醤油の作り方詳しいやつちょっときて

ありがとうございます

1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/08/29(金) 14:18:31 ID：A5Njk0NTA

   麹玉とか言うのは見たことあるけど、そっから種麹にするまでが分からん
2. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/08/29(金) 14:34:50 ID：A3NDY3Mzg

   昔手作りヨーグルトの作り方見てたら、菌は市販のヨーグルト買ってきて入れるだったから、大元どこやねんの気持ちはわかる
3. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/08/29(金) 15:04:43 ID：AxNzA0MTc

   ショウリョウバッタを集めて口から採る。
4. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/08/29(金) 15:19:57 ID：Y4MjY4NDk

   いつも思うけど俺が転生してもマッチ一本
   酒もパンも作れないと思う
5. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/08/29(金) 15:34:05 ID：M3NzcwMTg

   工場見学に行って質問攻めすればええ
   おおよそのことは教えてくれよる
6. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/08/29(金) 17:08:04 ID：Q4MDUzNjg

   まずは味噌作ろう
7. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/08/29(金) 17:22:39 ID：k0NjY0NDU

   0の状態から狙って麹菌を見つけるのって宝くじで1等当てるようなもんだろ
   見た目が近くても毒を作るやつとかいるから動物実験や人体実験が必要になるぞ
8. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/08/29(金) 17:59:14 ID：EyODMwMTY

   200個くらい色んな菌を培養して、それっぽいのが有ったら「やっこー有り！！！」って叫べばいいねん
9. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/08/29(金) 18:02:19 ID：MyNTMyNTY

   ペニシリンより難しいの？
10. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/08/29(金) 18:53:09 ID：Q3MDM2Nzg

    ま、色々なカビを培養して試すのも面白いやろ
    水分多めで炊飯して、おにぎり作って外にしばらく放置すんねん
    しばらくするとカラフルなカビで素晴らしいおにぎりが出来上がるから、その中から白いカビを培養するんやで
    どのサイトとは言わんけど、面白いから色々試してる、40㎏用の漬物容器なら失敗しても（米それだけ炊くからやべーけど）なんとかなるで
    最近流行ってる減塩梅干しとか、添加物だらけの漬物はもう食べたくないわ、糞マズイし、後味悪過ぎ
    梅10㎏に塩3㎏（塩分濃度30％）の本物の梅干し以外は認めん
11. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/08/29(金) 19:04:54 ID：Y5NTkzNTc

    しょうもねえゴミみたいなスレ
12. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/08/29(金) 19:12:44 ID：k3NTY1Njk

    カビはな〜
    一つ間違えれば小林製薬案件。
13. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/08/29(金) 20:00:15 ID：Y4OTQ0NTQ

    魚醤作ってそこに大豆ぶち込めば出来るで
    嘘やけど
14. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/08/29(金) 20:25:40 ID：g3MDQyNzg

    いつも通りマヨネーズ作って原住民に驚かれるだけで満足してろｗ
15. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/08/29(金) 20:39:05 ID：kzNTU0MTM

    気になって調べたら自然界の稲とかにいる複数の菌をちょっとずつ培養して有用な菌だけを選んで厳選して行って人間好みに家畜化していったのが麹菌らしい
    現代みたいな科学の進んだ時代でも再度麹菌レベルの有用な菌を再度発展させるには最低でも30～50年程度、最長で100年近くかかるらしい
    たゆまぬ努力の賜物なんだな麹菌って
16. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/08/29(金) 21:33:08 ID：AxMTAzMjU

    なろうの骸骨騎士様が麹菌無しでメイラード反応を利用して疑似醤油を作ってたな
17. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/08/29(金) 23:15:19 ID：g1MzE4Mjk

    稲こうじ病の稲からアスペルギルス・オリゼーを分離すればいいのかね
    オリゼーが生育しやすい環境に置けば、たぶん他の菌を駆逐するから何とかなりそうではあるけど
    毒性を含むかどうかは、検査機関がない環境なら運かなぁ
18. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/08/30(土) 00:48:50 ID：kzOTQ4NTQ

    夏休みあと2日しかないぞ、がんばれ
19. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/08/30(土) 06:42:58 ID：EyNzMzMjk

    麹の役割は澱粉を糖化させることだけどこれは麹菌でなくともよい
    中国や東南アジアの醤類はクモノスカビという全然違う菌で造る
    なんなら大麦麦芽でも澱粉の糖化はできる
    出来た糖を食べて働くのは酵母菌
    酵母菌はわりとどこにでもいる
20. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/08/30(土) 23:03:37 ID：Q3MDYwNDU

    ドヤってAIの書いたの貼ってる奴は本当に恥ずかしいな
    買って来た麹を混ぜますって工程が読めてないのか理解出来て無いのか
21. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/08/31(日) 12:59:10 ID：Q4ODM3NTk

    *11
    と、ゴミが言っております。
    *14
    お前、マヨネーズ毎回作ってんの？すごいなｗ