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【食文化】「ミシュランガイド東京2017」ラーメン店「鳴龍」が一つ星に輝く

      2018/05/06

   

 
ミシュランで星を獲得したラーメン屋さんの話題

 

創作麺工房 鳴龍

 

 1: 砂漠のマスカレード ★ 2016/11/29(火) 16:40:02.81 ID:CAP_USER9
日本ミシュランタイヤは29日、レストラン格付け本「ミシュランガイド東京2017」の掲載店を都内ホテルで発表した。

三つ星は12店、二つ星は54店、一つ星は161店。「ビブグルマン」(予算5000円以下の良質店)部門は315店が掲載された。

昨年の「」に続いて、ラーメン店の「鳴龍(なきりゅう)」(豊島区大塚)が一つ星の評価を得た。
店主の齋藤一将さん(40)は「ただただビックリしています。
でも、去年『蔦』さんが一つ星になったことがすごく刺激になりました」と笑顔。
「日々、真面目にラーメンをつくってきたのでうれしいです。これからもおいしいラーメンをつくっていくだけです」と語った。
2012年オープンの「鳴龍」は各種ラーメンを取り扱っているが、特に担々麺が有名。

三つ星店は次の通り。

石かわかんだ虎白まき村幸村龍吟(以上日本料理)

カンテサンスジョエル・ロブション(以上フランス料理)
山田屋(ふぐ)さいとうすきやばし次郎本店よしたけ(以上すし)
20161201.2.01
20161201.2.04
20161201.2.03
20161201.2.02

 

出典元、全文はこちらから:

http://news.livedoor.com/article/detail/12347977/
2016年11月29日 16時25分 スポーツ報知

 
 
22: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 16:50:37.84 ID:lXME7W8Y0
>>1
万人受けしそうなビジュアルだな。

記事の途中ですがグルメRSS


記事の途中ですが画像RSS

 

142: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 19:53:20.33 ID:nnYLUzIc0
>>1
背中が煤けてるぜ

 

3: !id:vvvvv(庭) 2016/11/29(火) 16:42:31.80 ID:IOWHW76O0
旨そうだな

 

4: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 16:42:53.36 ID:5TQWLSoy0
彦龍かとオモタ
 
12: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 16:48:04.97 ID:l0RmKCxW0
>>4
俺も思い出してワロタ

 

28: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 16:52:58.80 ID:SI0HcS5v0
>>4
おれも彦龍のおっさん思い出したw

 

5: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 16:43:53.93 ID:M8bHZn9E0
▽石かわ▽かんだ▽虎白▽まき村▽幸村▽龍吟(以上日本料理)
▽カンテサンス▽ジョエル・ロブション(以上フランス料理)
▽山田屋(ふぐ)▽さいとう▽すきやばし次郎本店▽よしたけ(以上すし)

この中で値段と予約状況と身なり含めて、行くのにもっとも敷居低いのどこ?

 

55: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 17:06:19.59 ID:Z3m6xEC00
>>5
虎白は服装は特に気を使う感じではなかったな
お値段は、まあそれなりには

虎白 (こはく) – 飯田橋/懐石・会席料理 [食べログ]

 
63: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 17:11:48.19 ID:Uzzl6BOh0
>>5
まき村が一番安いんじゃないか。
比較的、予約も取りやすいし。

まき村 (まきむら) – 大森/懐石・会席料理 [食べログ]

 
91: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 17:36:33.35 ID:Lg68376D0
>>5
ジョエルロブションはクリスマスディナーにいく。ドレスコードで一人4万8千円のコースだ。

Joel Robuchon|ジョエル・ロブション

 
104: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 18:02:05.07 ID:iydYJLRP0
>>5
ぶちゃけ次郎なんかは常連の予約優先になってるし本人も肯定してる
ジョエルロブションは高いし服装もキチンとしていなきゃいけないけど
予約をすれば、本当に幸せな時間が過ごせる
まあ、最低限美人の女性を同伴しないと周りから次郎次郎見られる

すきやばし 次郎 – 銀座/寿司 [食べログ]

 
114: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 18:15:57.38 ID:Iiw/w5Cc0
>>104
美人同伴とかハードルたけえなwwww

