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フランスマグロ

フランス人「日本のマグロはおいしい！」と衝撃「フランスのマグロは血の味がする、まったく別物だよ」

2026.11.13

グルメ

1: お断り ★ 2026/11/11(水) 20:08:16.98 ID:vqQxJlkM9

「だいたい血の味や鉄分の味がする」「もう地元のは食べられないよ」　フランス人やオランダ人、オーストラリア人が衝撃　母国との違いを感じた日本食とは

世界各地で親しまれている日本食。しかし、“本場”で口にすると、母国で食べ慣れた味との差に驚く人も少なくないようです。

引用元　詳細はソース先
https://news.yahoo.co.jp/articles/c065d9158eeba84921e9a3f4eb9b77b8c143a621

215: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 21:28:40.04 ID:Q9pI/vYX0

>>1
日本のマグロもマルタとか地中海産出回ってるが普通に美味いぞ

221: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 21:30:04.42 ID:iWbpbJk60

>>1
スペイン行きなよ
いい生マグロが食えるよ

伝統マグロ漁「アルマドラバ」、日本の需要増機に再び脚光スペイン
https://www.afpbb.com/articles/-/3468138

3: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:09:43.77 ID:NUyn2aP/0

ほんの30年前まで生で食うのは蛮族って言ってたやんけ

8: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:11:26.08 ID:fHONy9Hy0

江戸時代は不人気だったのも血抜きが出来なかったからなのかな

43: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:24:11.38 ID:HWGPt52h0

>>8
冷凍も駄目だし、トロも猫も食わんと捨て

524: 名無しどんぶらこ 2026/11/12(木) 05:41:41.35 ID:J58Byd0G0

>>8
江戸時代はそもそも防腐処理自体が難しかったから
釣った魚はその日に食うのがデフォでだから少しでも長持ちさせるためヅケ（醤油漬け）という技法が発達した
今はそもそも冷凍やチルドがあるので血や内臓を抜いたら解体してすぐ冷凍やチルド処理するのがデフォ

記事の途中ですがグルメRSS

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796: 名無しどんぶらこ 2026/11/12(木) 14:39:23.79 ID:zGw4WCfM0

>>8
冷蔵庫ない時代だからね
あとは、味覚も違うでしょ
いまほど脂っこい食べ物が多くないから

江戸庶民の味と言われるねぎま鍋、とかはその名残かと

13: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:13:07.95 ID:kds1zzpt0

鉄の味がするー

14: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:13:29.66 ID:qrzahtZY0

フランス人ならフランス人らしく、「おフランスでは～」とうんちくマウント取ってて欲しいです

181: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 21:14:54.93 ID:anhBpcGY0

>>14
ワタシの国では～

17: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:14:32.82 ID:+Settb850

激安スーパーのマグロも血の味がする

18: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:14:36.20 ID:VzfqPoCs0

フランスは日本と違って住んでる地域によって全然違うから当てにならん

19: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:14:40.99 ID:azt1xZH00

日本人の食料を外人に知られたくないんだけど

食料の奪い合いになっちゃうやんけ

20: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:14:46.18 ID:wUTMafE/0

世界一グルメな国を舐めて貰っちゃあ困る

21: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:15:11.15 ID:LkhCp4px0

フランスパンも日本の方が美味いかも

28: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:18:43.55 ID:AomQsSjo0

処理が悪いんだろ

42: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:24:06.06 ID:FHd/8k/E0

血抜きは世界中でやってるわけじゃないんだな
これホルホル来たか？

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53: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:31:09.91 ID:BhBPmBua0

ナマモノを食す歴史の差だよ

63: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:34:11.75 ID:lVEd1Imo0

まずいよ
まずいから美食家のフランス人は食わなくていいよ食っちゃダメ

66: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:34:49.12 ID:lVEd1Imo0

マグロ鉄分＋

90: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:40:02.09 ID:NyYsfk440

マグロはフレンチでは無理だからね

96: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:42:27.11 ID:xlI4QhjP0

>>90
無理ってどういうこと
ニース風サラダとかあるじゃん

112: (｡･_･｡)ﾉ ◆jN6K3cbEWjLT ハンター[Lv.1724][UR武限+120][UR防限+117][初段森] 2026/11/11(水) 20:48:38.91 ID:H+yk8hJq0

ツウはカジキなんだよなぁ
(´・ω・`)

113: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:48:39.85 ID:ZLGuIrpS0

だって今の国内消費のマグロのほとんどは
遠洋で取れたのを冷凍してた物の解凍品でしょ？

116: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:48:55.06 ID:jlcqfjCT0

血の味がするならするで、
「ソース」を駆使して美味に転ずるのがフランス料理

128: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:53:58.50 ID:cVP8Qik10

大間、三厩、松前、戸井、噴火湾
津軽海峡の周辺では夏から冬に掛けて生の本マグロが喰える

136: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:58:19.99 ID:DXFWGpt40

フランスは食材悪いからソースで誤魔化すんだぞ覚えとけ

138: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:58:41.15 ID:6qNWxykh0

日本じゃ捕れた瞬間から勝負が始まってるもんな
偉いよ

146: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 21:01:31.67 ID:2hSR58oJ0

血の味か好きだから血抜きしないのかと思った

175: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 21:13:17.61 ID:WDHOp+nT0

日本のマグロだって大多数は外国で冷凍なり締めなりしてるのにな
コールドチェーンとか品管の差なのだろうか

176: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 21:13:24.04 ID:CyCvofI20

子供の頃はマグロの赤身が鉄の味がして嫌いだったが
そう言われるとここ十年ぐらいは普通に食べるな
処理技術の進歩かな？

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178: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 21:14:15.24 ID:lxe8ZOWe0

誰も理解してなさそうだけど俺が思うにドリップ放置するからだと思われ

189: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 21:17:36.04 ID:7KUUTQ300

普通の日本人の感覚だとマグロやカツオは十分に血が強い味だと思うけど
フランスはどんだけ血の味が前面に出てるんかなぁ

193: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 21:19:20.38 ID:sNjtBlsD0

1. 漁獲直後の素早い「血抜き」と処理

• 魚の生臭さの大きな原因は、身に残った「血」や、時間が経つことで生成されるトリメチルアミン（旨味成分が分解されてできる物質）などの臭い成分です。
• 日本の漁船や漁港では、釣って（あるいは水揚げして）すぐの段階で、脳死化・放血・内臓除去などの処理を極めてスピーディに行い、臭いの原因となる血をしっかり抜きます。

2. 世界最高水準の「超低温冷凍」技術

• マグロはマイナス60℃前後の「超低温冷凍庫」で凍結・保管されます。
• 細胞が破壊されるのを防ぎ、解凍した時に「ドリップ（臭みや旨味が流れ出た水分）」が出るのを最小限に抑えています。

あと流通時の徹底した温度管理みたいだね

668: 名無しどんぶらこ 2026/11/12(木) 10:12:34.67 ID:LOJaGUk10

>>193
( ・∀・)つ〃∩ ﾍｪｰﾍｪｰﾍｪｰ

引用元　https://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1794395296