【画像】酢を比べながら南蛮漬け作って食べるよ！ | 明日は何を食べようか
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【画像】酢を比べながら南蛮漬け作って食べるよ！


cooking_osu2

 

1: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:13:00.295 ID:oDEFcyhN0
本日のお酢たち
リンゴ酢、黒酢、鎮江香醋、白ワインビネガー、シェリービネガー、レモン汁
ip12HMq
https://i.imgur.com/ip12HMq.jpeg
ClkXV5o
https://i.imgur.com/ClkXV5o.jpeg

 

 

2: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:13:41.876 ID:Exsua27w0
レモン汁って酢のカテゴリーでいいの？

 

4: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:14:19.837 ID:oDEFcyhN0
>>2
チャレンジ枠

 

3: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:13:56.730 ID:oDEFcyhN0
出汁を用意して
酒、みりん、薄口醤油すこーし加えて
etgIKRR
https://i.imgur.com/etgIKRR.jpeg
各種お酢に熱々の出汁を加えて
それぞれ砂糖、塩を同量入れて待機
dwOqYEt
https://i.imgur.com/dwOqYEt.jpeg
G84eK9T
https://i.imgur.com/G84eK9T.jpeg

 

5: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:14:42.426 ID:5ekkrFAn0
面白そう

 

6: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:14:45.907 ID:oDEFcyhN0
揚げる食材たち
Yj7E4xm
https://i.imgur.com/Yj7E4xm.jpeg

 

7: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:14:52.308 ID:5ekkrFAn0
何にかけるの？

 

11: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:15:51.234 ID:oDEFcyhN0
>>7
豆鯵

 

9: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:15:31.485 ID:oDEFcyhN0
鯵のスケールアーマーを外して
tQdUDUX
https://i.imgur.com/tQdUDUX.jpeg
エラ、カマ骨、胸びれを毟り
内臓を引き摺り出し
eCUPBsU
https://i.imgur.com/eCUPBsU.jpeg
洗って良く拭き取る
Wv19X1b
https://i.imgur.com/Wv19X1b.jpeg

 

10: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:15:42.259 ID:utoz+D530
リンゴ酢の思ってたのと違う感は異常
なんかもっとこうリンゴジュースの濃くて酸っぱいやつみたいだと思ってたのに

 

12: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:16:10.086 ID:oDEFcyhN0
>>10
わかる
最初はそう思っちゃうよな

 

13: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:16:37.013 ID:oDEFcyhN0
まず、ネギと唐辛子を揚げて
油に香りを移し
MJzQjRG
https://i.imgur.com/MJzQjRG.jpeg
M1i5TKx
https://i.imgur.com/M1i5TKx.jpeg

 

15: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:18:37.606 ID:oDEFcyhN0
鯵に片栗粉まぶして揚げ
NHgxWDr
https://i.imgur.com/NHgxWDr.jpeg
9QvPBO1
https://i.imgur.com/9QvPBO1.jpeg
二度揚げ
LLm6Cdz
https://i.imgur.com/LLm6Cdz.jpeg
AE55DJN
https://i.imgur.com/AE55DJN.jpeg

 

16: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:19:26.456 ID:5ekkrFAn0
もううまそう

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17: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:19:39.640 ID:oDEFcyhN0
熱いうちに漬けていく
9zbtXkh
https://i.imgur.com/9zbtXkh.jpeg
一晩漬けたら
刻んだ香味野菜も加える
Ir9wbnk
https://i.imgur.com/Ir9wbnk.jpeg

 

18: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:20:26.312 ID:oDEFcyhN0
お皿に盛って、いただきます！
LKlgvIC
https://i.imgur.com/LKlgvIC.jpeg

 

19: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:21:29.081 ID:utoz+D530
ジンタは南蛮漬けでも唐揚げでもうまいけどいつでも売ってるわけじゃないのがな

 

21: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:22:00.473 ID:oDEFcyhN0
>>19
ジンタってなんぞ？

 

23: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:23:39.840 ID:utoz+D530
>>21
豆アジ
そういえばどこの地方の呼び名だろうな

 

24: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:25:03.516 ID:oDEFcyhN0
>>23
へーへー
またひとつ賢くなってしまった
魚って地方でいろんな呼び方あるよなー

 

20: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:21:29.869 ID:oDEFcyhN0
リンゴ酢
4cyavVO
https://i.imgur.com/4cyavVO.jpeg
いつものお酢の酸味＋香り
想像通りの味
若干甘めだけど、こいつが基準点

 