 

119: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 18:39:05.57 ID:litQAadJ0
>:>>5
山田屋は実は支店だから大分にある本店はどうでしょうなあ。

山田屋 (やまだや) – 臼杵/ふぐ [食べログ]

 
307: 名無しさん@1周年 2016/11/30(水) 00:44:29.07 ID:UiEl3Mpy0
>>119
同じコースなのに東京店の価格は本店の二倍以上w

山田屋 – 広尾/ふぐ [食べログ]

 
300: 名無しさん@1周年 2016/11/30(水) 00:29:18.93 ID:boRfR8iK0
>>5
山田屋も庶民的だな。

 

7: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 16:44:57.33 ID:nqjqFvKm0
シンプル路線だな

 

8: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 16:45:23.75 ID:qtBFmgxg0
はミシュラン載って行列酷い事になったよね
周辺とすっごいトラブルになって
20161129.1.07
 
13: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 16:48:06.41 ID:1UbaowpW0
鳴龍は時間に制限のあるリーマンが昼飯とかに食べに行っちゃ駄目
混んでなくてもめちゃくちゃ待たされる。ラーメン作ってんの一人だけだかんね。
何時間並んでも平気というラーメン好きが行くといい。味は好みだがミシュランの星が付くほどとは
思えない。

 

15: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 16:48:54.61 ID:YxktN0Q00
蔦もそうだったがこれで鳴龍もいけなくなるな
どっちも2回しかいったことなかったけど

 

16: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 16:48:58.28 ID:cvW3Mfzp0
世界一ミシュランの星の多い都市・東京、文字通り食の都

 

23: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 16:50:46.20 ID:1UbaowpW0
近くだから一度鳴龍行ったけど、昼休み中に食べて帰れるのかと思ったよ。
もちろん大分前にね。星なんかとったら半日かかるだろうな。

 

25: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 16:52:38.36 ID:YxktN0Q00
ここは担々麺が有名だけど醤油しか食ったことねえ
いつか塩も食おうかなと思ってたらミシュラン掲載でもうしばらくは無理だな
20160717.1.03

 

26: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 16:52:43.18 ID:yC7vJAo30
ミシュランで評価を得たというと、確かに一度は行きたくなる
いきつけの常連さんは困るよな
とくに外国人観光客も増えるね


記事の途中ですがスライドRSS


 

27: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 16:52:55.09 ID:wohXJWJB0
うまそ~

 

32: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 16:54:13.53 ID:1UbaowpW0
お席が全部埋まって、全員のところにひとつも提供されてない時点から30分以上かかる。
急ぎのひとには不向きな店。

 

50: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 17:03:11.07 ID:QNLi2u7d0
大塚と巣鴨の間に住んでるが蔦に行けなくなってこれで鳴龍も行けなくなったわ
勘弁してほしい

 

52: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 17:04:34.45 ID:bq6YeicQO
規模の小さいラーメン屋がクオリティ下げずに営業するには、営業時間は短く、
ラーメン販売数は少なくするのがいいけど、人気店になればマニア以外はほとんど食えなくなる

そしてクオリティを下げれば客は来ない、単に客が増えればいいわけじゃないんだよ

 

62: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 17:10:59.56 ID:tbcW2V6B0
旨そう

 

77: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 17:26:27.24 ID:pa7q1F3x0
5年前にミシュランガイド香港で星一つ取ったラーメン屋があった
それが今は亡きちゃぶ屋の海外店である香港MIST
その香港MISTの店長が帰国後にオープンしたのが鳴龍な

 

79: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 17:27:53.01 ID:snCFDU1h0
ラーメン枠新設とみてまず間違いないな
次回もどっか選ばれるぞよ

 

80: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 17:28:25.08 ID:CFzAuH3g0
東京版のミシュランってストリートグルメは載ってないの?
香港版には安くてうまい店いっぱい載ってたけど

 

87: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 17:34:58.82 ID:5IL+1zFnO
横浜のタンメンは星とっていい

 

89: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 17:35:30.06 ID:9FH43lQi0
ミシュランなんてホントはドライブガイドブックが発祥でしょ。
ラーメン店紹介こそ本来の姿や。

