペコさん より:

    ぶ厚すぎてまんまきしめんなんだよな
    あと数か所で食べたけど、どこもスープが残念だった
    ちゃんとうまいラーメンとして作ればあるいは・・・いや、なら刀削麺である必要がねえか

  2. 名無しの腹ペコさん より:

    288は美味そう
    1枚目ね

  3. 名無しの腹ペコさん より:

    うどんでいいや

  4. 名無しの腹ペコさん より:

    実際食べるとラーメンじゃなくてうどん

  5. 名無しの腹ペコさん より:

    ピンキリの差が酷すぎるから一度食べて失敗した人は二度と頼まないせいもある

  6. 名無しの腹ペコさん より:

    麺は圧倒的に中国が美味い
    スープは圧倒的に日本が美味い

    何でこの二つ合わせた店が日本に出ないんだろう

  7. 名無しの腹ペコさん より:

    あれは厨房で削ってるのを見てなんぼの料理だろ、日本人には。
    ガラス張りでパフォーマンス出来たら流行りそうだけどね。

  8. 名無しの腹ペコさん より:

    白米といっしょに食べるのが至高
    宮城県南の無愛想店が出てくるとは驚きで嬉しいわ。
    あそこ自家製豆板醤がまた旨いのよ。

  9. 名無しの腹ペコさん より:

    スープ次第だわ。麺は不均一で太めなのが癖になるんだよな。国内でも地方の鍋とかでよくある。太かったりうすかったり平べったかったり実はパスタ並みに種類あるんだよな

 

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