22: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:22:49.264 ID:oDEFcyhN0
黒酢
QUbSzvz
https://i.imgur.com/QUbSzvz.jpeg
お酢感はけっこう薄れてる
黒酢のクセも減ってていい感じ
これは良い意味で期待外してきた

 

25: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:25:32.994 ID:oDEFcyhN0
レモン汁
FADD0Eb
https://i.imgur.com/FADD0Eb.jpeg
さっぱり感は期待通りだけど
すごいなこれ、もはや酢よりこっちの方が良いまである
優勝候補

 

27: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:25:53.509 ID:5ekkrFAn0
>>25
うまそう

 

26: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:25:40.336 ID:5ekkrFAn0
レモン汁はよ

 

28: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:27:15.235 ID:8zQnPUBt0
バルサミコ酢は除外か？

 

31: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:29:02.921 ID:oDEFcyhN0
>>28
考えたんだけど
あれは想像通りにしかならんと思うのでやめて
代わりにレモン汁を飛び入り参加させた

 

29: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:28:20.542 ID:oDEFcyhN0
鎮江香醋
4phraUV
https://i.imgur.com/4phraUV.jpeg
けっこうお酢感残ってて強め
主張強いなー
あと唐辛子感も強く感じるけど
これは唐辛子の個体差なのだろか

 

30: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:28:49.024 ID:8zQnPUBt0
>>29
中華料理感ある？

 

32: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:29:37.870 ID:oDEFcyhN0
>>30
そこまででもないけど
あー、鎮江香醋ですねって
そのまま感ある

 

33: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:30:15.117 ID:q2g1L9lv0
酢でつければ骨も食えるの？

 

37: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:31:32.252 ID:oDEFcyhN0
>>33
酢の効果もあるけど
低音でじっくり揚げたら
豆鯵の骨程度はモロモロですよ

 

35: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:30:39.128 ID:oDEFcyhN0
白ワインビネガー
R1se6qE 
https://i.imgur.com/R1se6qE.jpeg
お酢感はかなり弱まってフルーティで爽やか
これはいい！優勝候補！

 

38: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:31:53.175 ID:8zQnPUBt0
>>35
見た目はリンゴ酢とレモン汁と変わらん件について

 

40: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:33:23.365 ID:oDEFcyhN0
>>38
もうね
作ってから盛って並べるまで
見分けんの必死ですよ
付箋でも貼れば良かった

 

39: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:32:09.515 ID:oDEFcyhN0
シェリービネガー
e04yi4U
https://i.imgur.com/e04yi4U.jpeg
一口で「あ、シェリービネガー使いました？」
って気づかれるレベルでそのまんま
不味くはないけど主張強すぎ

 

41: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:35:46.735 ID:8zQnPUBt0
むしろ付箋貼ってなかったんかいって驚いてるわ

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46: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:38:16.154 ID:oDEFcyhN0
>>41
>>3の写真の並びを崩さぬように
狭いキッチンであれこれと…

 

42: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:36:29.051 ID:eIYl1jKX0
ワロタ

 

43: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:36:46.707 ID:oDEFcyhN0

総括

1位: 白ワインビネガー
2位: レモン汁
3位: 黒酢
4位: リンゴ酢
5位: 鎮江香醋
6位: シェリービネガー

でした

今回はお酢が主役だったので煮てないので
下位勢は角が取れず主張強かった感じで決してまずくはなかった
でも上位勢はマジでお勧め

 

45: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:37:39.822 ID:5ekkrFAn0
ワインビネガーとレモン汁だとイタリアン感ありそう

 

48: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:39:47.546 ID:oDEFcyhN0
>>45
意外とそうでもない
イタリアンぽくするなら
シェリービネガー、オリーブオイル、塩、黒胡椒でマリネでしょうな

 

47: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:39:07.824 ID:Exsua27w0
揚げ物後処理が面倒すぎてやる気起きないんだよなぁ

 

50: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:40:40.194 ID:oDEFcyhN0
>>47
みんなそう言うよなあ
活性炭フィルタ付きのポットに移すだけなんで、さほど面倒くさくないと思ってます

 

49: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:40:03.016 ID:EuRXvxs50
レモン汁美味いのか
今度ワカサギ見つけたらやってみるか

 

52: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:42:29.643 ID:oDEFcyhN0
>>49
あー良いかもねワカサギ
実は昨日は、生ししゃも唐揚げ食ってて
これも漬けようか迷った
EgZpn1d
https://i.imgur.com/EgZpn1d.jpeg

 

