【画像】再びパンケーキ作りリベンジ

【材料４枚分】
・卵１個 
・牛乳100ml
・炭酸水70mlくらい 
・市販のホットケーキミックス　今回は「ホットケーキミックス極もち」というのを使用
・マヨネーズ
・水 （蒸し焼きにする時用） 
【好みの盛り付け】
・生クリーム
・メイプルシロップ  
・バター  
・粉砂糖
・今回はちゃんとミント？ハーブ？
（前回はシソでした）
【用意】
・ホットプレート（無ければフライパンでも可） 
・ステンレスリング
リングが無ければ牛乳パックやクッキングシートを切って丸めたものでも代用できます。
私は作るのが面倒だったので購入しました。

上手にできた？

今回使用ホットケーキミックス
 

前回使用ホットケーキミックス

仕上がりは作り手次第なので、粉はどれを使ってもオッケーだと思います。

期待に胸が膨らむパンケーキも膨らむステンレスリングはこちらです。

前回カチカチの作った人？

ホットプレートはあらかじめ温めておきます。
まず卵は黄身と白身に分けて
白身は冷蔵庫で冷やしておいたほうが良いらしいです。
黄身のほうは牛乳と炭酸水を入れて混ぜる。
作り方は前回とあまり大差ないです。

こんな感じです。

ホットケーキミックスを何回かに分けて入れ混ぜます。
あと前回と違うところはここでマヨネーズを２絞りくらい入れてます。

マヨネーズ不安になるけど、味に全く支障ない！

白身はメレンゲにします。
ミキサーでまんべんなく低速で混ぜる。
全体がふわっとしたら高速に切り替え、角がたったら低速で１～２分程度。
最後に低速にすることで、よりきめ細かなメレンゲができます。
そして黄身のほうの生地にメレンゲを入れます。

調べたら混ぜすぎるとふわっと膨らまないとあったので、いつもならしっかり混ぜるところをちょっと抑えてみました。

ダマはないほうが良いのかな？
ユーチューブで幸せのパンケーキ作ってるところの動画とか見たけど
生地が物凄いもたっともっちりしてるんよね。
あれはやっぱりお店じゃないと作れない。

ホットプレートに油を薄く引いておきます。
ステンレスリングにも薄く油を塗りました。

シミュラクラ現象

誰もいない～～

パンケーキが晩飯なのか

リングに生地を入れます。
リングは３つしか用意してないので１枚は普通に焼いていきます。

ちょっと待って
反応がないと寂しい！

前回同様、隙間何箇所かに水を垂らします。
興奮して水を入れすぎました(￣▽￣;)

フタをして蒸し焼きにします。
３分くらいかな？

見てる見てる

ひっくり返します！
この膨らみに興奮してこの後あまり写メ撮ってないです(ノ_＜)

ひっくり返して反対も焼きます。
反対側は３分も焼かなくて大丈夫だと思います。
あ、ホットプレートは弱火です！
竹串などでプスッと刺して中まで火が通ってるか確認しました。
竹串に生地がつかなければちゃんと焼けてます！
焼きあがったらリングから外します。
リングと生地の間を爪楊枝かナイフでクルッとやったらわりと簡単にとれました。（伝わるか）
リングが熱いのでヤケド注意です。

前回との比較

今回

二枚焼いて裏返すんじゃなくて合体させると良いんだっけ
興味ないからよく知らんけど

ちなみに今回はシソではなくミント？を飾りに使ってますが、スーパー、花屋、ホームセンターの植物売ってるコーナーとか見たけどペパーミントが無くて
たまたま帰り道に見つけた野生のミントをとってきました。
ペパーミントどこで売ってるの！

こんな感じ？ 

混ぜすぎてメレンゲの泡潰れたとか
メレンゲの泡だてが足りてなかったとか？