geminiでイメージ画像作成
1: 名無しさん＠おーぷん 26/08/05(水) 16:10:30 ID:HD5C
この前いったラーメン屋さんでにんにく頼んだらこれ出てきて、『青いんですけど大丈夫ですか？』って店員さんにきいたら『そうなんですよ…』ってドン引きな顔して出されてさすがに食べれなかった。笑 pic.twitter.com/OgdOFYMpB1
— おむつ【爬虫類】 (@omutsukomatsu) July 31, 2026
2: 名無しさん＠おーぷん 26/08/05(水) 16:11:00 ID:HD5C
青いニンニク見たことないとか料理エアプか？
5: 名無しさん＠おーぷん 26/08/05(水) 16:11:41 ID:8ihE
>>2
ミシュラン三つ星のレストランで働いてるけど見たことないぞ
ミシュラン三つ星のレストランで働いてるけど見たことないぞ
6: 名無しさん＠おーぷん 26/08/05(水) 16:11:52 ID:LtKb
ワイも，見たことないわ
7: 名無しさん＠おーぷん 26/08/05(水) 16:11:57 ID:24FI
異常
8: 名無しさん＠おーぷん 26/08/05(水) 16:13:18 ID:pmaR
ブラックライトで光りそう
9: 名無しさん＠おーぷん 26/08/05(水) 16:13:21 ID:Cco7
写りのせいか知らんがこんな青いのは見たことないな
緑っぽいのはようあるけど
緑っぽいのはようあるけど
10: 名無しさん＠おーぷん 26/08/05(水) 16:13:39 ID:HD5C
生ニンニクでも加熱したニンニクでも普通に青くなるが
14: 名無しさん＠おーぷん 26/08/05(水) 16:14:46 ID:8ihE
>>10
ミシュラン三つ星のレストランで働いてるけど青くならないぞ
ミシュラン三つ星のレストランで働いてるけど青くならないぞ
12: 名無しさん＠おーぷん 26/08/05(水) 16:14:16 ID:Bu4A
あれ何が反応して青くなってんだろ
15: 名無しさん＠おーぷん 26/08/05(水) 16:15:01 ID:HD5C
この度スタッフの対応につきまして私の指導が至らずお客様を不安なお気持ちにさせてしまい誠に申し訳ございませんでした。保存料防腐剤を一切使用していない北海道産の生ニンニクを毎朝店内でおろしておりますので短時間で変色してしまいますが安全面風味等全く問題ございません。大変失礼致しました。 https://t.co/q23qRAATNF
— 三ん寅 店主 (@SANTORA_RAMEN) August 5, 2026
16: 名無しさん＠おーぷん 26/08/05(水) 16:15:32 ID:pvZJ
三ん寅やんけ
わいんちから徒歩圏内やわ
わいんちから徒歩圏内やわ
24: 名無しさん＠おーぷん 26/08/05(水) 16:17:32 ID:HD5C
>>16
裏山
裏山
26: 名無しさん＠おーぷん 26/08/05(水) 16:17:51 ID:pvZJ
>>24
ちな狭いくせに混んでるから行ったことない
ちな狭いくせに混んでるから行ったことない
17: 名無しさん＠おーぷん 26/08/05(水) 16:15:35 ID:mBvT
ニンニクの硫黄化合物がアミノ酸や酵素と反応して青～緑色になるんやで
冷蔵保存したものや若いニンニクで起きやすくて 酢や酸性の調味料でも出やすい
基本的には腐敗や毒ではなく食べられることが多いけど カビや異臭があるならやめとけ
冷蔵保存したものや若いニンニクで起きやすくて 酢や酸性の調味料でも出やすい
基本的には腐敗や毒ではなく食べられることが多いけど カビや異臭があるならやめとけ
>>12 が言う「何が反応してるか」はだいたいこの硫黄成分と酵素の反応やね
20: 名無しさん＠おーぷん 26/08/05(水) 16:16:44 ID:HD5C
>>17
おんjAIに聞いた？
おんjAIに聞いた？
21: 名無しさん＠おーぷん 26/08/05(水) 16:16:51 ID:mBvT
>>20
うん
うん
記事の途中ですがRSS
18: 名無しさん＠おーぷん 26/08/05(水) 16:16:25 ID:G8Aw
剥いた桃が茶色くなって驚いてそう
29: 名無しさん＠おーぷん 26/08/05(水) 16:18:01 ID:HD5C
>>18
すりりんごが茶色くなってビビってそうだよな
すりりんごが茶色くなってビビってそうだよな
19: 名無しさん＠おーぷん 26/08/05(水) 16:16:37 ID:IbZf
放置で青くなったことはないが酢で経験あるから知ってた
でもここまで鮮やかだとビビるわね
でもここまで鮮やかだとビビるわね
23: 名無しさん＠おーぷん 26/08/05(水) 16:17:29 ID:9xuF
あれは主に、にんにくの含硫化合物とアミノ酸が、酵素反応を経て青色系の色素に変わる現象です。
にんにくをすりおろすと細胞が壊れ、普段は別々に存在している
含硫アミノ酸の一種（アリインなど）
酵素のアリイナーゼ
が接触します。
最終的にはピロール環を持つ青～紫色の色素と、黄色系の色素が複数生成されます。青と黄色が混ざるため、青緑色に見えることもあります。
25: 名無しさん＠おーぷん 26/08/05(水) 16:17:34 ID:8ihE
「AIのため間違うことがあります」まで書いとけタコw
27: 名無しさん＠おーぷん 26/08/05(水) 16:17:52 ID:24FI
結果
異常以上ってことで
異常以上ってことで
31: 名無しさん＠おーぷん 26/08/05(水) 16:18:07 ID:9mUU
風味に問題なくても見た目に問題あったら問題やからな
34: 名無しさん＠おーぷん 26/08/05(水) 16:19:09 ID:9xuF
まあ食っても問題はなさそうやね
43: 名無しさん＠おーぷん 26/08/05(水) 16:51:34 ID:3h5K
ラムネあじ
44: 名無しさん＠おーぷん 26/08/05(水) 16:52:40 ID:PsbQ
青は食欲減退するからしゃあない
48: 名無しさん＠おーぷん 26/08/05(水) 16:54:53 ID:Mzcl
問題ないっていうてるならええけど
そうなんですよね・・・って出されただけなら食えへんわ
そうなんですよね・・・って出されただけなら食えへんわ
50: 名無しさん＠おーぷん 26/08/05(水) 16:56:03 ID:kiCb
案外しらんやつおるんやな
お前ら料理せんのか
お前ら料理せんのか
引用元 https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1785913830/
amazon.co.jp/【プロ料理人が推薦】おろし器 おろし金 チーズグレーター パルメザンチーズ しょうが ニンニク
ありがとうございます
ミシュラン三つ星のレストランで働いてる奴は飲食だろうが土方だろうが
働いてること自体はウソだが「見たことない」は本当なんだろうな
ややこしいわｗ
後出しの後出しばっかり
実に不毛
たくあんが白いくらいのレベルやろ？
知らんなら仕方無い
店員が悪い
しっかり教育しとけ
家系のもかなりこうなってるよね
知識あったら問題ないしむしろ添加物モリモリのニンニク風じゃないからむしろいいってわかるでしょ
インスタントラーメンにすりおろしニンニク入れようとして、「生だと辛いかも」ってレンジで温めたら一気に青緑色に変わって焦ったわ