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グルメラーメン
豚骨醤油

【徹底討論】何故ラーメン界で「とんこつ醤油」が覇権を取ったのか


皆の好きなラーメンは!?

引用元　http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1578188642/
 
1: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 10:44:02.38 ID:BhOPt0re0
やっぱパンチがあるからか？

 

 

3: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 10:44:38.58 ID:7Kk2oHA/0
ネットラーメン界

 

5: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 10:45:07.55 ID:7Kk2oHA/0
ラーメンはどこまでいってもラーメンでしかない

 

6: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 10:45:13.59 ID:86wEAMHB0
横浜家系だから
20200105.7.02

 

9: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 10:45:48.33 ID:5b38DN2R0
デブ好みの味だから

 

11: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 10:46:12.03 ID:9JLlsfnup
すぐ飽きる
結局は醤油に回帰する

 

12: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 10:46:14.44 ID:W6Wb8Zn40
魚介の醤油が流行らんかなぁ
近所が油ギトギトばっかりで困る

 

15: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 10:46:53.01 ID:RV84Pj28a
煮干しがトップやろ今は

 

16: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 10:46:56.20 ID:m8aYGsc2M
でも冬は味噌が食べたくなるよね

 

27: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 10:49:47.69 ID:BhOPt0re0
とんこつも醤油も美味しいから混ぜたら美味しいやろなぁ…(ﾆﾁｬァッ
美味しかった模様

 

37: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 10:51:15.81 ID:dapiyYgx0
喜多方ラーメンってどうしてこのラーメンブームに乗れないんやろなぁ
麺ありきのラーメンだからやろか？
20200105.7.03

 

45: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 10:52:32.34 ID:bRC/y2ORa
>>37
ブームに乗らずとも人気あるから

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42: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 10:52:13.32 ID:BhOPt0re0
天下一品って割と時代を先取りしてたよな
ちゃんぽん要素もあるし

 

46: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 10:52:34.87 ID:OY5muk9ba
>>42
天下一品はレベル高いラーメンやと思うで

 

226: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 11:30:46.32 ID:T+XptUaKd
正月に天下一品の本店行ったけど旨かったやで
20200105.7.07
https://i.imgur.com/ylH5gAI.jpg

 

44: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 10:52:25.06 ID:Y/YWxjbea
化学調味料どばどば

 

57: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 10:53:27.70 ID:BhOPt0re0
塩ラーメンに流行が来ることはおそらく日本が滅びるまでない

 

62: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 10:54:06.22 ID:QdP0dE2WM
>>57
塩ラーメン食うならサッポロ一番でええもん

 

61: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 10:54:02.89 ID:bXkVpLCv0
家では食えない味だから

 

72: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 10:55:29.92 ID:fbef7HLc0
たまには普通のやっすい醤油ラーメンええよ

 

84: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 10:57:32.52 ID:nj4xjzF6d
男は黙って山岡家
yamaokaya

 

110: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 11:03:08.01 ID:q1htLwLfd
>>84
山岡家の麺って時々パスタ食ってる感覚になる

 

115: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 11:04:12.89 ID:Syvv1qZP0
>>110
わかる

 

96: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 10:59:54.35 ID:IH54uLVwd
飯田商店食えばわかるけど旨いところは醤油でも塩でも旨い
ちなみに食ったことはない

 

97: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 10:59:58.19 ID:dapiyYgx0
なんかラーメンスープのことを良くわかってないやつおるな
インスタントみたいにお湯にスープ混ぜて出来上がりみたいな想像してないよな？
とんこつや魚介ってのはベース、カップ麺で言うところのお湯や
とんこつや魚介をじっくり煮込んだ出汁と
しょうゆや味噌など、味の核になるスープとまぜて出来るんや
組み合わせは無数にあるわけやが、とんこつベースと醤油味の組み合わせが人気ってことやで

 

100: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 11:00:52.72 ID:I7TOXsCqa
>>97
スープ？たれって言わんか？

 

108: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 11:02:33.57 ID:1N4tHmMX0
>>100
かえしやろ

 

103: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 11:01:10.12 ID:m8aYGsc2M
>>97
でも王道は鶏ガラ醤油でしょ？

 

106: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 11:01:23.40 ID:Pkz1wZ5Gr
豚骨醤油って相当昔からあるやん
つーかラーメンのスープって基本豚骨使っとるやろ

 

109: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 11:02:33.66 ID:I7TOXsCqa
>>106
旭川ラーメンは豚骨と魚介のWスープが多数派やな

