鰹のたたき、何で食う？

ありがとうございます

1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/13(火) 21:25:22 ID：k3NDcwNTc

   この人たちはカツオの種類に全く触れないけどすべてホンガツオ前提なのだろうか
2. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/13(火) 21:41:49 ID：A4MjE3OTE

   おお、ソウダな

   ハッチの言う通り、青魚には塩＆ごま油が合うんだよなぁ
   柚子胡椒もなかなか
3. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/13(火) 21:53:49 ID：QxMzczODk

   >問題は余ってしまったカツオの処理よ
   >煮ても揚げてもイマイチ

   生姜効かせて竜田揚げか角煮にすればええ
4. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/13(火) 21:59:43 ID：k0OTg5MTA

   >>1
   せやかて工藤
   生の場合は産地以外やとハガツオかスマガツオが偶に高級魚として出回る程度やで
5. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/13(火) 22:29:45 ID：QxNTI3MTI

   >>5
   家のとほぼ同じだ。
   今度ニンニクを試そうかと思っているけど。
6. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/14(水) 00:37:00 ID：czNzc0NDc

   基本ポン酢よな
7. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/14(水) 01:30:55 ID：QxNTgwNzQ

   ポン酢にマヨネーズやろ
   ポン酢なしのカツオのたたきなんてこの世に存在するのか
   スーパーで買っても必ず付いてるし、外食でもポン酢以外のたたき見た事ないけど
8. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/14(水) 02:29:25 ID：gzMDY0OTA

   ポン酢と青ネギやね
   たまーに酢味噌で食うけどあれも美味い
9. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/14(水) 02:48:05 ID：g3MTQxODk

   生レモン絞りと醤油と青唐辛子と青紫蘇とミョウガと玉ねぎスライスにまぶし付けたのを
   にんにく生姜醤油で美味しくいただく
10. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/14(水) 02:51:37 ID：c3Nzk5MzU

    醤油or味ポン、生姜、ワサビ、これらの組み合わせを気分によって変えてる
    塩は前に何も付けてないのにやたら塩辛いタタキに当たったことあったから何となくトラウマっぽくなってて避けてる
11. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/14(水) 02:53:20 ID：M5OTkzMDU

    時間を置いたやつはオリーブオイルをかけてカルパッチョ風にすると臭みが誤魔化せる
    酒にも合う
12. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/14(水) 08:37:00 ID：QyOTUyOTg

    スライスした玉ねぎを水にさらしてしっかり水分拭いたら皿に敷くカツオのたたきを乗せてスライスニンニク、大葉、ショウガ、小葱、カイワレ、みょうが等の薬味を散らしてポン酢をドーン。たまにもみじおろしも入れる。酒が飲みたくなるんだよね。カツオ食べるとｗ
13. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/14(水) 08:57:05 ID：U1ODkzMzg

    たいりょうのやくみでたたかれてんだから、ちょうみりょうなんかいらわだろ
14. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/14(水) 14:26:04 ID：IwMTE0ODY

    タマネギ苦手になった…食べると具合が悪くなる。アリシン？だっけ。ニンニクと似たような成分らしい。

    胃腸が弱い。胃腸まで陰キャ。
15. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/14(水) 15:30:47 ID：U5MTMzMzY

    高知も在庫なきゃ冷凍だけどな
    それでも美味いが
16. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/14(水) 17:10:22 ID：QyOTUyOTg

    ※14

    新玉使って水にさらすといい。
    新玉なければ水にさらす時間を長くして最後によく洗うとダメージ少な目だ。
    スライスニンニクも風味は落ちるけど薄くスライスして水にさらすとダメージ減るｗ
17. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/05/14(水) 21:20:12 ID：QxNjcyNTI

    葉ニンニクか柚柑酢がオススメ
    というか他の薬味はこれの代替品
18. 名前:じょん・すみそ : 投稿日：2025/05/15(木) 21:21:47 ID：AzMDQ5NDM

    昨日ラジオで聞いたんだが、土佐でかつおのたたきを食う時は
    ニンニクの塊を挟んで塩で食う、とか言ってたな。