 

102: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 17:56:35.86 ID:Um4hZra60
去年巣鴨で今年大塚かよw
あの辺ってラーメンがうまいのかね?
千石ラーメンと十文字?は昔よく食いに行ったけど。

 

107: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 18:08:15.14 ID:fdcjs1J80
自分だけのお気に入り店を見つけてヒソカに楽しむ事が一番なんだよな

 

127: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 19:05:30.52 ID:nAUE2etj0
食べログ2016
Japan Restaurant Award2016
https://s.tabelog.com/smartphone/award/restaurant/
こちらの方が日本人としてはしっくりくる。

 

140: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 19:51:25.39 ID:T9Yq8odU0
世界のミシュランで最も安いのは、タイかどこかの
鶏をスパイスで焼いたみたいな料理で、350円くらいのやつが
屋台の店で出てくるってのだったかな?
うろ覚えなので、大幅に間違えてるかもしれないが。

 

169: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 21:18:08.63 ID:lWvwzyzC0
鳴龍は食券式よ
味は上品な感じで自分は好きなんだけど
いつも長蛇の列でほとんど食ったことない

天気の悪い日の半端な時間とかに空席ができることもあったんだけど
もう駄目だろうな…うちから徒歩2分なのにw

 

188: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 21:50:46.53 ID:0V7pQqyq0
歌舞伎町のあご出汁ラーメンの
たかはしが星一つが妥当だろ
20161201.2.07

焼きあご塩らー麺 たかはし – 西武新宿/ラーメン [食べログ]

焼きあご塩らー麺 たかはし

 

217: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 22:15:51.55 ID:/GAC565S0
中野のほうずきも一つ星の候補
20161201.2.08

記事の途中ですがRSS


記事の途中ですが画像RSS

担々麺 ほおずき – 中野/担々麺 [食べログ]

 
261: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 23:34:36.28 ID:hWwBTy1j0
鳴龍の常連だからちょっと嬉しい。チャーシューが美味いんだよね。

 

277: 名無しさん@1周年 2016/11/30(水) 00:01:20.20 ID:MNoeXElS0
そろそろ山岡のダンナの出番じゃないのか?

 

279: 名無しさん@1周年 2016/11/30(水) 00:02:29.11 ID:rXQKxdL90
>>277
こうか?
20161201.2.05
436: 名無しさん@1周年 2016/11/30(水) 22:48:14.53 ID:MNoeXElS0
>>279
なにこれこわい(´・ω・`)

 

440: 名無しさん@1周年 2016/11/30(水) 23:59:08.45 ID:dL7GWpAr0
>>436
ジョジョだろw

 

278: 名無しさん@1周年 2016/11/30(水) 00:01:32.17 ID:XcvkPDpF0
鳴龍の店主は眼鏡かけてて人の好さそうな人だよ。偉そうな感じは全くしないな。
ラーメンの系統でいうと蔦ややまぐちとかの有名店に近いと思う。こってり系が
好きな人には受けないかも。

 

280: 名無しさん@1周年 2016/11/30(水) 00:02:45.43 ID:SSolKjwk0
20161201.2.06
こういうイメージ

 

317: 名無しさん@1周年 2016/11/30(水) 01:03:53.95 ID:ke8o/75w0
これは確かに旨そうだわ
行ってみたいけど大行列なんだろうな、きっと

 

334: 名無しさん@1周年 2016/11/30(水) 01:33:37.85 ID:2SzSXZch0
おれはホープ軒のラーメンでいいや。マイミシュラン。

東京都渋谷区千駄ヶ谷のラーメン店なら、創業30年のホープ軒

 
388: 名無しさん@1周年 2016/11/30(水) 04:25:10.80 ID:vOitA9KpO
鳴龍、確かにうまい。

 

428: 名無しさん@1周年 2016/11/30(水) 15:02:02.01 ID:qMPQtKBG0
鳴龍はランチタイム15時ちょい前に行けば待たずに食べられる事もあったのに今日は行列の長さが違ったw
ここの担々麺は好きなのにこれでもう食べられなくなったわ。でも食べた事ない人は並んで食べる価値有りだと思うす。

 

 

 

引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1480405202/



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