引用元 http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1658140741/
1: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 19:39:01.801 ID:IGH9hA/k0
あまりにも大きすぎる欠点
2: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 19:39:18.077 ID:IGH9hA/k0
他は悪くないんだがww
w
w
3: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 19:39:26.287 ID:R06AtT9K0
作れるぞ
6: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 19:40:00.178 ID:IGH9hA/k0
>>3
いや、絶対に作れないぞ
いや、絶対に作れないぞ
4: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 19:39:33.620 ID:cCl86tn90
TKG定期
5: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 19:39:42.750 ID:IGH9hA/k0
IHだと鍋を振ることができない
そうするとパラパラチャーハンは絶対にできない
そうするとパラパラチャーハンは絶対にできない
7: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 19:40:10.541 ID:XlTCvehr0
ガスコンロでも作れないから一緒だな
11: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 19:41:10.272 ID:IGH9hA/k0
>>7
いやガスコンロでしかできないぞパラパラチャーハンは
いやガスコンロでしかできないぞパラパラチャーハンは
54: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 19:49:16.589 ID:1dqA2lQ10
>>11
中華料理人が家庭用のコンロは火力が知れてるから鍋を振ったり煽るためにコンロから浮かすのは結局温度が下がるし意味無いって言ってたぞ
鍋振るのは火力がガチな業務用コンロだからこそ意味があるってよ
中華料理人が家庭用のコンロは火力が知れてるから鍋を振ったり煽るためにコンロから浮かすのは結局温度が下がるし意味無いって言ってたぞ
鍋振るのは火力がガチな業務用コンロだからこそ意味があるってよ
9: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 19:40:36.884 ID:UIBJfHycd
ガスでも鍋は振れない
10: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 19:40:52.784 ID:0PBe4jny0
でかいフライパンなら作れるよ
試しに少量の米でやってみるといい
試しに少量の米でやってみるといい
12: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 19:41:14.360 ID:FCfxpeL70
ホットプレートでもできるのに
21: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 19:42:26.897 ID:IGH9hA/k0
>>12
お前が食ってるそれは卵かけご飯をぐちゃぐちゃにした何かだ
お前が食ってるそれは卵かけご飯をぐちゃぐちゃにした何かだ
22: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 19:42:34.752 ID:R6Y/QLVna
プロパンで業務用コンロでもない限りあおるのなんて混ぜる効果くらいしかない
25: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 19:42:53.246 ID:WS9uMj2m0
そもそもパラパラのチャーハンというのは中華料理店の大火力と中華鍋があって初めて実現できるもので
別にIHでなくてもぱパラチャーを作るのはむずいわ
別にIHでなくてもぱパラチャーを作るのはむずいわ
26: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 19:42:55.976 ID:Kk1b7PzV0
一度に作る量減らせ
鍋を振らずに炒めろ
鍋を振らずに炒めろ
30: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 19:43:12.184 ID:PVYz66Bca
嘘乙
35: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 19:44:12.802 ID:IGH9hA/k0
>>30
これパラパラチャーハンに見えるか？w
これパラパラチャーハンに見えるか？w
60: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 19:52:15.068 ID:PVYz66Bca
>>35
動画見る限りパラパラやが
あと他のやつも言ってるが一般的な火力の都市ガスコンロでは普通にやってもパラパラチャーハンはできない
それが理解できてない時点でお前が料理エアプなのは明白
動画見る限りパラパラやが
あと他のやつも言ってるが一般的な火力の都市ガスコンロでは普通にやってもパラパラチャーハンはできない
それが理解できてない時点でお前が料理エアプなのは明白
32: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 19:43:38.344 ID:p9W8R92ur
パラパラが最高だと思ってるやつ
40: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 19:45:16.105 ID:IGH9hA/k0
というか、IHやホットプレートのお前らが食ってるのは加熱卵かけご飯だぞ。チャーハンとは別のなにかだ。
ホンモノのパラパラチャーハンを知らないのか？一回近くの王将とか行ってみたらどうですかw
ホンモノのパラパラチャーハンを知らないのか？一回近くの王将とか行ってみたらどうですかw
記事の途中ですがRSS
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52: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 19:49:04.091 ID:PXMGGr9X0
>>40
王将？
王将？
41: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 19:45:50.529 ID:Mmd5jnTUa
パラパラチャーハンとは実は油ギトギトチャーハン
パラパラにならない時は油マシマシの魔法で何とかなるはず
パラパラにならない時は油マシマシの魔法で何とかなるはず
43: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 19:46:20.662 ID:robkHanl0
44: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 19:46:39.244 ID:Mmd5jnTUa