51: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:42:05.665 ID:EuRXvxs50
8Oadpfa
https://i.imgur.com/8Oadpfa.png
活性炭はこんなのもあるよね

 

56: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:45:27.980 ID:oDEFcyhN0
>>51
おお、シートなのか
うちのこんなの
bupW1mK
https://i.imgur.com/bupW1mK.jpeg
di2ZWWE
https://i.imgur.com/di2ZWWE.jpeg
1～2時間くらいかけてジワジワ濾過される

 

60: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:47:36.824 ID:EuRXvxs50
>>56
うちのオイルポットはこれ
Qi2VFUs
https://i.imgur.com/Qi2VFUs.png
ホーローは油がよく落ちて手入れがホントに楽

 

53: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:42:47.386 ID:WZpJ8TSta
面白かった

 

54: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:42:48.855 ID:EuRXvxs50
実店舗だとどこにも売ってないこれもおすすめ

amazon.co.jp/ハインツ-ビネガーホワイトディステル-473ml-2本/

 

58: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:46:15.130 ID:oDEFcyhN0
>>54
へーへーへーへー
お酢出してたんかハインツ
ケチャップはハインツ派です

 

55: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:45:18.228 ID:F+oVxTwP0
ミツカンの簡単酢ってやつ使っとる

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59: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:47:05.544 ID:oDEFcyhN0
>>55
あれって既に塩砂糖が加わってるもの？

 

61: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:47:59.553 ID:F+oVxTwP0
>>59
入ってる
けどうちの母ちゃんによると甘すぎるらしく不評であんたあんなもん使ってんの？って言われた

 

62: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:48:24.328 ID:utoz+D530
カンタン酢は甘くてマイルドだから酢が苦手な人でも使いやすいと思う

 

64: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:48:54.194 ID:EuRXvxs50
簡単酢は一度買ったけどほとんど使わなかったな
味の調整効かなくて使いづらかった

 

65: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:49:54.042 ID:F+oVxTwP0
>>64
あーやっぱそういう人いるよね
うちの母も同じ事を言ってた

 

66: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:50:51.175 ID:EuRXvxs50
>>65
甘味付けはほとんど味醂でやってしまうので甘すぎるとキツい…

 

68: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:53:02.406 ID:oDEFcyhN0
>>61,62,64
なるほど！
それ系で、俺の使ってる
馬路すしの素を紹介してみる
tcz2f5X
https://i.imgur.com/tcz2f5X.jpeg
ゆず風味
ご飯に混ぜれば寿司飯になるし
適当に野菜とかにかければ
ドレッシングにも酢の物にもなる

 

69: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:54:22.750 ID:EuRXvxs50
>>68
うーん、これは見たことないな
馬路のはポン酢ならよく見かけるけど

 

70: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:54:31.920 ID:F+oVxTwP0
>>68
おーこれいいな

 

57: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:46:03.281 ID:utoz+D530
手に入りやすい魚だとサバや鮭を揚げて南蛮漬けにするのもいいね
あとししゃも(カラフトシシャモ)もおすすめ

 

63: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:48:37.228 ID:oDEFcyhN0
>>57
鯖南蛮はよくやるかも
まあでもある程度しっかりした魚がいいな
>>52のは、本ししゃもなので
ふわっふわすぎて漬けるのは無理っぽかった

 

67: 明日も腹ぺこ 2025/10/20(月) 23:51:27.653 ID:FEcQXwHD0
冷凍シシャモ貰ったから冷凍のまま片栗粉つけて揚げて南蛮漬けにしたわ
冷凍からでも簡単に火は入るし南蛮ダレもよく染み込むし卵の食感が気持ちいい

 

引用元　https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1760969580/

amazon.co.jp/活性炭-油ろ過フィルター-W-5個入り-



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  1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/10/23(木) 21:05:17 ID：k2NzgwODI

    レモン汁入れるなら最近ミツカンが出したゆずのやつやってほしかった
    あれポッカと違って国産だし酸味もちょうどいいのに

  2. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/10/23(木) 21:16:35 ID：M4MzM4ODA

    大したもんで酢の話題ずっと読んでたら
    口にツバがたまってきてた

  3. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/10/23(木) 21:43:02 ID：MwNzUxNjg

    面白かった
    魚捌くの手馴れてるね
    南蛮漬けは南蛮料理エスカベッチェだけに白ワインビネガーが合うのも妙に納得

  4. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/10/23(木) 22:15:10 ID：c2NjA4MjQ

    毎回タレの味がブレるから今はミツカン 南蛮漬けの素使ってる
    惣菜の竜田揚げブチ込んでうまうま

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