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123: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 11:06:38.01 ID:j3IGEHQ2M
塩、醤油→若年層には物足りない
豚骨→中高年層にはキツイ
味噌→飽きる

 

129: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 11:08:39.54 ID:7TShAdxE0
どれだけ評判のいい店行っても塩ラーメンだけは美味しいって思ったことないわ

 

131: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 11:08:52.33 ID:45kvgpkDM
分かりやすい味で安定してるから

 

139: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 11:10:46.28 ID:P2aw1TGZ0
よくわからんのやけど豚骨は出汁で醤油はタレって認識でええんか？？？
博多ラーメンとかもタレは醤油？

 

154: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 11:14:59.43 ID:52QTr2PZ0
>>139
醤油

 

140: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 11:11:06.85 ID:45kvgpkDM
醤油は当たり外れが大きいし塩はうまい店の方が珍しい

 

145: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 11:12:18.79 ID:aa2InYRk0
塩はサッポロ一番で事足りる

 

147: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 11:12:57.00 ID:/SUqx80CM
塩はマジでポロイチが一番安定してて美味いよな
店で食べてもそうでもない

 

158: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 11:16:13.32 ID:Syvv1qZP0
冬は野菜たっぷりの味噌もええな

 

163: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 11:16:59.70 ID:7Kk2oHA/0
>>158
いいねぇ

 

188: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 11:25:04.13 ID:ieBkN/eu0
20200105.7.04
https://i.imgur.com/3bjRIN6.jpg
お前ら結局こういうのが好きなんでしょ？

 

197: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 11:26:08.47 ID:EHSz5DQT0
それよりなぜ夢の食べ物カレーラーメンが発達しないのかが謎

 

201: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 11:26:44.75 ID:KGYlVjGO0
味噌ラーメンは冬の北海道ありきで覇権やな

 

203: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 11:27:12.15 ID:i1DMONuc0
スガキヤが一番なんだよなあ…(東海圏民)

 

208: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 11:28:09.98 ID:90tXtWDLa
>>203
いうほどスガキヤ行くか？五味八珍しか行かんわ(静岡県民)

 

225: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 11:30:42.98 ID:i1DMONuc0
>>208
地元を離れて初めて恋しくなる味やね

 

206: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 11:27:50.12 ID:9wlRZcQ80
味噌は風味強いスープと合わすと一皮剥ける
エビとか

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216: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 11:29:13.96 ID:7TShAdxE0
こういうのでいいんだよ
20200105.7.05
https://i.imgur.com/VYr3ZHe.jpg

 

222: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 11:30:06.02 ID:hhz2okfN0
20200105.7.06
https://i.imgur.com/UFwHIXU.jpg

 

269: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 11:38:55.36 ID:v2sCj8Z7a
20200105.7.08
https://i.imgur.com/IATotNv.jpg

 

272: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 11:39:21.45 ID:n3Y2meVRr
>>269
ええやん

 

288: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 11:41:44.48 ID:v2sCj8Z7a
>>272
シンプルだけど美味かった

 

273: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 11:39:24.68 ID:IYsP/f2a0
2年ぶりに来来亭行ってきた
まあまあうまかった

 

279: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 11:40:31.52 ID:vbvaQPue0
ニンニクと魚粉は甘え

 

282: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 11:40:35.36 ID:/GQ47kBLr
結局鶏ガラしょうゆに戻ってない？

 

292: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 11:42:34.86 ID:d07zzxpTM
鴨出汁
20200105.7.09
https://i.imgur.com/e8q1pPC.jpg

 

295: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 11:43:12.26 ID:2XY/5ddia
尾道ラーメン好きなんやけどあれって普通の醤油ラーメンでええんか？
鳥っぽい油いっぱい入ってて美味いよな

 

298: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 11:43:43.98 ID:v2sCj8Z7a
20200105.7.10
https://i.imgur.com/1jpkg1v.jpg

 

299: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 11:44:04.72 ID:L1QzsGFc0
結局脂っこいのが旨い

 

302: 風吹けば名無し 2020/01/05(日) 11:44:52.52 ID:/4pjhRso0
やっぱりとんこつのみは臭いからね


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  1. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2020/01/06(月) 05:58:46 ID：I3NzM2MjA

    牛骨ラーメンがあっさりしててうまいんだけどね。流行らんかなぁ、豚骨醤油より魚介系の方が好きだな。屋台で食べるなら醤油のチャーシュー麺がいい。特に酒浴びるほど飲んだあとはかなり旨く感じる

  2. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2020/01/06(月) 20:22:44 ID：E3Mzk5NjQ

    家系だけならそうなんだろうさ。お前の中ではな！

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