>>43
賢い
賢い
45: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 19:46:42.326 ID:NmIFG3QT0
家庭用コンロの低火力でチャーハンつくるとなると火に当てる時間が増えてパサパサになるんだよな
水分を閉じ込めたままパラパラなチャーハンを作るためには業務用コンロの高火力で少ない時間で作ることが必要
水分を閉じ込めたままパラパラなチャーハンを作るためには業務用コンロの高火力で少ない時間で作ることが必要
48: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 19:47:30.804 ID:EaB4uFYv0
家庭用コンロで鍋振るのは素人
50: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 19:48:50.879 ID:KU2J8c7OM
IHコンロごと振れ
56: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 19:50:12.439 ID:IGH9hA/k0
料理エアプが想像で語ってるのおもろいよな
57: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 19:50:40.406 ID:NxbrRr8sd
>>56
http://imgur.com/92mI98l.jpg
ガスコンロです
ガスコンロです
62: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 19:52:34.291 ID:IGH9hA/k0
>>57
何度も話しかけてくれてありがとう！
これガスコンロでやったんだ
あんまり美味しくなさそう、多分調理器具じゃなくて料理の腕の問題だね！
何度も話しかけてくれてありがとう！
これガスコンロでやったんだ
あんまり美味しくなさそう、多分調理器具じゃなくて料理の腕の問題だね！
68: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 19:54:13.837 ID:iUwXK6FL0
>>62
早口で言ってそう
早口で言ってそう
69: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 19:54:21.881 ID:Kzk+FAvma
>>62
なんでそんな負け惜しみみたいなセリフ言うんだよｗ
なんでそんな負け惜しみみたいなセリフ言うんだよｗ
58: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 19:51:16.652 ID:pp5ZM52K0
最近思うのは別にパラパラじゃなくても良くねってこと
67: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 19:53:37.398 ID:1dqA2lQ10
>>58
味付けちゃんとしててベチャベチャじゃない限り普通に美味いわな
なんなら冷凍チャーハンでも別にいいし
味付けちゃんとしててベチャベチャじゃない限り普通に美味いわな
なんなら冷凍チャーハンでも別にいいし
64: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 19:52:57.373 ID:nF6KmYkl0
中華料理屋のチャーハンの何が凄いって量なんだよ
あの山盛りチャーハン具合は家庭用の性能じゃ無理
あの山盛りチャーハン具合は家庭用の性能じゃ無理
66: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 19:53:33.532 ID:tlRG06TZM
むしろ中心と外側で焼きむらが出来る方が問題じゃね
77: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 19:58:51.995 ID:6omH9nhn0
IHでも頑張ればそれっぽくなるだろ
https://i.imgur.com/sWpnMua.jpg
https://i.imgur.com/fhg4Hbb.jpg
https://i.imgur.com/NPjCDbj.jpg
78: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 20:00:16.278 ID:i6e0j5mr0
力強いw
79: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 20:01:14.464 ID:IGH9hA/k0
草www
86: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 20:05:19.616 ID:CcQgvPZ70
ihだとパラパラっぽいモチモチチャーハンができる
91: 明日も腹ぺこ 2022/07/18(月) 20:07:14.631 ID:ee+ZjNlbr
つべ行けばプロの料理人がIHでパラチャー作ってる動画が山ほどあるやん
もし出来ないならそれは料理が下手って事
もし出来ないならそれは料理が下手って事
ありがとうございます
モタモタしてる奴だとIHの火力が強すぎてかすっかすになるかもね
鍋振れないなら中をかき回せばいいじゃないとならない程度に作業自体を儀式化してとらえてるのは頭も道具も勿体ない
IH否定派ってチャーハンでしか言いくるめられないの？
まぁ，言いくるめられてる感じもしないけどねwww
別にパラパラである必要性なんて無いだろ
しっとりチャーハンで充分美味いし
こだわるんなら店に食いに行きゃいいだけ
一人前ならパラパラにできるぞ
主の否定する必死感が笑える
家庭用ならガスよりIHのほうが火力ある。
最大にすると薄いフライパンだと曲がるから、中火以下しか使わない。
IHって熱いんか？って思って手を置いて火傷したあの夏
王将、作る人によって出来上がりが違いすぎる
鍋を振る=パラパラとなんの疑いもなく信じているパラパラ外耳さん
炒飯はIHでもガスでも火力が足りないから無意味
高火力で一気に作るから美味しいのではなく油でベッタベタの米粒を直火で炙ることで余計な油を飛ばして程よく吸わせて纏わせてる
たっぷりの油を使えない時点で家庭用で美味しい炒飯は無理
米炊く水加減を少なめにしたらできる
夏場はIHありがたい、冬場はガスがありがたい。
いっその事、IHとガス両方ある台所にするべきか・・・
家でやるなら卵かけごはんに少量の酢を入れると火力関係なくパラパラになる。ご飯炊く時に少量の酒入れるともっとパラパラになる。
なんで、鍋調理に限定するんだ？
IHに鉄板とコテで作れば普通にできるだろが。
今は冷凍チャーハンが半端ない完成度だから関係ない。
>IHだと鍋を振ることができない
>そうするとパラパラチャーハンは絶対にできない
鉄板でチャーハン作ってるプロもおるからこれは間違いやな。
鍋と鉄板どちらでも高品質なチャーハンは作れる。
そして、IHとかガスとかいう以前にチャーハンが下手な人間の問題は、
火力＝鍋内の温度＝油の使い方と撹拌の技術という関係性が理解できていない、実践できていないこと。
いくらコンロの火が強かろうが、十分な油がなければ鍋内の食材に満遍なく火力は伝わらないんだ。
そのくらい、油は調理に重要な役割を担っている。
そして、撹拌によって加熱ムラなく火入れをし、調味料を行き渡らせる。
パラチャーに一番大事な要素は業務用コンロではなくバカみたいな油の量とベトベトしてない米だと思います
>>30にしてもパラパラに固執した結果のパサパサチャーハンだろうしな